inscription à l`édition 2015-2016

INSCRIPTION À L’ÉDITION 2015-2016
du Concours National Jeunes Talents
Pourquoi inscrire votre apprenti ?
 Valoriser la formation de vos apprentis
 Promouvoir l’excellence et la gastronomie française
 Participer à la remise des prix assortie d’une dotation prestigieuse
 Rencontrer les plus grands chefs étoilés
 S’engager dans un concours d’envergure nationale
 Bénéficier de la campagne de relation presse
pour valoriser votre établissement
Le déroulement du concours
Les candidats peuvent choisir entre quatres épreuves qualificatives :
Dijon, Paris, Perpignan ou Lille, où il faudra réaliser un plat pour 4
personnes sur le thème « Le cochon dans tous ses états », comprenant 2
à 3 morceaux et 2 garnitures.
Lors de chaque phase qualificative, les candidats seront évalués par un
jury de professionnels sur la réalisation en direct et la présentation de leur
travail et la dégustation. Un note globale leur sera attribuée.
Le vainqueur de chacune des quatres épreuves sera qualifié d’office pour
la finale. Deux autres participants seront égalements qualifiés, en
fonction de leur note, par rapport à l’ensemble des participants.
Les 6 candidats sélectionnés participeront à la finale nationale, qui se
déroulera à Paris fin mars, début avril 2016, avec pour thème le plat pour
4 personnes « Le turbot revisité avec ses légumes de printemps & une
sauce selon Escoffier ».
Les dates clés *
Date limite
des inscriptions
Phase qualificative
à Dijon
Phase qualificative
à Paris
Phase qualificative
à Perpignan
Phase qualificative
à Lille
Finale nationale
à Paris
20 octobre
2014
9 novembre
2015
Mi décembre
2015
Mi janvier
2016
Début février
2016
29 février
2016
*Les détails du déroulement de chaque phase seront communiqués à la réception des dossiers. Les dates seront précisées
en septembre.
Les primés édition 2014-2015 ont gagné :
1er prix :
• Un stage d’une semaine auprès d’un grand chef
• Un Chèque de 1 000 euros
• 1 plancha Gaz – Masterline 2 fonctions offerte par Butagaz
• 1 trousse d’ustensiles de 58 pièces Wüsthof – Le Cordon Bleu
• 1 veste de cuisine personnalisée offerte par Clément Design
Chaque concurrent s’est vu gratifié d’un diplôme, d’une veste de
cuisine personnalisée et d’un chèque.
Comment s’inscrire ?
 Etre
en apprentissage ou issu de
Pièces à fournir :
 Formulaire d’inscription complété
l’apprentissage (moins de 24 ans) chez un
 Lettre de motivation
Maître Restaurateur
 Copie de pièce d’identité
 Fiche technique détaillée de la recette proposée
Adressez votre dossier
de candidature à :
Peggy PERREY
L’AGENCE AH
« Jeunes Talents »
21 rue de Talant
21000 Dijon
ou pour plus d’informations :
[email protected]
Retrouvez les modalités de participation et le réglement complet sur notre site internet :
www.maitresrestaurateurs.com
- www.agence-ah.fr
Modalités d’inscription :