Les vins du Bordelais a l`honneur du

Date : 03 AOUT 15
Journaliste : G.S
Pays : France
Périodicité : Quotidien
OJD : 223785
Edition : Maurienne, Tarentaise
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Saint-Martin-de-Belleville
Les vins du Bordelais a l'honneur du
restauranttriplement étoile La Bouitte
C'est la troisième année consécutive que le restaurant
triplement étoile, La Bouitte, a lancé, mardi, ses
soirées thématiques d'exception sur les plus grands vins
mondiaux.
Alors que lors des soirées précédentes des vins de
Bordeaux, ceux-ci étaient plutôt masculins, tanniques,
puissants, voire opulents, l'objectif de cette soirée a été de
mettre en lumière ces trois Châteaux qui se singularisent
par leur élégance, leur raffinement et leur fraicheur
aromatique.
Pour l'occasion, deux vins particulièrement rares et
prestigieux ont été proposés à la dégustation de cette
soirée exceptionnelle: le Château La Conseillante Pomerol
1982, l'une des plus grandes réussites des quarante
dernières années et le Château Climens Barsac, un
liquoreux de 1977.
Pour René et Maxime Meilleur, la préparation de ces
accords mets-vins est, à chaque soirée, un sacré challenge
où la remise en question est perpétuelle avec des plats
spécialement conçus pour l'occasion.
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Première soirée estivale des dîners œnologiques de La
Bouitte.
Une fois encore, la magie a opéré et c'est unanimement
que les trois représentantes des vins proposés ont salué la
haute gastronomie des deux chefs triplement étoiles.
G.S
Pour cette première dégustation estivale, les chefs René et
Maxime Meilleur ont donné carte blanche à trois domaines
d'exception du Bordelais: le Château La Conseillante
représentée par Audrey Ducraux, le Château Bouscaut
représentée par Marie-Amélie Fourault et le Château
Climens représentée par Virginie Achou-Lepage.
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