gRaND CheF - Centre Paul Strauss

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Repas
6 rue de la Gare
67210 Obernai
Tél. 03 88 48 33 38
grand
chef
Nicolas stamm
du restaurant
La Fourchette des Ducs**
Avec l’aimable participation des élèves
du lycée des métiers de l’hôtellerie
Alexandre Dumas à Illkirch
et la cuisine du Centre
vous offrent ce repas
Strasbourg,
le 17 octobre 2012
menu
Madame, Monsieur,
Velouté de chou-fleur et son blanc mangé
Nicolas STAMM, grand chef du restaurant gastronomique La Fourchette des
Ducs** à Obernai, l’une des meilleures tables de France, nous fait l’honneur de
consacrer ses talents à la préparation de votre repas de midi, entourés de l’équipe
Dos de cabillaud, sauce au Riesling
de cuisine du Centre Paul Strauss et de son Chef Benoît Vix.
C’est un geste que vous apprécierez, j’en suis sûr, par son côté gastronomique
Risotto aux cèpes
d’abord, mais aussi pour ce qu’il représente de généreux et de sympathique.
Comté
Je vous souhaite beaucoup de plaisir à prendre votre repas.
Paris-Brest
Professeur Patrick Dufour
Directeur Général