Du jeudi 19 octobre 2006 Le PANIER

Du jeudi 19 octobre 2006
Le PANIER
Epinards
Poireaux
Carottes
Radis
Choux brocolis
Pommes de terre
Mesclun
Scarole
J ai un problème avec les poireaux, qui continuent à être attaqués par le ver
du poireau, bien que je les aie traités 3 fois. L explication vient sans doute de la
panne de l appareil qui me sert aux traitements ; je n ai pas pu m en servir pendant
un mois, alors qu il aurait fallu traiter tous les 15 jours.
Les carottes que vous avez ce soir sont les premières de la saison d hiver, et sont les
nôtres (jusque là elles venaient d un autre producteur).
Je vais chercher les poules lundi matin à Bollène ; ce sont des poules rousses,
mais pas de la même espèce que celles de l an passé. J espère que ça va bien se
passer avec celles-ci.
J ai été contacté par un paysan espagnol, pour aller expliquer lors d un
congrès là-bas, le système des AMAP : fonctionnement, obligations, etc. Je pars le
jeudi 9 novembre, le congrès ayant lieu les 10 et 11 novembre ; je serai donc absent
pour la distribution ce jour-là.
Je vous faisais part de mon inquiétude pour la saison à venir il y a quelque
temps, j ai maintenant 2 stagiaires qui vont nous aider, Ahmed et moi :
Axelle, qui fait l école d Ingénieur Agronome à Toulouse
Moussa, qui est algérien et souhaite s installer en maraîchage bio.
Par Jérôme Laplane
BLINIS à LA COURGE
(D après le groupe de Marseille)
175 g de farine
2 ufs
50cl de lait
15 g de levure de
boulanger
200 g de courge râpée très fine et du sel
Délayer la levure dans 10 cl de lait tiède ; mélanger
la farine, le sel et les jaunes d ufs, avant d y
ajouter la levure, puis les reste du lait petit à petit.
La pâte doit être épaisse et fluide.
Laisser reposer, le temps d une sieste, de 1h à 3h
Ensuite, mélanger la courge râpée avec les blancs
d ufs montés en neige très ferme, puis avec la
pâte ; à ce stade, on peut ajouter du poivre, un
soupçon de cardamome, ou du curry.
Reste à faire cuire, 2 à 3mn de chaque côté, avant
de déguster, en entrée, en plat principal avec une
salade de mesclun, en accompagnement d une
viande (suggestion de groupe de Marseille : parfait
avec le loup-garou bio !)
Le « truc » : se servir d une pomme de terre coupée
en 2 comme badigeon, ce qui permet de mettre la
juste dose d huile dans la poêle.
ASSEMBLEE GENERALE CROQUE VERT :
C est ce dimanche 22 octobre que nous nous réunissons
pour évoquer ensemble la saison.
Venez nombreux, nous partagerons un goûter offert par
l association dès 16 h !
La permanence du jour est assurée par : M. ou Mme FALLY
A vos agendas
Pour une nouvelle visite du site de production de spiruline de Vincent
Rioux à St Jean de Garguier, prévue le 10 novembre prochain.
La spiruline est une micro algue (cyanobactérie). Elle a une
exceptionnelle teneur en protéines (60-70%,presque 2 fois
plus que le soja), acides aminés, vitamines (A=Bétacarotène,
B12), acide gamma-linoléique (acide gras précurseur de
médiateurs intervenant dans les processus antiinflammatoires et immunitaires) et en oligo-éléments (Fer,
magnésium, phosphore,potassium,calcium,...) le tout
particulièrement bien assimilable et en fait un excellent
complément alimentaire ainsi qu'un très bon fortifiant .
Journal de l Association pour le Maintien de l Agriculture Paysanne Croque Vert
Agriculteur Bio, Jérôme LAPLANE, Tél 06.71.11.29.82. email : [email protected]
Coordinateur Marc ALPHANDERY, Tél 06.70.21.23.47. email : [email protected]
Rédacteurs: Daniel BOURDON - email: [email protected] et Cécile PIGNET - email: [email protected]
Cécile KERGRESSE email : [email protected]