5 « Fête du Pointu » au Grau d`Agde le samedi 25 juin 2016

Communiqué de presse n°24
Le Cap d’Agde, le 17 juin 2016
5ème « Fête du Pointu » au Grau d’Agde
le samedi 25 juin 2016
Le « Pointu » est mis à l’honneur pour la 5ème année consécutive
au Grau d’Agde, le samedi 25 juin, de 10h à 12h, par la « Confrérie
des Pointus », avec le soutien et le partenariat de l'Association
des Commerçants du Grau d'Agde, de la Ville d’Agde et de
l'Office de Tourisme.
Cet escargot de mer sera pour l’occasion décliné en diverses
recettes plus alléchantes les unes que les autres par 14
restaurateurs. Le public pourra les déguster et apprendre de la
bouche des pêcheurs l’histoire peu banale de ce gastéropode...
Le « Pointu » doit son nom aux redoutables piquants disposés en spirale
autour de sa coquille. Pour briller en société, on peut toujours appeler ce
murex épineux de son nom savant : le « Bolinus Brandaris », mais il est plus
intéressant de raconter l’histoire originale
qui se cache derrière ce
patronyme compliqué…
Cet escargot séculaire a effectivement rempli une fonction très précise et
prestigieuse de l’Antiquité au Moyen-âge : il sécrète un mucus qui fournissait
la « pourpre des anciens », ou « pourpre de Tyr » (du nom de l’oxyde tyrien
qu’il contient).
Le coût de revient très élevé de la pourpre réservait par conséquent son
usage à des étoffes destinées aux dieux et aux classes dirigeantes des
sociétés entourant la Méditerranée. À Rome, c'était le symbole du pouvoir : la
largeur de la bande pourpre portée sur la toge et la couleur plus ou moins
vive des vêtements rouges indiquaient le statut social du porteur du
vêtement. Seuls les empereurs portaient des vêtements entièrement teints de
pourpre. À Constantinople, la chambre de l'empereur était pourpre, et le fils
d'un empereur né alors que son père régnait, c'est-à-dire dans cette
chambre, portait le surnom prestigieux de « Porphyrogénète » (« né dans la
pourpre », en grec).
La raréfaction du Murex a provoqué la disparition des techniques de
fabrication de la teinture pourpre.
Aujourd’hui, le « Pointu » a retrouvé sa fonction purement culinaire. Si les Espagnols en ont toujours été
très friands, sa consommation avait quelque peu été boudée en France, mais cet escargot de mer a su
reconquérir ses amateurs depuis une dizaine d’années.
LE PROGRAMME DE LA « FÊTE DU POINTU »
Aussi, cette « Fête du Pointu » tombe à point nommé, et le cadre du Grau d’Agde était tout indiqué,
d’autant que la très officielle « Confrérie des Pointus » y a vu le jour en 2014.
Pendant cette matinée animée par la peña « Los Biterres » et
accompagnée par la Confrérie, les pêcheurs accosteront sur le
quai Commandant Méric pour démailler les escargots, tout en
expliquant l’histoire de cette pêche traditionnelle.
A partir de 10h, un collier vendu sur place pour moins de 10 €
donnera accès à la dégustation d’un « Pointu » dans chacun des
14 restaurants partenaires qui ont fait preuve de beaucoup
d’imagination pour le décliner et le cuisiner.
A cours de cette matinée conviviale et gourmande, un « Pointu »
hors norme sera sculpté dans la glace.
Les enfants ne seront pas oubliés avec deux structures gonflables et des jeux en bois à leur disposition
pendant que leurs parents dégusteront.
Informations pour le public
ASSOCIATION DES COMMERÇANTS
DU GRAU D’AGDE
www.graudagde.net
OFFICE DE TOURISME
Contact Presse : Laurence RICHARD
 04.67.01.04.04 – [email protected]
 04.67.01.03.84 /  06.12.70.69.68
[email protected]
www.capdagde.com
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