le sauvignon –gros manseng de laballe » blanc sec 2010

« LE SAUVIGNON –GROS MANSENG DE LABALLE »
BLANC SEC 2010 - IGP COTES DE GASCOGNE
Terroirs :
Dépôts argilo-limoneux et siliceux en coteaux adoucis,
constituent l’entité originale du Domaine. De cette
sédimentation sont nés des sols à la fois doux et acides
apportant finesse et minéralité.
Cépages :
Sauvignon : 80%
Gros manseng : 20%
Vinification :
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Égrappage
Extraction du fruit par macération pelliculaire
Filtration statique et mécanique des moûts
Fermentation sous température contrôlée
Élevage sur lies 3 mois avec remontage périodique
Stabilisation des vins par le froid
Consommation :
Servir frais, à consommer en apéritif et à table. Accompagne
parfaitement la cuisine d’été, les tapas, et la cuisine exotique.
Dégustation :
Une belle robe jaune paille, un nez subtil et intense sur des
notes de citron.
L’attaque en bouche est fraîche avec une belle vivacité et une
belle longueur en bouche.
Conservation :
Au frais dans un endroit sombre il exprimera son plein
potentiel au cours de l’année suivant le millésime.