Plus de détails - NOS TENDANCES TRAITEUR

Menu formule « hallal »
Cocktail apéritif : (Choisir 5 pièces/personne)
Pièces chaudes :
-
Aileron de poulet mariné et grillé
Mini quiches à la provençale
Fallafels
Pièces froides :
-
Feuilles de vigne farcie
Crostinis au caviar d’aubergine
Crostinis à l’houmous
Stick de tomate cerise aux billes de mozzarella au basilic frais
Verrine de caviar d’aubergine/miette de thon aux olives
Mini brochette de crevettes au cumin
Boisson pour l’apéritif :
Boissons alcoolisées : à définir
Cocktail aux fruits sans alcool
Soft drink (coca-cola, jus de fruits…)
Glaçons
Menu :
ENTREES (choisir2 entrées sous forme de Buffet)
Salade méridionale
salade de crudité aux fruits secs et sa vinaigrette aux noix
Concombre à la menthe
Taboulé libanais
Brick aux légumes avec crudités
Aubergine farcis à la viande
PLATS (un plat au choix)
Tajine de poulet ou de poisson aux épices du Maghreb
Cuisse de poulet rôti au citron confit et à la vanille
Fricassé de poulet avec tomate, carottes et épices, pignons de pins et amandes grillées
Ragout libanais de bœuf aux haricots verts
Coucous de la me
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ACCOMPAGNEMENTS
CCOMPAGNEMENTS (un au choix)
Pomme de terre ou carottes à la coriandre
Semoule
Haricot vert à l’huile d’olive avec sa compotée d’oignon, tomate et menthe
Gombo à la tomate
Compotée de légumes
Riz blanc
FROMAGE, SALADE, PAIN
Plateau de 3 fromages
Mesclun de jeunes
eunes pousses, vinaigrette à la menthe
Assortiment de pains spéciaux
BUFFET MINI DESSERT :(3 pièces par convive)
Mousse au chocolat
Mini brochette de fruits
Mini tartelette
Mini Panacotta au fruit rouge
Mini panacotta orientale (aux fruits confits)
Crème brulé pistache
Baklava
OU
CASCADE DE GATEAUX:(2 variétés)
Charlotte au chocolat
Entremet mangue
Entremet pistache
Entremet aux fruits rouges
Miroir chocolat
OU
PIECE MONTEE:(3 choux par convives)
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Boissons :
Pour le cocktail : Planteur ou cocktail sans alcool
Pour le repas : choisir 1 vin (rouge, blanc ou rosé)
Pour le repas sans alcool : des corbeilles de fruits seront mises sur chaque table ou une cascade de fruits
Soft drink : Coca, jus de fruits, eau minérale, eau gazeuse, café ,thé
Matériel :
Tout le matériel nécessaire en cuisine et au bon déroulement de la réception est compris dans ce devis (vaisselle,, platerie, ,
étuve etc.)
Mobilier et Linge :
Nappes de buffet
Nappes pour les tables (voir taille après la visite technique de la salle)
Serviettes de table
Personnel
Responsable d’affaire (vacation de 9h)
Serveurs (vacation de 9h)
Chauffeur et responsable logistique (vacation de 9h) :
Personnels de cuisine : (vacation de 9h)
Menu Enfants :(Offert pour 20 Enfants)
Responsable d’affaire (vacation de 9h)
Salade de crudité
Pilon de poulet grillé
Pomme duchesse ou du Riz
Sorbet et une brochette de fruits
Boissons (coca, jus et eau)
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Frais de déplacement
Les Frais Kilométriques de tout le Personnel sont à la charge du
Client en partant du Centre de Paris au lieu de la réception Soit
0,40€/km ; aller/retour
ATTENTION : LES 50 PREMIERS KILOMETRES VOUS SONT
OFFERTS
Frais de livraison
Les Frais de livraison sont gratuits dans les départements du : 91,
92, 93, 94,77. Pour les autres Départements 1,75€/km vous sera
demandé au départ de notre Labo
Formule
à 50€ (sur une base de 100 Adultes)
5 pièces cocktail
2 entrée+ buffet de crudités/1plats et 1 accompagnement
Fromages et salade et pain
Dessert en buffet ou pièce monté
Boissons soft et 1 vin ou sans alcool (Champagne non inclus)
Nappage/serviettes
Vaisselles
Personnel
Formule enfant: à 16€ (au-delà des 20 enfants)
NOS OFFRES SONT
VALABLES JUSQU’AU 30
JUILLET ET SEULEMENT
POUR LES 30 PREMIERS
SIGNATURES.
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Tarif optionnel
Heure supplémentaire de jour de tout le personnel : 25 Euros net de l’heure/personnel
Heure supplémentaire de nuit de tout le personnel : 30 Euros net de l’heure/personnel
CONDITIONS
En cas d’acceptation et l’ors de la signature, un acompte de 40% du montant net vous
sera demandé (encaissable de suite).
Un deuxième acompte sera encaissable 1 mois avant la réception
Et le solde sera encaissable 10 jours ouvrables avant la réception.
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