Gâteau Orietta ó Beso de Amor

Derretir el chocolate al baño María. Y añadir
la mantequilla.
Por otro lado blanquear las yemas con el
azúcar. En otro bol montar las claras a punto
de nieve.
Gâteau Orietta ó
Beso de Amor
5 huevo/ 5 œufs
Añadir el chocolate fundido a las yemas y el
azúcar que ya hemos blanqueado
anteriormente. Y añadir el aceite de guindilla
y las nueces partidas. Después añadimos con
suavidad las claras a punto de nieve con la
ayuda de una lengua.
Rellenar un molde engrasado con la mezcla y
hornear a 170°C, 20-25 minutos.
170 gr de mantequilla/ de beurre
170 gr de azúcar/ de sucre
350 gr de chocolate negro/ de chocolat noir
1 cuchara de aceite de guindilla/ 1 cuil. à
soupe de piment de cayenne
60-80 Nueces partidas/ cerneaux de noix
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Ajouter le beurre.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez
les blancs en neige. A l’aide d’une fouet
mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce
que le tout blanchisse.
Ajouter aux jaunes d’œufs le chocolat,
mélangez bien puis incorporez l’huile de
piment de cayenne et les cerneaux de noix.
Incorporez alors les blancs en neiges à l’aide
d’une spatule.
Graisser le moule et versez la mélange et
enfournez pour 20-25 minutes à 170°C.