docMartius - Aux délices du Mail
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Martius - Aux délices du Mail
M artius aison Aux délices du Mail C h a rc u t i e r - Tr a i t e u r - P â t i s s i e r S Noël et aint-Sylvestre 05 4 6 3 4 75 2 4 66 aven u e Col i gn y - LA R OCH E LLE www.auxdeli ce sd um a il .c o m Ta r i f s p o u r M artius S Noël et aint-Sylvestre aison Aux délices du Mail C h a rc u t i e r - Tr a i t e u r - P â t i s s i e r 05 4 6 3 4 75 2 4 66 aven u e Col i gn y - LA R OCH E LLE www.auxdeli ce sd um a il .c o m Apéritif Canapés variés 0.90€ pièce Petits fours salés 0.90€ pièce Carpaccio de saumon 2.50€ pièce Verrines estivales au crabe 2.50€ pièce Brioche aux trois poissons 30€ Brioche du charcutier 20€ M artius aison Entrées froides 1/2 langouste Bellevue 28€ 1/2 homard Bellevue 24€ Charcuteries de Noël Foie gras de canard 11€ Foie gras de canard truffé 15€ Boudins blancs nature ou truffés Foie gras d’oie 18€ Symphonie de bar 5.50€ Saumon fumé d’Écosse label rouge Selon les cours Œuf norvégien 5.50€ Tartare de saumon 6€ Turbot farci chaud-froiter 12.50€ Terrine de St Jacques 6€ Galantines de Noël Crépinettes Pâté en croûte Rillettes d’oie M artius aison Entrées chaudes Escargots farcis 9€ la douzaine Bouchée à la reine 5.10€ Coquille St Jacques 7.90€ M artius aison Nouv e a u t é : pG l a c e a u x t r u f f e s our ac com pagner le foie gras Poissons Viandes Cuisse de canette à l’orange 11€ Filet de bœuf en brioche sauce foie gras 13€ Ris de veau sauce porto 16.50€ 14.50€ Duo de carré de cerf accompagné sa joue de porc confite, sauce aux cèpes 16.50€ Maigre poêlé et crumble de chorizo avec ses pommes de terre safranées 14.50€ Noisette d’agneau rôti, jus d’olive à la fleur de thym 14.50€ Couscous aux trois poissons 14€ Brochette de filet de caille aux épices douces 14.50€ Pavé de veau aux morilles 13€ Noix de St Jacques et ses légumes 14.50€ Chapon farci 12€ Civet de homard 24€ Filet mignon de porc à la vanille de Madagascar sauce aigre-douce 13.50€ Seiche bretonne à l’américaine et sa purée à l’ail de Lautrec 13€ Filet de sole sauce champagne et ses petits légumes 14.50€ Turbot farci sauce safran et son clafoutis aux champignons d’Auvergne M artius aison M artius aison 3€ la part Légumes pour un plat cuisiné commandé Millefeuille d’aubergines à la mozzarella Croquette aux champignons d’Auvergne Gratin dauphinois Fond d’artichaud poêlé avec ses épinards M artius aison Fromages fermiers 5€ la part Roquefort artisanal Brie de Meaux Chabichou Lou Bren Mizotte Mothais d’antan Ossau Iraty St Nectaire Mont d’Or Encalat Abondance Emmental Tomette de brebis Conté extra vieux Tomme de Savoie Tomme d’Estaing Beaufort Mimolette M artius aison Bûches 3€50 la part 3 chocolats Biscuit chocolat, crémeux chocolat lait, croustillant chocolat ivoire, mousse chocolat noir Pompon Croustillant noisette, compotée d’orange, crème à l’orange Belle Hélène Menu 24.90€ Croustillant cacao, biscuit chocolat, confit de poire citron vert, crème chocolat L’élixir Biscuit coco, confit ananas citron vert, chantilly vanille Forêt noire Croustillant cacao, confit griotte, crémeux chocolat noir, chantilly chocolat blanc vanille Foie gras de canard Seiche bretonne à l’américaine et sa purée à l’ail de Lautrec Plateau de fromages Bûche au choix Moka (café, chocolat) Biscuit moelleux, crème au beurre Maragogype Biscuit noisette, croustillant noisette, crème café maragogype, crème maragogype chocolat 66% Cool Croustillant amandes, moelleux amandes, confit des îles, crème légère vanille Tonka Paris La Rochelle Biscuit noisette, caramel tendre, crème praliné Tahiti Croustillant amande, confit abricot, vanille Tahiti M artius aison M artius aison PRIMÉ ours au conc veurs Des Sana s Régio le 4€ la part D é c o u v re z n o t re s é l e c t i o n r b e t s e t c rè m e s g l a c é e s m a i s o n de so Bûches glacées 5€ la part Confiseries maison Macarons 0.90€ Marie Louise Mignardises sucrées 0.90€ Gourmande Verrines Délices du Mail 1.50€ Pain d’épices 7.50€ Tuiles aux amandes 4.50€ les 100g Cake aux fruits 5.50€ Brioche 5.50€ Crème glacée vanille, sorbet fraise, crème glacée pistache, biscuit amande Crème glacée noisette, crème glacée café, caramel coulant, biscuit noisette Omelette norvégienne Marrons glacés maison Mendiants M artius aison M artius aison La Maison Martius et toute son équipe vous souhaitent un Joyeux Noël et une bonne année 2016 PRODUIT BOUDIN BLAN S P R I M É S C E T FO I E G RA S M artius aison M artius aison M artius aison Création et impression : Le P’tit Zappeur Aux délices du Mail C h a rc u t i e r - Tr a i t e u r - P â t i s s i e r 05 4 6 3 4 75 2 4 66 aven u e Col i gn y - LA R OCH E LLE www.auxdeli ce sd um a il .c o m
