Catalogue « Plats Mijotés » Tarifs professionnels

Catalogue « Plats Mijotés »
Tarifs professionnels 2014
Une gamme de plats mijotés destinés aux professionnels : Restauration, traiteurs, événementiel
(séminaires, banquets…), grossistes, hôtellerie (room service), commerces de proximité, univers du
« voyage » (excursions, campings…), services à la personne (portage de repas à domicile), résidences de
service pour étudiants et seniors…
Une gamme de plats mijotés frais, de qualité, simples, authentiques, élaborés par des artisansproducteurs et préparés sur la base d’un catalogue de plus de 40 recettes traditionnelles (agneau, bœuf,
porc, veau, volaille, canard, gibier, poisson) enrichi de produits d’accompagnement (riz Basmati 3
couleurs, piperade Basquaise, gratin Dauphinois, …).
Des recettes élaborées à partir d’ingrédients nobles et naturels (viande d’origine française,
recettes sans colorants).
Réalisation de recettes « sur mesure » sur la base d’une recette et d’un cahier des charges précis :
-Délai de réalisation d’une recette = 2 à 3 mois (selon recette).
-Base minimum de production :
>Pochette individuelle (250 gr à 450 gr pour 1 à 2 personnes) = 400 à 800 unités produites/recette.
>Pochette collective (800 gr à 1,2 kg pour 4 à 6 personnes) = 300 unités produites/recette.
-Possibilité de commercialiser les recettes en marque propre (exclusivité des recettes pour le client).
Un mode de cuisson couplé à une pochette aluminium (souple, facile à transporter et à recycler)
garantissent la conservation du plat mijoté tout en préservant à 100 % comme un produit frais ses qualités
nutritionnelles et culinaires.
Les avantages de la pochette aluminium :
-Nos plats mijotés peuvent se conserver 3 ans à température ambiante à l’abri de la lumière tout en
conservant leur saveur incomparable.
-Le transport est facile et le conditionnement en pochette souple est pratique et écologique car
l’aluminium se recycle à l’infini.
-Au niveau sanitaire, un film alimentaire est placé à l’intérieur et à l’extérieur de la poche afin d’éviter tout
contact des aliments avec l’aluminium.
-Les pochettes peu encombrantes, nos plats mijotés peuvent s’emporter en voyage, en vacances
ou bien même en bateau et en camping.
Le Gourmet Pro -Tarifs Professionnels 2014
www.legourmetpro.com
21, rue Albert 1er - 92 600 Asnières-sur-Seine
Service Relation Clientèle - 01.84.20.41.05.
Du lundi au vendredi de 9 h 00 à 19 h 00
1
Le mode de production des plats mijotés :
-Les recettes sont confectionnées d’une manière simple et authentique comme si vous étiez à la
maison (cuisine mijotée).
-Concrètement les viandes et les poissons sont d’abord salés, précuits puis mélangés avec une sauce
contenant des marquants comme des légumes, des champignons…
-Ensuite, le tout est mis dans une pochette aluminium qui va être fermée et stérilisée afin de terminer la
cuisson sous vide (principe de l’appertisation).
Et c’est parce que les aliments sont cuits sous vide à 120 °C pendant 2 h 15 mn, permettant ainsi
d’éliminer tous les micro-organismes susceptibles de se développer, que nos plats mijotés conservent
toutes leurs saveurs incomparables (qualités nutritionnelles et culinaires) et sont sains à consommer.
Une capacité de production annuelle sur l’ensemble du catalogue de 2 millions d’unités (possibilité
d’extension souple de l’outil de production).
Une sécurité alimentaire garantie, certifiée par une démarche H.A.C.C.P.
Existent en pochette individuelle (pour 1 à 2 personnes, selon recette) et en pochette collective (pour 3 à 6
personnes, selon recette).
Pour les pochettes collectives (3 à 6 personnes), le minima de commande est estimé à 300 unités/recette.
Un plat mijoté de qualité, facile et rapide à préparer :
-Réchauffage préférable au bain-marie : Plongez la pochette dans l’eau frémissante (et non
bouillonnante) pendant 10 mn maximum (pochette fermée).
Ou bien
-Réchauffage aux micro-ondes : uniquement 2 mn à 750 W
(Préalablement, ouvrez la pochette et versez son contenu).
-A servir à votre convenance avec nos produits d’accompagnement proposés (riz Basmati 3 couleurs,
gratin Dauphinois, piperade Basquaise…) ou bien celui de votre choix.
Certains plats mijotés sont proposés avec une garniture de légumes.
Le Gourmet Pro -Tarifs Professionnels 2014
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Stockage du plat mijoté uniquement à température ambiante (pas de contrainte de stockage au
réfrigérateur, ni au congélateur).
Le plat mijoté peut être conservé à une température allant de -10°C à +50°C.
Modalités de commande :
-Panachage possible des recettes.
-Unités de conditionnement : 12 unités/colis.
-Minima de commande : 1 colis (pour les pochettes individuelles).
-Livraison (France entière) : 2 à 3 jours ouvrés
-Livraison internationale (Union Européenne, Suisse) : 2 à 4 jours ouvrés.
Référence
SAAG01
SAAG02
SAAG03
SAAG04
SAAG05
SAAG06
SSCAP0011250
SAAG07
SSCAP0011005
Désignation Produit
Blanquette de Veau
Pour 1 personne
Pour 3 personnes*
Bœuf Chili con carne
Pour 3 personnes
Boudin noir aux pommes & pruneaux
Pour 1 personne
Pour 4 personnes*
Canard aux cèpes
Pour 1 personne
Pour 3 personnes*
Canard aux champignons
Pour 1 personne (1 cuisse + garniture)
Pour 2 personnes (2 cuisses + garniture)*
Canard aux pêches & poivre vert
Pour 1 personne
Pour 3 personnes*
Carbonade de Bœuf à la bière d'Abbaye
Pour 1 personne
Pour 6 personnes*
Cassoulet au Canard confit
Pour 2 personnes
Cassoulet au confit de Canard
Pour 2 personnes
Pour 6 personnes*
Le Gourmet Pro -Tarifs Professionnels 2014
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PAHT
Poids
5,38 €
15,13 €
350 gr
950 gr
5,39 €
800 gr
3,63 €
13,63 €
200 gr
800 gr
4,00 €
11,00 €
350 gr
950 gr
4,31 €
8,13 €
400 gr
800 gr
4,16 €
11,50 €
350 gr
950 gr
3,50 €
17,50 €
250 gr
1,2 kg
4,06 €
600 gr
3,63 €
18,15 €
450 gr
1,2 kg
3
SSCAP0011300
SSCAP0011009
SSCAP0011557
Cerf à la sauce Grand Veneur
Pour 1 personne
Pour 6 personnes*
Cuisse de Canette à l'orange
Pour 1 personne
Pour 6 personnes*
Cuisse de Poule au Curcuma, sauce safranée
Pour 1 personne
Pour 6 personnes*
3,63 €
18,15 €
250 gr
1,2 kg
3,63 €
18,15 €
300 gr
1,2 kg
3,63 €
18,15 €
300 gr
1,2 kg
15,94 €
1,2 kg
3,63 €
18,15 €
250 gr
1,2 kg
SSCAP0011554
Cuisses de Canard confites (6 cuisses)
Pour 6 personnes
Curry vert de filet de volaille à la noix de coco
Pour 1 personne
Pour 6 personnes*
CECA04000102
Effiloché de Canard assaisonné
Pour 2 personnes
7,50 €
400 gr
CECA12000102
Effiloché de Canard assaisonné
Pour 3 personnes
20,50 €
1,2 kg
6,88 €
400 gr
3,50 €
17,50 €
250 gr
1,2 kg
3,63 €
18,15 €
250 gr
1,2 kg
3,63 €
18,15 €
300 gr
1,2 kg
CCCA12000104
SSCA04001259
SSCAP0011201
SSCAP0011553
SSCAP0011551
Emietté de Bœuf cuisiné
Pour 2 personnes
Epaule d'Agneau aux épices douces
Pour 1 personne
Pour 6 personnes*
Filet de Volaille entre Terre & Mer
Pour 1 personne
Pour 6 personnes*
Fricassée de Volaille à l'Angevine, saveur truffe
Pour 1 personne
Pour 6 personnes*
SAAG08
Garbure Gasconne
Pour 2 personnes
3,50 €
500 gr
SAAG09
Gratin Dauphinois
Pour 3 à 4 personnes
7,40 €
800 gr
SAAG10
Jarretons de Porc à la choucroute
Pour 2 personnes
6,63 €
600 gr
6,56 €
600 gr
3,50 €
17,50 €
250 gr
1,2 kg
SAAG11
SSCAP0011252
Jarretons de Porc aux lentilles vigneronnes
Pour 2 personnes
Joue de Bœuf au piment d'Espelette
Pour 1 personne
Pour 6 personnes*
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4
CHCA12000102
SSCAP0011501
SSCAP0011202
SSCAP0011700
SAAG12
SAAG13
SAAG14
SAAG15
SAAG16
SAAG17
SAAG18
SSCAP0011600
SSCAP0011552
SAAG20
SAAG21
Manchons de Canard confits
Pour 6 personnes (12 manchons)
Médaillon de Porc à l'échalote & aux oranges
sanguines
Pour 1 personne
Pour 6 personnes*
Mijoté d'Agneau aux tomates séchées
Pour 1 personne
Pour 6 personnes*
Paupiettes de Veau au jus Xérès & à l'estragon
Pour 1 personne
Pour 6 personnes*
Piperade Basquaise
Pour 2 personnes
Pour 4 personnes*
Porc à la mangue
Pour 1 personne
Pour 3 personnes*
Porc à la sauge & à l'ail
Pour 1 personne
Pour 4 personnes*
Porc aux choux verts braisés
Pour 2 personnes
Poulet à la Basquaise
Pour 1 personne (avec garniture de légumes)
Pour 3 personnes (avec garniture de légumes)*
Poulet au citron confit
Pour 1 à 2 personnes (avec garniture de légumes)
Pour 3 personnes (avec garniture de légumes)*
Riz Basmati 3 couleurs
Pour 3 à 4 personnes
Sanglier de chasse français aux Cranberries
Pour 1 personne
Pour 6 personnes*
Sauté de Volaille aux champignons forestiers
Pour 1 personne
Pour 6 personnes*
Suprême de Saumon au vin blanc
Pour 1 personne
Pour 3 personnes*
Tajine de Canard
Pour 1 personne (avec garniture de légumes)
Pour 2 personnes (avec garniture de légumes)*
Le Gourmet Pro -Tarifs Professionnels 2014
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Service Relation Clientèle - 01.84.20.41.05.
Du lundi au vendredi de 9 h 00 à 19 h 00
8,63 €
1,2 kg
3,50 €
17,50 €
250 gr
1,2 kg
3,5 €
17,50 €
300 gr
1,2 kg
3,63 €
18,15 €
250 gr
1,2 kg
3,38 €
6,50 €
400 gr
800 gr
3,90 €
11,20 €
350 gr
850 gr
3,88 €
14,75 €
250 gr
950 gr
4,10 €
450 gr
3,88 €
10,56 €
350 gr
950 gr
3,88 €
10,56 €
400 gr
900 gr
5,13 €
800 gr
3,63 €
18,15 €
250 gr
1,2 kg
3,5 €
17,5 €
300 gr
1,2 kg
4,19 €
12,56 €
300 gr
900 gr
4,23 €
8,00 €
300 gr
600 gr
5
WINESTAR01
Vin rouge AOC de Corbières - Château de l’Ille
2011
1,20 €
18,7 cl
WINESTAR02
Vin blanc AOC de Corbières - Château de l’Ille
2011
1,20 €
18,7 cl
WINESTAR03
Vin rosé AOC Languedoc - Château de l’Ille
2012
1,20 €
18,7 cl
* Pour les pochettes collectives (3 à 6 personnes), le minima de commande est estimé à 300
unités/recette.
Conditions générales de ventes aux professionnels
Acceptation de la commande
Toute commande n’est réputée acceptée que lorsque la société Le Gourmet Pro en accuse réception.
Prix - conditions de paiement - pénalités
Les prix s’entendent hors taxes en euros, départ du site du vendeur et sont fixés sur la base du tarif en
vigueur à la date d’expédition des marchandises. Le vendeur se réserve le droit de modifier à tout moment
les prix, la disposition, la forme, l’image ou tout autre renseignement porté sur les catalogues, prospectus
et tarifs.
Toute première commande d’un nouvel acheteur sera prise en compte après un règlement préalable.
Sauf accord préalable avec le client, les marchandises sont payables à réception.
Toute somme non payée à son échéance entraînera le paiement d’une indemnité de retard égale à trois fois
le taux d’intérêt légal par mois. Par ailleurs une indemnité forfaitaire de 40 € pour frais de recouvrement
sera due de plein droit par tout client en situation de retard pour des factures payables à terme.
Le non-paiement d’une échéance quelconque entraînera automatiquement l’exigibilité de la totalité du
solde restant dû et l’arrêt momentané des livraisons.
Le lieu de paiement de nos ventes est à Asnières-sur-Seine.
Le règlement par traite ou autre moyen ne porte pas dérogation à cette disposition.
Les règlements par carte bancaire, chèque ou virement sont admis.
En cas de paiement anticipé, l’escompte déductible applicable est de convention entre les deux parties.
Délais et modalités de livraison
La livraison ne peut intervenir que si l’acheteur est à jour de ses obligations envers le vendeur, qu’elle
qu’en soit la cause.
Les délais de livraison sont indiqués aussi exactement que possible mais sont fonction des possibilités
d’approvisionnement, de fabrication et de transport du vendeur ; ils sont sans garantie.
Le Gourmet Pro -Tarifs Professionnels 2014
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Du lundi au vendredi de 9 h 00 à 19 h 00
6
Les éventuels dépassements de délais de livraison ne peuvent en aucun cas donner lieu à des dommages et
intérêts, ni à annulation de commande, ni à compensation, ni à retenue sur facture.
Les prix s’entendent franco de port France métropolitaine pour toute commande supérieure à 350 € HT.
Pour toute commande d’un montant inférieur, une participation forfaitaire aux frais de 45 € HT sera
facturée.
Quelles que soient les modalités de vente et de transport, les marchandises voyagent aux risques et périls
du destinataire auquel il appartient de sauvegarder tout recours éventuel contre les transporteurs en cas de
manquants, avaries, retards, et plus généralement pour tout problème de transport.
En conséquence, l’acheteur devra vérifier le bon état et la conformité de la livraison par rapport à la
commande au moment de la livraison et formuler des réserves précises, complètes et datées sur le
document de transport.
L’acheteur devra en informer immédiatement le vendeur, à défaut de quoi il ne pourra faire valoir quelque
réclamation que ce soit.
Réserve de propriété
Le vendeur conserve la propriété des biens vendus jusqu’au paiement effectif de l’intégralité du prix en
principal et accessoires.
Les chèques, traites ou titres créant une obligation de payer ne deviennent paiement au sens de la présente
disposition qu’à leur encaissement effectif.
Règlement des litiges
Tout litige relatif à l’application des présentes conditions générales de vente, et plus généralement tout
litige entre « Le Gourmet Pro » et ses clients et fournisseurs, même en cas de recours en garantie ou de
pluralité des défenseurs, sera de la compétence du Tribunal de Commerce de Nanterre.
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