Gratin de courgette - Amazon Web Services

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Détails de la recette
Gratin de courgette
Ingrédients (100 personnes)
Quantité
Unité
Nom
20.00
kg
Courgette rondelle surgelée
1.00
kg
Knorr Sauce déshydratée Béchamel 9 l
l
Lait 1/2 écrémé U.H.T
kg
Fromage râpé
10.00
1.00
Préparation
Cuire les courgettes au four vapeur.
Délayer la préparation pour SAUCE BECHAMEL KNORR PROFESSIONNEL dans un litre de lait.
Porter 9 litres de lait à ébullition.
Verser la préparation dans le lait bouillant; reporter à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet.
Débarrasser les courgettes dans des plaques gastronormes non perforées; napper avec la sauce béchamel et
parsemer de fromage râpé.
Cuire au four à 180°C jusqu'à obtenir une belle coloration.
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07.07.2016