docSoupes / Soups Soupe à l`oignon aux œufs de caille
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Soupes / Soups Soupe à l`oignon aux œufs de caille
+4,5% I.G.I. T.T.C. / Taxes included Prix / Price Suppl. Menu Soupes / Soups Soupe à l’oignon aux œufs de caille Onion soup with quail’s eggs.................................................................................................... 10 € Crème de pois chiches, huître et lardons ibériques Cream of chickpeas with oyster and cubes of bacon.................................................................12 € Soupe à la tomate et basilic, et ragoût de poissons Tomato and basil soup and fish stew ........................................................................................12 € Consommé de perdrix et garniture Partridge consomme with garnish ............................................................................................. 9 € — — — — Salades / Salads Salade de langoustines, artichauts et purée d’olives noires Salad of Dublin Bay prawns, artichokes and black olive purée................................................18 €— Salade tiède de canard confit au foie gras Warm salad with confit duck and foie gras...............................................................................16 €— Salade de saumon mariné et fromage frais, aux pointes d’asperges et crudités Salad of marinated salmon and soft cheese with asparagus tips and crudités.......................16 €— Langoustines, micro-mesclun et crème d’avocat King prawns with micro mixed salad leaves and avocado cream.............................................18 € — Salade de fromage de chèvre et parmesan, et tourte de pâte de coing Salad of goat’s cheese and parmesan with quince pastry.........................................................18 € — Salade du verger / Garden vegetable salad..............................................................................11 €— Autres entrées / Other starters Jambon ibérique et pain à la tomate Bellota Iberian ham with tomato bread................................................................................... 24 € 6€ Carpaccio de bœuf farci de foie gras Foie gras stuffed beef carpaccio ................................................................................................16 €— Carpaccio de corvina au citron vert, fruits rouges et mini légumes Carpaccio de corvina au citron vert, fruits rouges et mini légumes ......................................20 € 2€ Thon poché à l’eau de tomate et mayonnaise Poached tuna with tomato water and mayonnaise .................................................................20 € 2€ Assortiment de mini légumes au gril, sauce Romesco légère Assortment of grilled baby vegetables with light Romesco sauce............................................ 14 €— Asperges vertes avec calmars et gambas Green asparagus with squid and prawns...................................................................................16 €— Noix de Saint-Jacques sautées, purée de pommes de terre, asperges et jambon Sautéed scallops with potato purée, asparagus and Iberian ham salad..................................16 €— Clovisses avec artichauts et gambas Clams with artichokes and prawns............................................................................................18 €— Œufs pochés aux girolles, crème de morue et truffe Poached eggs with chanterelles, cod cream and truffle .........................................................20 € 2€ +4,5% I.G.I. T.T.C. / Taxes included Prix / Price Suppl. Menu Pâtes / Pasta Tagliatelles fraîches, légumes et champignons de saison Fresh noodles with vegetables and seasonal mushrooms ........................................... 14 €— Macaronis géants à la morue, tomate, basilic et fromage frais Giant macaroni with cod, tomato, basil and soft cheese ............................................ 18 €— Cannelloni aux gambas, jus de clovisses et safran Prawn cannelloni in a clam and saffron sauce............................................................ 20 € 2€ Lasagne aux cèpes et papier de riz Mushroom lasagna with rice paper............................................................................. 20 € 2€ Foie gras Foie gras à la mangue et au fromage de chèvre caramélisé Foie gras with mango and caramelized goat cheese.................................................... 14 €— Escalope de foie gras avec poire, mangue et huile d’amandes Pan fried escalope of foie gras with pear, mango and almond oil................................ 16 € — Tartare / Tartar Tartare de gambas, avocat et champignons avec glace de basilic et limette Prawn tartar, avocado and mushrooms with basil and lime ice-cream........................... 18 €— Tartare de thon à la glace de sésame noir Tartar of tuna with black sesame ice-cream................................................................. 17 €— Tartare de bœuf et mayonnaise à la moutarde, roquette et parmesan Tartar steak with mustard mayonnaise, rocket lettuce and Parmesan cheese .......... 17 €— Tartare de cerf aux pommes, aneth, parmesan et pain d’épices Venison tartare with apple, dill, parmesan and gingerbread ...................................... 18 €— +4,5% I.G.I. T.T.C. / Taxes included Prix / Price Suppl. Menu Poissons / Fish Suprême de colin de palangre au gril avec gélatine de colin et purée de brocoli Grilled fresh hake supreme with hake gelatin and broccoli puree............................... 16 €— Saumon parfumé à la vapeur, purée de pomme de terre et jambon ibérique Steamed salmon perfumed with herbs, mashed potatoes and Iberian ham................ 16 €— Morue aux textures de vichyssoise et poireaux braisés Cod with textures of vichyssoise and braised leeks .................................................... 18 €— Filet de thon, aubergines et poivrons rôtis Tuna steak with “escalivada” (roasted vegetables) and aubergine tartar................... 20 €— Lotte avec croûte croustillante et sauce légère de Romesco Monkfish with crispy crust and light Romesco sauce.................................................. 24 € 4€ “Caldereta” de rougets, mousqueton et calmars Stew of red mullet, red shrimp and squid .................................................................... 24 € 4€ Riz / Rice dishes Risotto de champignons et foie gras, croustillant de parmesan (20 min.) Mushrooms and foie gras risotto with crispy parmesan cheese (20 min.) ................ 22 € 4€ Riz aux fruits de mer et gambas (20 minutes) Shellfish and prawn rice (20 minutes) ......................................................................... 22 € 2€ +4,5% I.G.I. T.T.C. / Taxes included Prix / Price Suppl. Menu Viandes / Meats Cochon de lait croustillant, sauce Porto et Parmentier de chou-fleur Crispy suckling pig, Porto sauce and Parmentier cauliflower............................... 20 €— Tourte de filet de bœuf avec cèpes et oignons confits Fillet of beef tart with wild mushrooms and onion confit ..................................... 24 € 4€ Filet de bœuf enrobé au bacon ibérique, purée de pomme, boudin et tartare de cèpes Beef sirloin wrapped with Iberian bacon, apple purée, black sausage and wild mushroom tartar.............................................................. 25 € 5€ Ragoût de queue de bœuf farci de foie gras Boneless oxtail stew filled with foie gras................................................................. 18 € — Agneau rôti au foie gras, mangue, biscuit d’épinard et algues Roast lamb with foie gras and mango, spinach and algae cake ............................ 18 € — Pigeonneau rôti aux pistaches, sauce myrtilles et Parmentier de maïs Roasted squabs with pistachio, blueberry sauce and Parmentier sweetcorn ...... 20 € — Canard sauvage rôti au miel et au romarin, sauce à l’orange et aux agrumes Roast wild duck with honey and rosemary in an orange and citrus sauce .......... 18 €— Filet de cerf avec truffe Fillet of venison with truffle ...................................................................................... 25 € 5€ Viandes grillées / Grilled Meats Filet de bœuf / Fillet of beef.................................................................................. 24 € 4€ Entrecôte de bœuf de Nebraska / Nebraskan entrecote................................... 28 € 8€ Côtes d’agneau / Lamb cutlets............................................................................. 22 € 2€ Magret de canard / Duck magret..........................................................................19 €— “Botifarra” (saucisse catalane) / Butifarra (Catalan-style sausage)................. 15 €— Coquelet désossé / Boneless cockerel................................................................... 15 €— +4,5% I.G.I. T.T.C. / Taxes included Prix / Price Suppl. Menu Desserts La plupart de nos desserts ont besoin d’un temps de préparation, nous vous conseillons de les demander au début du repas. As most of the desserts require special preparation, we recommend that you order them at the start of the meal to help speed up the service. Assortiment de fromages au lait cru Assortment of countryside cheeses.............................................................................. 12 € 4€ Tarte au fromage et fruits des bois Cheesecake with red berries .......................................................................................... 8 € — Glace de Gin Tonic aux fruits des bois Gin and Tonic ice-cream with red berries...................................................................... 8 € — Tartelette aux pommes et aux agrumes Apple tart with citrus fruits .......................................................................................... 10 € 2€ Sablé aux boules de riz au lait et mousse de citron “Sablé” with rice pudding and lemon mousse .............................................................. 10 € 2€ Soupe à la menthe, cannelloni de pomme caramélisée et glace au citron et au gingembre Mint soup with caramelized apple cannelloni, lemon and ginger ice-cream.......................... 8 €— Fondant tiède au chocolat à la crème de noix et glace au café Hot chocolate fondant with walnut cream and coffee ice-cream ................................ 11 € 3€ Textures de chocolat et ananas Textures of chocolate with pineapple .......................................................................... 10 € 2€ Tarte Tatin et glace à la vanille Caramelized apple pie with vanilla ice-cream .............................................................. 8 €— Pâte feuilletée tiède de pommes, poires, bananes et glace à la cannelle Apple, pear and banana warm puff pastry with cinnamon ice-cream ......................... 8 €— Ravioli de mangue, glace à la menthe et “Panna cotta” Mango ravioli, mint ice-cream and panna cotta........................................................... 8 €— « Pana cotta » de noix de coco et citron vert avec mandarine et écume d’anis Coconut « pana cotta » with lime and tangerine spiced with anis foam...................... 8 €— Flan à la noix de coco avec fraises sautées au poivre Coconut pudding with pepper-sautéed strawberries .................................................... 8 € Crème catalane / Catalan crème brulée ..................................................................... 6 €— Notre sélection de fruits frais / Our selection of fresh fruit................................... 8 €—
