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PUBLICITÉ pour aller plus loin Sidas réchauffe les pieds des skieurs | tendances & innovation | Les Echos - 05/04/2013 Recommander 1 Tweeter 0 Share 0 0 La France perd un millier de cafés par an, mais les Bistrots de Pays, qui fêtent leur 20 anniversaire, ne connaissent pas la crise. « Leur nombre s'accroît chaque année de 10 % en moyenne », apprécie Bastien Giraud, coordinateur de ce label créé pour sauver ces lieux de proximité et de liens sociaux en milieu rural. Leur règlement est exigeant : cinq établissements au moins doivent s'associer autour d'un projet collectif engageant un partenaire local (chambre de commerce ou intercommunalité) pour organiser ensemble des formations, de la communication et des animations collectives utiles à l'épanouissement du territoire. « C'est une façon de forcer les bistrotiers à une logique de partenariat plutôt que de concurrence pour mieux résister aux impacts de la désertification rurale », poursuit le coordinateur. Né à Forcalquier, le label compte aujourd'hui 248 bistrots organisés en 36 réseaux dans 22 départements. Ils servent au comptoir et proposent quasiment tous une formule de restauration utilisant des ingrédients saisonniers du terroir. Mais leur bonne santé (moins de 15 % sont déficitaires et leur chiffre d'affaires dépasse 200.000 euros pour 20 % d'entre eux) tient surtout à l'originalité des services associés : « Ce sont les circuits les plus courts pour distribuer les produits de terroirs », explique Bernard Raynal, président du label. Le quart d'entre eux tient ainsi une épicerie attenante au comptoir proposant miels, fromages frais, biscuits et autres gourmandises locales. Les animations locales séduisent aussi les touristes Les villageois ne sont pas les seuls qui apprécient cet étalage de spécialités culinaires : grâce aux animations proposées (plus de 750 par an allant du repas à thème aux concerts, théâtres, expositions et autres), de plus en plus de touristes font une halte dans ces nouveaux repères de l'identité locale. Le label les soutient en proposant des coordonnées GPS et une collection de guides de randos-bistrots pour marier la découverte à pied d'un territoire et des haltes gourmandes dans les Bistrots de Pays. On peut, par exemple, partir à la rencontre d'un éleveur bio dans la montagne de Lure, puis déguster une blanquette de veau de sa production chez Marie, Somaya et Malvina qui les cuisinent dans le village d'Ongle. Outre les producteurs locaux, des accompagnateurs en montagne et des clubs équestres profitent également de retombées de ce tourisme naissant. L'an passé dans le Lubéron, 23 dates proposées ont affiché complet. Présentation du label Bistrots de pays Basé à Voiron, le spécialiste des semelles pour le sport ou l'orthopédie développe des chaussons chauffants pour le ski. La vie des entrepreneurs sur BFM Business, avec Les Echos | événements | Les Echos Entrepreneur - 04/04/2013 Retrouvez l'univers des Echos Entrepreneurs à la radio, chaque dimanche, sur BFM Business. Au programme, une heure de témoignages et de conseils, grâce à « L'Entreprise BFM », avec Les Echos, " l'émission business qui donne envie d'entreprendre ". Les circuits courts, une réponse aux demandes de transparence des consommateurs | création d'entreprise | Les Echos - 04/04/2013 Un nombre croissant de consommateurs exigent de nouvelles règles de distribution plus directes entre producteurs et consommateurs. Le circuit court est aujourd'hui perçu comme un remède de cheval contre les scandales alimentaires. Les entrepreneurs du secteur tentent de se frayer un chemin jusqu'au réfrigérateur. Firefox 20 : quoi de neuf ? | tendances & innovation | Les Echos Entrepreneur 04/04/2013 La dernière mouture du navigateur de Mozilla offre un module de téléchargement revisité et un nouveau système de navigation privée. « Retour sommaire Les circuits courts, remède de cheval contre les scandales alimentaires Ma Terre livre des paniers bio et rapproche les producteurs régionaux des grandes villes Pulpe de vie met dans ses crèmes des produits bio et locaux Bistrot de Pays, un label au service de la croissance locale voir tous les dossiers parcourir orange.fr Astuces bureautiques Auto-formation compta Chiffres clés pros dating meetic être vu sur internet emploi & formation forum pro horoscope immobilier mes photos modèles de contrats musique avec Deezer programme tv psycho & tests recherche de plans tirages photo tous les mobiles traduction acheter avec eBay actu jeux vidéo actualité actualité économique annuaire auto comptabilité & gestion en ville environnement famille & généalogie favoris femmes finances fiscal & juridique itinéraires jeux avec GOA jeux mobile ligue 1 live télésurveillance logiciels gratuits logithèque météo OCS Orange Cinéday Orange sport pages perso patrimoine & vie privée professionnels rencontres shopping social & RH sonneries soutien scolaire sports t'chat TV d'Orange vidéo avec Dailymotion voyages webcams Orange en France publicité données personnelles environnement informations légales internet + signaler un contenu illicite les cookies