Fiche Cueillette
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Fiche Cueillette
CUEILLETTE DE PLANTES AROMATIQUES SAUVAGES EN GARRIGUES. Complétez les revenus de votre exploitation. En quelques mots… Basée à St Martin de Londres, l’entreprise Flore en thym récolte, transforme et conditionne des plantes aromatiques sauvages BIO. Développant ses marchés, cette PME est à la recherche de partenaires locaux pour les approvisionner. Cette collaboration pourra prendre 2 formes : • Rémunération de prestations de cueillette (l’agriculteur cueille avec l’entreprise sur ses sites et facture une prestation de main d’œuvre) ; • Rémunération de plantes fraichement cueillies (l’agriculteur cueille seul sur sa propriété ou ses sites. Il facture un apport de plantes fraîches certifiées bio) Eléments techniques Données économiques Espèces récoltées : thym, romarin, lavande aspic, sarriette. La rémunération de la main d’œuvre : Les plantes sont récoltées manuellement, à la faucille sur des sites de préférence à proximité du site d’apport (St martin de Londres) et faisant partie de la Région Languedoc Roussillon. Le stockage et le transport s’effectuent dans des bourras (draps) propres ou des Big Bag. L’entreprise exige la traçabilité du produit et ne le réceptionnera qu’après renseignement de la fiche de cueillette (date et lieu de récolte, poids frais cueilli…). Un accompagnement assuré par l’entreprise doit vous permettre d’acquérir les connaissances botaniques et techniques pour une récolte qualitative respectant un bon renouvellement de la ressource. thym 2,13 € / kg frais romarin 1,42 € / kg frais lavande aspic 1.77 € / kg frais sarriette 2,02 € / kg frais Soit env. 85 € net /jour. La rémunération du produit : Les dates d’apports doivent être convenues à l’avance avec l’entreprise. La rémunération s’effectue à réception et après un contrôle qualité opéré par Flore en Thym (qualité de la coupe en fonction de l’état de la population exploitée [cas particulier des sites en régénération] / qualité du produit (saletés/herbes, oxydation…). Les volumes sont pesés sur le site d’apport, et la fiche de cueillette doit être validée. Le paiement s’effectue contre facturation. Fourchette de prix (pour 100 kg de plantes apportées) : la quantité, la qualité de la récolte ainsi que le niveau d’accompagnement du producteur influent sur le prix d’achat. thym De 2,76 à 2,98 € / kg frais romarin De 2,05 à 2,27 € / kg frais lavande aspic De 2,40 à 2,62 € / kg frais sarriette De 2,65 à 2,87 € / kg frais Eléments foncier et site de récolte Organisation et travail Pour pouvoir récolter, vous devez être propriétaire ou ayant-droit. Si ce n’est pas le cas et si le potentiel du site de récolte envisagé le justifie, Flore en Thym peut vous accompagner auprès des propriétaires pour formaliser les autorisations nécessaires. Flore en thym demande des plantes fraîches récoltées le jour même (maximum la veille selon la plante) et une quantité minimum d’environ 100kg qui correspond au remplissage d’un caisson de séchage. Les parcelles doivent faire l’objet d’une labellisation en AB qui se fera le cas échéant à l’initiative et à la charge de Flore en Thym si le potentiel du site le justifie et moyennant un engagement d’apport de votre part. Les sites de récolte sont à sélectionner et à valider avec l’entreprise (labellisation BIO, éloignement des sources potentielles de pollution, contrôle et analyse qualité sur produit frais) NB : Le pâturage extensif par des animaux non bio n’est pas incompatible avec une labellisation BIO des terrains pour la cueillette de plantes aromatiques. Vous devez donc organiser, individuellement ou collectivement, vos chantiers de cueillette pour remplir ces conditions. A titre indicatif, une centaine de kilos représente environ 12 à 15 h de cueillette sur un bon site. La vitesse de récolte est variable selon le potentiel du site et le cueilleur. Il paraît difficile de cumuler cette tâche avec le gardiennage des animaux. Attention, la cueillette manuelle reste un travail physique nécessitant respect des plantes et endurance. Calendrier indicatif de récolte J F M A M J J A S O N D thym romarin lavande Fiscalité sarriette La prestation de main d’œuvre ou les volumes apportés feront l’objet d’une facturation. Bien penser votre projet Dans le cas de la prestation : Si vous êtes au forfait, même si ces revenus sont faibles, vous devrez les déclarer aux Bénéfices Industriels et Commerciaux (BIC). Ces activités ne seront pas rattachées au bénéfice agricole forfaitaire. Si vous êtes au réel, vous pourrez les rattacher au bénéfice agricole réel simplifié. Ces règles s’appliquent dans tous les cas, si ces revenus représentent moins de 30% du chiffre d’affaire agricole de l’exploitation, et s’ils sont inférieurs à 50 000 €. L’entreprise Flore en thym cherche à développer des collaborations durables et fiables. Les démarches d’accompagnement et de formation, d’expertise et de labellisation des sites ne sont pas anodines pour l’entreprise et il est évident que votre collaboration doit se faire sur les bases les plus pérennes possibles. Étudiez donc bien votre projet sous tous ses aspects avant de vous engager: intérêt économique, organisation de votre travail et pénibilité, … Si vous êtes en GAEC, il est conseillé de prendre conseil auprès d’un expert. Contact : Flore en Thym Dans le cas de la cueillette : le ramassage ou la cueillette de plantes sauvages est considéré comme une activité de nature agricole, ces revenus relèvent donc du bénéfice agricole (BA) ZAE Les Hautes Garrigues, Route du Frouzet 34 380 St-Martin-de-Londres Tél. : +33 4 34 43 49 16 E-mail : [email protected] ou [email protected]