Idées de recettes qui ont ce qu`il faut. Compactes et riches en calories

Idées de recettes qui ont ce qu’il faut.
Compactes et riches en calories
Découvrez la diversité
avec Fortimel Energy et
Fortimel Compact !
Bon appétit !
Variante neutre
pour un repas
copieux !
Chère lectrice, Cher lecteur,
Manger et boire avec bon appétit ont une grande importance pour notre
sentiment de bien-être – ils apportent de l’énergie et de la joie de vivre.
Lorsque l’appétit vient à manquer, par exemple en cas de maladie, il
n’est souvent pas facile d’avaler une portion normale et d’assimiler suffisamment de nutriments et d’énergie. Les aliments buvables sont alors
d’une aide précieuse.
Ils apportent les calories nécessaires ainsi que les vitamines, les oligoéléments et les sels minéraux vitaux de sorte à ne pas perde de poids
involontairement. Avec les aliments buvables Fortimel, vous avez fait
exactement le bon choix – les 5 arômes différents ainsi qu’une variante
neutre de Fortimel Energy offrent une grande diversité et une alternance
pour chaque jour. Avec la variante neutre, d’excellents plats relevés sont
possibles. Les 7 arômes de Fortimel Compact vous apportent beaucoup
de nutriments dans une petite quantité, idéale pour agrémenter vos
entremets sucrés.
Il existe pourtant encore plus de possibilités de profiter de nos aliments
buvables : vous pouvez les boire légèrement réfrigérés ou essayez, par
exemple, la boisson chaude à l’arôme de chocolat avec une pointe de
crème ! Avec une boule de glace, vous pouvez facilement vous laisser
envoûter par un rafraichissement agréable. Ou alors, nappez un fruit
selon votre goût avec Fortimel Energy ou Fortimel Compact.
Dans ce livret, vous découvrez beaucoup d’informations et d’idées de
recettes qui vous indiquent comment vous pouvez agrémenter vos plats
avec Fortimel Energy et Fortimel Compact. Laissez-vous simplement
inspirer et essayez-les. Les recettes sont particulièrement faciles à réaliser.
Votre Nutricia SA
vous souhaite un bon appétit
Soupe de tomates avec riz
Ingrédients
1/2 oignon
1 cuillère à soupe de beurre (margarine)
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1/2 cuillère à café de farine
200 ml de bouillon
150 g de purée de tomates
ou 250 g de tomates fraiches
100 ml de Fortimel Energy Neutre
30 g de riz cuit
Sel, poivre, paprika, origan, basilique
frais, 1 pincée de sucre
Préparation
•Faire revenir l’oignon finement haché.
•Ajouter le concentré de tomate, la farine
et le bouillon et laisser mijoter pendant
environ 10 min.
•Ajouter la purée de tomate (mettre les tomates fraiches
dans de l’eau bouillante, les retirer, enlever la peau, les réduire en purée).
•Ajouter Fortimel Energy Neutre, mélanger avec le riz cuit et chauffer.
Bo
n
ap
pé
tit
!
•Assaisonner avec des herbes finement hachées.
Cette recette contient environ :
11 g de protéines
26 g de graisse
42 g d’hydrates de carbone
455 kcal
1.898 kJ
Crème de carottes
Ingrédients
150 g de carottes (3 carottes de taille moyenne)
10 ml d’huile de cuisson
100 ml de bouillon de légumes
200 ml de Fortimel Energy Neutre
20 ml de crème
20 g de farine (2 cuillères à café)
20 g de beurre (2 cuillères à café)
Sel, poivre et herbes
Préparation
•Faire revenir les carottes finement râpées dans l’huile.
•Ajouter le bouillon de légumes et laisser pocher.
•Préparer un roux avec la farine et le beurre
et l’incorporer au bouillon.
•Ajouter Fortimel Energy Neutre
et la crème. Assaisonner avec
du sel, du poivre et des herbes.
Cette recette contient environ :
14 g de protéines
49 g de graisse
90 g d’hydrates de carbone
643 kcal
2.690 kJ
Emincé de veau aux champignons frais
Ingrédients
80 g de veau
Farine pour saupoudrer
1 cuillère à soupe de beurre (margarine)
1 cuillère à café d’un oignon finement haché
30 ml de vin blanc
30 ml de bouillon
2 cuillères à soupe de crème
60 g de champignons frais
80 ml de Fortimel Energy Neutre
Sel, poivre
persil et jus de citron (optionnel)
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Bon appé
Préparation
• Emincer le veau en fines tranches, assaisonner
et saupoudrer de farine.
• Faire fondre le beurre y faire revenir l’oignon,
ajouter la viande, la saisir de tous les côtés et
déglacer avec le vin, le bouillon et la crème.
• Ajouter les champignons finement coupés.
• Laisser réduire de moitié.
• Ajouter Fortimel Energy Neutre et chauffer.
• Assaisonner avec du sel, du poivre et le
jus de citron, saupoudrer de persil haché.
Cette recette contient environ :
24 g de protéines
29 g de graisse
20 g d’hydrates de carbone
433 kcal
1.957 kJ
Pommes de terre en sauce béchamel
Ingrédients
150 g de pommes de terre,
30 g de cornichons, 50 g de tomates
Sauce
1 cuillère à soupe de beurre (margarine)
1 cuillère à café d’un oignon haché
1/2 cuillère à café de farine
50 ml de bouillon
100 ml de Fortimel Energy Neutre
2 cuillères à soupe de crème
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel, poivre, noix de muscade, ciboulette,
une pincée de sucre
Préparation
• Cuire les pommes de terre en robe des champs, les éplucher, les laisser
refroidir et les couper en tranches épaisses.
• Tremper les tomates dans de l’eau bouillante, leur enlever la peau, les évider
et les couper en dés avec les cornichons.
• Mettre ces ingrédients dans une casserole et les maintenir au chaud.
• Faire revenir les oignions finement hachés dans le beurre, ajouter la farine et
préparer un roux, mouiller avec le bouillon en remuant et laisser frémir.
• Ajouter Fortimel Energy Neutre et la crème, chauffer à nouveau, assaisonner
avec du sel, du poivre, de la muscade, le jus de citron et une pincée de sucre.
Cette recette contient environ :
11 g de protéines
30 g de graisse
55 g d’hydrates de carbone
539 kcal
2.257 kJ
Chou-fleur gratiné
Ingrédients
150 g de chou-fleur
1/2 l d’eau salée
1 œuf
100 ml de Fortimel Energy Neutre
30 g de fromage râpé
1 cuillère à café de panure
10 g de beurre en noisettes
Sel, poivre, noix de muscade
Préparation
•Nettoyer le chou-fleur, le séparer
en bouquets, les laver ; cuire
dans de l’eau salée pendant environ 7 minutes, les retirer avec une
écumoire, bien les laisser égoutter.
•Disposer le chou-fleur dans un plat
à gratin graissé (16 cm).
•Séparer le blanc du jaune d’œuf, mélanger
le jaune d’œuf avec Fortimel Energy Neutre et
le fromage râpé, assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
•Battre le blanc d’œuf en neige, l’incorporer à la masse œuf-fromage
et répartir le tout sur le chou-fleur.
•Saupoudrer de panure et disposer les noisettes de beurre. Cuire sur la grille
intermédiaire d’un four préchauffé à 200 °C pendant 15 minutes.
Cette recette contient environ :
25,6 g de protéines
26,5 g de graisse
28 g d’hydrates de carbone
465 kcal
1.945 kJ
Omelette au fromage
Ingrédients
200 ml de Fortimel Energy Neutre
2 œufs
100 g de fromage coupé en dés
Herbes aromatiques fraiches, sels, poivre
Préparation
•Mélanger Fortimel Energy Neutre avec les œufs et l’assaisonnement.
•Ajouter les dés de fromage et les herbes
finement hachées.
Bon appétit !
•Cuire la masse dans une poêle jusqu’à
obtenir une omelette onctueuse.
Cette recette contient environ :
50 g de protéines
43 g de graisse
21 g d’hydrates de carbone
830 kcal
3.472 kJ
Purée de pommes de terre
Ingrédients
100 ml de lait
100 ml de Fortimel Energy Neutre
1 cuillère à soupe de beurre
(margarine)
40 g de flocons de pommes de terre
(quantité pour 200 ml selon les
instructions du fabricant)
Noix de muscade
Préparation
•Cuire le lait avec le beurre.
•Ajouter Fortimel Energy Neutre
et chauffer.
•Ajouter lentement en remuant
et à basse température les flocons
de pommes de terre.
•Assaisonner avec la noix de muscade.
Cette recette contient environ :
12 g de protéines
27 g de graisse
54 g d’hydrates de carbone
518 kcal
2.167 kJ
Quand les choses doivent se faire rapidement
Soupe instantanée
Champignon, petit-pois, crème de poireau,
tomate (par exemple Maggi)
Ingrédients
75 ml d’eau
45 ml de Fortimel Energy Neutre
1 cuillère à café de beurre (margarine)
1 cuillère à soupe de crème
1 portion de soupe instantanée en poudre (persil haché)
Préparation
•Cuire l’eau avec la crème et le beurre.
•Ajouter Fortimel Energy Neutre et chauffer.
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Cette recette contient environ :
7 g de protéines
28 g de graisse
19 g d’hydrates de carbone
360 kcal
1.519 kJ
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•Mettre la poudre de soupe instantanée dans une tasse
et la remplir avec le liquide préparé chaud, remuer
(saupoudrer éventuellement avec le persil haché).
Quand les choses doivent se faire rapidement
Pudding avec une poudre instantanée
Chocolat, vanille, rhum, noix (par exemple Dr. Oetker)
Ingrédients
Préparation
• Mélanger Fortimel Energy Neutre avec le lait.
Bon appétit !
100 ml de Fortimel Energy Neutre
50 ml de lait
¼ de portion de poudre instantanée de pudding
2 cuillères à soupe de crème
(ou 1 cuillère à soupe de crème)
(Fruits selon la préférence)
• Ajouter la poudre instantanée de pudding en
la mélangeant constamment pendant deux
minutes avec le mixer à main.
• Affiner avec la crème liquide (ou battue).
• Mettre la masse dans une barquette en
verre (ajouter des fruits au pudding selon
la préférence), réfrigérer.
Cette recette contient environ :
15 g de protéines
14 g de graisse
31 g d’hydrates de carbone
314 kcal
1.317 kJ
Quark de rêve aux fruits (2 portions)
Ingrédients
125 ml de Fortimel Energy Fraise
100 g de quark
½ banane
½ orange
½ pomme
1 kiwi
4 cuillères à soupe d’un mélange de baies
2 cuillères à soupe de miel
Préparation
•Peler les fruits, les couper
en petits morceaux.
•Mélanger tous les ingrédients.
•Garnir avec les baies.
Cette recette contient environ :
11,5 g de protéines/portion
334 kcal
Riz au lait à l’arôme vanille (4 portions)
Ingrédients
125 ml de Fortimel Energy Vanille
100 g de riz au lait
200 ml de lait entier
1 cuillère à soupe de sucre
½ cuillère à café de cannelle
Préparation
• Préparer le riz au lait avec le sucre.
•Laisser refroidir et ajouter
Fortimel Energy Vanille.
•Conserver au froid et saupoudrer
de sucre et de cannelle avant
de servir.
•Si un goût fruité est souhaité,
napper avec un coulis de fraises.
Bo n ap pé tit !
Cette recette contient environ :
5 g de protéines/portion
210 kcal
Muffins moka avec chocolat et lait de poule vanille
Ingrédients (20 muffins)
125 ml de Fortimel Energy Cappuccino
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
125 g de beurre
225 g de farine
1 sachet de levure
Pépites de chocolat
Pour le lait de poule (5 portions)
125 ml de Fortimel Energy Vanille
Lait de poule
Préparation
•Mélanger le beurre, le sucre et le sucre
vanillé jusqu’à obtenir une mousse.
•Ajouter l’œuf et
Fortimel Energy Cappuccino.
•Ajouter la farine et la levure
et mélanger.
•Monter la pâte en forme de muffin
et cuire au four à environ 180 °C
pendant 20 minutes.
•Napper avec le lait de poule, garnir avec
des fruits et des pépites de chocolat.
Cette recette contient environ :
4 g de protéines/pièce
220 kcal
Nous vous conseillons volontiers
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Réf. art. 85190 04.13
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