Substitution d`ingrédients

Substitution d’ingrédients
S’il vous manque un ingrédient, il y a sûrement dans votre
cuisine un autre ingrédient pour le remplacer.
Si vous n’avez pas de
Chapelure
1 tasse
(250 mL)
Quatre-épices
1 c. à thé
Mayonnaise
Babeurre
Miel
Amidon de maïs
Poudre d’ail
Sauce tomate
Jus de citron
Fines herbes sèches
Utilisez plutôt ...
1 tasse (250 mL) de : Céréales OU craquelins écrasés OU
avoine moulue
Cannelle (½ c. à thé ou 2 mL) + clou de girofle moulu (½ c. à thé
ou 2 mL)
1 tasse
1 tasse (250 mL) de : crème sure OU yogourt OU fromage
(250 mL)
cottage réduit en purée
1 tasse
Lait (1 tasse oiu 250 mL) + du jus de citron OU du vinaigre
(250 mL)
blanc (1 c. à table ou 5 mL). Laissez reposer 5 minutes avant
d’utiliser.
1 tasse
Sirop de maïs (1 tasse ou 250 mL) ou sucre blanc (1¼ tasse ou
(250 mL)
300 mL) + un liquide (¼ de tasse ou 60 mL-utilisez le liquide
mentionné dans la recette).
1 c. à table Farine (2 c. à table ou 30 mL)
1 c. à thé
Ail (1 gousse)
2 tasses
Pâte de tomate (¾ de tasse ou 175 mL) + eau (1 tasse ou
(500 mL)
250 mL) + sucre (1 c. à thé oiu 5 mL)
1 c. à thé
Vinaigre (½ c. à thé ou 2 mL)
½ c. à thé
Fines herbes fraîches (1 c. à table ou 15 mL)
Dans vos prochaines recettes, essayez les substitutions d’ingrédients suivantes.
Remplacez ...
La crème sure
Le beurre, la
margarine ou l’huile
La farine blanche
1 tasse
(250 mL)
1 tasse
(250 mL)
1 tasse
(250 mL)
Le glaçage
Les pépites de
chocolat
Le fromage à la
crème
La crème 35 %
Le sucre
1 tasse
(250 mL)
1 tasse
(250 mL)
1 tasse
(250 mL)
1 tasse
(250 mL)
Par ...
1 tasse de : yogourt nature OU fromage cottage partiellement
écrémé réduit en purée
Compote de pomme ou purée de fruits (½ tasse ou 120 mL) +
beurre OU margarine OU huile (½ tasse ou 120 mL)
Farine blanche (½ tasse ou 120 mL) + farine de blé entier
(½ tasse ou 120 mL)
Tranches de fruits frais et/ou purée de fruits et/ou sucre glace
légèrement saupoudré
Noix hachées et/ou fruits secs (½ à 1 tasse ou 120 à 250 mL)
1 tasse (250 mL) de : fromage cottage OU fromage ricotta
réduit en purée)
Lait écrémé évaporé (1 tasse ou 250 mL)
Compote de pomme (3/4 tasse ou 175 mL) + sucre (1/2 tasse
ou 120 mL) + cannelle OU vanille OU noix de muscade