NDS-Ulva sp.

Nutritional Data Sheet
synthesis of published data and CEVA analysis ( 15/12/2011 version)
Content for 100 g dried seaweed CEVA (Centre d'Etude et de Valorisation des Algues), Pleubian , France ‐ www.ceva.fr
Min
Max
Data number
11,7
3,6
16,7
16
g
16,3
2,6
28,9
129
Carbohydrate (by difference)
g
12,7
Dietary fiber
g
35,1
21,9
53,5
14
Fat, total
g
1,8
0,04
7,2
63
saturated fatty acids
g
0,54
0,21
1,25
30
monounsaturated fatty acids
g
0,21
0,03
0,72
30
polyunsaturated fatty acids
g
0,56
0,03
0,93
30
Polyphenols
g
Sodium, Na
mg
2000
90
5530
58
Magnesium, Mg
mg
2850
150
6630
42
Phosphorus, P
mg
180
30
460
47
Potassium, K
mg
1970
150
5480
56
Calcium, Ca
mg
1190
270
5120
66
Manganese, Mn
mg
4,1
0,4
9,1
12
Iron, Fe
mg
79
4,1
512
70
Copper, Cu
mg
1,5
0,2
5,5
28
Zinc, Zn
mg
3,8
0,5
16,7
36
Iodine, I
mg
9,7
1,1
26,5
31
Selenium, Se
µg
9,4
0,9
48,5
10
Vitamin A (eq retinol)
µg
196
0
398
10
Beta‐caroten
µg
186
34
356
5
Vitamin D
µg
1,3
0,6
1,9
6
Vitamin E (eq tocopherols)
mg
1,6
0,03
3,3
9
Vitamin K , phytomenadion
mg
ND
Vitamin C , ascorbic acid
mg
57
0,3
265
16
Unit
Content (mean)
Energy
kJ
553
Energy
kcal
132
Moisture
g
Protein, total (Nx6.25)
ULVA SP.
Vitamin B1, thiamin
mg
0,1
0,04
0,35
11
Vitamin B2 , riboflavin
mg
0,3
0,03
0,5
6
Vtamin B3 , niacin
mg
8,5
7,1
10,6
6
Vitamin B5, panthothenic acid
mg
ND
Vitamin B6, pyridoxin
mg
ND
Vitamin B8 (H ), biotin
µg
ND
Vitamin B9, folates
µg
38
9
88
3
Vitamin B12, cobalamin
µg
10,7
1,2
74,8
11
ND : No Data