Pour deux personnes • 1 ananas victoria (vidé et coeur ôté) • 1/2

Pour deux personnes
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1 ananas victoria (vidé et coeur ôté)
1/2 mangue
30 g de beurre 1/2 sel
30 g de sucre (vanillé)
jus d'une demi-orange
sorbet à la mandarine (Picard)
Faire fondre beurre et sucre dans une poêle.
Quand ça commence à chanter, mettre la mangue, l'ananas et le jus d'orange. Les faire
rôtir 7-8mn. Les ôter mais laisser le jus. Faire réduire celui-ci seul pendant 3-4mn. Puis
le verser sur les fruits qui ont été mis dans les moitiés d'ananas. Mettre dessus deux
quenelles/boules de sorbet à la mandarine et une feuille de menthe (optionnel).
Servir de suite.
C'est un premier essai pour le repas d'anniversaire d'Olivier (pour accompagner un grand
Sauternes...). La version finale sera un peu plus aboutie (mais celle-là est déjà super
bonne!!!).