Aiguillettes de canard au miel

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C’ en cuisine
Aiguillettes de canard au miel
Ingrédients
• 400 g d’aiguillettes de canard
• 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
• 5 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuillerée à soupe de miel
• 1 orange
• Sel, poivre
Informations recette Nombre de personnes : 2
Prix : € € €
Durée : 30 minutes
Difficulté :
Préparation
1 Prélevez le zeste de l’orange à l’aide d’une râpe, puis pressez le fruit pour en recueillir
le jus dans un petit bol.
2 Dans une poêle, faites chauffer à feu vif les aiguillettes de canard. Laissez-les bien colorer,
puis retournez-les à l’aide d’une spatule.
3 Lorsqu’elles sont dorées, réservez-les dans une assiette en prenant soin de laisser la graisse
dans la poêle.
4 Déglacez la poêle en y versant le vinaigre balsamique, la crème, le miel, le zeste
et le jus d’orange.
5 À l’aide d’une spatule, mélangez et portez le tout à ébullition jusqu’à ce que la sauce réduise
bien. Une fois qu’elle est bien sirupeuse, déposez-y les aiguillettes, salez, poivrez
et laissez les pièces de viande cuire encore 2 minutes dans la sauce.
6 Servez-les bien chaudes avec une purée de pommes de terre.