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Le restaurant L’Orangerie, dernier né au Four Seasons
Hotel George V, Paris
Le nouveau paysage gastronomique du George V
June 15, 2016, Paris, France
Troisième signature gastronomique du Four Seasons Hotel George V, L’Orangerie est une nouvelle
expérience inédite au sein de la Cour de Marbre de l’hôtel déjà composée de sa terrasse, du restaurant Le
George (ouvert fin 2015) et du restaurant triplement étoilé Le Cinq. Le parti-pris du Palace est de mettre en
avant la cuisine de trois Chefs aux talents singuliers, aux parcours et savoir-faire bien distincts offrant ainsi à
tous la possibilité de découvrir des territoires culinaires différents: Christian Le Squer au restaurant Le Cinq,
carte inspirée de la cuisine méditerranéenne traditionnelle au restaurant Le George, et maintenant David
Bizet à L’Orangerie.
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L’Orangerie: Un Univers d’Exception
Extension de la Galerie, le restaurant L’Orangerie est un véritable écrin de lumière à la vue imprenable sur
la célèbre Cour de Marbre du
Four Seasons Hotel George V. Six mois de travaux ont été nécessaires pour la réalisation de cette
Orangerie de 7 mètres de hauteur composée exclusivement de verre et d’acier s’intégrant parfaitement
dans le style architectural Art Deco du Palace.
Été comme hiver, matin, midi et soir, L’Orangerie, décorée par Pierre-Yves Rochon, propose une
atmosphère intimiste et rafraîchissante. Une élégante mosaïque sur la thématique du végétal magnifie
Le sol et d’immenses lanternes signées Lalique ornent le restaurant. Le lieu embrasse littéralement le
minéral et le végétal de la cour historique de l’hôtel. Jeff Leatham, le talentueux Directeur Artistique du
Four Seasons Hotel George V depuis toujours, assure la mise en scène très couture de cette Cour :
les orchidées Vanda de couleur fushia se mêlent aux buis à la française et aux fougères pour assurer
le contraste chromatique de l’ensemble. La vue du restaurant est juste superbe et à la nuit tombée, les
éclairages se font doux pour des dîners sous les étoiles de Paris 365 jours par an.
Les Plats Signatures
Entrées
•
Langoustine à la nage, agrumes, écume de riz
•
L’oeuf de poule fumé, caviar impérial, cresson
•
Crabe Royal, eau de citron, jeunes radis acidulés
Plat principal
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La sole, coquillages, pomme verte et verveine
•
Cabillaud à la nacre, marmelade de cazette, roseval
•
Agneau de lait, courgettes en fleur, fromage frais fumé
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LapPoulette du perche, morille, asperge au vin d’Arbois
Pour terminer
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Fleur de vacherin, framboises à l’anis
•
Fines feuilles et soufflé, chocolat noir, cardamone
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Autour de la rhubarbe, amande et lait de brebis
Informations Pratiques
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Restaurant ouvert 7 jours/7
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Menu déjeuner: EUR 95 en 3 plats
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Menu dégustation: EUR 125 en 4 plats
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Réservations: [email protected] ou T. +33 1 49 52 72 24
Plus de détails sur L’Orangerie cliquez ici.
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Pour une interview avec Chef David Bizet, cliquez ici.
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