Potage gourmand au cresson - Tourisme Pays de la Lys Romane

Fiche-recette
Savourez la Lys romane
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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
- Ingrédients pour 4 personnes :
Une botte de cresson, 2 oignons, 80 g de flocons
de céréales précuits au choix (avoine, riz,
soja…), un litre de bouillon de légumes, sel,
poivre
- Préparation :
Lavez dans plusieurs eaux et épluchez le cresson, séchez le soigneusement.
Dans une grande casserole anti-adhésive, faites
revenir les oignons pelés et détaillés en fines
rondelles en mouillant un peu avec le bouillon.
Quand ils sont bien dorés, ajoutez le reste du
bouillon et le cresson.
Salez, poivrez et portez à ébullition.
Le cresson :
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produ
Excellent pour la santé, le
cresson est un légume sous
consommé avec un goût bien
typé, légèrement poivré.
D’un joli vert foncé, les
feuilles arrondies à ovales
sont riches en vitamines A, B,
C, PP et E , fer, iode, manganèse, calcium et oligoéléments. Efficace dans la lutte
contre l’eczéma, il stimule
les muscles. Il est également
recommandé aux diabétiques.
Source : Echo de la Lys – 15
novembre 2007
Laissez mijoter 15 minutes en remuant de temps
en temps. Ajouter les flocons de céréales précuits et laissez cuire encore 5 minutes.
Renseignements : Office de tourisme du Pays de la Lys romane
www.tourismepaysdelalysromane.fr