CHATEAU TOUR DE PEZ
Transcription
CHATEAU TOUR DE PEZ
CHATEAU TOUR DE PEZ S A I N T- E S T E P H E Philippe Bouchara, Propriétaire “Classique Saint-Estephe, pur et droit avec de merveilleux Cabernets Sauvignon. Tour de Pez conserve la souplesse et le fruit.” Alexis ANGLIVIEL DE LA BEAUMELLE Directeur commercial de Château Tour de Pez HISTORIQUE BACKGROUND E I n 1989, Philippe Bouchara achète la propriété et entreprend de lourds investissements. La propriété étant dépourvue d’outils techniques, les travaux furent colossaux. Initialement de 10 ha, la propriété est à présent forte de 31 ha (48 parcelles réparties sur l’ensemble de l’AOC). Les efforts entrepris depuis 25 ans se retrouvent dans les vins qui expriment tout le savoir-faire d’une équipe conseillée par Eric Boissenot. Philippe Bouchara a su donner à Tour de Pez les moyens dignes d’un Grand Cru. Les vins ne cessent au fil des millésimes de gagner en qualité et en notoriété. n 1989, Philippe Bouchara purchased the estate and undertook major investments. Seeing as the estate did not have proper winemaking equipment, his challenge was herculean. He started out with 10 hectares of vines and the estate currently has 31 hectares (48 different plots spread throughout the appellation). Efforts made over the last 25 years and the expertise of a team advised by Eric Boissenot are reflected in the quality of the wine. Philippe Bouchara has endowed Tour de Pez with the same means as a great growth. The wines have gained in quality and reputation with each passing year. CHATEAU TOUR DE PEZ | SAINT-ESTEPHE VITICULTURE VITICULTURE MILLESIME 2014 VINTAGE 2014 APPELLATION-CLASSEMENT APPELLATION-CLASSIFICATION DATES DE RECOLTE VINTAGE DATES Saint-Es tephe, Cru B ou r ge ois ŒNOLOGUE CONSEIL CONSULTING OENOLOGIST Er ic Boi ss enot SUPERFICIE / SURFACES PLANTEES / EN PRODUCTION AREA OF THE ESTATE / AREA UNDER VINE / IN PRODUCTION 30 ha TYPES DE SOL / TERROIR SOIL G r aves gi rondi nes e t mar n e s ar gil o-c al c aire s Girondine gravel and clay-limestone marl AGE MOYEN DES VIGNES / DU VIGNOBLE AVERAGE AGE OF VINES 38 a ns 38 years old DENSITE DE PLANTATION VINE DENSITY 8 500 pieds/ha en moyenne avec une grande proportion de parcelles à forte densité plantées à 10 000 pieds/ha An average of 8,500 vines/ha, with a significant percentage of plots with a high density of 10,000 vines/ha ENCEPAGEMENT GRAPE VARIETIES 55% Merlot / 40% Cabernet Sauvignon / 3% Petit Verdot / 2% Cabernet Franc ŒNOLOGIE WINEMAKING VINIFICATION FERMENTATION Tr adi ti onnel l e à ba ss e t e mp é r at u re ( 2 6 °C ) e n c u v e s i n ox t h ermo régul ées. Util is at ion d e p omp e s p é r is t al t iq u e s Traditional, at low temperature (26°C) in thermo-regulated stainless steel tanks. Peristaltic pumps used CUVAISON MACERATION 3 sem a i nes en fonction d e s mil l é s ime s 3 weeks, dependi ng on t h e v in t age FERMENTATION FERMENTATION TEMPERATURE En cuves i nox therm o-ré gu l é e s Temperature-controlled stainless stainless steel vats ELEVAGE AGEING En barriques de chêne de l’Allier (25% neuves) pendant 12-14 mois en fonction des dégustations régulières. Soutirages réguliers. Collage au blanc d’œufs In barrels made of oak from the Allier forest (25% new) for 12- 14 months according to regular tastings. Regular racking. Fining with egg white. Rendez-Vous MÉDO C - MI L L É SI ME 2014 M a n ue l l e s av e c un tr i r i g o ure ux sur p i e d , r a m a ssa ge en ca g e tte s d e f a i b l e co n te n a n ce , p ui s se co n d tr i m inu tieu x e t m a n ue l a u cuv i e r Manual with sorting in the vineyard, picked and put in small crates, then a second careful and manual sorting. 24/09 - 10/10 2014 ASSEMBLAGE GRAPE VARIETIES 52% C a b e r n e t Sa uv i g n o n / 42% M e r l o t / 4% P etit Verdot 2% C a b e r n e t Fr a n c PRODUCTION PRODUCTION 75 000 b o ute i l l e s b o ttl e s RENDEMENT A L’HECTARE YIELD 40 h l /h a INFORMATIONS COMMERCIALES COMMERCIAL INFORMATION PRIX DE REVENTE INDICATIF PRIMEURS INDICATIVE RESALE PRICE FOR FUTURES 2012 : 10. 50€ • 2013 : 10. 30€ REVENTE NON-SOUHAITÉE SUR LES MARCHÉS SUIVANTS SALES PROHIBITED IN THE FOLLOWING COUNTRIES GD Fr a n ce , GD B e l g i q ue , L i b a n , U SA French supermarkets, Belgian supermarkets, Lebannon, USA