Solution 1 - La Crespinette

2 salles de 30 et 65 personnes
Le restaurant est ouvert
du Lundi au Vendredi midi
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sion à 990
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Formule du jour
Entrée, plat
Dessert, Café
à 14€
Plat du jour à 8€
67, rue des Déportés – 59154 CRESPIN – Tél. 03 27 45 56 01 – Fax 03 27 20 15 62
www.lacrespinette.com
Les Apéritifs
Sucré:
Assortiment sucré
Macaron assortis
0,65€
0,70€
Salé:
Mini salé apéritif
Mini Feuilleté jambon fromage
Chouquette au comté
Salé :
Navette garnie (jambon, fromage, pâté)
Mini Bagnat (thon ou dinde)
Canapé traiteur
Pic apéro
Verrine (Tagliatelles au saumon, Saint
0,85€
0,85€
0,70€
1,00€
1,00€
Pain surprise (60 toasts)
Pain Marguerite (48 toasts)
Crocodile garni (48 toasts)
Tortue garnie (48 toasts)
Cygne garni (48 toasts)
Crabe garni (48 toasts)
Jacques à la mandarine, Crevettes Cocktail)
Formule vin d'honneur : 6 toasts/pers : 5€/pers,
0,70€
0,40€
0,40€
35,00€
42,00€
42,00€
42,00€
42,00€
40,00€
10 toasts/pers : 8€/pers
Les Entrées Froides
Verrine de Saint jacques (guacamole et tartare de tomate)
Verrine de crevette cocktail (guacamole et tartare de concombres)
Assiette gourmande du Périgord
(fois gras 50g, magret de canard fumé, gésier confit)
Langue luculus et sa purée d'oignons sucrées
Marbré de foie gras aux figues
Pavé de saumon à la crème de ciboulette
Assiette océane (saumon fumé, saumon rose, gambas, crevettes...)
Rouleau de saumon fumé aux fines herbes
Jambon de montagne et ses perles de melons
Assiette anglaise
Trio des Mers (Tagliatelles de saumon, crevettes coctails, Terrine des mers )
Opéra au Saumon
Pavé de saumon fumé aux épices douces
8,00€
8,00€
10,00€
10,00€
10,00€
8,00€
8,00€
8,00€
8,00€
7,00€
8,00€
8,00€
8,00€
Les Entrées Chaudes
Croustade de volaille façon suprême
Aumônière de Saint Jacques
Cassolette de Saint Jacques
Gratiné d'écrevisses
Feuilleté de canard fumé
Pavé de saumon à la crème
Filet de Rouget à l'oseille
Lasagnes de saumon
Marmiton de langue aux petits légumes
Potages
Velouté aux asperges
Velouté Dubary
Douceur d'épinard
Crème de volaille
Crème d'endive
1,20€
Velouté potager
/pers
Soupe de tomate
Crème de potiron
Crème de poireaux
Soupe de laitue
Crème potagère au Maroilles
Crème du Sud Ouest (+0,30€)
7,00€
8,00€
8,00€
8,00€
8,00€
8,00€
8,00€
8,00€
8,00€
Salades
Salade Verte
Salade aux noix et aux lardons
Salade au fromage
Jambon de Montagne
Jambon Blanc
Feuilleté au fromage de chèvre
Feuilleté raclette
Tarte Périgourdine
1,20€
1,80€
1,80€
2,00€
2,00€
4,00€
4,00€
4,00€
Nos Plats
Filet de boeuf
Palet de veau
Filet mignon de veau
Filet de canette aux poires
Suprême de pintadeau
Canard confit à l'orange
Magret de canard à la crème
Filet mignon de porc à l'échalote
Rôti de Gigot d'agneau
Carré de veau choisy
Blanquette de veau à l'ancienne
Emincé de boeuf à la flamande
10,00€
11,00€
10,00€
10,00€
9,00€
9,00€
9,00€
9,00€
9,00€
9,00€
9,00€
9,00€
Les Buffets Froids
Menu 16€
Tomate au thon, Cascade de charcuterie
Terrine et pâtés divers, oeufs mimosas
Oreillon de pêche au crabe et ses crudités
Rôti de porc, émincé de poulet
accompagnés de salades composées
Menu 20€
Tomate au thon, Cascade de charcuterie
Saumon en Bellevue, Jambon Argenteuil
Terrine en croûte, Pâtés divers, oeufs mimosas
Oreillon de pêche au crabe et ses crudités.
Rôti de boeuf, Rôti de porc, poulet
accompagnés de salades composées
Menu 25€
Saumon fumé, Saumon en bellevue,
Crevettes Cocktail, Tagliatelles de saumon,
Mousse de canard au porto, Oeufs Mimosas,
Jambon antillais et ses crudités,
Rôti de boeuf, Rôti de veau farci,
Emincé de poulet, Rôti de lapin au pruneau
accompagnés de salades composées
Garnitures (1 féculent et 2 légumes):
-Galette de pomme de terre
-Pomme de terre reconstituée
(nature, au maroilles, aux lardons)
-Pomme de terre fleurette
-Rapé de pomme de terre
-Gratin dauphinois
- Fagot de haricots verts
- Fagot d'asperges vertes
- Fagot de carottes
- Tatin Arlesienne
- Flan de champignons
- Tomate à la provençale
- Mille feuille de légumes
- Corolles de carottes
- Fond d'artichaut aux petits légumes
- Bouquetin de choux fleur
Avec tous les buffets
Crudités
Carottes râpées
Céléris
Tomates
Betteraves rouges
Concombres
Macédoine
Coleslaw
Salades composées
Duo de pomme de terre
et haricots verts
Pomme de terre persillée
Riz composé
Penne gaspacho
Salade Médina
Taboulé
Sauces et condiments
Sorbets
Glaces diverses
Supplt Alcool
1,00€
0,50€
Fromage
Fromage + Raisin
2,80€
Supplément de fruit
0,50€
Desserts - Gateaux
Tartelette aux fruits
Tartelette citron
Tartelette citron meringuée
Tartelette tatin
Tartelette Chibousch
Tartelette Framboise
Charlotine fraises des bois
Charlotine framboise
Charlotine au chocolat
3,00€
2,50€
3,00€
2,50€
3,00€
3,00€
3,00€
3,00€
3,00€
Diverses tartes sont
Proposées, renseignez vous
Gateaux ronds :
2,80€/pers
Charlotte framboises, Charlotte Poire-Chocolat, Forêt noire, Moka-Choco,
Moka-café, Bavarois fruits exotique, Bavarois fruit, Bavarois au chocolat.
Gateaux carrés :
3,80€/pers
Fraisier, Framboisier, Mandarine, Abricots croquants, Fraises des bois, Opéra
3 chocolats, Poires caramel, Forêt noire, Spéculoos, Nougat, Praliné croquant.
N'oubliez pas nos glaces personalisée : Renseignez vous
Repas associations - sociétés
Couscous, Cassoulet de canard, Paella, Boeuf Bourguignon, Petits salés
aux lentilles, Tartiflette, Coq au vin, Choucroute, Pintade à la jenlain, Chili con carné,
, Carbonnade flamande au pain d'épice, Canard à l'orange.
Prix : 8,20€ par pers
Fromages 3 choix + beurre : 1,50€ - Patisserie : 1,50€
Prix spécial pour les associations selon devis menus de 10,00€ à 15,00€ / pers
Les Salles
Solution 1
Service restaurant tout compris
Prix du menu + 22€
(Salle, service [10h de prestation] , nappes, boissons (hors champagne et bière), nettoyage... )
Solution 2 (Service en salle)
Location salle à la journée
Service de 20 à 35 pers. (pendant 10h)
Service de 35 à 65 pers. (pendant 10h)
Divers (nappes,serviettes,pain,café..)
250€
180€
320€
180€
Cette solution comprend le dressage, le service, le nettoyage, la vaisselle
et tous les avantages du restaurant ( 10h de prestation )
La différence : Boissons fournies par vos soins
Mode de paiement :
1/3 à la commande, le solde à la livraison
Réservation de salle : 80,00€
Prix TTC - Restaurant Traiteur - La Crespinette - Siret 3538616600035 - APE 5610A