Soutenance de thèse Mohamed Lamine ASKOURA

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Soutenance de thèse Mohamed Lamine ASKOURA
le 30 mai 2016
à 14h
Mohamed Lamine ASKOURA soutiendra sa thèse lundi 30 mai, en vue de l'obtention du grade de Docteur de
l'Université d'Angers.
Soutenance de thèse
Sujet :
Etude expérimentale et théorique de la propagation de la lumière dans les tissus de la pomme. Application à un procédé
optique de spectroscopie laser résolue dans l'espace.
Composition du jury :
David ROUSSEAU
Professeur des Universités, Université Lyon1-INSA, Lyon
Rapporteur
Lorenzo SPINELLI
Chercheur CNR, politecnico di Milano, Italie
Rapporteur
Abdelhak AMBARI
Professeur des Universités, ENSAM, Angers
Examinateur
Régis BARILLE
Professeur des Universités, Université d'Angers
Examinateur
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Marc LAHAYE
Directeur de Recherche, INRA, Nantes
Examinateur
Jean-Pierre L'HUILLIER
Professeur des Universités, ENSAM, Angers
Directeur de thè
Emmanuel MADIETA
Dr, Enseignant-Chercheur, Groupe ESA, Angers
Encadrant de th
Résumé
L'interaction de la lumière avec des matériaux biologiques tels que les fruits et légumes est un phénomène complexe
qui implique l'absorption et la diffusion de la lumière dans leurs structures (chair et peau). Afin d'estimer l'effet de la
peau sur la propagation de la lumière dans des échantillons de pommes, des études expérimentales et numériques ont
été menées. Un système d'imagerie multispectrale (633, 763, 784 et 852 nm) a été mis au point pour capturer des
images rétrodiffusées à la surface de pommes entières ou coupées, pelées ou non pelées (Granny Smith, Royal Gala,
et Golden Delicious). L'originalité de l'instrumentation repose sur la possibilité de reconstruire les signaux rétrodiffusés
(initialement saturés) et d'extraire des paramètres optiques internes (µa et µ's) par une méthode inverse optimisée.
L'étude numérique est principalement fondée sur la méthode stochastique de Monte Carlo. La pomme est simulée
comme une sphère renfermant la chair et entourée d'une couche mince figurant la peau. Une comparaison entre les
données expérimentales et numériques a été réalisée en considérant les deux configurations de tissus (pommes
entières et coupées), avec et sans peau. Ces investigations montrent que la peau influence fortement la propagation de
la lumière dans les pommes à proximité de l'axe optique. Un dernier volet a porté sur la recherche de corrélations entre
les paramètres optiques recouvrés (µa et µ's) et les paramètres mécaniques ou rhéologiques. Il a été montré que le
coefficient de diffusion réduit (µ's) peut prédire la fermeté de la pomme. Des corrélations ont été également établies
entre les paramètres optiques (µa, µ's et µeff) et les deux modules élastique (G') et visqueux (G'') des purées de
pommes.
En savoir plus :
Unité de Recherche GRAPPE
Lieu(x) :
Amphi 2288 à l'ESA, Angers
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