Boissons énergisantes

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Création: 15.04.2013
Dernière révision: 17.04.2013
Prochaine révision: 17.04.2015
Santé publique
Risques associés aux boissons énergisantes
Importance:
Niveau II
Evaluation:
Les boissons énergisantes sont des eaux gazeuses aromatisées. Elles
contiennent en moyenne 80 mg de caféine et 25 à 30 g de sucre pour
250ml de boisson (soit 7 à 8 morceaux de sucre). [5] Consommer de telles
boissons en grandes quantités peut entraîner de graves problèmes de
santé, notamment en raison du taux élevé en caféine. [1,2] Les enfants et
les femmes enceintes en particulier ne devraient pas les consommer. [1,5]
Les personnes souffrant d’hypertension ou de troubles du sommeil
devraient adapter la quantité de caféine absorbée ou y renoncer. [1] La
prise simultanée d’alcool prolonge la demi-vie de la caféine et renforce ses
effets toxiques. [2] Par ailleurs, ce mélange augmente les comportements à
risque et favorise la consommation d’alcool. [5]
Définition
Les boissons énergisantes sont des eaux gazeuses aromatisées très sucrées. Il n'existe
pas de consensus sur la définition de ces boissons. L’ordonnance sur les aliments
spéciaux indique toutefois quelques critères :
• les boissons énergisantes sont exemptes d’alcool,
• leur teneur en caféine est supérieure à 25mg/100ml et
• elles possèdent une valeur énergétique d'au moins 45kcal/100ml. [5]
Les boissons énergisantes ne doivent pas être confondues avec les sodas tels que le
Coca-Cola ou le Pepsi qui contiennent, eux, moins de caféine. [1]
Les « Energy-shots » se vendent dans des canettes nettement plus petites (50 à 60
ml) que les boissons énergisantes mais contiennent en moyenne 80 mg de caféine, soit
la même quantité que dans 250 ml de boisson énergisante. Comme les taux maximaux
de caféine et de taurine sont dépassés, les « Energy-shots » ne peuvent pas être
considérées comme des boissons spéciales contenant de la caféine, au sens de
l'ordonnance précitée et donc leur vente devrait être interdite. Les fabricants
contournent les dispositions en signalant que les « Energy-shots » se situent dans la
catégorie des compléments alimentaires. [5] (voir aussi « Pratiques en Suisse »)
Composition
Les boissons énergisantes contiennent en moyenne 80 mg de caféine pour 250 ml de
boisson (32 mg pour 100 ml) et un taux élevé de sucre (25 - 30 g pour 250 ml, soit 7 ou
8 morceaux de sucre). Elles peuvent également contenir de la taurine, du
glucuronolactone, de l’inositol, des vitamines, des sels minéraux, du dioxyde de
carbone, du guarana et du maté. Ces deux derniers contiennent beaucoup de caféine
mais ne sont pas toujours mentionnés par les fabricants. En comparaison, un ristretto
contient environ 40 mg de caféine, un expresso 60 mg et une tasse de café filtre entre
65 et 179 mg de caféine. [5]
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Dans d’autres pays, la quantité de caféine contenue dans les boissons énergétiques
peut être plus importante; aux USA par exemple, la teneur en caféine de telles boissons
se situe entre 100 et 290 mg par canette. [1]
Les « Energy-shots » contiennent 80 mg de caféine par canette de 50 à 60 ml (133 160 mg/100 ml) [5] et sinon les mêmes ingrédients que les boissons énergisantes, mais
sans acide carbonique [Ndlr.]
Risques pour la santé
De nombreux consommateurs ne sont pas conscients des risques encourus
(augmentation de la fréquence cardiaque, troubles du rythme, palpitations,
hypertension, troubles du sommeil, diurèse et hyperglycémie) en cas de consommation
excessive, notamment en raison du taux élevé en caféine. [1] Une toxicité clinique peut
être constatée dès la prise de 1 g de caféine. [5] Une prise de 3 à 10 g peut être
mortelle. [2,5]
La sensibilité à la caféine est liée à sa vitesse de métabolisation et varie donc d’une
personne à l’autre. Elle dépend de la taille, de l’âge, du sexe, de facteurs génétiques,
de la présence de pathologies et de la prise de certains médicaments [2] (p.ex la
ciprofloxacine augmente la demi-vie de la caféine [6]).
Boissons énergisantes et alcool
La loi impose de mentionner sur l’emballage des boissons énergisantes qu'il ne faut pas
les mélanger avec de l'alcool. [5] Mais c'est ce que font de nombreux adolescents et
étudiants pour en faire des AMED (Alcohol mixed with energy drinks). [2]
L’alcool prolonge la demi-vie de la caféine et contribue à ses effets toxiques potentiels.
[2] De plus, les boissons énergisantes masquent le goût de l’alcool et les jeunes en
consomment souvent pour réduire le goût déplaisant de l’alcool. Ils se rendent ainsi
moins bien compte du nombre de boissons alcoolisées qu’ils avalent. [5]
Bien qu’il n’y ait que des connaissances limitées sur les AMED, les hypothèses
suivantes peuvent être émises:
• L’effet sédatif de l’alcool est en partie masqué par la caféine des boissons
énergisantes, ce qui réduit la perception du stade d’ébriété ; [3]
• La baisse de la perception de l’état d’ébriété peut inciter à prendre des risques
inconsidérés, comme par exemple conduire, avoir des relations sexuelles non
protégées ou non désirées, puisque les consommateurs ne réalisent pas à quel
point ils sont alcoolisés et surestiment leurs capacités de réactions. [3,5] En fait,
le temps de réaction, la coordination motrice, la capacité visuelle et la
concentration sont toujours affectés en fonction du taux d’alcool dans le sang.
[5]
• La baisse de la perception de l’état d’ébriété entraîne souvent une augmentation
de la consommation, ce qui continue d’affecter les capacités de discernement et
neurocognitives. Mais des recherches supplémentaires sont nécessaires avant
de pouvoir édicter des recommandations définitives. [3]
Commentaires des experts:
Devant les risques encourus, il est recommandé
• aux femmes enceintes et aux enfants de ne pas consommer de boissons
énergisantes; [1,5]
• aux adolescents de ne pas absorber plus de 100 mg de caféine par jour; [1]
• aux personnes adultes saines ne limiter leur consommation de caféine à 400 mg par
jour; [5]
• aux personnes souffrant de problèmes cardiaques ou hépatiques, [2] d’hypertension,
de troubles du sommeil, aux personnes âgées et aux patients prenant certains
médicaments de baisser la quantité de caféine consommée, voire d’y renoncer
complètement [1]
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Pratiques en Suisse:
Dans le cadre de la modification de l’ordonnance sur les aliments spéciaux, il est prévu
de réglementer à l’avenir les boissons à forte teneur en caféine prêtes à être
consommées (boissons énergisantes et « Energy -shots ») par l’ordonnance sur les
boissons sans alcool. Le principal changement se traduira par la limitation de la
consommation des « Energy-shots ». Á l’avenir, on ne devrait pouvoir absorber au
maximum que 160 mg de caféine par jour (soit environ deux « Energy-shots »). [4]
Substances:
Caffeine , Taurine , Ethanol
Liens externes:
» Factsheet Boissons énergisantes ADDICTION SUISSE
Home> Matériel d'information> Publications
Référence(s):
[1]
Journal of the American Medical Association 2013; 309: 297
[2]
Journal of the American Medical Association 2013; 309: 243-244
[3]
Journal of the American Medical Association 2013; 309: 245-246
[4]
[5]
Schweizerische Eidgenossenschaft / Confédération suisse, 2005: Verordnung
des EDI über Speziallebensmittel / Ordonnance du DFI sur les aliments
spéciaux
ADDICTION SUISSE, 2011: Factsheet Boissons énergisantes / Energy Drinks
[6]
Hansten Ph.D.: Hansten & Horn's Drug Interactions. : ; 2013
pharmaDigest®
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