DÉCOUVRIR L`HÔTEL

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DÉCOUVRIR L’HÔTEL
 Nos salons
 Les activités séminaires
 Nos formules séminaires
 Nos formules banquets
 Nos tarifs séminaires et banquets
L’Aquarium Hôtel Restaurant - D950 - 62490 Fresnes-les-Montauban - 03 21 21 89 00 - [email protected]
L’hôtel restaurant l’Aquarium est situé au carrefour
des grands axes Douai, Arras, Lille, Paris, Hénin
Beaumont, Lens, Liévin.
A 15 minutes d’Arras et à 30 minutes de Lille par la
route, L’Aquarium Inter Hôtel est une valeur sûre
pour des séminaires conjuguant travail et détente.
Les entreprises s’y rendent la première fois pour la
solide réputation du lieu et y reviennent toujours
par plaisir et par choix.
PARKING
AMBIANCE
GRAND VOLUME
Nous avons des possibilités d’accueil pour tous types
d’événements d’entreprises :
Cocktail, buffet, dîner à l’occasion des fêtes de fin
d’années, cérémonie de remise des vœux, arbre de
Noël, anniversaires d’entreprises, mariage …
ESPACE
/
CONFIGURATION
SIRENE RESTAURANT NAUTILUS
ORPHEE
ODYSSEE
NEPTUNE POSEIDON EXTENTION
POSEIDON +
EXTENTION
PATIO
U
/
/
12
20
26
30
50
40
/
/
ADMINISTRATION
12
/
16
24
30
36
60
44
/
20
CLASSE
/
/
16
24
30
40
70
50
/
/
CONFERENCE
20
/
30
40
50
90
250
150
400
30
BANQUET
14
80
14
24
30
50
150
90
240
24
COCKTAIL
/
/
/
40
40
100
250
150
400
30
BUFFET
/
/
/
20
/
40
110
70
180
18
LES ACTIVITÉS SÉMINAIRES
Un choix d’activités s’offre à vous, que ce soit sur place à l’hôtel ou à proximité
LES ACTIVITÉS DE L’HÔTEL
Traditionnel dans notre restaurant
“ L’Aquarium “
Œnologie sur demande
Découverte de la ville d’Arras
LES ACTIVITÉS EXTÉRIEURES
Tourisme : Musée des beaux arts,
Mémorial canadien de Vimy, Carrières de
Wellington, Cité nature
Activités aquatiques à la base nautique de
St Laurent Blangy.
NOS FORMULES SÉMINAIRES
FORFAIT JOURNÉE D’ÉTUDE
Mise à disposition d’un salon pour une journée et matériel standard
(Ecran blanc, Paperboard, feutres, Feuilles blanches et crayons, bouteilles d’eau)
 Café d’accueil
 2 pauses café
 Déjeuner en formule affaire dans notre restaurant ou en salon privatif.
55€ PAR PERSONNE
FORFAIT ½ JOURNÉE D’ÉTUDE
Mise à disposition d’un salon pour une 1/2 journée et matériel standard.
 Une pause café
 Déjeuner en formule affaire dans notre restaurant ou en salon privatif.
45€ PAR PERSONNE
NOS FORMULES SÉMINAIRES
SÉMINAIRE RÉSIDENTIEL
Mise à disposition d’un salon pour une journée et matériel standard
 2 pauses café
 Deux repas en formule affaire dans notre restaurant ou en salon privatif
(selon le nombre de personnes)
 Hébergement en chambre individuelle ou double / Twin .
 Petit déjeuner buffet
TARIF SUR DEMANDE
SÉMINAIRE SEMI RÉSIDENTIEL
Mise à disposition d’un salon pour une demi journée et matériel
standard
 2 pauses café
 Repas en formule affaire dans notre restaurant ou en salon privatif
(selon le nombre de personnes)
 Hébergement en chambre individuelle ou chambre double / Twin
 Petit déjeuner buffet
TARIF SUR DEMANDE
RESTAURATION
NOTRE SÉLECTION DE MENU “ SÉMINAIRES “
LES ENTRÉES
Feuilleté aux asperges vertes crème à l’oseille
Ou
Chiffonnade de jambon de parme, œufs pochés
Ou
Croustillant de chèvre frais et son lard grillé
LES PLATS
Viennoise de poisson aux trois mendiants
Légumes du moment
Ou
Blanquette de veau revisité
Pomme de terre fondante
Ou
Longe de porc
accompagnée de son gratin de pomme de terre
ou Bavette d’aloyau confit d’échalotes
LES DESSERTS
Les Paris Brest fruits frais
Ou
La charlotte au chocolat, crème anglaise
Fraicheur du moment
Ou
Le bavarois aux fruits rouges sur son lit de mangue
NOS TARIFS
SÉMINAIRES ET BANQUET
HÉBERGEMENT
Chambre avec petit déjeuner
Single / Double
Sauf weekend et jours fériés,
tarifs nets de commission
Conditions d’annulation : en cas d’annulation survenant moins de 48 H
avant la date d’arrivée, la première nuit sera facturée.
RESTAURATION
De 35 € à 130 € et choix à la carte (Hors boisson)
SÉMINAIRES
Séminaire Résidentiel .................................................................................................................tarif sur demande
Séminaire Semi résidentiel ......................................................................................................tarif sur demande
Journée d’étude ............................................................................................................................................................55€
½ journée d’étude .........................................................................................................................................................45€
Location de salle pure forfait journalier ...........................................................................tarif sur demande
Espace banqueting
Cocktail (Déjeunatoire ou dinatoire) ..................................................................... de 19 à 31 € par personne
Buffet (Hors boisson) .................................................................................................... de 20 à 50 € par personne
Menu banquet ...................................................................................................................de 35 à 45 € par personne
Menu mariage ...................................................................................................................de 45 à 130 € par personne
Location de salon ................................................................................................................................ de 100 à 900 €
NOS FORMULES BANQUET
APÉRITIFS
APÉRITIFS
Apéritifs (Prix par personne, 3 canapés compris )
POUR LES ADULTES :
1 coupe de champagne et cocktail de fruits................................................. 12 €
2 coupes de champagne et cocktail de fruits ............................................20 €
1 kir vin blanc et cocktail de fruits....................................................................... 9 €
2 kirs de vin blanc et cocktail de fruits .......................................................... 16 €
1 verre d’apéritif :..................................................................................................7,50 €
Au choix parmi : Martini (blanc, rouge, rosé) Pastis , Ricard , Whisky ,
Vodka , Gin…
2 verres d’apéritif : ...................................................................................................14 €
Au choix parmi : Martini (blanc, rouge, rosé) Pastis , Ricard , Whisky ,
Vodka , Gin…
POUR LES ENFANTS : ................................................................................................ 5€
Sans alcool
soda (limonade , coca , orangina)
Jus de fruits (Ananas, pomme, orange, pamplemousse)
Ces boissons seront servies avec leurs canapés
(3 par personne selon marché)
Possibilité de canapés supplémentaires, facturés 1 € pièce.
MENU 4 PLATS
45€ BOISSONS COMPRISES
ENTRÉE
Carpaccio de saumon fumé crème de ciboulette
Ou
Cannelloni de chèvre en salade
Ou
Tartelette du nord, mesclun de salade
PLAT
Confit de canard rôti a l’ail champignons des bois , légumes
Ou
Suprême de volaille duxelle de champignons
Ou
Burger de saumon snaké accompagné de son riz pilaf
FROMAGE
Assiette de fromages affinés et son pain
Ou
Mouillette de maroilles rôtie mesclun
Ou
Croustillant de chèvre au miel et abricot
DESSERT
Mille feuille de noisette, crème anglaise
Ou
Tartelette tatin fraicheur vanille
Ou
L ‘ Opéra de l’aquarium
BOISSONS
(Sur la base d’une bouteille pour 3 personnes)
Vin blanc, rosé et rouge, eaux minérales (plate ou gazeuse)
Café ou thé
MENU ENFANTS
Menu enfants (de 4 ans à 12 ans) boissons comprises
10€ ENTRÉE ET PLAT
15€ ENTRÉE, PLAT, DESSERT
ENTRÉE
Chiffonnade de jambon cru
et son mesclun de salade
Ou
Assiette de crudités
Ou
Sa charcuterie bambino
PLAT
Pavé de saumon, pâtes fraîches
Ou
Steak haché gratin dauphinois
Ou
Tagliatelles carbonara
DESSERT
Mousse au chocolat
Ou
Verrine de glace au choix
Ou
Salade de fruits frais
NOS COCKTAILS
FORMULE COCKTAIL
FORMULE 1. 19€
(1 bouteille pour 3 personnes)
9 pièces: 3 froides , 3 chaudes et 3 sucrées
Vin rouge et vin blanc
Eaux minérales (plate et gazeuse)
Jus de fruits
Méthode traditionnelle “ Blanc de blanc “
FORMULE 2. 23€
12 pièces: 4 froides, 4 chaudes et 4 sucrées
Jus de fruits et sodas
Méthode traditionnelle “ Blanc de blanc “
FORMULE 3. 31 €
15 pièces: 5 froides, 5 chaudes et 5 sucrées
Jus de fruits, sodas
Coupe de champagne
NOS COCKTAILS
Pour votre cocktail notre chef vous propose
de faire votre choix parmi ses suggestions.
PIÈCES FROIDES
CANAPÉS
Blinis d’oeufs de truite raifort
Chèvres et épices pain de mie tomate
Tartines de sardines sur pain nordique
Chiffonnade de jambon sur pain de noix
Chorizos, fromage et tomate
Fromage de brebis sur pain noir
Brochette de saumon mariné
CANAPÉS GOURMANDS
Sablés au parmesan poire et chèvre
Peres de bloc de foie gras sur champignons truffés
Opéra au saumon fumé
Sucette de foie gras au chocolat
Blinis de homard
Tortillas de langoustines
Tartelette de St Jacques
Perles de saumon, aneth fromage frais
PIÈCES CHAUDES
LES FEUILLETÉS
Feuilleté au chèvre
Feuilleté d’olives noires
Mini saucisse cocktail moutarde
Feuilleté tomate origan
Roulé d’épinards ricotta
Feuilleté de St Jacques
Panier de saumon à l’aneth
Feuilleté d’emmental
LES MINI TARTELETTES
Mini Quiche lorraine
Mini Pizza
Mini Saucisse
Mini saumon
Mini 3 fromages
LES SAVEURS ÉTRANGÈRES
Crevette en chemise de pomme de terre
Bouquet d’asie
Mini brioche d’escargot
Saveur de l’écailler
PIÈCES SUCRÉES
Tartelette citron
Rectangle d’opéra
Barquette de framboises
Mini éclair
Carré caramel pomme
Tartelette de mousse aux fruits
Chocolat pistache
Tartelette chocolat craquant
Mini macaron
Feuilletine chocolat café
Moelleux ganache
Financier griottine
Mendiant gianduja
Feuillantine au chocolat
Savarin chocolat
Canelé bouchée
Le chef vous propose un large choix
de mise en bouches pour agrémenter le repas.
LES MISES EN BOUCHE
Verrine de perles de saumon fumé
Mini blinis au saumon crème épaisse
Cannelloni au jambon de Bayonne et chèvre
Macarons au foie gras
Mille Feuille au fromage
Cube de pain d’épices au foie gras
LES SORBETS
Citron basilique
Citron
Poire
Passion
NOS MENUS
MENU À 65€
ENTRÉE
Carpaccio de saumon mariné crème de raifort
Ou
Les gourmandises du sud ouest
Ou
Tarte fine de fruits de mer poêlés beurre blanc
PLAT
Parmentier de canard rôti à l’ail
Ecrasé de Ratte du Touquet
Ou
Pavé de rumsteak jus corsé
Légumes de saison
Ou
Dos de bar rôti sur écailles de chorizo
Fondue de poireaux
FROMAGE
Plateau de fromages
Ou
Chèvre chaud pané aux amandes
Ou
Camembert rôti sur lit DESSERT
Feuillantine de chocolat
Ou
Charlotte aux fruits rouges
Ou
Cœur en nougatine avec sujet
BOISSONS
Vin blanc, rosé et rouge
Eaux minérales (plate ou gazeuse)
Café ou Thé
NOS MENUS
MENU À 80€
Mise en bouche
PREMIÈRE ENTRÉE
Foie gras de canard maison
Gelée de sauternes et sa brioche
Ou
Croute dorée d’escargot
Champignons des bois au beurre d’ail
Ou
Aumônières de fenouil et saumon parfum de raifort
DEUXIÈME ENTRÉE
Cassolette de queues d’écrevisses
Fondant de poireaux
Ou
Filet de sole
Endives à l’orange sauce champagne
Ou
Foie gras poêlé
Pain perdu jus corsé à la cannelle
Granité à votre convenance
PLAT
Pavé de rumsteak jus de cuisson
Pomme anna légumes de saison
Ou
Suprême de pintade en ballottine
Petits légumes
Ou
Grenadin de veau réduction de morilles
Ecrasé de vitelottes
Plateaux de fromages affinés accompagnés de ses pains
NOS MENUS
MENU À 80 €
DESSERT
Servi au buffet
Feuilletine de chocolat
Ou
Nougat glacé coulis de fruits rouges
Ou
Charlotte aux fruits
Ou
Cœur en nougatine avec sujet
Ou
Pièces de choux crème pâtissière
BOISSONS
Café ou thé
NOS MENUS
MENU À 95 €
Mise en bouche
PREMIÈRE ENTRÉE
Duo de saumon fumé et mariné
Crème légère au wasabi
Ou
Filet de bar douceur de champagne
Ou
Assiette du grand sud ouest
DEUXIÈME ENTRÉE
Foie gras de canard maison
Gelée bordelaise brioche chaude
Ou
Poêlées de St Jacques flambées au whisky
Fondue de poireaux
Ou
Duo de sole et de saumon
Légumes fondants
Fraicheur du moment
PLAT
Filet de bœuf
Crème de champignons polenta
Ou
Turbot rôti au parfum de citronnelle
Risotto crémeux
Ou
Veau en grenadin réduction de morilles
Petits légumes
NOS MENUS
MENU À 95 €
FROMAGE
Plateau de fromages affinés
accompagné de ses pains
Ou
St Marcelin rôti sur toast
au miel salade amère
DESSERT
Entremet glacé au spéculos
Ou
Millefeuille à la chicorée
Spéculos milkshake caramel beurre salé
Ou
Charlotte aux fruits exotiques
Ou
Pièce montée en choux
(2 choux par personne)
BOISSONS
Café ou thé
NOS MENUS
MENU À 130€
Mise en bouche
PREMIÈRE ENTRÉE
Gambas poêlées
Risotto de morilles
Ou
Chaud froid de foie gras
Pomme caramel
Ou
Carpaccio de st Jacques à l’huile de noisette
Roquette
DEUXIÈME ENTRÉE
Chaud froid de homard velouté de bisque et langoustines
Ou
Cassolette de langoustines en nage
Ou
Croustillant d’escargots poêlés à l’ail d’Arleux
Sorbet
PLAT
Carré d’agneau rôti millefeuille de légumes
Pomme de terre rôtie au thym
Ou
Magret de canard au foie gras
Pomme de pin
Ou
Turbot rôti beurre blanc
Risotto de morilles
NOS MENUS
MENU À 130€
FROMAGE
Plateau de fromages affinés accompagné de ses pains
Ou
Samousa de maroilles au sésame
DESSERT
Buffet de desserts à choisir dans les différents menus
BOISSONS
Café ou thé

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