Buffet n°2

Philippe Boudin
55, rue de Lattre, Chaumont sur Loire 41150
06 35 21 28 75 • [email protected]
Buffet avec
plat chaud
Côté Salade
Salade Parisienne
Brunoise de pdt, jambon blanc, emmental, oeufs durs, tomates, moutarde à l’ancienne
Salade de lentilles du Puy
Tomates confites, lardons, gésiers confits
Salade de taboulé tutti-frutti
Poivrons, tomates, ananas, pommes fruits, concombre.
Côté mer
Terrine de poisson aux queues de crevettes et citron vert.
Planche de charcuterie
Terrine de volaille aux noisettes et baies roses, bardée au jambon cru
Rillettes, saucisson sec, saucisson ail.
Plats chauds
Blanquette de lotte à l’ancienne (petits oignons, champignons et lardons)
riz parfumé au thym.
Ou
Sandre rôti au sauvignon,
écrasé de pommes de terre au beurre de Verneuil, crumble aux herbes
Ou
Suprême de pintade, crème de volaille et champignons
Maraîchére de légumes coupe brunoise, tartelette champignons
Ou
Tajines d’agneau Marrakech - semoule orientale 7 épices,
pois chiches, julienne de carottes, PDT, citron
Fromages
Fromages de chèvre (2) ( Ferme du Huaume)
camenbert de Verneuil, Pont-l’Évêque
Salade du moment.
Buffets mini-desserts
Mousse au chocolat Poulain, caramel beurre salé et croustillant choco
Mini Baba rhum/orange, crème pâtissière, cerise confite.
Tartelette pâte sucrée, crème mousseline et chantilly
Chou pâtissière et son caramel (alcool Maison Girardot / lait – La Guilbardière)
Ou
Dessert carte pâtisserie traiteur
Les tarifs - prix nets
Buffet froid ( livraison sans service)
25,00€
Buffet froid ( livraison avec service et vaisselle)
32,00€
*Les plats sont élaborés au *laboratoire à partir de produits bruts