Installation, entretien et dépannage de chambres froides et

INSTALLATION, ENTRETIEN ET DÉPANNAGE DE
CHAMBRES FROIDES ET COMPTOIRS RÉFRIGÉRÉS
Précisions
A - Schématiser le circuit
fluidique de la chambre
froide.
-
B - Schématiser le circuit
électrique.
Suggestions d’activités
d’apprentissage
Éléments de contenu
-
Symboles conformes au
devis
Emplacement des
symboles
Désignation des
composants
Désignation des tuyaux

Symboles appropriés et
conformes au devis
Emplacement des
symboles
Correspondance des
schémas de
fonctionnement et de
câblage

L’élève :
réalise un schéma du circuit fluidique
d’une chambre froide.
L’élève :
réalise un schéma électrique d’une
chambre froide selon le devis.
MODULE 8
Critères d’évaluation
Examen sommatif pratique à
la fin du module.
Conditions d’évaluation :
- Travaux relié à la
planification;
- Travaux de raccordement du
circuit électrique effectué sur
une chambre froide;
- À l’aide de toute
documentation technique
nécessaire;
- À l’aide des composants, des
matériaux, des outils et des
équipements nécessaires;
- Le système devra inclure un
système de dégivrage
(électrique ou gaz chaud);
- À partir de mises en
situation;
- À partir de problèmes de
fonctionnement et de mise en
marche.
Précisions
C - Planifier l’ensemble des
travaux.
-
D - Installer et raccorder
l’ensemble des
composants.
-
E- Vérifier le système à
l’arrêt.
Suggestions d’activités
d’apprentissage
Éléments de contenu






Liste des outils et des
équipements
Bon de commande
Séquence des opérations
Lecture des devis
Lecture des schémas
Emplacement
Position
Ancrage
Conformité au schéma et
au devis
Mesure de santé et de
sécurité au travail
Points de vérification :
étanchéité;
niveau d’huile;
raccords électriques;
sens de rotation des
moteurs;
tension et ampérage;
réglage des commandes
électriques.

L’élève :
dresse une liste des outils, des
équipements et des matériaux
nécessaires à la réalisation de
l’installation d’une chambre froide.
Critères d’évaluation
L’évaluation portera sur les
précisions qui suivent et selon
la pondération suggérée :
A - Schématiser le circuit fluidique
de la chambre froide : 5 %.

L’élève :
procède à l’installation de la tuyauterie et
de l’ensemble des composants.
B - Schématiser le circuit
électrique : 5 %.
C - Planifier l’ensemble des
travaux : 5 %.
D - Installer et raccorder
l’ensemble des composants :
10 %.


L’élève :
procède aux opérations préalables à la
mise en marche (test de pression, mise
sous vide, chargement du réfrigérant);
effectue la mise en marche du système.
E - Vérifier le système à l’arrêt :
5 %.
F - Procéder au réglage des
différents composants du
système : 5 %.
G - Compléter le schéma du
circuit : 5 %.
Précisions
F - Procéder au réglage
des différents
composants du
système.
-
G - Compléter le schéma
du circuit.






H - Distinguer les
caractéristiques de
construction et de
fonctionnement de
différents types de
comptoirs réfrigérés.
Suggestions d’activités
d’apprentissage
Éléments de contenu
-
Surchauffe à l’évaporateur
Commandes de la
température de la chambre
froide
Minuterie de dégivrage
Vanne régulatrice de débit
d’eau
Contrôles de pressions

Indication des paramètres
de fonctionnement :
température de chambre;
température d’évaporateur;
surchauffe;
pression de
fonctionnement;
points de consigne des
commandes automatiques;
points de consigne des
interrupteurs de sécurité.

Utilisation
Température et humidité
Circuit d’air
Éclairage
Dégivrage
Agencement
L’élève :
procède aux réglages des commandes,
régulateurs et contrôles du système.
Critères d’évaluation
H - Distinguer les caractéristiques
de construction et de
fonctionnement de différents
types de comptoirs réfrigérés :
10 %.
I - Analyser l ‘état de
fonctionnement d’un comptoir
réfrigéré : 15 %.
L’élève :
indique sur le schéma du circuit les
données pertinentes.
J - Formuler un diagnostique et
trouver le correctif : 10 %.
K - Appliquer le correctif au
système : 10 %.
L - Mettre le comptoir réfrigéré en
marche : 10 %.

L’élève :
réalise un schéma indiquant le circuit d’air
et les différentes particularités du comptoir
réfrigéré.
M - Rédiger un rapport de service
ou une facture : 5 %.
Précisions
I - Analyser l ‘état de
fonctionnement d’un
comptoir réfrigéré.
-
J - Formuler un diagnostic
et trouver le correctif.
Suggestions d’activités
d’apprentissage
Éléments de contenu








Température de
fonctionnement
Pressions de
fonctionnement
Quantité de réfrigérant
Ampérage
Cycle de dégivrage
Circuit de drainage des
eaux

L’élève :
analyse le fonctionnement du comptoir
afin de déceler les anomalies.
Répartition des
vérifications :
circuit frigorifique;
circuit moteur;
circuit de commande.

L’élève :
applique les notions de résolution de
problèmes;
émet des hypothèses;
vérifie ses hypothèses;
pose un diagnostic.
Logique du raisonnement :
analyse du système;
émettre des hypothèses;
vérifier ses hypothèses;
formuler un diagnostic;
apporter le ou les
correctifs.



Critères d’évaluation
Précisions
K- Appliquer le correctif au
système.
Suggestions d’activités
d’apprentissage
Éléments de contenu
-
Pose et dépose des
composants
Réglage des régulateurs
fluidiques
Réglage des commandes
électriques

L’élève :
applique le correctif (réparation ou
remplacement des composants).
L- Mettre le comptoir
réfrigéré en marche.
-
Niveau d’huile
Charge en réfrigérant
Réglage du détendeur
Réglage des températures
Réglage des interrupteurs
de sécurité


L’élève :
procède à la mise en marche.
vérifie le bon fonctionnement du comptoir.
M- Rédiger un rapport de
service ou une facture.



Rapports de service
Factures
Écriture lisible
Rédaction des travaux
Résumé descriptif
Forme télégraphique
Pertinence et fidélité de la
description

L’élève :
rédige un rapport décrivant les travaux
exécutés;
rédige une facture conforme à la réalité de
son intervention.

Critères d’évaluation