des recettes

Index
des recettes
A
Artichauts et pommes de terre
nouvelles au persil plat
Avocats aux agrumes
et baies roses
B
Bar rôti cuisson zen
Beignets pâtissiers
Betteraves aux groseilles
Blé aux légumes
Blettes au cumin
Bœuf épicé
aux tomates cerises
Bortsch
Bouillon clair napolitain
Boulghour pilaf
Brocolis aux cives et soja
Brocolis et potiron
à l’indienne
Brouillade à la sauge
et au jambon croustillants
Brouillade de printemps
Brownies
75
134
162
288
136
278
138
214
28
26
276
64
66
242
67
290
C
Cabillaud au lait, à l’ail
et au curcuma
Cake aux bananes
Caponata
Caramels express
au beurre salé
Carottes à la ciboulette
Carottes au cumin
Carottes dorées à l’ail
Carottes Kaoru
Carrés au chocolat blanc
Caviar d’aubergines au cumin
Champignons crus
aux herbes fraîches
Charlotte aux bananes
caramélisées
Charlotte aux poires
Chou-fleur à la coriandre
Choucroute aux 3 poissons
et aux 3 sauces
158
292
68
294
70
139
71
74
296
140
142
291
304
72
164
Chutney à la tomate
Chutney bananes
Clafoutis aux courgettes
et au basilic
Clafoutis aux framboises
Clafoutis aux tomates cerises
Cœur de poire au chocolat
Cœurs d’artichauts aux oignons
Compote d’ananas
au gingembre
Compote d’aubergines
au curry
Compote de patates douces
aux raisins de Smyrne
Concombre à la japonaise
Concombre en soupe glacée
Concombres sautés à l’aneth
Confit de courgettes
et de tomates
Confit de pommes,
sauce caramel
Coquilles Saint-Jacques
à la fondue de poireaux
Courgettes et petits oignons
à la cardamome
Courgettes rondes à l’origan
et safran
Couronne briochée landaise
Couronne d’abricots au miel
Couscous au poulet
et aux légumes
Crème anglaise
Crème brûlée coco
Crème de carottes
au gingembre et à l’orange
Crème de châtaignes
aux petits cèpes
Crème de jambon blanc
Crème de potiron au céleri
Crème de topinambours
Crème Nirvana
Crêpes Luc
Crevettes à la sauce aigre-douce
Crevettes au gingembre
Crumble de fruits rouges
Curry d’agneau au yaourt
et aux fruits
Curry de poulet
au lait de coco
141
238
D
244
306
248
302
62
E
310
84
76
144
59
78
80
312
184
82
83
314
308
192
302
318
30
34
29
36
37
303
300
187
186
318
234
Daurade aux légumes
Délice ardéchois
Dessert blanc de blanc
Endives aigres-douces
F
Figues gorgées de jus d’agrumes
Filets de flétan à la tomate
et au curcuma
Filets de sole aux poireaux
et aux champignons
Flamusse
Flan aux amandes
Fondue de chou rouge
Fraises en fête
Fricassée de volaille au vinaigre
Fruits au poivre en papillotes
160
322
320
86
324
174
182
323
252
87
330
204
326
G
Gambas aux artichauts
et à la coriandre
188
Gaspacho de melon
au piment d’Espelette
55
Gâteau viennois aux pommes
330
Gratin d’aubergines parmesane
88
Gratin de courgettes au curry
et au safran
89
Gratin de légumes méthode Ducasse 92
Gratin de pommes de terre au lait
90
Groseillon Zak
332
H
Haricots verts au persil et échalotes 146
Harira
38
I
Île flottante
334
J
Jarret de bœuf à la tomate
et aux oignons
K
Klima indra et chutney bananes
216
236
196
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I N D E X
L
La crème Régence
La salade de bœuf
La salade de tomates de ma mère
La soupe détox
La véritable ratatouille
Lamelles de bœuf belle Hélène
Lamelles de courgettes au curcuma
Lamelles de topinambours braisés
à la truffe noire
Le cheesecake d’Agnès
LE gâteau au chocolat,
dit « gâteau Arthur »
LE gâteau d’anniversaire de Léon
Le gigot de 7 heures
Le méchoui
Le pistou d’hiver
LE plus simple et le plus léger
des gratins d’aubergines
Légumes à la chinoise
sauce aigre-douce
Lentilles au foie gras
Lentilles aux épinards
et au gingembre
M
Macaron à l’ancienne
Mangues au gingembre et au miel
Marmite de la mer à l’aneth
et au safran
Marquis au chocolat
Meringues Théo
Mille-feuille de légumes d’hiver
Minestrone de Ligurie
Moelleux aux fruits
Moules au curry et au lait de coco
Mousse au chocolat
Mousse de pommes caramélisées
Mousse Flo au chocolat blanc
N
Neige de céleri-boule
40
220
148
54
94
218
96
98
336
340
338
230
232
41
97
100
210
102
342
346
170
348
350
104
42
344
183
352
356
354
106
O
Omelette aux poireaux
et à la mozzarella
Osso bucco à l’orange
108
110
360
112
118
Soupe d’orge aux petites seiches
Soupe de pois chiches à la coriandre
Soupe de poulet aux vermicelles
et lait de coco
Soupe de rhubarbe aux fraises
Soupe de riz au citron
Soupe glacée de tomates aux herbes
Soupe pommes et brocoli
Spaghettis à la sicilienne
Symphonie de légumes tièdes,
vinaigrette aux herbes
150
T
217
206
358
258
122
152
154
116
222
228
58
198
203
362
109
120
Tarte aux trois reinettes
Tiramisu
Tomates cerises
en vinaigrette aigre-douce
Truffes aux marrons
Tuiles
46
44
200
366
48
56
49
260
124
368
374
149
370
372
V
Velouté de brocoli
aux coquilles Saint-Jacques
Velouté de fenouil doux
Velouté de lentilles corail
Velouté de petits pois
Verdue
Vermicelles fondants au curcuma
32
50
45
52
132
262
Q
Quinoa et légumes
R
Raie au sourire
Recette magique de poisson
sauce thaïe
Risotto aux herbes
Riz à la sicilienne
Riz basmati, cuisson asiatique
Riz cantonais
Riz de Hati
Riz debout
264
168
172
274
270
268
266
272
273
S
246
224
P
Pain de chou-fleur au curcuma
et tomates confites
Pain de poisson
Pain de poulet au curcuma
Pain indien (naan)
Pain marocain
Pain turc au miel et à l’huile d’olive
Paleron à l’ail et au persil
Parmentier au confit de canard
Pâte sablée
Penne aux tomates cerises à l’ail
et au basilic
Petits cèpes d’automne à l’ail
et au persil
Petits oignons glacés aux raisins
Petits pots de chocolat noir minute
Pistou de légumes d’été
Pleurotes au soja et à l’échalote
Poireaux en fête, vinaigrette rubis
ou émeraude
Pois gourmands à l’échalote
et à l’huile d’olive
Poivrons rouges et verts marinés
à l’huile d’olive
Pommes de terre aux herbes folles
Pommes de terre en purée
à la fourchette
Pot-au-feu
Pot-au-feu de veau
Potage glacé à l’avocat
Poulet aux oignons et
au gingembre
Poulet aux olives et au citron
Profiteroles au chocolat
Purée d’artichauts à la sauge
Purée de carottes au poivre vert
250
166
202
282
284
280
Salade de lentilles tièdes,
à la coriandre
Sardines marinées au citron
et au cumin
Saumon rôti sauce verte
Saumon Teriyaki
Sauté minute de légumes
à l’huile de sésame
Sbrisolona
Soufflé aux trois fromages
Soufflé de pomme de terre
128
176
178
180
130
364
254
253
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