ENTREES Croûte forestière 10.00 € Croûte aux morilles 20.00

ENTREES
Croûte forestière
10.00 €
Croûte aux morilles
20.00 €
Salade franc comtoise
10.00 €
Terrine de foie gras mariné au Gewurztraminer
Et magret de canard fumé réduction de vinaigre balsamique
15.00€
Homard rôti au basilic légumes sautés et amandes
23.00€
Asperges vertes en fin velouté garniture et risotto
14.00€
Salade de bœuf grillé minute relevée à la citronnelle
12.50€
Tous nos prix sont nets TTC hors boissons
Viande bovine charolaise d’origine française
POISSONS
Filet de rougets poêlés, endives à l’orange, huile d’olive au citron 19.00€
Noix de St Jacques, navet fondant à la vanille
Et émulsion à la menthe, risotto aux morilles.
23.50€
Lotte en tronçon en chapelure de crevettes,
Emulsion gingembre carotte
20.00€
Pavé de barbue et son velouté d’asperge
21.00€
Tous nos prix sont nets TTC hors boissons
Viande bovine charolaise d’origine française
VIANDES
Saucisse de Morteau pommes darfins
Chou chinois sauce au cacouyard
16.00 €
Suprême de volaille cuit à basse température
Et sa sauce au comté
16.00 €
Ris de veau doré au sautoir asperge blanche,
Chou farci poudré de noisette
22.00€
Filet de bœuf charolais aux morilles
25.00€
Pavé de veau grillé, girolles braisées dans un jus de miel
24.00€
Filet d’agneau poêlé, maki aux légumes
Asperges en tempura sauce yam
Tous nos prix sont nets TTC hors boissons
Viande bovine charolaise d’origine française
22.00€
Menu terroir à 23.00 €
Mise en bouche
Salade franc comtoise ou croûte forestière
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Saucisse de Morteau et sa sauce au cacouyard
ou
Suprême de volaille cuit à basse température et sa sauce au comté
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Duo de chocolat ou fromage ou coupe de glace maison
Menu à 34.00 €
Mise en bouche
Asperges vertes en fin velouté, garniture mijotée
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Filet de rougets poêlés, endives à l’orange, huile d’olive au citron 
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Fromage
Mille feuilles de fraise, sorbet fraise tagada et liqueur tagada
Tous nos prix sont nets TTC hors boissons
Viande bovine charolaise d’origine française
Menu découverte à 44.00 €
Menu à 54.00 € avec 2 verres de vin
Mise en bouche
Terrine de foie gras mariné au Gewurztraminer
et magret de canard fumé réduction de vinaigre balsamique
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Pavé de veau grillé, girolles braisées dans un jus de miel
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Fromage
Chocolat framboise comme un sacher et sorbet fruits rouges
Menu à 50.00 €
Mise en bouche
Croûte aux morilles
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Filet de bœuf charolais aux morilles
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Fromage
Fantaisie chocolatée, méli mélo de fruits secs
Tous nos prix sont nets TTC hors boissons
Viande bovine charolaise d’origine française
Menu petit gourmet à 10.00 €
Jusqu’à 12 ans
Assiette de tomates
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Saucisse de Morteau et sa garniture
Glace
Tous nos prix sont nets TTC hors boissons
Viande bovine charolaise d’origine française
Desserts
Chocolat framboise comme un Sacher
et sorbet fruits rouges
7.00€
Mille feuilles de fraise, sorbet fraise tagada et liqueur tagada 8.00€
Coupe rafraîchie fraise balsamique et soufflé pistache
7.50€
Duo de chocolat
6.00 €
Fantaisie chocolatée, méli mélo de fruits secs
8.00€
Nos desserts demandent un certain temps de préparation
c’est pourquoi nous vous remercions
de bien vouloir choisir votre dessert au moment de votre
commande.
Tous nos prix sont nets TTC hors boissons
Viande bovine charolaise d’origine française