large choix de prestations traiteur

CENTRE DE CONFERENCES EDOUARD VII SERVICE TRAITEUR 2016 ACCUEIL & PAUSES CAFÉ Pause Café : café, thé, eaux minérales plate et gazeuse 7 € Pause Boissons : café, thé, eaux minérales plate et gazeuse, jus de fruits 8 € Pause Sucrée : café, thé, eaux minérales plate et gazeuse, jus de fruits, moelleux 11 € Accueil Viennoiseries: café, thé, eaux minérales plate et gazeuse, jus de fruits, mini viennoiseries 12 € Pause Gourmande : café, thé, eaux minérales plate et gazeuse, jus de fruits, mignardises 13 € PLATEAUX‐REPAS FLO PRESTIGE Poulet rôti mariné au thym et citron 
32 €
32 €
Duo de tomates cerises, fraises et basilic ; Salade de pâtes farfallines, petits légumes et œufs pochés bio ;
Tarte aux abricots
Filet de cabillaud pêche durable
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Duo de petits pois, poivrons ; Poulet rôti mariné au thym et citron, polenta moelleuse aux herbes, tomate confite ;
Camembert ; Clafoutis aux cerises griottes
La Salade de pâtes farfallines
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38 €
Billes de melon et concombre, dés de brebis ; Filet de cabillaud pêche durable, coulis au chorizo et boulgour aux
deux tomates ; chèvre cendré ; Tarte crumble aux fruits rouges
Bœuf français cuisson lente 38 €
 Terrine de volaille au citron de Menton et sa confiture de tomates vertes ; Pièce de bœuf français cuisson lente,
sauce Choron, pommes de terre grenailles et artichauts ; chèvre cendré ; Crème au chocolat et mousse de yaourt bio
Pavé de saumon rôti et petits pois à la française
40 €
 Rillettes de colin pêche durable, concassée de tomates et courgettes bio ; Pavé de saumon rôti, salade de pommes
de terre grenailles, petits pois ; Brie ; Tropézienne
Brochure Service Traiteur 2016 – document non contractuel Tarifs en € HT par personne, service non compris (sauf au restaurant), Service Maître d’Hôtel 345 €ht/vacation de 6h. TVA : 20% PLATEAUX‐REPAS FAUCHON Filet de Poulet de Mayenne et tomates rôties
45 €
Terrine de canard du Pays de la Loire aux abricots ; Filet de poulet de Mayenne mariné aux herbes, penne à la sarriette
et petites tomates rôties ; Panna cotta à la bergamote, compotée de framboises et son crumble croquant
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Salade esprit César aux œufs bio
49 €
 Duo de pommes de terre d'Ile-de-France et asperges juste blanchies ; Salade esprit César aux œufs bio et parmesan A.O.P.
Fromage affiné par un Maître fromager ; Salade de fruits
Pavé de cabillaud, artichauts poivrades farcis
58€ Salade de haricots verts aux nougats de chèvre ; Tendre pavé de cabillaud, artichauts poivrades farcis aux petits légumes
et asperges vertes ; Fromage affiné par un Maître fromager ; Carré chocolat gianduja FAUCHON
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Tous nos plateaux‐repas sont accompagnés d’eaux minérales plate et gazeuse, café, thé RESTAURANT CHEZ EDOUARD 2 plats, eaux minérales, café 33 € 3 plats, eaux minérales, café 36 € 38 € 3 plats, ¼ vin, eaux minérales, café ENTREES 
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Salade gourmande (Foie gras, lardons, gésiers, tomates et salade) Hure de canard vinaigrette compotée Crème de lentilles au lard servie tiède Terrine de légumes et sa tapenade 
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Gigot d’agneau rôti, haricots vert et riz Cuisse de canard confite pommes sautées au lard Filet de bar poêlé, riz et petits légumes Aile de raie grenobloise, pommes vapeur PLATS DESSERTS 
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Mi‐ cuit au chocolat Salade de fruits frais Gâteau Opéra crème anglaise Nougat glacé Tarte aux fruits de saison Un seul choix de menu pour tous les convives, à confirmer 72h avant la manifestation (tarif service compris) Brochure Service Traiteur 2016 – document non contractuel Tarifs en € HT par personne, service non compris (sauf au restaurant), Service Maître d’Hôtel 345 €ht/vacation de 6h. TVA : 20% BUFFETS (DEJEUNER DEBOUT) BUFFET EXPRESS 
30 € Sélection de mini sandwichs (bagel, pain polaire, club), salades et desserts individuels BUFFET DELICE 
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45 € Sélection de mini‐brochettes et tartes salées Salades individuelles Mini plat chaud Plateau de fromage & Desserts Tous nos buffets sont accompagnés d’eaux minérales plate et gazeuse, café, thé APERITIFS & COCKTAILS « Art & Gourmandise » FORMULE APERITIVE 11 € 1 amusette feuilletée salée (assortiment pavot, sésame, fines herbes) 2 mini gougères (parmi : jambon emmental, emmental asperges, emmental poulet curry, Saumon fumé emmental) COCKTAIL 
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3 pièces (salées ou sucrées) 6 pièces 10 pièces 16 pièces 20 pièces 15 € 23 € 31 € 43 € 51 € 58 € 62 € COCKTAIL DEJEUNATOIRE et DINATOIRE 
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24 pièces 24 pièces (avec pièces chaudes) Tous nos cocktails sont accompagnés d’eaux minérales plate et gazeuse, café, thé. Sélection de pièces salées : Les canapés « classiques » (jambon de pays, saumon fumé, Saint‐Jacques…) Les palets Polenta (chèvre, tomate confite et jambon Speck, Canard et figue, Magret laqué aux épices…) Les bouchées Légumes Fraîcheur (croque de fenouil aux tomates et crevette, patate douce glacée au whisky et flétan, pétale de rose et Saint‐Jacques au pistou…) Les Blinisseries Artisanales (crevette rose et citron vert, mousse de foie de canard et magret de canard fumé…) Les Savouries Gourmands (portefeuille de carottes au saumon fumé, tartare de thon blanc au citron vert en coquille…) Les Feuillantines (crevettes à l’anis, foie gras de canard et figue, filet de rouget et tapenade…) Les Pincettes Bambou (roulé de viande de Grison, roulé de concombre, mozzarella…) Brochure Service Traiteur 2016 – document non contractuel Tarifs en € HT par personne, service non compris (sauf au restaurant), Service Maître d’Hôtel 345 €ht/vacation de 6h. TVA : 20% Sélection de pièces sucrées & mignardises : Petits fours, macarons mille couleurs, petits Moelleux maison, mini brochettes de fruits frais au basilic, douceurs violettes, bouchée de marrons glacés, surprise au réglisse, éclair vanille & ananas, cheesecake aux agrumes, cannelé bordelais et tartare de fruits … La composition des cocktails varie selon le nombre de pièces par personne. CARTE DES BOISSONS Bouteille individuelle d’Evian (33cl) 2,50 € Bouteille d’Evian ou Badoit (75cl) 4 € 25 € 35 € Bourgogne Aligoté 2014, Mommessier Pouilly Fumé 2013, Domaines des Fines Caillottes 25 € 35 € VIN ROUGE : 
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Brouilly 2014, Château de Pierreux Haut Médoc 2009, Château Larose Perganson VIN BLANC : 
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CHAMPAGNES : 
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Delamotte blanc de blanc Laurent‐Perrier 48 € 55 € Possibilité de service au verre, tarifs sur demande. Brochure Service Traiteur 2016 – document non contractuel Tarifs en € HT par personne, service non compris (sauf au restaurant), Service Maître d’Hôtel 345 €ht/vacation de 6h. TVA : 20%