Cocktail - Mont Blanc reception

Cocktails
Cocktail: Pièces salées
Les canapés "prestige"
Jambon de pays moutarde à l’ancienne
Crevette et confit de légumes
Fromage frais de chèvre façon mendiant
Saumon mariné à l’aneth beurre aux herbes fraîches
Tomate et basilic
Asperge verte fraîche caviar de tomate
Les canapés "luxe"
Foie gras de canard et chutney
Caviar crème de citron vert
Homard en court bouillon émulsion d’avocat
Truffe noire du Périgord
St-Jacques fine ratatouille de légumes
Les fraîcheurs Douceur de carotte fromage frais au cumin
Amandine moutarde à l’ancienne chips de lard
Petite tomate cerise fromage aux fines herbes
Courgette chèvre et éclats de noisettes
Radis noir menthe et crevette marinée
Les feuilletés chauds
Saucisse cocktail, allumette, chouquette comté...
Mini tartes salées
Quiche, pizza, légumes...
1/5
Cocktails
Les mini croq' chauds
croque monsieur, hot dog, hamburger
Gourmandises chaudes
Briochette d'escargot
croustille, moelleux légume
mignonette de caille
Mini blinis frais Tarama œufs de saumon
Rouget caviar d'olives vertes
Coppa caviar d'artichaut
Poisson fumé légumes confits
Mini club- sandwiches au pain de mie et pain surprise
Crudités, Jambon blanc, thon, fromage, foie gras...
Nems et rouleau de printemps
Poulet ou crabe...
Les Samossas
Poulet, crevette, crabe...
Bouquets d’Asie
Aumônière fruits de mer, crevette en chemise, croustillant de légumes
bouchée de la mer en chemise de pomme de terre, beignet de crevette
Bouchées "vapeur"
Bœuf, crevette, poulet
Saveurs japonaises
Suchi, machis, sashimi...
2/5
Cocktails
Les brochettes Tomate cerise mozzarelle basilic
Crevette ananas
Poisson mariné et citron vert
Magret de canard, chèvre et tomate cerise
Melon jambon de pays de Savoie
Fruits frais tomme de pays
Fruits secs saucisson de pays
Aiguillette de canard aux figues fraîches
Les verrines
Œuf brouillé concassé de tomates fraîches
Œuf brouillé ciboulette
Gaspacho de légumes frais
Crème de carottes au cumin
Tartare de légumes croquants·au xérès
Poêlée de Potiron et courgette noisette grillée
Fromage de brebis concombre menthe fraîche
Crème de mozzarelle et tartare de tomate au pistou
Cassolettes
Pétoncle safranée
Fondant de lentilles et foie gras
Rouget tapenade d’olives noires
Asperges crème ciboulette
Guacamole chips mexicaine
Tartare de saumon à l’aneth
Crevette épicée
Volaille citronnelle
Pièces de buffet
Gourmandises sur leur présentoir
Jardinière
Bâtonnets de légumes du jardin, sauces assorties
3/5
Cocktails
Rustique
Brochettes Tomme du pays, Fruits frais, Saucisson de Magland, Fruits secs
Muscade
Brochettes jambon de pays melon, tomate mozzarelle, crevettes ananas
Exotique
Ananas … st Jacques, saumon, gambas
Animations avec cuisinier ou maître d’hôtel
Sud ouest
Foie gras de canard poêlé et sa compotée
Savoie
Jambon nature ou fumé à l’os tranché devant vous et condiments
Exotique
Gambas marinées poêlées et tapenades
BBQ
Brochettes de bœuf, porc, volaille ...
Champêtre
Brochettes de légumes frais et sauces assorties
Flûte toastée
Foie gras , saumon mariné, fromage "bleu"
Huître party
Huîtres, vinaigre d’échalotte, pain de seigle
Saumon en folie
Saumon fumé, mariné à l’aneth, mariné aux agrumes, rillettes et mini blinis
Buffet de fruits de mer
Huîtres, bulots, clams, bigorneaux, crabe...
Méditerranéenne
Houmos, tzatziki, guacamole, pistou, caviar d’aubergine, caviar de tomate, pain céréales
Animations sucrées, quelques exemples:
Fontaine à chocolat noir et brochettes de fruits frais
Crêpes, barbe à papa, pop-corn, gaufres...
4/5
Cocktails
5/5