Speisekarte

 Speisekarte VORSPEISEN
Kleiner grüner Salat
Petite salade verte
Piccola insalata verde
Leaf salad
Kleiner gemischter Salat
Petite salade mêlée
Piccola insalata mista
Mixed salad
Tomaten-Mozzarella Salat
an einer würzigen Balsamicosauce
Salade de tomates et mozzarella à la sauce balsamique
Insalata di pomodori e mozzarella servito con aceto balsamico
Colourful salad of tomato and mozzarella served with a spicy balsamico vinegar
Bündnerfleisch-Carpaccio
garniert mit Ruccola, Parmesan und Citrone
Carpaccio du viande séchée garni aux ruccola, parmesan et citron
Carpaccio di Bresaola engadinese servito con ruccola, parmesan e limone
Fine sliced dried meat of the engadin, with ruccola, parmesan and lime
Hausgemachte Bündner Gerstensuppe
Potage à l‘orge des Grisons
Zuppa all‘orzo grigionese della casa
Home made Grisons barley soup
Hausgemachte Engadiner Speck-Knödel
eingelegt in eine feine Bouillon
Boulette engadinoise au larde aux bouillon
Engadinese bacon-Knödel nello brodo
Kind of dumplings with bacon in bouillon
Bouillon mit Ei oder mit Flädli
Bouillon à l‘oeuf ou Céléstine
Brodo all‘uovo o con Celestina
Bouillon with egg or pancake strips
Minestrone (italienische Gemüsesuppe)
Potage de légumes italienne
Minestrone
Italian vegetable soup
Tomatencrèmesuppe mit Croûtons
Crème de tomates aux croûtons
Crema di pomodori
Tomato cream soup
TEIGWAREN UND
VEGETARISCHE GERICHTE
Hausgemachte Quarkpizokel
(Vegetarische Variante möglich mit Gemüsebouquet)
serviert mit gebratenen Rindsfleischstreifen garniert mit Gemüse
Pizokel de caillebotte servi au émince de boeuf, légumes
Pizokels di formaggio fresco (gnocchi engadinese) con carne di manzo e verdura
Dumplings of the engadin with stripes of beef and vegetables
Hausgemachte Kartoffelgnocchi
(Vegetarische Variante möglich mit Gemüsebouquet)
an Ricottasauce serviert mit Engadiner-Salsiz
garniert mit saftigen Cherrytomaten und Gemüse
Gnocchi à la sauce crème-ricotta, Salsiz-Engadinoise garni au cherry tomates
Gnocchi di patata con salsa di riccotta e salziz della engiadina e verdura
Gnocchi (kind of dumplings) of potato with riccotta sauce and beef of the engadin, served with vegetables
Spaghetti Cacciatore
Spaghetti an einer raffinierten Kräuterrahmsauce
mit eingelegtem Hirschgeschnetzeltem und Steinpilzen
Spaghetti Cacciatore à la sauce crème aux fines herbes emincé de cerf, cèpes
Spaghetti Cacciatore con salsa di crema alle erbe, carne di cervo e funghi
Spaghetti served with a delicate cream sauce of herbs, with sliced deer veal and mushrooms
Tortelli
gefüllt mit Tomaten und Mozzarella an einer feinen Salbeibutter Sauce
Tortelli farcie des tomates et mozzarella à la sauce au beurre et sauge
Tortelli farcite con pomodori e mozzarella servito con salsa al burro
Torelli stuffed with tomatoes, mozzarella, butter sauce
Bündner Ravioli
gefüllt mit Speck, Kabis und Kartoffeln an einer feinen Salbeibutter Sauce
Ravioli des Grisons aux lard, chou et pomme de terre à la sauce au beurre et sauge
Ravioli engadinese con pancetta, cavolo e patate
Ravioli engadin style with bacon, cabagge and potato
Capuns
(Vegetarische Variante möglich mit Gemüsebouquet)
(mit Schnittmangold eingewickelter Spätzleteig)
an einer feinen Rahmsauce, mit Bergkäse überbacken und mit Rohschinkenstreifen garniert
Capuns à la sauce crème, gratineé au fromage et julien de jambon cru
Capuns alla salsa crema e gratinate con formaggio e prosciutto
Capuns served with a cream sauce and gratinated with cheese and ham stripes
Hausgemachtes Gemüseschnitzel
serviert mit Pizokels an einer sämigen Ricottasauce garniert mit Gemüse
Escalope de légume servi aux pizokels à la sauce cème de ricotta garni aux légumes
Cotoletta di verdura con Pizokels e salsa di ricotta, e gratinato con verdura
Escalope of vegetables with ricotta sauce and vegetables
Goldbraun gebratene Engadinerrösti
mit eingelegten Speckstückchen und mit einem Spiegelei serviert
Rösti engadinoise garni aux émince de lard et servi avec un oeuf sur le plat
Rösti engadinese con bacon et und uovo al platto (fritto)
Rösti of the engadin, with bacon and fried egg
Goldbraun gebratene Rösti
mit Alpkäse überbacken
Rösti gratiné au fromage
Rösti con formaggio delle alpi
Rösti with cheese of the alps
Zarte pochierte Forellenfilets
an einer leichten Dillsauce serviert mit duftendem Basmatireis und garniert mit Gemüse
Filet de truite poché à la sauce aux aneth servi aux riz basmati parfumé et légumes
Trota con una salsa di aneto e riso basmati e verdura
Trout with basmati rice and vegetables
WARME TELLERGERICHTE
Kalbspiccata Milanese
serviert mit Spaghetti Napoli und garniert mit Gemüse
Piccata milanaise, viande de veau à la sauce tomate et légumes du jour
Piccata alla milanese con carne di vitello, spaghetti napoli
Piccata Milanese style served with tomato sauce
Wienerschnitzel vom Kalb
serviert mit Pommes Frites und Tagesgemüse
Escalope de veau, servi aux pommes frites et légumes
Scaloppina alla viennese servito con patate frite e verdura del giorno
Escalope Viennese style served with french fries and vegetables of the day
Cordon bleu vom Schwein
serviert mit Pommes Frites und Tagesgemüse
Escalope de porc au jambon et au fromage servi aux pommes frites et légumes du jour
Cordon bleu di maiale servito con patate frite e verdura
Veal escalope with ham and cheese served with french fries and vegetables of the day
Zartes Rindsfilet
serviert mit duftenden Bratkartoffeln und garniert mit buntem Gemüse
Filet de boeuf servi aux pommes de terre rôti et légumes
Filetto di manzo con patate fritte e verdura
Filet of beef with fried potatoes and vegetables
Schweinssteak vom Grill
an einer würzigen Thymiansauce serviert mit Pappardelle und garniert mit Gemüse
Steak de porc du gril à la sauce au thym, servi aux pappardelle et légumes
Bistecca di maiale alla griglia con pappardelle e verdura
Grilled pork steak served with pappardelle and vegetables
Mixed Grill vom Schwein, Hirsch und Truthahn
serviert mit Pommes Frites und Tagesgemüse
Mixed Grill du Porc, viande de gibier, dinde, servi aux pommes frites et légumes du jour
Mixed Grill di maiale, selvaggina e tacchino servito con patate fritte e verdura del giorno
Pork, game meat, turkey, served with french fries and vegetables of the day
Hirschfilet
serviert mit hausgemachten Pizokels garniert mit Früchten und Tagesgemüse
Filet de cerf aux pizokels fruits et légumes pommes frites et légumes du jour
Filetto di cervo servito con pizokels (gnocchetti tedeschi) e verdura
Venisson fillet served with small dumplings and garnished with fruits and vegetables