Dossier de presse chocolat 2015 - Metz-Expo

Dossier de Presse
Parc des Expositions de Metz Métropole
Sommaire
Communiqué de presse ................................................... page 3
Présentation ................................................................... page 4
Le défilé .......................................................................... page 5
Les concours ................................................................... page 6
Les stands et ateliers ...................................................... page 7
Le chocolat et vous ......................................................... page 8
Informations pratiques ................................................... page 9
Nos partenaires .............................................................. page 10
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4ème édition de
Chocolat
&Gourmandises
Le salon de Metz
Quatre jours très
chocolat…show pour
découvrir le chocolat
sous toutes ses formes :
à croquer, à tablette ou
à tartiner, à faire
fondre, noir, blanc ou au
lait, macarons,
cannelés, guimauves,
nougats et autres
douceurs…avec plus de
60 exposants
chocolatiers-créateurs,
pâtissiers, biscuitiers
présents.
C’est LE rendez-vous
des gourmands et des
gourmets à ne pas
manquer !
Communiqué de Presse
La 4ème édition de ce rendez-vous des amoureux du chocolat, qu’ils
soient grands ou petits, réserve de nouvelles surprises aux 30 000
visiteurs attendus.
Show Cacao…encore plus de show !
Les Meilleurs Ouvriers de France et les membres de la Fédération
des Pâtissiers-Chocolatiers Glaciers de Moselle font partager leur
passion du chocolat lors de différentes démonstrations de savoirfaire. L’occasion également de voir l’exposition « Le Chocolat, de
l’Arbre à la tablette ».
Pour cette nouvelle édition, le Salon vous
invite au voyage !
3 fois par jour, les visiteurs peuvent assister à
des défilés de robes, chapeaux, et coiffures en
chocolat sur le thème de l’Asie!
Un programme d’animations et de concours
De nombreux concours ouverts aux professionnels et juniors seront
organisés, dont La Cabosse Roger Jung qui permettra aux
meilleurs chocolatiers de se qualifier pour le « World Chocolate
Master» au travers de pièces artistiques sur le thème de l’Asie,
ainsi que le meilleur gâteau de la St Valentin et le Festival des
Croquembouches.
Les visiteurs peuvent eux-aussi mettre la main à la pâte en
participant au concours des pâtissiers en herbe, qui récompense la
meilleure tarte aux pommes amateur.
Nouveau :
Election de Miss Cacao le jeudi 5 février à 17h00
Tous les règlements et les bulletins de participation sont sur
www.metz-expo.com
Informations pratiques
De 10h00 à 18h00 les 5 et 8 février
De 10h00 à 19h00 les 6 et 7 février
Entrée : 7,50 € (entrée unique avec Creativa, le Salon des loisirs
créatifs)
Billets Web : 6,50 € uniquement en ligne sur www.metz-expo.com
Contact : Stéphane HENRIO
06 79 25 70 10
[email protected]
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Présentation
Pour sa quatrième édition, Chocolat & Gourmandises, le Salon de Metz emmènera
les visiteurs à la découverte du chocolat sous toutes ses formes. Fondu, modelé, en
tablette, en rocher, au lait ou épicé, le chocolat délivrera ses secrets et saveurs à travers
les différents stands et animations proposées par les créateurs chocolatiers présents sur
le salon.
Le savoir faire artisanal sera mis à l’honneur lors de cette rencontre où différents
chocolatiers en collaboration avec des professionnels de l’esthétisme offriront un show
cacao. Ce défilé de mode 100% chocolat mettra en scène des robes et accessoires
constitués de chocolat.
Les professionnels du métier auront l’occasion de se mesurer entre eux à travers des
challenges, organisés sur différents thèmes dont le chocolat sera l’élément principal. Ce
sont au final 5 concours qui sont organisés sur la durée du salon et le concours
« Patissiers en herbe » pour les visiteurs.
Chocolat & Gourmandises, le salon de Metz, est aussi un espace unique pour aller à
la rencontre des chocolatiers de Lorraine et d’ailleurs qui installeront leurs stands sur plus
de 3000m² du Parc des Expositions. Les gourmands pourront parcourir le salon et
déguster les spécialités et recettes originales du chocolat et autres gourmandises.
Au cœur du salon, un espace sera réservé à l’exposition de sculptures en chocolat.
Réalisées par des professionnels du métier dont plusieurs Meilleurs Ouvriers de France
ces pièces uniques sont une vitrine du savoir-faire des artisans chocolatiers qui
démontrent sur le thème de l’Asie que la transformation du chocolat est un art.
Chocolat & Gourmandises, le Salon de Metz, est devenu le rendez-vous
incontournable pour les amoureux de saveurs sucrées. Alors, vous laisserez-vous tenter ?
Nos invités sur le Salon
Cette année encore, de nombreuses personnalités du monde de la pâtisserie nous font
l’honneur de leur présence sur le Salon :
M. Franck KESTENER – Paris, Sarreguemines : Président du Salon, Meilleur
Ouvrier de France et Champion du Monde de pâtisserie
M. Roger JUNG : Président d’Honneur du Salon, Président d’Honneur du syndicat
des Pâtissiers Chocolatiers Glaciers de la Moselle
M. Mickael AZOUZ – Vesoul : Champion du Monde de pâtisserie
M. André ROSSET : Meilleur Ouvrier de France
M. Angelo MUSA : Chef pâtissier Maison du Bourguignon
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Le défilé
Le défilé cacao, le chocolat sur son 31
L’école privée d’esthétique et de coiffure Guichard – Gaspard de Metz, en collaboration
avec les artisans chocolatiers lorrains, organisent un défilé qui mettra en scène le
chocolat sur le thème de l’Asie : coiffure, maquillage, tenues, les mannequins seront
habillés en chocolat grâce au travail des artisans créateurs.
Les défilés :
Pâtisserie Chocolaterie Lubin - Metz
Chocolatier Dumay – Metz
Pâtisserie Le Royal – Metz
Aux Délices de Lorraine - Metz
EPEC Gaspard-Guichard – Metz
Le Studio Photo – Metz
Les défilés auront lieu
tous les jours à : 11h30,
15h et 17h00
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Les concours
Le Salon du Chocolat organise comme à chaque édition, plusieurs concours culinaires.
Ouverts principalement aux professionnels du métier, l’un des concours reste toutefois
accessible aux amateurs, fans de pâtisserie.
Un sculpteur de renom viendra également présenter son travail sur le salon où il montera
une sculpture en chocolat de toutes pièces devant le public durant les après-midis du
salon.
Le concours de La Cabosse Professionnelle Roger Jung : prestigieux
concours mettant en avant les compétences des professionnels sur la
réalisation de pièce en chocolat. Le vainqueur du trophée se verra offrir une
place pour le championnat des « World Chocolate », concours gastronomique
international disputé à Paris.
La Cabosse Professionnelle Junior : cette version junior du concours
s’adresse aux jeunes professionnels.
Remise des prix : jeudi 13 février à 16h30
Le Meilleur gâteau de la Saint Valentin : les concurrents devront réaliser
2 entremets sur le thème de la fête des amoureux : ils devront être fait à
base de chocolat avec un intérieur fruit de leur choix.
Remise des prix : jeudi 13 février à 16h30
Croquembouches : concours réservé aux apprentis CAP / BEP / B/M et BTM
ainsi qu’aux jeunes de moins de 26 ans. La pièce artistique présentée aura
pour thème l’Asie et le croquembouche et sera réalisée à base de choux.
Remise des prix : dimanche 8 février à 16h30
Les amateurs auront la possibilité de concourir aux Pâtissiers en herbe. Il
récompense la meilleure tarte aux pommes fait entièrement à la main. Le
vainqueur se verra récompenser par un stage de cuisine chez un grand
pâtissier lorrain.
Remise des prix : samedi 15 février à 17
Nouveauté : Miss Cacao 2015
Lors de ce salon aura lieu l’élection de Miss Cacao 2015. Les candidates devront avoir
entre 17 et 30 ans. La gagnante doit être présente durant les 4 jours du salon. Le jour de
l’élection sera le jeudi 5 février à 17h00.
Miss CACAO 2015 se verra offrir :
- Un massage d’une heure et demie d'une valeur de 99 euros dans le
centre de beauté PASSAGE BLEU
- Une prestation coiffure et maquillage réalisée par l'école GASPARD GUICHARD
- Un book 20 par 20, offert par Régis ETIENNE, LE STUDIO PHOTO
- Un stage pâtissier d’une valeur de 80 euros chez "LE ROYAL" avec Gilles DALMAR
- Un coffret de chocolats
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Les stands et ateliers
Chocolat & Gourmandises, le salon de Metz proposera aux visiteurs des stands dédiés
à la fabrication de chocolat par des professionnels. L’occasion pour eux de voir le chocolat
sous une approche différente. Ils prendront plaisir à découvrir le chocolat comme ils ne
l’ont jamais vu, guidés par des pâtissiers qui prodigueront explications et conseils.
La Fédération des Pâtissiers Chocolatiers Glaciers de Moselle
La Fédération vous proposera un salon de thé qui vous permettra de déguster les
créations des artisans chocolatiers de Moselle. Ce stand sera jumelé à un laboratoire de
fabrication où des professionnels de la chocolaterie feront une présentation de leur métier.
Préparation, cuisson, moulage… ces démonstrations proposeront au public de découvrir
l’envers du décor des chocolateries.
Ce stand organisera des démonstrations de cuisine faites par les apprentis.
Il accueillera également les Meilleurs Ouvriers de France et Champions du Monde de
Pâtisserie conviés à ce salon.
-
Mickael AZOUZ : Champion du Monde de pâtisserie 1989
-
André ROSSET : Meilleur Ouvrier de France 1993
L’espace des petits chefs
Les enfants peuvent s’initier au métier de Pâtissier-Chocolatier et mettre la main à la pâte
avec les ateliers de moulage en chocolat et autres activités de découverte qui leur sont
proposées par Jacques BOCKEL, artisan-créateur.
Le prix d’inscription à l’atelier est de 5€ par enfant.
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Le chocolat et vous
Le chocolat fait toujours fondre les Français !
Les Français ont consommé environ 389.900 tonnes de chocolat en 2013 uniquement
pour le plaisir (90% d’entre eux).
Le budget moyen annuel des Français pour l’achat de chocolats s’élève en moyenne à
268 €*. « Les Français sont des consommateurs modérés mais des gourmets qui
consomment beaucoup de chocolat noir » indique Florence Pradier, secrétaire générale
du Syndicat du Chocolat.
Pour 64% d’entre eux les fêtes quelqu’elles soient sont une occasion de plus pour
consommer du chocolat. Par exemple : Noël représente plus de 30% du chiffre d’affaires
du chocolat en France, Pâques représente 20%.
Le goût des Français pour le chocolat ne se dément pas. Ils sont 83% à en consommer
au moins une fois par semaine.
Les Français se placent à la 5ème place avec une consommation de 6,64 kilos par an et
par habitant, derrière l’Allemagne en 1ère place avec 11.5kg . Dans le détail, les enfants
français restent les plus gourmands puisqu'ils consomment 11,9 grammes par jour
contre 5,7 grammes pour les adultes.
Ces chiffres montrent la place que tient le chocolat dans le cœur des français. Il est un
petit plaisir à moindre coût à s’offrir ou à partager.
Cette 4e édition de Chocolat & Gourmandises le Salon de Metz s’annonce comme une
réussite. Ayant accueilli près de 32 000 visiteurs l’année dernière, cet événement a su
trouver sa place auprès du public en devenant un événement à ne pas manquer pour
tous les gourmands du Grand Est.
En plus de son aspect réconfortant
et anti-stress, le chocolat apporte
de nombreux bienfaits pour la
santé :
Chargé
en
vitamines,
il
est
également riche en antioxydants. Il
a une action positive sur le système
cardio-vasculaire
et
sur
la
régulation du cholestérol. Il est
aussi un excellent stimulant pour le
cerveau.
Sources www.lsa-conso.fr/
*Sondage institut LH2
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Informations pratiques
Horaires
Tarifs
- Entrée : 7,50€
- 6,50 € possesseurs d’un bon de réduction ou billet
en ligne
- Gratuit pour les - de 10 ans
- L’entrée au salon donne accès au salon Créativa
Metz
- Billetterie en ligne :
o www.metz-expo.com
De 10h00 à 18h00 les jeudi
5 et dimanche 8 février
De 10h00 à 19h00 les
vendredi 6 et samedi 7
Accès
En voiture (provenance de Nancy, du Luxembourg, de
Belgique) :
- Par l'autoroute A 31 > sortie Metz Centre ou Metz-Est
suivre "Parc des Expositions"
- Par l'autoroute A 4 > sortie Metz-Est, direction
Technopôle – suivre "Parc des Expositions"
En Train
Correspondance à partir de la gare SNCF avec bus de ville
et arrêt devant le Parc des Expositions de Metz.
Divers
Parking gratuit voitures et autocars
Restauration sur place
Possibilité d’achat de billets en ligne :
www.metz-expo.com
Créativa
Contact
Stéphane Henrio
Metz Expo Evénements
Parc des Expositions de Metz Métropole
Rue de la Grange aux Bois
57072 Metz Cedex 03
Tél : 0387556600
sté[email protected]
Salon de référence des Loisirs créatifs de
l’Est de la France, Créativa Metz est une
vraie mine d’inspiration pour tous les
amateurs d’activités manuelles de la Grande
Région. 160 exposants se retrouvent pour
apporter leur savoir-faire aux amoureux du
« fait main ».
Entrée unique pour le Salon du Chocolat et
Créativa.
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Nos partenaires
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Pâtisserie Le Royal
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