- Le Chef Exécutif du Park Hyatt Paris-Vendôme, Jean

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PARK HYATT INVITE LES MAITRES GASTRONOMIQUES A PARIS
- Le Chef Exécutif du Park Hyatt Paris-Vendôme, Jean-François Rouquette, reçoit six chefs
internationaux à l’occasion d’un événement gastronomique unique du 22 au 25 septembre 2009 Paris (20 Août 2009) – Jean-François Rouquette, Chef Exécutif du Park Hyatt Paris-Vendôme, invite six
chefs internationaux à participer à la première édition des Park Hyatt Masters of Food & Wine (Masters
Gastronomiques), organisés du 22 au 25 septembre 2009.
« Cet évènement offrira une alliance inédite de plusieurs cultures, où la nouvelle scène gastronomique
internationale se mêlera à l’expérience Française, et où créativité et partage seront à l’honneur » précise JeanFrançois Rouquette.
Il y a plus de 20 ans, Park Hyatt lançait la tradition en accueillant un festival annuel autour de la gastronomie et
du vin. Les Park Hyatt Masters of Food & Wine ont rassemblé ces trois dernières années de nombreux Chefs
internationaux et producteurs de vins argentins.
Fort de ce succès, Park Hyatt a décidé de recréer cette expérience à Paris, où chaque Chef fera partager le
meilleur de son terroir et de sa cuisine.
Les Chefs présents aux Park Hyatt Masters of Food & Wine de Paris :
Jean-François Rouquette, Chef Exécutif du restaurant Pur’. Park HyattParis - Vendôme
Depuis octobre 2005, Jean- François Rouquette est le Chef du restaurant Pur’ où il
s’exprime au travers des créations inédites, poursuivant sa quête d’une cuisine toujours aussi
créative, audacieuse et personnelle, forte d’un parti pris esthétique, authentique où
s’exprime toute sa sensibilité.
Alex Atala, Chef Exécutif du restaurant D.O.M. à Sao Paulo (Brésil)
La cuisine du D.O.M. se veut européenne et brésilienne. Alex Atala revisite des plats
traditionnels brésiliens en adaptant les techniques de cuisine françaises et italiennes, et tout
cela en utilisant uniquement des produits locaux et traditionnels.
Alex Atala est le joyau de la couronne de la gastronomie brésilienne. Il a largement
participé à préserver et à mettre en valeur les saveurs et le savoir-faire brésilien.
Jean Sulpice, Chef du restaurant l’Oxalys, 1* Michelin, à Val Thorens (France)
Amoureux des bons produits, Jean Sulpice réalise une cuisine d’auteur, très personnelle
et identitaire. Qui ne ressemble à aucune autre. Au fil des années, il a trouvé son style,
ou plutôt un style, fait de légèreté, de fraîcheur, de goût et de percussion.
Brian McBride, Chef du restaurant Blue Duck Tavern au Park Hyatt Washington
(USA)
Le très réputé restaurant Blue Duck Tavern propose les créations culinaires de Chef
Brian McBride, accordant une grande importance à la finesse et à la fraîcheur des
ingrédients fournis par les producteurs locaux.
Mads Refslund, Chef du restaurant MR, 1* Michelin, à Copenhague (Danemark)
Parmi tous les chefs Nordiques, Mads Refslund est reconnu comme étant le plus
innovant et le plus imaginatif de la profession. Il emmène son client dans un véritable
voyage culinaire mettant en valeur les saveurs authentiques des coquillages et autres
crustacés, leurs délicates textures ainsi que leurs avantages nutritionnels.
Benjamin Toursel, Chef de l’Auberge du Prieuré, 1* Michelin, à Moirax (France)
Pour ce jeune Chef de 34 ans, l’essentiel est de suivre ses envies et de se faire plaisir avec
les plats qui sont à la carte : « Cuisiner, c’est avant tout transmettre des émotions, des
souvenirs… ». Benjamin Toursel est à l’image de sa cuisine : intelligent, indépendant et
décalé.
Filippo Gozzoli, Chef Exécutif du restaurant The Park au Park Hyatt Milan (Italie)
Il propose une cuisine raffinée signée de son empreinte innovante, composant avec les
traditions, qui sont très appréciée par les Milanais. Chef Gozzoli contribue aujourd’hui à
développer une grande créativité culinaire pour laquelle le Park Restaurant est si réputé.
Les Park Hyatt Masters of Food & Wine proposeront un mélange inédit de cinq cultures culinaires, où la
nouvelle scène gastronomique internationale se mêlera à la gastronomie française.
LES RENDEZ–VOUS DE LA SEMAINE
Mardi 22 Septembre 2009
Jean-François Rouquette & Alex Atala
Mercredi 23 Septembre 2009
Jean Sulpice & Brian McBride
Jeudi 24 Septembre 2009
Jean-François Rouquette & Benjamin Toursel
Vendredi 25 Septembre 2009
Mads Refslund & Filippo Gozzoli
Avec la participation de Jean François Foucher, Chef pâtissier du Park Hyatt Paris – Vendôme.
Au Park Hyatt Paris-Vendôme, Le Pur’, Le Bar et La Terrasse seront le théâtre de ces moments d’exception.
Le festival s’ouvrira avec un cocktail privé, où les invités auront l’opportunité de rencontrer les Chefs.
Au Pur’, un menu à quatre mains, réalisé chaque soir, sera servi au tarif de 150 euros TTC par personne.
Au Bar et à La Terrasse, les Chefs proposeront une sélection exclusive de Tapas, au tarif de 45 euros TTC
durant toute la semaine.
Horaires d’ouverture
Restaurant Pur’ : de 19h0 à 23h00
Le Bar et La Terrasse (selon la météo): de 18h00 à 23h00
Pour toute réservation, veuillez composer le 01 58 71 10 60
Les lieux du Park Hyatt Masters of Food & Wine :
Le restaurant Pur’, restaurant étoilé, s’évase naturellement au bout du parcours. Il s’ouvre en une vaste rotonde,
péristyle moderne et inattendu dans un univers contemporain. L’entrain de la cuisine ouverte sur le restaurant,
l’activité d’un authentique grill toscan, l’animation discrète des équipes de service font de ce lieu raffiné un théâtre
du goût inédit. Dans cette ambiance sobre et feutrée, entourés de dessins à l’encre de Chine sur parchemin signés
Viswanadhan sur murs d’acajou, venez découvrir et déguster la symphonie des saveurs.
Situé au sein de l’hôtel, le Bar prolonge avec élégance le lounge au milieu duquel la cheminée donne un
caractère si chaleureux à l’établissement. Murs recouverts d’acajou et décorés d’œuvres d’art contemporaines,
mobilier design, épaisse moquette foncée, tables noires, rondes et brillantes, vaste comptoir entouré de sièges hauts
et confortables, lumière tamisée… le Bar accueille ses hôtes dans une ambiance glamour et tendance tout en
restant une véritable adresse confidentielle. Le Bar attire une clientèle parisienne mais aussi étrangère, qui aime y
venir pour ses rendez-vous professionnels, pour un moment de détente « afterwork » entre amis, ou plus tard dans
la nuit pour profiter de l’ambiance du lieu.
Dans le prolongement du Bar, située au coeur de l’hôtel, La Terrasse est un véritable havre de paix. Durant la
période estivale, c’est le lieu idéal pour les déjeuners à l’ombre des oliviers ou pour partager un verre entre amis le
soir venu (selon la météo).
Pour plus d’informations sur les Park Hyatt Masters of Food & Wine, ou au sujet des Chefs et de leur biographie,
merci de contacter Coralie Malazdra, Responsable Marketing & Communications, au 01 58 71 12 28 ou par
email [email protected]
*Biographies des Chefs sur demande
À propos de de Hyatt Hotels Corporation
Hyatt Hotels Corporation, société dont le siège se trouve à Chicago, est l’une des premières compagnies internationales
d’hôtels de luxe. Les milliers de membres de la famille Hyatt, dans 45 pays, offrent une hospitalité authentique à leurs clients.
Ses filiales possèdent, exploitent, gèrent ou acquièrent les franchises d’hôtels et de complexes touristiques sous les marques
Hyatt®, Park Hyatt®, Andaz™, Grand Hyatt®, Hyatt Regency®, Hyatt Place® et Hyatt Summerfield Suites™.
D’autres établissements sont en cours de développement sur les cinq continents. Hyatt Vacation Ownership, Inc, filiale de
Hyatt Hotels Corporation, est également propriétaire des marques Hyatt Vacation Club® et Hyatt Residence Club®.
Le 30 juin 2009, le groupe possédait 413 propriétés à travers le monde. Pour plus d’informations, merci de consulter le site
Internet www.hyatt.com.