23ème Week-End Bières Spéciales 26 – 27 – 28 février 2016

Transcription

23ème Week-End Bières Spéciales
26 – 27 – 28 février 2016
Bienvenue au 23 ème Week-End
Bières Spéciales
La trentaine de nouveautés que nous vous proposons cette année, témoigne une fois
de plus de la créativité et du savoir-faire de nos brasseurs. C’est ainsi que vous pourrez
découvrir entre autre la Corne du bois des pendus black, les 3 Torpah, la Poivrote et la
Kwaremont, la Triek, la Fumette ainsi que 3 bières artisanales françaises. Mais nous
vous laissons le soin de découvrir vous-même ces nouveautés en parcourant cette
carte.
Parmi ces nouveautés, 2 sortent du lot, puisqu’il s’agit de 2 nouvelles trappistes :
- Nous avons pour la première fois, la Spencer, première Trappiste Américaine, et
donc première bière portant le précieux label et brassée en dehors du vieux
continent. Elle porte le n° 18 à la carte.
- Nous vous proposons également la nouvelle bière Trappiste autrichienne, la
Engelszelle Nivard, la N° 9 de notre carte.
Comme nous avions cette année à notre carte la Kékette, la Triek, et la Chatte, nous
n’avons pas pu résister à les regrouper toutes les trois dans un « pack coquin ».
A découvrir en page 25 de la carte.
Le samedi après-midi, nous vous convions à assister à une démonstration de brassage
pour amateur. Vous pourrez assister aux différentes étapes de la réalisation d’un
brassin, ainsi que vous informer sur les différents produits et matériels nécessaires.
A ne pas manquer si vous voulez vous lancer dans l’aventure du brassage !!!
Comme les années précédentes, 3 restaurants de Wellin (La Papillote, la Truite
d’Argent et l’Atelier des sens) collaborent au WEBS en vous proposant des menus
typiques à base de bières. Découvrez leurs suggestions dans cette carte.
Contrairement aux 22 éditions précédentes, l’entrée sera payante lors des soirées du
vendredi et du samedi. Ceci nous permet de continuer à vous proposer des animations
de qualité pour ces 2 soirées. L’entrée reste gratuite le samedi après-midi ainsi que la
journée du dimanche.
Le vendredi 26 dès 22 h00 : concert du groupe «COVER AGE» qui partagera avec
vous les meilleurs moments musicaux des années 80 à nos jours…
Le samedi 27 dès 22 h00 : «JAD’IS» vous fera découvrir ses reprises « pop, rock,
dance & funk »… un cocktail détonnant qui assurera une ambiance du tonnerre !!!
Et enfin, le Dimanche 28 dès 15h00, vous retrouverez une ambiance familiale avec
Thierry et Michel
Brassicolement vôtre.
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L’ASB « LES VESCHAUX ».
Week-End Bières Spéciales 2016
Les Trappistes
1.
Achel Blonde
8.0°
33cl
3.00€
1998
Abbaye Sint Benedictus
http://www.achelsekluis.org
L’activité brassicole de cette brasserie remonte à 1998, la recette a été élaborée
par Frère Thomas de Westmalle. Elle est conditionnée en bouteille depuis 2001.
2.
Achel Brune
8.0°
33cl
3.00€
1998
Abbaye Sint Benedictus
http://www.achelsekluis.org
La Blonde et la Brune ont la même étiquette mais sont reconnaissables par la
couleur de leur capsule (blanche pour la Blonde, dorée pour la Brune)
3.
Chimay Dorée
4.8°
33cl
2.50€
Abbaye de Scourmont
http://www.chimay.com
Jusqu’à présent réservée à la communauté monastique, à ses hôtes et à ses
collaborateurs, est disponible aujourd’hui sur le marché. Cette bière blonde et
légère dégage un arôme subtil de zeste d’orange et arbore une mousse fine
comme de la neige. On décèle au goût une délicate combinaison de houblon frais
et de coriandre.
4.
Chimay Rouge
7.0°
33cl
2.50€
1862
Abbaye de Scourmont
La plus ancienne bière de Chimay. En 1862, les moines de Chimay brassent leur
première bière selon les traditions monastiques d’un brassage naturel. Cette bière
brune, d’une couleur rouge cuivrée, dégage un arôme léger et complexe ainsi que
des nuances fruitées, abricotées. Sa mousse est ferme et onctueuse.
5.
Chimay Blanche
8.0°
33cl
3.00€
Abbaye de Scourmont
D’une couleur dorée, allie douceur et amertume avec un rare équilibre. Cette
bière ambrée, dégage un parfum de houblon frais et de levure. Sa mousse est fine
et neigeuse. Ses arômes possèdent une touche fruitée de type muscat et de raisin
sec provenant du houblon.
6.
Chimay Bleue
9.0°
33cl
3.50€
1956
Abbaye de Scourmont
Bière foncée à l’arôme puissant. C’est en 1956 que la communauté monastique
développe une bière de Noël. Cette bière brune dégage une légère touche fleurie
rosacée associée à une agréable odeur de levure fraîche. Sa mousse est épaisse,
brun crème. Ses arômes puissants et complexes possèdent une note
de bouquet d’épices fines et elle révèle en bouche une note de caramel.
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Les Trappistes (suite)
7.
Engelszelle Benno
6.9°
33cl
5.00€
2012
Abbaye de Engelszell (Autriche)
http://www.stift-engelszell.at
La brasserie, propriété du monastère, est l’une des activités des moines. La
Brasserie Trappiste « Engelszell » est la plus récente de l’histoire riche en
tradition de la bière trappiste qui, jusqu’à présent, avait plutôt son origine en
Belgique et aux Pays-Bas.
8.
Engelszelle Gregorius 9.7°
33cl
5.00€
2012
Abbaye de Engelszell (Autriche)
Le nom des trois bières (Gregorius, Benno et Nivard) fait honneur à trois moines
qui, tout au long de l’histoire de la communauté de Stift Engelszell, ont exercé la
fonction de supérieur ou d’abbé.
9.
Engelszelle Nivard NEW 5.5° 33cl
5.00€
2014
Abbaye de Engelzell (Autriche)
En 2014 une troisième bière trappiste a vu le jour à Engelszell: la NIVARD, bière
blonde à 5,5% Vol. Initialement cette bière fut brassée et commercialisée sous le
nom de Jubiläumsbier à l’occasion du 250’ième anniversaire de la consécration
de l’église.
10.
La Trappe Blonde
6.5°
33cl
3.00€
Abbaye de Koningshoeven
http://www.latrappe.nl
Bière blonde, claire et pétillante, à haute fermentation, qui convient bien au goût
européen. Elle se caractérise par l'utilisation de houblons fins, ce qui lui confère
un arrière-goût en bouche légèrement amer. Son odeur est à la fois fraîche et
aromatique.
11.
La Trappe Isid’or
7.5°
33cl
3.50€
En 2009 la brasserie de Koningshoeven a fêté ses 125 ans d’existence. A cette
occasion, on a créé 'La Trappe Isid’or'. Vu le succès de cette bière
commémorative, cette bière jubilaire est devenue une variante fixe dans la
gamme des bières trappistes 'La Trappe'. 'La Trappe Isid'or' est une bière ambre
légèrement sucrée, avec une touche de caramel. La bière a un goût doux-amer
et une arrière-bouche fruitée. La Trappe Isid’or est brassée avec du houblon
Perle de culture propre.
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Les Trappistes (suite)
12.
La Trappe Quadruple 10.0°
33cl
4.00€
1884
La Trappe Quadruple est, avec ses 10% vol. alc., la spécialité la plus forte. Son
goût est ample, à la fois doux et agréablement amer. La Quadruple est millésimée
et est une parfaite compagne pour les longues soirées d'hiver.
13.
Mont des cats
7.6°
33cl
4.00€
Abbaye de Scourmont
Cette bière présente une belle rondeur en bouche et l’équilibre d’une bière
ambrée. En plus des notes fruitées et florales, un subtil arôme de caramel est
provoqué par les malts foncés. L’amertume est bien présente, équilibrée avec
une douce post amertume.
14.
Orval
6.2°
33cl
3.50€
1932
Abbaye d’Orval
http://www.orval.be
Cette bière est particulièrement houblonnée et cela à deux moments différents
de sa production: la grande quantité de houblons fins utilisés en salle de
brassage lui confère un degré d’amertume très élevé en même temps qu’une
longue conservation. D’autre part, c’est à la méthode anglaise du houblonnage
crû -- dry hopping -- pratiquée en cave de garde qu’elle doit le bouquet
houblonné qui ravit le nez des consommateurs les plus avertis.
15.
Rochefort Rouge
6.0°
33cl
2.50€
1907
Abbaye St Remy
http://www.abbaye-rochefort.be
Son arôme fin la rend délicate au palais !La plus ancienne, brassée d’une façon
très empirique jusqu’au lendemain de la Seconde Guerre Mondiale.
La seule, avant 1958, à avoir été conditionnée à la fois en 1/3 l et en ¾ litre. Fort
arôme de malt, légèrement amère.
16.
Rochefort Verte
8.0°
33cl
3.00€
1907
Abbaye St Remy
Dernière-née de la gamme. A l’origine, vers 1955, elle n’était brassée que pour
les fêtes de fin d’année. La bière Trappistes Rochefort 8 part d'une densité de
20,80° Plato pour présenter un volume d'alcool de 9,2%. De caractère viril, elle
convient spécialement à une dégustation entre amis! Vu l’important succès
qu’elle remportait, les moines décidèrent vers 1960 de la produire
régulièrement. Nommée parfois ‘Spéciale’.
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Les Trappistes (fin)
17.
Rochefort Bleue
10.0°
33cl
4.00€
1907
Abbaye St Remy
Une bière merveilleuse mais à déguster avec sobriété !
Souvent baptisée ‘Merveille’
L’abbaye compte 20 moines dont 5 s’occupent du brassage des 3 trappistes. La
production annuelle de 17.000 hl reste limitée aux stricts besoins de l’abbaye de
Rochefort.
18.
Spencer
NEW
6.5°
33cl
8.00€
Brasserie de l’abbaye St Joseph à Spencer ( Massachusetts)
http://spencerbrewery.com
Première bière Trappiste Américaine!!!
Inspirée par les bières artisanales pour le réfectoire, brassée par des moines
pour la table des moines, la Spencer Trappiste Ale est une bière blonde corsée
de la couleur du soleil levant avec des accents fruités, des notes épicées , une
arrière-bouche sèche et une légère amertume de houblon.
19.
Westmalle Double
6.5°
33cl
3.00€
1836
Abbaye de Westmalle
http://www.trappistwestmalle.be
Bière d’un rouge-brun foncé à fermentation secondaire en bouteille. De couleur
crémeuse, la mousse dégage un arôme de malt spécial et laisse un joli motif de
dentelle sur la paroi du verre. La saveur est à la fois riche et complexe, fruitée et
épicée, avec une finale amère tout en fraîcheur. C’est une bière de qualité
équilibrée, ronde en bouche et une longue finale sèche.
20.
Westmalle Triple
9.0°
33cl
3.50€
1836
Abbaye de Westmalle
http://www.trappistwestmalle.be
bière trappiste claire, à la robe dorée, ayant subi une refermentation en
bouteille pendant trois semaines. Cette bière complexe dégage des arômes
fruités et un parfum de houblon aussi agréable que nuancé. Au palais, on
perçoit son caractère soyeux et velouté ainsi qu’une touche d’amertume
soutenue par les arômes de fruits. Une bière exceptionnelle, pleine de finesse
et d’élégance, se caractérisant également par une arrière-bouche longue et
savoureuse.
21.
Zundert
8.0°
33cl
5.00€
2013
Abbaye de Zundert
http://www.zunderttrappist.nl/
Les moines produisent une bière « de caractère ». Cela veut dire que la Zundert
est une bière complexe, qui ne livre pas directement ses secrets.
La bière a une amorce douce avec un arôme épicé, suivie par une agréable
amertume qui se prolonge longuement dans la bouche..
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Page 8
Les Bières Brunes
22.
Aurore de la Salm NEW 8,3°
33 cl
4.00€
Brasserie de l’abbaye de Val-Dieu.
http://www.lavieillesalme.be
Bière brassée par la brasserie de l’abbaye de Val Dieu pour la brasserie
Detrembleur à Vielsam.
23.
Barista
NEW
11°
33 cl
3.50€
Brasserie Van Honsebrouck
http://www.vanhonsebrouck.be
La bière et le café, deux univers réunis dans la Barista. Les arômes et le goût
de caramel, cacao et malt torréfié s’accordent avec ‘l’or noir’ et le chocolat.
Une bière qui évoque les boissons chaudes, avec l’alcool réchauffant dans
l’arrière-goût. Les gourmets sont avertis.
24.
Corne du bois des pendus Black NEW 8° 33cl
4.00€
2015
Brasserie d’Ebly
http://www.lacorneduboisdespendus.be
La troisième Corne du Bois des Pendus peut être surnommée « Corne
Merveilleuse ». Parée d’une robe noire ultra puissante et d’une mousse beige
fugace, onctueuse et chaleureuse, la Black Corne est une bière facile à
savourer.
25.
Dame des Lacs
NEW 7.7°
33cl
3.50€
2012
Brasserie La Binchoise
http://www.brasserielabinchoise.be
La légende du Roi Arthur et des dames du lac, le fait qu'un château se trouvait
à l'endroit où se trouve aujourd'hui le plus grand des cinq lacs de l'Eau
d'Heure donnait un côté mystérieux et légendaire, le fait que "dame" se
comprend dans les deux langues nationales et le côté classe (une dame) a fait
choisir ce nom pour cette bière.
26.
L’HIVEResse
8.0°
2010
33cl
2.50€
Brasserie de la Lesse
http://www.brasseriedelalesse.be
L’Hiveresse est une brune foncée et dense. Elle a une mousse crémeuse et une
pétillance légère. Le nez est épicé. Moyennement houblonnée avec des
senteurs chocolatées et une légère pointe de café. On retrouve le côté épicé en
bouche, mais elle reste légère et fraiche.
27.
Lienne
8.0°
2013
33cl
4.00€
Brasserie de la Lienne
http://www.brasseriedelalienne.be
Bière brune de la brasserie du même nom. C’est une bière onctueuse au palais
et chaleureuse comme un bon feu de bois après une promenade en forêt. Cette
belle brune titre à 8% d’alcool. Quatre malts et 2 houblons lui apportent sa
couleur, son goût légèrement torréfié et sa douce amertume.
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Les Bières Brunes (suite)
28.
Lupulus
8.5°
75cl
8.00€
Brasserie Les 3 Fourquets
http://www.lupulus.be
La bière est très atténuée, ce qui veut dire qu’elle est très facile à boire parce
qu’elle n’est pas lourde. La coloration est due à du sucre candi. En fin d’ébullition
une petite quantité d’écorces d’oranges est ajoutée.
29.
Mac Chouffe
8.0°
33cl
3.00€
1982
Brasserie Achouffe
http://www.achouffe.be
Surnommée aussi le "scotch" ardennais, est une Bière brune non filtrée,
refermentée aussi bien en bouteille.
30.
Maredsous Brune
8.0°
33cl
3.00 €
1963
Brasserie Moortgart
http://www.maredsousbieres.be
L’Abbaye de Mardesous a confié la production à Duvel Moortgat en 1963. Les
moines continuent à surveiller les recettes et les normes de qualité de leurs
bières.
31.
Petrus Foudre Rouge NEW 8,5° 33cl
3.00€
Brasserie De Brabandere.
http://www.brouwerijdebrabandere.be
Cette bière est le mariage parfait d’une bière foncée couronnée et d’une bière
mûrie en fûts de chêne avec des saveurs de griottes aigres. Le résultat est un petit
bijou rouge rubis d’une complexité exceptionnelle avec un goût aigre-doux.
32.
Queue De Charrue Brune 5.2° 33 cl
2.50€
1986
Brasserie Vanuxeem
http://www.vanuxeem.com
Présente à la carte depuis la première édition du WEBS, la Queue de charrue
brune est de loin votre bière favorite toutes éditions confondues.
Elle acquiert son goût aigre-doux après une garde de 18 mois dans des fûts de
chêne.
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Les Bières Brunes (fin)
33.
Rouge Croix
7.5°
33cl
2.50€
2011
Brune titrant 7,5° d’alcool. Brune foncée de fermentation haute, re-fermentée en
bouteille. La mousse épaisse et généreuse a l’aspect de la crème. Bien
houblonnée, elle a une amertume qui reste en toile de fond.
34.
Rulles Brune
6.5°
75cl
8.00€
2000
Brasserie de Rulles
http://www.larulles.be
La Rulles brune présente de subtils équilibres de malts ambrés, caramélisés et
torréfiés. Les houblons aromatiques apportent énormément de fraîcheur et
complètent les notes torréfiées.
35.
Vleteren
NEW
12°
33 cl
4.50€
Brasserie Deca
http://www.decabrouwerij.be
Brassée avec quatre malts différents et deux types de houblon différents. Mûrie
sur fûts de chêne avec Porto.
36.
Waterloo double NEW 8°
33cl
3.50€
Micro brasserie de la ferme de Mont-Saint-Jean.
http://www.waterloo-beer.com
Bière brassée en référence à la bataille de Waterloo.
La Waterloo Double est une bière brune vivante de caractère. Elle présente
une robe profonde coiffée d'une fine et persistante mousse et un nez épicé et
levuré pouvant évoquer les fruits à grappe. Les malts torréfiés se font sentir
en bouche et la puissance de cette bière est calmée par ses saveurs
caramélisées
37.
Zatte Bie NEW
9°
33cl
3.50€
Brasserie De Bie à Wakken (Dentergem)
http://www.brouwerijdebie.be
Bière à la robe acajou très foncée, presque opaque et à la mousse abondante
et persistante. Nez intense et doux aux tons épicés légers, arôme puissant
mais fin. Saveur pleine aux tons de malts grillés, amertume nette, post
amertume franche, plutôt longue.
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Les Bières Ambrées
38.
La Béole
8.0°
75cl
10.00€
2013
http://www.les3fourquets.be
La Béole est une bière bio belge, brassée aux 3 Fourquets à Courtil.
Légère et extrêmement digeste, la Béole est une bière ambrée
refermentée en bouteille.
39.
Bière Des "Veschaux" 6.5°
33cl
3.00€
2003
Brasserie de Bouillon
http://www.brasseriedebouillon.be
La bière des Veschaux fut conçue pour la 10ème édition du "W.E.B.S. ". Brassin
unique sélectionné par nos soins élaboré avec les levures de la brasserie d’Orval.
La Veschaux est disponible au Drink Scaillet à Rochefort.
40.
Bush 12
12.0°
33cl
4.00€
1933
Brasserie Dubuisson
http://www.br-dubuisson.com
La Bush 12, produit phare de la brasserie Dubuisson à Pipaix, elle représente 70%
de sa production.
41.
Cambrée
6.5°
33cl
2.50€
2012
Rousse aux reflets orangés. Robe légèrement voilée, mousse onctueuse d’épaisseur
moyenne. Nez délicatement fumé sur fond d’alcool. Aigre-douce en bouche elle
offre une pointe discrète d’amertume à la fin.
42.
Chevetogne
6.2°
25cl
2.50€
2013
Brasserie des Fagnes
http://www.brasseriedesfagnes.com
Sa couleur chaleureuse présente des reflets or et cuivrés. Elle possède beaucoup
de rondeur et une certaine amertume afin de plaire à un large public. La courbe
du verre a été choisie pour que la mousse ne tombe pas. Ce qui explique la
gravure au fond du verre qui permet de diminuer le CO2.
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Les Bières Ambrées (fin)
43.
Chouffe
8.0°
33cl
3.00€
1982
Brasserie Achouffe
Qualifiée d'une des meilleures réussites brassicoles wallonnes, elle est toujours
produite à la brasserie d'Achouffe, qui a été reprise par Duvel-Morgat fin 2006.
44.
Forestinne Ambrosia 7.5°
33cl
3.50€
2007
Brasserie Caracole
http://www.forestinne.be
Outre sa mousse blanche crémeuse, elle présente des senteurs subtilement
houblonnées, fruitées et maltées avec des notes de prunes et des senteurs
herbacées. Douce et rafraîchissante, son goût amer moyen s’accorde
parfaitement aux petites pointes de noisettes en fin de bouche.
45.
Fumette NEW
6.5°
33cl
3.00€
Brasserie Millevertus
http://millevertus.be
Le meilleur malt fumé au bois est allemand. Il est utilisé en symphonie avec 5
autres malts et 4 houblons pour une note fumée bien marquée mais surtout
équilibrée : ici pas de jus de jambon !
Une bière parfaite pour accompagner un repas choucroute ou des charcuteries.
46.
Mix Hop
6.5°
33cl
2.50€
2011
Brasserie St Monon
http://www.saintmonon.be
Bière à tendance orangée, mousse blanche, pétillance normale. Odeur de levure
à la dégustation ainsi que des senteurs houblonnées et agrumes.
47.
St Hubert
6.0°
33cl
2.50€
1988
Brasserie du Bocq
http://www.bocq.be/
Cette bière artisanale ambrée à base de malt d’orge est brassée par la brasserie du
Bocq à Purnode.
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Les Bières Blanches
48.
Blanche de Bruges
5.0°
25cl
2.00€
Brasserie Alken Maes
http://www.alken-maes.be
Bière pâle et trouble. Arôme fruité et acide. Coule bien en bouche, mais attention
à son goût évolutif variant de l'acide piquant (à l'ouverture de la bouteille, à
cause de sa forte saturation) à l'acidulé moelleux (après quelques minutes de
repos en verre). Blanche acide mais moelleuse.
49.
Blanche de Bruxelles
4.5°
33 cl
2.00€
Brasserie Lefebvre
http://www.brasserielefebvre.be
La Blanche de Bruxelles est une bière blanche qui doit son trouble naturel à la
part importante (40 %) de froment qui entre dans sa composition. Des aromates
naturels s'y ajoutent pendant sa cuisson : coriandre et curaçao (écorces
d'oranges amères).
50.
Blanche de Namur
5.0°
25cl
2.00€
Brasserie du Bocq
http://www.bocq.be
Elle développe dans le verre une robe blonde et légèrement troublée. Elle distille
des arômes houblonnés et épicés évoquant le citron, l'orange et la coriandre. Son
arrière-goût est proche de celui de l'écorce d'orange. Elle procure en bouche une
impression de fraicheur
51.
Grisette Blanche
5°
25cl
2.00€
Brasserie Saint Feuillien
http://www.st-feuillien.com
La Grisette est une bière blanche à base de froment et d'orge. Elle est moins
acide que les autres blanches. Plutôt fraîche, elle offre des parfums de vanille.
52.
Marie Blanche
5°
33cl
2.50€
La Marie Blanche est délicatement acide, au nez comme au gout. La présence
d’agrumes est clairement perceptible.
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Page 18
Cette année encore, les restaurants de
Wellin vous mettent
« la bière à la bouche »...
Wellin se distingue par ses bonnes tables à proximité de sa Grand-Place. A
l'occasion de cette 23ème édition du “Week-End Bières Spéciales”, trois de nos
restaurateurs locaux participent à l’événement en proposant, tout au long du
week-end, un menu de circonstance dans lequel la bière est mise à l’honneur en
tant qu’ingrédient des plats proposés. Nous vous invitons ainsi à prolonger
l’expérience brassicole en découvrant les menus exclusifs concoctés par nos
maîtres cuisiniers:
“L'AtelierdesSens”
www.wellinhotel.be
Grand Place, 28
Tél : 084/38.74.94 - E-mail : [email protected]
Bœuf braisé à la Rodenbach,
pommes dauphines, légumes en pot au feu. 18 €
Cocotte de la ferme aux dés de porc
lard paysan, pommes de terre et fromage de Chimay 17 €
Pizza au fromage de l’abbaye d'Orval
oignons rouges et rosette de Lyon 13 €
Coq à la trappiste de Rochefort,
poêlée de spaetzle, échalotes, champignons et carottes confites 18 €
Skrei de cabillaud,
beurre mousseux à la Blanche Hoegaarden
et mousseline de pommes de terre douce 18 €
Page 19
“LaPapillote”
www.lapapillote.be
Rue de la Station, 5
Tél: 084/38.88.16
Menu à 37.00€ ou 56.00€ avec les vins
(62.00€ avec les fromages)
Menu servi pour l’ensemble de la table
Le «burger» gourmand
Lapereau cuit longuement à la bière d’Orval
Crémeux de foie gras
Le canard à la krieck « Lindemans »
Les cuisses confites, le magret rosé et foie gras poêlé
OU
Le médaillon de skrey (cabillaud)
Scampi et courgette
Sauce à la bière blanche
Le dessert du jour
OU
Le plateau des fromages affinés
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Restaurant La truite d’Argent
http://www.latruitedargentwellin.be
Menu à 30.00 €
Salade de jeunes pousses aux
Filets de truite fumée « maison »
Vinaigrette à l’Orval
A la carte ….13.00 €
Mijoté de Lapereau à la Framboizette
Légumes de saison
Gratin Dauphinois
A la carte ….19,00 €
La Poire Belle Hélène au Coulis de Chocolat saveur « Melbush »
A la carte ….7.50 €
Réservation souhaitée
RESTAURANT LA TRUITE D’ARGENT
3, Rue Paul Dubois
6920 WELLIN
084/38 82 53
Mail : [email protected]
Fermé le Dimanche soir 16H00 et le lundi
Heures d’ouverture
De 12h00 à 14h00 et de 18h00 à 20h30
Page 21
Les Bières Blondes
53.
Aramiss NEW
5.9°
75cl
8.00€
Brasserie de Bastogne
http://www.brasseriedarlon.com
L'Aramiss est une bière blonde non-filtrée et refermentée en bouteille. Une fois
en bouche, votre palais reconnaitra une légère amertume qui laissera vite place
à ses doux arômes floraux. Cette bière assez sèche reste une bière
rafraichissante de type saison. L'origine de son nom vient de Ara pour la ville
d’Arlon et d'aramis qui est un houblon alsacien utilisé dans la préparation de
cette bière. Les matières premières utilisées sont, dans la mesure du possible,
issues de l'agriculture biologique.
54.
Arrogante NEW
7°
33 cl
4.00€
Brasserie de Proef
http://www.proefbrouwerij.com
Le Rochois Nicolas Dalaidenne et le Gantois Pedro De Graeve disent de leur
bière dorée qu’elle est la plus spéciale et la plus savoureuse. « C’est moi la plus
belge » ou « la bière fait l’union » sont les autres devises de cette blonde dont
les arômes et la douce amertume s’apprécient dans le verre créé spécialement
pour elle.
55.
Averbode
7.5°
33cl
2.50€
Brasserie Averbodia
http://www.averbodia.be
Bière blonde, mousse blanche crémeuse moyenne, faible pétillance. Odeur
moyennement houblonnée avec des senteurs herbacées avec des notes fruitées
discrètes. Goût amer moyen, saveurs très légèrement maltées avec des pointes
sèches en bouche.
56.
BR (Banquier Repenti) 6.2°
75cl
8.00€
2014
Brasserie Demanez
http://www.demanez.be
A l'image de son brasseur, la B.R. est une bière tout en rondeur et en douceur.
Titrant 6,2°, son amertume est légère et elle plaira à bien des palais. Brassée avec
les meilleurs malts et des houblons nobles, elle est certifiée BIO.
57.
BR Triple
NEW
2015
9°
75 cl
8.00€
Brasserie Demanez
http://www.demanez.be
Cette triple présente une amertume moyenne provenant des houblons Saaz et
Strisselspalt qui entrent dans sa fabrication.
Bien que ne contenant t pas de sucres résiduels, elle reste une bière ronde, pas
trop sèche, facile d'accès. Elle ne contient pas non plus d’épices et ses
ingrédients sont certifiés BIO.
Page 22
Les Bières Blondes (suite)
58.
Bush Blonde
10.5°
33cl
4.00€
2001
Brasserie Dubuisson
L’utilisation de malts traditionnels associée à l’emploi exclusif du fameux houblon
de Saaz lui procure une robe claire chatoyante ainsi qu’une palette harmonieuse
de saveurs subtiles et d’arômes typés mais néanmoins équilibrés.
59.
Car d’Or
6.5°
33cl
3.00€
Brasserie St Feuillien
Brassée selon une recette originale, la Car d'OR est une bière blonde et brillante,
de fermentation haute, refermentée en bouteille. La mousse apparaît blanche et
aérienne, et le nez délicatement fruité avec de fines nuances de houblons
aromatiques.
60.
Chinette
6.0°
33cl
2.50€
2011
Légèrement amère, elle est blonde dorée, avec un nez agréablement fruité
(agrume). Blonde de fermentation haute, fabriquée suivant un processus
ancestral, elle est refermentée en bouteille.
61.
Chouffe Soleil
6.0°
33cl
2.50€
Brasserie Moortgat
http://www.duvelmoortgat.be
Bière délicatement fruitée, aux saveurs rafraîchissantes. Ce brassin des petits
nains d'Achouffe a été créée pour fêter l'arrivée du beau temps. Elle est non
filtrée et refermentée en bouteilles.
62.
Corne Du Bois Des Pendus 5.9° 33cl
3.50€
2010
Brasserie d’Ebly
La bière "La Corne du Bois des Pendus" est une bière brassée avec un malt Pilsen
et du froment. Cela lui donne une couleur soleil, une mousse bien abondante,
crémeuse avec une tenue exceptionnellement longue.
Page 23
63.
Corne Du Bois Des Pendus Tr. 10° 33cl
4.00€
2010
Brasserie d’Ebly
Son nom est tiré d’une légende: un brasseur nommé Cornelius enterrera la
recette secrète de son extraordinaire bière, dans un bois où beaucoup de gens
furent pendus aux arbres. L'endroit où la recette gît à présent est toujours un
mystère et personne ne réussit jamais à le découvrir...
64.
Cornet
8.5°
33cl
3.50€
Brasserie Palm
http://www.palm.be
Bière présentant une note boisée très subtile, tenace et raffinée, avec une touche
de vanille et un goût « velouté » en bouche. La bière a un goût très franc avec des
touches de chêne en superbe équilibre avec le fruité de la levure.
65.
Croix du rat
NEW
6°
33 cl
4.50€
Brasserie de la Croix du Rat à Saint Cyprien en Dordogne.
http://www.bierecroixdurat.com
Faite de pur malt d’orge légèrement grillé. Une bière fruitée, couleur jauneorange qui fait bien ressortir le goût des fleurs de houblon.
66.
Curtius
7.0°
37.5cl
4.00€
2012
Brasserie {C}
http://www.lacurtius.com
Bière à la robe blonde orangée, mousse blanc-cassé crémeuse abondante, pas de
pétillance. Odeur houblonnée avec des notes fruitées légères et fleuries très
faiblement maltées. Légère amertume en bouche.
67.
Cuvée Des Troll's
7.0°
25cl
2.50€
2000
Brasserie Dubuisson
Bière de couleur blonde, mousse blanche crémeuse abondante, forte pétillance.
Odeur houblonnée avec des notes de levure, herbacées et épicées. Goût amer
faiblement sucré, sec en bouche avec des pointes de pommes légères et une
astringence prononcée en fin de bouche.
68.
Duvel
8.5°
1923
33cl
2.50€
Brasserie Moortgat
http://www.duvel.com
Albert Moortgat l'avait initialement baptisée "Victory Ale" . Le breuvage doré
reçu son nom définitif plus tard lorsque le cordonnier local la décrit comme
" nen echten duvel" (=un véritable petit diable).
Page 24
69.
Trio Coquin
Pour la première fois, à la carte se trouvent les 3 bières
suivantes :
- La Kékette Extra Large (Blonde à 6.2° N° 83)
- La Chatte (Blonde à 6° N°85)
- La Triek (Fruitée à 4.5° N° 118)
Nous les avons rassemblées dans un “Pack Coquin” que nous
vous proposons au prix avantageux de.
10 €
En plus des 3 bières coquines, à l’achat du pack, vous recevez
un cadeau original et festif.
Page 25
70.
Duvel Tripel Hop
9.5°
33cl
3.00€
2013
Brasserie Moortgat
La Duvel se brasse traditionnellement avec deux variétés de houblon. Pour la
Duvel Tripel Hop, les brasseurs sélectionnent chaque année une troisième
variété de houblon intéressante. Les véritables amateurs de bière resteront
positivement surpris par le profil aromatique final de cette bière. Pour 2015, nos
brasseurs ont sélectionné la variété de houblon aromatique EQUINOX des ÉtatsUnis.
71.
Eurélienne NEW
6,5°
33cl
4.00€
Microbrasserie de Chandres à Sours en Eure-et-Loire.
http://www.bienvenue-a-la-ferme.com
L'Eurélienne est une bière artisanale naturelle, de garde.
Les matières premières issues de l'exploitation provenant des champs de la
plaine de Beauce sont sélectionnées et brassées manuellement et
traditionnellement sans aucune filtration mécanique et sans pasteurisation.
Bière sur lie de levure, signe de sa refermentation en bouteille.
72.
Filou
NEW
8,5°
33cl
3.00€
Brasserie VanHonsebrouck
http://www.vanhonsebrouck.be
La Filou est une bière blonde forte qui se boit facilement, une bière avec
beaucoup de caractère, qui mérite bien son nom sans être méchant. Cette bière
brassée avec des houblons aromatiques belges et tchèques et du malt de pils est
refermentée en bouteille.
73.
Forestinne Primoria
7.5°
33cl
3.50€
Brasserie Caracole
http://www.forestinne.be
Cette bière à l’arôme faiblement houblonné, aux senteurs boisées et à la mousse
crémeuse. Son goût fruité laisse exploser en bouche des notes maltées et
l’ingrédient secret, jalousement gardé par les elfes, lui confère de subtiles
saveurs évoquant la forêt.
Page 26
74.
Formidabel
5.5°
33cl
3.00€
2014
Brasserie Broeder Jacob
http://www.broederjacob.com
Une bière typiquement belge brassée à partir de 3 variétés de houblons belges.
Cette noble association donne à cette bière de haute fermentation une saveur
complexe, un arôme fruité et un joli col crémeux.
75.
Gatte D'or
7.0°
33cl
2.50€
Brasserie Saint Monon
http://www.saintmonon.be
Bière à la robe blonde cuivrée, mousse blanche crémeuse moyenne, faible
pétillance. Odeur moyennement houblonnée avec des senteurs légèrement
fruitées et d'agrumes. Goût amer, sec en bouche avec des pointes de prunes.
76.
GenGoulf
6.1°
33cl
3.50€
2013
Brasserie Gengoulf
http://www.gengoulf.be
Bière blonde trouble, mousse blanche crémeuse abondante. Nez faiblement
houblonnée, senteurs florales et épicées.
Goût amer moyen avec des saveurs moyennement sèche en bouche,
effervescence légères avec des pointes d’agrumes et de malt vert avec une
astringence moyenne en fin de bouche. Bière à 6,1% vol alc. brassée par la
brasserie Gengoulf à Villers-devant-Orval.
77.
Ging’s Triple
NEW 8.5°
33cl
3.50€
2015
Brasserie Graindorge
http://www.ging-s.com
Bière artisanale au ginseng. Le ginseng est une plante vivace cultivée en Asie et
plus particulièrement en Corée. La partie utilisée de la plante est la racine. Pour
la petite anecdote, la racine porte aussi le nom de « racine de vie » car le
ginseng est reconnu pour combattre l’état de fatigue et de stress, améliorer les
fonctions de la mémoire et la capacité de concentration intellectuelle mais
aussi, renforcer le système immunitaire.
78.
Goliath
6.0°
33cl
2.50€
Brasserie des Légendes
http://www.brasseriedeslegendes.be
La Goliath est brassée selon la méthode traditionnelle utilisée par nos aïeux avec
les malts et houblons les plus fins par la brasserie des légendes à Irchonwelz
(Ath). Cette brasserie est issue de la fusion de la brasserie des géants et de la
brasserie Ellezelloise en 2006.
Page 27
79.
Gouyasse
6.0°
33cl
2.50€
2013
Brasserie des Légendes
http://www.brasseriedeslegendes.be
La Gouyasse de la brasserie des légendes est une bière « costaude », non filtrée
et non pasteurisée titrant 6°. Une bière refermentée en bouteille, d’où son
pétillant naturel. Une bière fondée sur l’alchimie des produits naturels de base:
malt, houblon, eau, levure. En moins de trois ans, la Gouyasse est devenue la
fierté du pays athois, au même titre que le géant qui la parraine.
80.
Grisette Blonde
5.2°
25cl
2.00€
Brasserie Saint-Feuillien
Tout aussi désaltérante que la grisette blanche ou la grisette ambrée, elle est
légèrement amère.
81.
Guldenberg NEW
8.5°
33c l
3.50€
Brasserie De Ranke
http://www.deranke.be
La Guldenberg est une bière triple de type « abbaye » Sa couleur blond doré
vient de l’ association de malt pâle et de sucre candi. Le goût amer vient du
houblon Hallertau utilisé comme houblon amer et comme houblon aromatique
pendant l’ébullition. De plus, nous appliquons un dry-hopping pendant la garde
avec le même type de houblon, ce qui lui donne son goût, son arôme unique et
son équilibre parfait entre le doux et l’amer.
L’appellation provient de l’ancienne abbaye de Guldenberg à Wevelgem, le
village natal d’un des brasseurs et où on a brassé jadis de la bière.
82.
Hopus
8.5°
33cl
3.00€
2008
Brasserie Lefebvre
Le mot Hopus marie le houblon (anglais:hop) et l’œuvre (latin:opus). Oublions le
fruité, le sucré, les aromates. Nous sommes dans les houblons rares, les forts, les
vrais; pas moins de 5 variétés, judicieusement dosées, donnent un parfum et une
amertume uniques.
83.
Houblon Chouffe
9.0°
33cl
3.00€
2006
Brasserie d’Achouffe
Il s’agit d’une Bière de type « Indian Pale Ale », offrant un harmonieux équilibre
entre un agréable fruité et une amertume bien prononcée : trois types de
houblons entrent dans sa composition.
Page 28
84.
Jambe-de-Bois
8.0°
33cl
3.00€
2013
Brasserie de la Senne
http://www.brasseriedelasenne.be/
Blonde légèrement cuivrée, la Jambe-de-Bois est une bière corsée et puissante.
Son nez évoque la banane mûre et un subtil mélange d’anciennes variétés de
houblons aromatiques. En bouche, le malt domine, soutenu par une longue et
fine amertume.
85.
Kékette Extra Large NEW 6,2° 33cl
2013
5.00€
Brasserie La Binchoise
Bière créée par 2 français mais brassée en Belgique!!!
La Kékette est une bière blonde artisanale qui au-delà de son nom "marketing"
respecte les règles de l'art du brassage dans la tradition Belge.
Bouteille de bière type Long Neck de 33 cl
La refermentation en bouteille engendre un léger dépôt au fond de la bouteille
(certains ne verseront pas dans leur verre - d'autres l’apprécieront)
La Kékette est une bière sur lie.
86.
La Pa La One NEW
2015
5.5°
33 cl
3.50€
Deux copains du petit village de Metzert, dans la vallée de l’Attert ont mis au point
la recette de cette bière.
La Pa est une bière blonde de haute fermentation refermentée en bouteille qui est
brassée à partir de deux types de malts clairs dont du froment. Ses saveurs
d'agrumes et sa légère amertume sont amenés par un houblon unique, le citra.
87.
Kwaremont
NEW 6,6°
33cl
3.00€
Brasserie de Brabandere
http://www.brouwerijdebrabandere.be
La Kwaremont blonde affiche le tempérament corsé de la célèbre ascension de
l’Oude Kwaremont, dans les Ardennes Flamandes.
Cette bière aux malts puissants vous apporte une bonne dose de sucres liquides
après l’effort. Récompensez vos performances : rien ne remplace la saveur aussi
prononcée que désaltérante de la Kwaremont, qui tire 6,6 %, comme les
meilleures côtes ….
88.
La Chatte
6.0°
33 cl
4.00€
2014
Brasserie des Tchèts
http://www.brasserie-des-tchets.be
Cette bière pleine de caractère est non filtrée et non pasteurisée afin d’en
assurer toute sa saveur. Ses arômes floraux et subtils sont agréablement
soutenus par une amertume bien présente, issue de houblons soigneusement
sélectionnés.
Page 29
89.
La Houppe
7.5°
75cl
8.00€
2013
Brasserie De l’Echasse
http://www.echasse.be
Bière blonde aux reflets cuivrés titrant 7,5° d’alcool. Elle possède une amertume
fine et équilibrée. Son nez aromatique trahit la présence d’un mélange subtil de 3
variétés de houblons. Son attaque en bouche est moelleuse et fait ressortir
certaines notes d’agrumes.
90.
Lienne
7.0°
33cl
4.00€
2013
Brasserie de la Lienne
http://www.brasseriedelalienne.be
Bière de haute fermentation et refermentée en bouteille, elle est brassée dans la
plus pure tradition à partir de deux types de malts clairs très légèrement
torréfiés. Trois variétés de houblons composent la recette de la Lienne Blonde.
91.
Lupulus
8.5°
75cl
8.00€
2007
Elle est refermentée en bouteilles champenoises et en fûts. La volonté de ne pas
filtrer ni de pasteuriser cette bière assure la préservation de toutes ses qualités
aromatiques et de gôut.
92.
Lupulus Hopéra NEW
6°
33cl
3.00€
Le caractère subtil de cette bière s’exprime à travers son côté houblonné, avec
une amertume prononcée mais habilement contrôlée qui affiche 35 Ibu. Le nez
puissant et les aromes en pleine bouche sont accentués par l’utilisation d’un
houblon secret aux notes exotiques en dry hopping. La Lupulus Hopéra, c’est une
symphonie de Houblons… Ceux-ci proviennent des 4 coins du monde et apportent
une certaine finesse à la bière, qui plaira tant aux amateurs de bières complexes,
qu’aux novices à la recherche d’une bière goûtue et rafraichissante.
93.
Lupulus Organicus
8.0°
75cl
8.00€
2014
Bière blonde utilisant des ingrédients issus de la culture biologique et notamment
des houblons allemands qui lui apportent une amertume douce. Les arômes
floraux s’expriment pleinement dans cette bière moins houblonnée que la Lupulus
triple.
Page 30
Page 31
94.
Monsieur Rock
6.6°
33cl
3.50€
Brasserie GreenBrew
http://www.greenbrew.be
La bière Monsieur Rock est une bière blonde dont la teneur en alcool est de 6,6%
vol. Elle est brassée avec seulement 4 ingrédients: du malt de type Pilsner, des
houblons aromatiques, de l’eau et de la levure de fermentation basse
spécialement sélectionnée.
95.
Omer
8.0°
33cl
3.00€
2008
Brasserie Bockor
http://www.bockor.be
Le nom d’OMER fait référence à l’époque où les marques n’existaient pas encore.
Lorsqu’en 1892 Omer VANDER GHINSTE a créé la brasserie, il a donné, comme il
était d’usage à l’époque, son propre nom à ses bières.
96.
Poivrote
NEW
7°
33 cl
4.00€
http://millevertus.be
N’ayez pas peur, elle ne vous piquera pas!!!
On peut travailler les poivres soit en dégageant le piquant, soit en explosant les
arômes. Ici c’est une bière très aromatique, douce et puissante à la fois, un
équilibre parfait des arômes houblonnés et poivrés.
97.
Queue De Charrue
6.6°
33cl
3.00€
1992
Brasserie Vanuxeem
http://www.vanuxeem.com
La Queue de Charrue Blonde est une bière de fermentation haute, avec un goût
assez doux et généreux. Elle présente moins d'amertume que la Triple mais
reste très moelleuse en bouche et présente un léger arôme fruité. Elle vous
surprendra par sa légèreté et son caractère rafraîchissant.
98.
Rulles Triple
8.4°
75cl
8.00€
2003
Brasserie de Rulles
http://www.larulles.be
Le brasseur a recherché du corps et de l’ amertume franche pour en faire une
bière de dégustation. Ce mariage idéal vous surprendra. Elle reçut le Coq de
Cristal 2006 à Libramont.
Page 32
99.
St Benoît Blonde
6.5°
33cl
2.50€
2007
Brasserie du Bocq
http://www.bocq.be
Mousse moyennement abondante, à bulles moyennes et de persistance faible. Sa
robe est blonde dorée trouble. Son nez d'intensité moyenne est dominé par des
odeurs d'orange ou de mandarine..
100. St Bernardus Triple
8.0°
33cl
3.50€
Brasserie St Bernardus
http://www.sintbernardus.be
Mousse onctueuse et satinée, se distingue par son arrière-goût bien équilibré et
long en bouche. Une bière qui se déguste comme apéritif, qui peut accompagner
toute réception grâce à son amertume discrète.
101. St Feuillien
7.5°
33cl
3.00€
La robe est dorée et profonde. La mousse est fine et aérienne. Le bouquet est
très parfumé; on y distingue nettement l’influence des houblons aromatiques,
ainsi que l’apport d’une note fruitée (agrumes), conférée par l’usage d’épices.
102. St Feuillien Grand Cru 9.5°
33cl
3.50€
La première gorgée est d'abord légère et contrastée, puis se découvre une
amertume longue, pleine de nuances et flatteuse. Le caractère houblonné
(majoritairement type Styrian Golding) domine l'arrière-bouche.
103. St Rieul Grand Cru NEW 9°
33cl
3.50€
Brasserie St-Rieul à Trumilly en Picardie
http://www.st-rieul.com
Brassée avec des malts clairs et des malts légèrement touraillés, la St Rieul Grand
cru utilise 3 levures différentes pour sa fermentation en cuve et en bouteille.
Cette bière ronde, de couleur dorée, est légèrement liquoreuse et possède des
arômes complexes de biscuit, de céréales, de vanille, d’épices et d’agrumes.
104. Surfine
6.5°
2014
33cl
3.50€
Brasserie Dubuisson
http://www.dubuisson.com
Cette bière développe des arômes fruités à dominante citronnée avec des notes
florales rehaussées par des touches épicées plutôt poivrées. Ayant un aspect
acidulé, elle se veut rafraîchissante et très digeste.
Page 33
105. Torpah 30
NEW
6°
33cl
3.50€
2014
Brasserie {C}
Les 3 bières Torpah sont de type “single hop” et ce houblon unique est le seul
différenciateur entre ces 3 bières ce qui leur donne une amertume différente.
La Torpah 30, avec son houblon de Nouvelle-Zélande, présente une légère
saveur mandarine-citron, avec son ametume de 30 ° IBU.
106. Torpah 60
NEW
6°
33cl
3.50€
2014
Brasserie {C}
Dans la Torpah 60, on retrouve du houblon alsacien, qui fait la part belle aux
saveurs d’herbes coupées et donne une amertume de 60° IBU.
107. Torpah 90
NEW
6°
33cl
3.50€
2014
Brasserie {C}
La Torpah 90 et son houblon en provenance des Etats-Unis, offre un petit goût
d’agrumes ainsi qu’une amertume de 90 ° IBU.
108. Vedett
5.0°
33cl
2.00€
1965
Brasserie Moortgat
La Vedett est la pils du plat pays, proposée par la brasserie DUVEL-MOORTGAT.
Elle présente une touche douce, fruitée et houblonnée sur le fond. Saveur
typique de houblon Saaz et de levure de basse fermentation.
109. Vieille Salme NEW
8,3°
33 cl
4.00€
Brasserie d’Achouffe
Cette bière est brassée et soutirée selon les vieilles traditions à partir de
matières premières naturelles de qualités exceptionnelles.
La vieille Salme est une bière très digeste. Elle dégage un arôme de fruits très
particulier lui conférant une saveur inoubliable.
Page 34
Les Bières Blondes (Fin)
110. Vleteren
12.0°
33cl
4.00€
Brasserie Deca
http://www.decabrouwerij.be
Bière forte de 12° brassée selon l’ancienne tradition, mûrie en fûts de chêne
(foudre). Brassée avec 4 sortes de céréales, 2 sortes de houblon, du miel et du
whisky.
111. Waterloo Triple NEW 8°
33cl
3.50€
Micro brasserie de la ferme de Mont-Saint-Jean.
http://www.waterloo-beer.com
Cette triple est à la fois simple et complexe. Tout d’abord une simplicité grâce à
une approche aisée libérant un zeste sucré en pointe de langue très vite couvert
par une amertume qui s’étendra jusqu’en fond de bouche. Complexe ensuite,
car elle rend à ses matières premières toute sa reconnaissance, qui détonnent
un peu comme des coups de canons plus savoureux les uns que les autres,
alternant rigueur d’amertume de ses houblons et souplesse de ses malts, une
façon brassicole pour donner à Waterloo le goût d’une nouvelle victoire.
112. West Coast IPA
8.1°
33cl
3.50€
2014
Brasserie St Feuillien
Bière élaborée avec divers houblons qui en font son originalité : « Simcoe » pour
son haut potentiel d’amertume et ses notes d’agrumes, « Columbus » pour les
arômes herbeux et terreux, « Centennial » pour la touche florale, « Citrus » à
nouveau pour les agrumes, et enfin « Cascade ».
113. Wild Jo
NEW
5,8°
33cl
3.00€
Brasserie De Koninck
http://www.dekoninck.be
Découvrez ses arômes de terroir et goûtez comment elle se marie aux arômes
floraux. L’odeur de la Wild Jo reflète aussi son caractère volontaire : elle n’est
pas pour les petites natures ! Une attaque légèrement sucrée et une fin de
bouche plus amère, associée à un soupçon d’acidité.
114. XX Bitter NEW
6,2°
33 cl
3.00€
Brasserie De Ranke
http://www.deranke.be
La XX Bitter ou extra amer est une bière blonde au goût amer.
Elle doit sa réputation à son goût prononcé et intensément amer. La XX est faite
de malt pâle et d’un grand nombre de cônes de houblon des types Brewers,
Gold et Hallertau. Cette combinaison parfaite est fort appréciée, tant en
Belgique qu’à l’ étranger. La XX Bitter est à la base du succès croissant des bières
amères de ces dernières années.
Page 35
Les Bières Fruitées
115. Cubanisto (au rhum)
5.9°
33cl
3.00€
2014
http://www.cubanisto.com/
Cubanisto créé un mélange audacieux et subtil en réunissant l’esprit des Caraïbes
et la fraîcheur de la bière.
116. Faro Lindemans
4.5°
25cl
2.50€
Brasserie Lindemans
http://www.lindemans.be
Autrefois, il n'était pas rare d'ajouter du sucre à un verre de Gueuze. Avec le
temps, on obtient une bière de froment avec une 'fermentation spontanée' et
un goût aigre-doux parfaitement équilibré. Cette bière est baptisée Faro.
117. Framboise Lindemans 2.5°
25cl
2.50€
Brasserie Lindemans
Mûrie et enrichie avec du jus de framboise, elle devient une boisson fraîche et
fruitée ! Cette bière possède une robe rose foncé qui se couvre d'une mousse
légèrement rose à la faible persistance dans le verre.
118. Grisette Fruits Des Bois 3.5°
25cl
2.50€
2005
Bière de haute fermentation. Elle a une couleur rouge et une mousse rosée et
onctueuse. Très rafraîchissante, elle a des arômes de mûres, myrtilles, cassis et
framboises. Elle laisse paraître un bouquet très fruité.
119. Kasteel Rouge
8.0°
33cl
3.00€
2008
Brasserie Van Honsebrouck
http://www.kasteelbier.be
Sa couleur d’un rouge foncé exceptionnel s’obtient par le mélange astucieux de la
traditionnelle Kasteel Brune avec une bière aux cerises du Nord ayant mûri
pendant une période de six mois au moins.
Page 36
Les Bières Fruitées (suite)
120. Kriek Lindemans
3.5°
25 cl
2.50€
Brasserie Lindemans
Bière fruitée qui, lors de la production, va bénéficier d'un apport en fruits avant
d'être placée en vieillissement dans des fûts de chêne. Cela permet aux fruits
d'infuser dans le breuvage et cela entraîne une refermentation de la bière
pendant cette période de maturation. Cela donne une bière rouge clair avec une
énorme tête de mousse rouge.
121. La Triek
NEW
4.5°
33 cl
2.50€
Brasserie Caracole
http://www.brasserie-caracole.be
Bière aromatisée à la cerise de la brasserie Caracole à Falmignoul.
122. Le Temps Des Cerises 3.5°
25cl
2.00€
2010
Brasserie Lefebvre
L'équilibre entre bière et fruit est parfait à dire vrai celui qui la déguste en
oublierait même qu'il boit une bière, ce qui n'est pas forcément péjoratif...Fort
logiquement la bière à la cerise de Floreffe porte le nom du festival de jadis.
123. Myrtille d’Amélie
6.0°
33cl
4.00€
Brasserie La Vieille Salme
Bière à la robe ambrée rosée. La mousse est rose et abondante. L’odeur est
fruitée et houblonnée. Son goût amer est suivi d’un goût de fruits des bois très
léger par rapport à l’odeur. Légèrement acide, elle n’est pas sucrée et est très
légèrement astringente en fin de bouche.
124. Pêche Mel Bush
8.5°
33cl
3.50€
2009
Brasserie Dubuisson
Quand la saveur de la Pêche se marie avec la plus forte bière belge Créée il y a de
nombreuses années par des étudiants sous la forme d’un cocktail, la Pêche Mel
Bush est à l’origine un mélange de BUSH Ambrée et de gueuze pêche à parts
égales.
Page 37
Page 38
Les Bières Fruitées (Fin)
125. Pêcheresse Lindemans 2.5°
1987
25cl
2.50€
Brasserie Lindemans
Robe jaune-orangée légèrement trouble, mousse blanche soutenue par une
effervescence serrée. Elle laisse échapper du verre des arômes de pêche et de
sucre candi très doux. On retrouve en bouche des saveurs de pêche marquées
qui s'accompagne d'une très légère saveur acidulée.
126. Pomme Lindemans
3.5°
25cl
2.50€
Brasserie Lindemans
A l'origine, la bière de pomme était une boisson produite par les celtes et qu'ils
buvaient à l'occasion des fêtes des récoltes. La Brasserie Lindemans s'est
inspirée de cette tradition brassicole pour fabriquer une variante de Lambic à
base de pomme. La Lindemans Apple présente une robe jaune or, surmontée
d'une tête de mousse quasiment inexistante.
127. Radler Citron NEW
2°
25cl
2.00€
http://maes.be
La légende raconte que Franz Xaver Kugler, cafetier et gastronome habitant la région
de Munich, s’aperçut qu’il allait manquer de bière et qu’il n’avait plus que du jus de
citron à offrir, et ce, par un bel après-midi ensoleillé. Son café, le “Kugle Alm” était
très populaire et très prisé par les cyclistes avides d’un peu de fraîcheur. C’est alors
qu’il décida de mélanger de la bière avec du jus de citron frais. Il donna à cette boisson
le nom de “Radler” qui signifie “cycliste” en allemand. Les années sont passées et l’on
peut aujourd’hui toujours savourer la trouvaille de Kugler avec Maes Radler Citron.
128. Radler Pamplemouse NEW 2° 25cl
2.00€
http://maes.be
La légende raconte que Franz Xaver Kugler, cafetier et gastronome habitant la région
de Munich, s’aperçut qu’il allait manquer de bière et qu’il n’avait plus que du jus de
citron à offrir, et ce, par un bel après-midi ensoleillé. Son café, le “Kugle Alm” était
très populaire et très prisé par les cyclistes avides d’un peu de fraîcheur.
C’est alors qu’il décida de mélanger de la bière avec du jus de citron frais. Il donna à
cette boisson le nom de “Radler” qui signifie “cycliste” en allemand. Les années sont
passées et l’on peut aujourd’hui toujours savourer la trouvaille de Kugler avec Maes
Radler Citron et maintenant Maes Radler Pamplemousse!
Page 39
Bière Sans Alcool
129. Clausthaler
0°
33cl
2.00€
1979
Brasserie Clausthaler
http://www.clausthaler.de
Cette blonde allemande sans alcool a une mousse moyennement
abondante et moyennement persistante. Sa robe est blonde avec de jolis
reflets or. Son nez d'intensité faible dégage des odeurs de miel et de fleurs.
Très rafraîchissante en bouche, elle offre un final d'intensité moyenne à
faible très bien équilibré : arômes floraux avec une pointe sucrée de miel.
L'amertume est bien dosée, pas trop présente.
Carnaval de Wellin, les 11,12,13 & 14 mars 2016
Page 40
Les softs.
Coca-Cola
Coca-Cola Zero
Limonade Orange
Limonade Citron
Jus d’orange
25 cl
25cl
25 cl
25cl
25cl
2.00€
2.00€
2.00€
2.00€
2.00€
Pour les « Bob et Bobette » qui veulent rentrer
en toute sécurité !!!
Action organisée avec l’appui du service santé de la
province de Luxembourg.
Page 41
Les accompagnements.
Mini Quiche Ardennaise
Portion de fromage d’abbaye
Cervelas
Pipe Ardennaise
Croque-Monsieur
Soupe à l’oignon
Chips
Page 42
3.50€
2.50€
2.00€
2.00€
2.00€
2.00€
1.00€
Les animations du W-E.
Vendredi soir :
La soirée sera animée par le groupe COVER AGE. Ils proposeront de très bonnes
reprises de groupes allant de AC/DC aux White Stripes en passant par Clapton, les
Stones, Pink Floyd, Van Halen…. www.cover-age.be (Entrée 2 €)
Samedi après-midi (à partir de 15H00)
Atelier de préparation d’un brassin en compagnie de Mr Van Espen.
Participez activement aux différentes étapes de fabrication d’un brassin :
préparation du malt, mouture des grains crus, cuisson du malt, filtration du moût,
ébullition et ajout du houblon.
Réalisez vous-même un sabayon à la bière de votre choix durant les moments creux
de la préparation du brassin.
La participation à ces ateliers est gratuite et tous les ingrédients sont fournis.
Durée de l’activité +/- 2 heures
Samedi soir : Il était une fois "Jad'Is "
Jad’Is…c’est l’histoire d’un groupe de reprises « pop, rock, dance , disco,.... »… un
cocktail détonnant qui assure une ambiance du feu de Dieu ! www.jadisrock.be
Durant la soirée, un photographe amateur, Adrien Devos, immortalisera les
meilleurs moments de la soirée que vous pourrez retrouver (si vous le désirez) sur
notre page Facebook www.facebook.com/WeekEndBieresSpecial (Entrée 2 €)
Dimanche après-midi (à partir de 15H00)
Thierry et Michel (www.facebook.com/ThierryeMichel) animeront l’après-midi et
feront revivre, aux plus jeunes, ainsi qu’aux moins jeunes, l’ambiance des années
80, 90 et 2000 avec leur répertoire varié.
Page 43
Le Week-End Bières Spéciales ne serait pas ce qu'il est sans le précieux soutien
de nos partenaires privés ou publics.
Si tous méritent d'être salués pour leur participation que vous retrouverez au
travers de ces pages, nous tenons à remercier particulièrement pour leur soutien
récurrent : Monsieur le Ministre wallon de l'Agriculture et du tourisme, le
Gouvernement provincial de la Province de Luxembourg, la Maison du Tourisme
du Pays de la Haute Lesse et la commune de Wellin.
Un merci tout particulier à la soixantaine de bénévoles qui se dévouent pour vous
servir au mieux et sans lesquels le WEBS ne serait pas possible...
"Avec le soutien du Commissariat général au Tourisme"
Page 44

23ème Week-End Bières Spéciales 26 – 27 – 28 février 2016

Transcription

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