Menu du Bar - Dorchester Collection

C O C K TA I L S P AT R O N
Découvrez les derniers cocktails élaborés
par Thierry Hernandez, Directeur du Bar
du Plaza Athénée, pour Tequila Patron.
Small Medium Large
26 €
32 €
34 €
JALISCO
Patron silver cardamome - Pêche - Ananas - Citron
Cardamom Patron silver - Peach - Pineapple - Lemon
EL DIABLO
Patron silver - Cassis - Laphroaig 10 ans - Citron
Patron silver - Blackcurrant - Laphroaig 10 years - Lemon
NAYARIT
Patron silver aneth - Pomme - Cordial Eldelflower - Concombre
Dill Patron silver - Apple - Cordial Eldelflower - Cucumber
ZONA ROSA
Patron silver - Triple sec - Ananas - Gingembre - Cordial rose
Patron silver - Triple sec - Pineapple - Ginge - Cordial rose
C O C K TA I L S S U N T O R Y
Hibiki Japanese Harmony Whisky, le dernier né de la
Maison Suntory, sublimé à travers quatre cocktails
crées spécialement pour célebrer les quatre saisons,
en japonais les “Shiki”, par Thierry Hernandez,
Directeur du Bar du Plaza Athénée.
Small Medium Large
26 €
32 €
34 €
HARU
Le pri ntem ps
Hibiki Harmony - Citron - Pêche - Cerise - Rose
Hibiki Harmony - Lemon - Peach - Cherry - Rose
NATSU
l’été
Hibiki Harmony- Concombre - Pomme verte - Citron - Fleur de sureau
Hibiki Harmony - Cucumber - Green apple - Lemon - Sureau flower
AKI
L’ automn e
Hibiki Harmony - Sirop d’érable - Raisin blanc - Peychaud
Hibiki Harmony - Maple syrup - White raisin - Peychaud
FUYU
L’hi ver
Hibiki Harmony - Mandarine - Litchi - Citron
Hibiki Harmony - Tangerine - Litchi - Lemon
C O C K TA I L S
Small Medium Large
26 €
32 €
34 €
TIKI ROCS
Rhum & Pop
Tiki Bob
Rhum Jamaïque - Triple sec - Angostura - Pomme fraiche - Citron
Tiki Mad
Rhum spicy - Amaretto - Absinthe - Ananas - Pamplemousse
Tiki Coco
Rhum arrangé Vanille - Litchi - Ananas - Eau de Coco
Tiki Ink
Rhum brun - Ginger house made - Passion - Vanille - Eau de Coco
30 €
SPARKLE TRENDS
34 €
36 €
Sparkli ng Fruity
Spark royal
Champagne - Liqueurs - Framboise Fraiche
Spark Bella Venizia
Champagne - Eau de vie de Pêche - Liqueur de Pêche - Pêche Fraiche
Spark Havana
Champagne - Rhum blanc - Menthe Fraiche - Cassonade - Yuzu Lime - Bitter bois bandé
Spark Off
Champagne - Eristoff Black - Mûre fraiche - Cranberry
26 €
PLAZA MULES
Trend of S eason
Mexican Mule
Tequila - Lime - Bitter - Ginger Beer
London Mule
Gin - Liqueur St Germain - Lime - Ginger Beer
Jamaican Mule
Rhum Spicy - Lime - Bitter - Ginger Beer
Moscow Mule
Vodka - Lime - Bitter - Ginger Beer
32 €
34 €
Small Medium Large
26 €
32 €
34 €
MASTER MIX
Mixologie
Master Sweet
Bourbon - Ananas - Pain de Miel - Bitter Cerise - Cherry Brandy
Master Flower
Gin Hendrick’s - Edelflower - Lime -AloeVera - Bitter Basilic - Concombre
Master Big
Bourbon - Crème de Framboise - Bitter Cerise - Vanille - Pomme Verte
Master Old
Gin Tanqueray 10 - Aperol - Sirop de clémentine - Carpano
26 €
VICTIM OF BEAUTY
32 €
34 €
Be st of P laz a
Kate
(30 €
34 € 36 €)
Vodka - Liqueur Passion - Jus de Passion - Vanille - Champagne
Selena
Vodka - Liqueur Framboise - Liqueur Pêche - Ananas - Cranberry
Cara
Vodka - Cointreau - Cranberry - Citron frais
Naomie
Rhum - Lait Coco - Ananas - Eau de Coco fraiche
18 €
THE NICE GUYS
Alcool free
MISTER Red
Fruits Rouges - Vanille fraiche
MISTER Ginger
Menthe Fraiche - Citron - Ginger
MISTER Tomato
Tomates - Epices
MISTER Green
Pomme Fraiche - Concombre - Citron
22 €
24 €
VIN
AU VERRE
Sancerre - La Bourgeoise
Chablis 1er Cru - Vaillons - Château Long-Depaquit
Meursault - Latour Limozin
Sauternes - Château Haut-Bergeron
2012
2012
2012
2009
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Châteauneuf-du-Pape - Brusquière
Château Chasse-Spleen
Château Cheval Noir
2010
2005
2008
27 €
40 €
32 €
Côtes de Provence - Château Sainte-Marguerite
2015
24 €
C H A M PAG N E
Verre Bouteille
Champagne Selection Alain Ducasse
Laurent-Perrier Brut
Grand Brut - Perrier-Jouët
Spécial Cuvée - Bollinger
Moët & Chandon
Roederer
Mumm
Grand Siècle par Laurent-Perrier
René Lalou
Grande Cuvée - Krug
Belle époque - Perrier-Jouët
Louise - Pommery
Noble Cuvée - Lanson
Cristal - Louis Roederer
Dom Pérignon
Dom Pérignon - P2
Salon
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2006
2008
2006
27 €
27 €
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150
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38 €
210 €
210 €
210 €
1999
2007
2002
2000
2007
2006
1998
1999
58 €
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288
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230
190
850
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C H A M PAG N E B L A N C D E B L A N C S
Gosset
Roederer by ‘’Starck’’
Clos des Bouveries - Duval Leroy
Belle Epoque - Perrier-Jouët
2006
2005
2002
C H A M PAG N E R O S É
Duval Leroy
Mumm
Deutz
Cuvée Rosé Laurent-Perrier
Billecart-Salmon
Moët & Chandon
Perrier-Jouët - Blason rosé
Roederer
Moët & Chandon
Dom Pérignon
Cristal Roederer
Belle Epoque - Perrier-Jouët
Belle Epoque - Perrier-Jouët - Mag
38 €
2010
2006
2003
2007
2006
2006
38 €
210
210
210
210
210
210
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240
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APÉRITIF
Ricard
Martini Dry, Bianco, Rosso
Absinthe Nouvelle-Orléans
Vermouth Del Professor
Suze
Pimm’s
Muscat du Cap-Corse
Campari
Fernet Branca
Fernet Mentha
Pastis Bardouin
Aperol
Noilly Prat
Taylor’s 20 ans
Quinto do Noval 20 ans
Sandeman Rouge
Sandeman Blanc
Offley Blanc
Graham’s 10 ans
Tio Pepe Fino
Pharaon Oloroso
Verre Bouteille
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22
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26
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WHISKY
Dewar’s
Dewar’s 12 ans
Dewar’s 18 ans
Dewar’s Signature
Johnnie Walker Red Label
Johnnie Walker Black Label
Johnnie Walker Double Black Label
Johnnie Walker Blue Label
Famous Grouse
Ballantine’s 12 ans
Chivas Regal 12 ans
Chivas Regal 18 ans
Chivas Regal Century
Royal Salute 21 ans
Monkey Shoulder
392 €
392 €
756 €
672 €
784 €
M A LT
Aberlour 10 ans
Aberlour 15 ans
Aberfeldy 12 ans
Balvenie Single Barrel 15 ans
Balvenie Port Wood 21 ans
Cardhu 12 ans
Dalmore 15 ans
Glenlivet 12 ans
Glenmorrangie 12 ans
Glenmorrangie 18 ans
Glenmorrangie Nectar d’Or
Glenfiddich 12 ans
Glenfiddich 21 ans
Glenfarclas 25 ans
Longmorn 45° 15 ans
Macallan 12 ans
Macallan 18 ans
Oban 14 ans
Talisker 45.8% 10 ans
Isle of Jura 10 ans
Strathisla 43° 12 ans
Springbank 10 ans
Springbank 15 ans
Highland Park 12 ans
Highland Park 18 ans
Ardberg 10 ans
Tamdhu 12 ans
Bunnahabhain 12 ans
Laphroaig 10 ans
Laphroaig 15 ans
Lagavulin 16 ans
Verre Bouteille
28
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26
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420 €
560 €
BOURBON
Knob Creek
Four Roses Single Barrel
Maker’s Mark
Blanton’s Special Reserve
Hudson Baby Bourbon
SOUR MASH
Jack Daniel’s
Jack Daniel’s Gentleman Jack
Jack Daniel’s Single Barrel
CANADIAN/IRISH
Canadian Club
Crown Royal
Connemara
Jameson
Jameson 12 ans
Bushmill’s Black Bush
Red Breast 12 ans
J A PA N E S E S U N T O R Y
Yamazaki 12 ans
Hakushu 12 ans
Hibiki Harmony
Hibiki 17 ans
Verre
28
30
26
26
46
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Verre Bouteille
26 €
28 €
26 €
Verre
26
26
24
26
28
28
28
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Verre
28
28
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392 €
VODKA
Absolut
Belvedere
Fair Quinoa
Vetsal Potato
Grey Goose
Grey Goose La Poire, Cherry Noir
Ketel One, Ketel One Citron
Potocki
Beluga
Ciroc
Stolichnaya
Stolichnaya Elite
GIN
Beefeater
Bombay Sapphire
Hendricks
G’ Vine Floraison
Monkey 47
Sipsmith
Tanqueray
Tanqueray 10
Verre Bouteille
26
28
26
26
28
28
28
28
28
28
28
32
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392 €
392 €
392 €
392 €
392 €
Verre Bouteille
26
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28
26
30
30
26
28
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392 €
392 €
420 €
392 €
RHUM
Bacardi Blanc, Reserva - Bahamas
Havana Club 3 ans - Cuba
Havana Club 7 ans - Cuba
Trois Rivières - Martinique
Sailor Jerry - Iles Vierges
Appleton Estate 12 ans - Jamaïque
Appleton Estate 21 ans - Jamaïque
Eldorado 15 ans - Guyane
Eldorado 21 ans - Guyane
Diplomatico Reserva - Venezuela
Santa Teresa 1796 - Venezuela
Plantation X.O Anniversary - Barbades
Zacapa 23 - Guatemala
Cachaca Leblon - Brésil
TEQUILA
Herradura Silver
Herradura Anejo
Patron Silver
Patron Anejo
Patron XO Café
Don Julio 1942
Verre Bouteille
26
24
28
26
26
28
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30
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26
26
30
30
24
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490 €
420 €
Verre Bouteille
24
32
28
36
28
60
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26
26
26
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26
26
26
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EAU DE VIE
Poire
Prune de Souillac
Mirabelle
Framboise
Kirsh
Grappa
Pisco
392 €
392
448
392
840
€
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COGNAC
Verre
Courvoisier V.S.O.P.
Hine Antique
Martell Cordon Bleu
Delamain Vesper
Delamain Pale & Dry
Rémy Martin V.S.O.P.
Rémy Martin X.O.
Hennessy V.S.O.P.
Hennessy X.O.
Hennessy Paradis
Camus Extra Elégance
Pierre Fernand Vintage 1975
Rémy Martin Louis XIII
Hennessy Richard
26
48
58
48
38
26
66
26
66
140
102
162
330
380
ARMAGNAC
Verre
Boingnères 1968
Domaine de Jouanda 1981
Laberdolive 1962
Laberdolive 1946
Laberdolive 1923
110
34
90
200
300
C A LV A D O S
Verre
Château du Breuil 15 ans
Château du Breuil N°14
Réserve de Semainville
Auge Privilège
44
70
64
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VINS
BOURGOGNE
blanc
er
Chablis 1 Cru - Vaillons - Château Long-Depaquit
Meursault - Latour Limozin
Puligny-Montrachet - Carillon
Chassagne-Montrachet - Philippe Colin
Montrachet - Domaine Thénard
Pouilly-fuissé-Chevrières-Cornin
VALLÉE DU RHÔNE
122
140
180
170
690
110
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2014
130 €
2012
2011
120 €
180 €
2015
98 €
blanc
Condrieu - Domaine Vallet
VALLÉE DE LA LOIRE
blanc
Sancerre - La Bourgeoise
Pouilly-Fumé - Cuvée Majorum - M Redde
L’EUROPE
2012
2012
2013
2013
2012
2011
blan c
Vin des Cyclades - Ile de Tinos - Clos Stégasta
2013
PROVENCE
148 €
r ose
Côtes de Provence - Château Sainte-Marguerite
BOURGOGNE
Rouge
Gevrey-Chambertin - Harmand-Geoffroy
Morey-Saint-Denis - Taupenot-Merme
Nuits-Saint-Georges - Domaine des Perdrix
Echezeaux - Domaine Lamarche
Aloxe-Corton - Capitaine Gagnerot
Savigny - Les Beaune 1er cru - Les Peuillets
- Albert Bichot
Meursault - Domaine du Pavillon
Corton - Bressandes - Poisot
VALLEÉ DU RHÔNE
2008
2010
2011
2008
2012
2011
150
150
190
300
160
160
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2012
2009
140 €
230 €
2010
120 €
rouge
Côte-Rôtie - Reviniscence - Ph Faury
BORDEAUX
r ou ge
Pauillac - Château Pibran
Pauillac - Château D’Armaihac
Pauillac - Château Lafite Rothschild
Saint-Julien - Le Petit Caillou
Pessac-Léognan - La Réserve de Malartic
Pessac-Léognan - La Chapelle de la Mission Haut-Brion
Pessac-Léognan - Château Bahans Haut-Brion
Pessac-Léognan - Château Haut-Brion
Saint-Emilion - Château Croix Lartigue
Saint-Emilion - Château Fombrauge
Saint-Emilion - Château Cheval Blanc
Saint-Emilion - Château Ausone
Saint-Emilion - Château Cheval Noir
Pomerol - Château Montviel
Lalande-de-Pomerol - Château La Gravière
Côtes de Bourg - Roc de Cambes
Haut-Médoc - Les Douves de La Tour Carnet
2009
2004
2008
2009
2013
2002
1998
2007
2010
2013
1988
2003
2008
2010
2010
2011
2011
130
250
1800
120
120
310
580
1650
150
110
1900
1500
130
160
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245
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LIQUEUR
Amaretto, Bailey’s, Chambord RoyalCerise Peter Heering
Soho, Limoncello, Cointreau, Grand Marnier, Mandarine
Napoléon, Bénédictine, Get 27, Get 31, Marie Brizard
Malibu, Drambuie, Chartreuse Verte, Chartreuse Jaune
Benedictine, Kalhua, Frangelico, Sambuca, Sambuca Noir
Galliano, Saint-Germain, Maraschino
Chartreuse V.E.P. verte, jaune
Grand Marnier Centenaire
Grand Marnier Cent Cinquantenaire
SOFT
Jus de Fruits
Energy Drinks
Jus de Fruits Frais Pressés
Eaux Minérales (25cl)
Eaux Minérales (50cl)
Coca, coca light, Coca zéro
Jus de fruits frais
Verre
26 €
28 €
32 €
52 €
Verre
12
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12
12
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SNACKING
CANAPÉS
Foie gras de canard mi cuit aux figues, pain aux noisettes
Semi-cooked duck foie gras with figs, hazelnut bread
Asperges vertes, sablé au Parmesan
Green asparagus, Parmesan shortbread
12 €
8€
Saumon fumé norvégien Bolmö bio, gingembre et blinis
Organic norwegian Bolmö smoked salmon, ginger and blinis
12 €
Homard à la niçoise, concombre
Nice-style lobster, cucumber
12 €
Med rolls de bar, marjolaine, citron
Sea bass roll, marjoram, lemon
12 €
Crostini au jambon de Paris
Parisian ham crostini
10 €
SANDWICHES
Croque-monsieur / Toasted ham and cheese sandwich
28 €
Jambon de Paris maison, crème de gruyère, servi avec un mesclun
Cooked ham, gruyère cheese, served with mixed leaves salad
Croque-Plaza / Plaza style toasted chicken and truffle sandwich 46 €
Volaille braisée, crème de fromage, marmelade de truffe noire
Braised chicken, cream of cheese, black truffle marmalade
S O I E R I E S A S I AT I Q U E S
Sashimi au saumon norvégien Bolmö bio, riz vapeur
Organic norwegian Bolmö salmon sashimi, steamed rice
34 €
Sashimi de thon germon sauvage, riz vapeur
White wild tuna sashimi, steamed rice
34 €
4 pièces 8 pièces
Sushi au saumon norvégien Bolmö bio
Organic norwegian Bolmö salmon sushi
20 €
34 €
Sushi de thon germon sauvage
White wild tuna sushi
20 €
34 €
Sushi de crevette
Shrimp sushi
22 €
38 €
Maki de thon germon sauvage épicé
Spicy white wild tuna maki
32 €
Maki de saumon norvégien Bolmö bio, sauce Teriyaki
Organic norwegian Bolmö salmon maki, Teriyaki sauce
32 €
4 pièces 6 pièces 8 pièces
Dim Sum, crevettes Thermidor
Shrimps Thermidor dim sum
18 €
22 €
26 €
Dim Sum, canard à l’orange
Duck with orange dim sum
18 €
22 €
26 €
Dim Sum, cèpes, noix, comté
Cep mushrooms, nuts, comté dim sum
18 €
22 €
26 €