Truite en papillotte aux oignons et jambon

Truite en papillote
aux oignons & jambon
4 PERS. PLAT
Ingrédients > 4 truites
> 100g de jambon fumé détaillé en tranches épaisses
> 2 gousses d’ail
> 1 oignons
> quelques branches de thym
> beurre de ferme
> 8 cs de vin blanc
> le jus d’un citron
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> sel fin et poivre du moulin
10
> Si ce n’est déjà fait, ébarbez, videz et lavez
rapidement les truites. Réservez-les au réfrigérateur dans du papier absorbant.
> Taillez finement le jambon. Pelez les gousses
d’ail et coupez-les en deux. émincez l’oignon.
Dans une poêle, faites revenir le jambon.
Lorsqu’il est doré, ajoutez les gousses d’ail et
les branches de thym. Dans une autre poêle,
faites dorer légèrement l’oignon émincé.
> Posez délicatement chaque truite sur une
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feuille de papier sulfurisé, ajoutez 2 cs de vin
blanc par papillote et posez dessus le jambon,
l’ail, le thym et les oignons. Salez, poivrez et
fermez hermétiquement les papillotes.
> Cuisez de 10 à 12 min au four préalablement
préchauffé (th 6, 180°C). Au bout de ce temps,
ouvrez les papillotes et ôtez les morceaux d’ail
et les branches de thym. Arrosez avec du jus de
citron. Servez très chaud.