à l`heure de l`Apéro

ÉDITION Nº 21 - 21 JUIN 2012
CETTE
SEMAINE
À LA UNE 1
L’APÉRO1
LES FORMATS 2
LES BLANCS 3
LA MÉTÉO 3
LES ROUGES 4
LES PETITS ET LES GROS 5
VENTES FINALES 5
LES VINS DE DESSERT 5
LES FROMAGES 6
INFOS PRATIQUE 6
à la UNE
LES COUPS DE COEUR DE LA RÉDACTION,
LES BLANCS
VDP du Var 2010, Blanc Public, Domaine de la Réaltière ( i.p.)
52
Californie 2010, Sauvignon blanc, Peter Franus, Napa Valley (i.p.)69
VDP de l’Hérault 2009, La Rupture, Domaine de Turner Pageot (i.p.)
72
LES ROUGES
Afrique du Sud 2009, Shiraz, Guardian Peak42
Australie 2010, Pinot Noir, Nugan Estate, King Valley (i.p.)48
Québec 2007, Saint Sulpice, Domaine de l’Ile Ronde51
Californie 2008, Dolcetto, Santa Barbara County, Toccata (i.p.)52
Gigondas 2010, Ortas (i.p.)60
DO Penedès 2009, Indigena, Garnatxa, Parés Baltà (i.p.)61
Côtes du Roussillon 2008, Cuvée Lais, Domaine Olivier Pithon ( i.p.)
77
Chamoson 2002, Renomée St-Pierre, Pinot Noir, Domaine Favre (i.p.)
88
Californie 2008, 19 Block Cuvée, Napa Valley, Mount Veeder, Hess (i.p.)125
Mas La Plana 1989, Gran Coronas, Miguel Torres140
à l’heure de l’Apéro
COCKTAILS
Ricard Canneberge
6,50
Ricard, jus de canneberge
Lillet martini
7,50
Vodka Absolut, Gin, Lillet blanc, citron
Martini Azur
8,00
Gin Magellan, Martini sec
Cosmopolitain Rive Gauche
8,75
Absolut Apeach, jus de citron, Triple Sec, jus de canneberge
Mimosa la Coupole
9,00
Absolut Ruby Red, vin mousseux, jus de pamplemousse rose
Kir Pommes
9,00
Vin mousseux, Cidre de glace La Face cachée de la Pomme
Bloody César du Vieux Port
10,95
Vodka Absolut Pepper, Clamato, chipotle,
crevette et huître Beausoleil
SHOOTER D’HUÎTRES
LE BEAUSOLEIL
Absolut Pepper, Clamato, Chipotle, huître Beausoleil
1 ... 3,50 3 ... 10,50 6 ... 20 9 ... 29,50
LE ROCKFELLER
Cava Freixenet, gingembre, fleur de sel, huître Beausoleil
1 ... 4,50 3 ... 13,50 6 ... 26 9 ... 38,50
BIÈRES
PRESSION
VERRE
PINTE
Labatt 50, Blonde, Québec
4,756,75
Alexander Keith’s, India Pale Ale, Nouvelle-Écosse5,25 7,75
Alexander Keith’s, Red Amber Ale, Nouvelle-Écosse
5,25
7,75
Hoegaarden, Blanche, Belgique
5,758,75
Bass, Pale Ale, Royaume-Uni
5,758,75
Stella Artois, Belgique
5,758,75
Leffe Brune, Bière d’Abbaye, Belgique
5,758,75
Boreale Noire, Dry Stout, Québec
5,758,75
BIÈRES
BOUTEILLE
Labatt Bleue
Labatt Bleue Dry
Labatt 55
Molson Dry
Michelob Ultra
Stella Légère, Belgique
Beck’s, Allemagne
Newcastle, Brown Ale, Angleterre
Guiness Extra Stout, Irlande
Duvel, Haute Fermentation, Belgique
«LE VIN EST DE L’EAU EMPLIE DE SOLEIL.»
5,00
5,00
5,00
5,50
5,50
6,25
6,25
6,25
7,25
8,50
1
NOS FORMATS
CES VINS SONT BICHONNÉS DANS NOTRE SOWINEPRO.
DEMANDEZ DES INFORMATIONS ET LISEZ NOTRE RUBRIQUE TECHNO EN PAGE 6
ROUGES
VDP Côtes de Gascogne 2010, Sauvignon, Le jaja de Jo (i.p.)
Québec 2010, Les Vents d’ange, Cuvée Catherine, Saint Joseph du Lac
Aligoté 2010, Louis Roche
VDP Côtes Catalanes 2010, Macabeu, Tramontane (i.p.)
IGT Sicilia 2010, Colosi (i.p.)
Côte de Provence 2011, Domaine Houchart (i.p.)
Tierra de Castilla 2010, Airén, Terra Verum (i.p.)
IGT Venezie 2010, Costalago, Zeni (i.p.)
Québec 2009, Phénix, Rivière du Chêne, Saint Eustache*
Autriche 2010, Friendly Gruner Veltiner, Niederosterreich (i.p.)*
VDP Hérault 2008, L’In, Mas Conscience (i.p.) *
Saint-Bris 2009, Domaine Sainte-Claire, J.M Brocard (i.p.)*
Mâcon 2009, La Roche Vineuse, Vignerons des Terres Secrètes (i.p.)*
Californie 2009, Chardonnay, Barra of Mendocino (i.p.)*
Crémant du Jura, Brut, Domaine de Montbourgeau (i.p.) Bulles
Californie 2010, Sauvignon Blanc, Russian River Valley, Foppiano (i.p.)*
VERRE 500 ML 750ML
6,0019,00 28
7,0022,50 34
8,2527,50 41
8,5028,00 42
9,0030,00 43
9,5032,00 47
10,5032,50 49
10,7533,50 52
10,7533,50 52
11,2536,75 54
11,5037,00 55
12,5039,25 60
12,5039,25 60
13,2543,50 65
13,75n.d 67
14,0045,50 68
VDP d’Oc 2010, Syrah, Le Jaja de Jo (i.p.)
DO Carinena 2010, Tempranillo, La Granja, Espagne
Chili Colchagua 2010, Carmenere Reserva, Luis Felipe Edwards
Québec 2009, Cuvée du Domaine, Domaine de la Source à Marguerite
Cahors 2009, Malbec, Pourpre de Grézette (i.p.)
Chili 2007, Malbec, Kankura, DO Valle de Colchagua (i.p.)
Penedès 2010, Atrium, Merlot, Torres
Vin de Pays d’Oc 2009, Le Pigeonnier de la Dourbie (i.p.)
Côtes du Roussillon Villages 2009, Pic & Chapoutier
VDP Coteaux de l’Ardèche 2008, Terres des Vignes, Chazallon (i.p.)
Californie 2009, Syrah, Smoking Loon
VDP Vaucluse 2007, Merlot, Le Grand Vallat (i.p.)
Vinho Regional Alentejano 2006, Air, Antonio Lopez Ribeiri, Portugal (i.p.)
Corbières 2009, Château La Bastide (i.p.)
Costières de Nimes 2009, Domaine de la Patience (i.p.)
Californie 2009, Cabernet Sauvignon, Bliss, Mendocino (i.p.)
VDP Collines Rhodanienness 2010, Syrah, Domaine Barou (i.p.)
DO Catalunya 2009, Tempranillo, Santes Negre (i.p.)
Chinon 2009, Cuvée Signée (i.p.)
Californie 2010, Pinot Noir, Cellar 8 (i.p.)*
DOC Douro 2008, Dona Mathilde (i.p.)*
DOC Monferrato, Sostegno, Marchiesi Alfieri (i.p.) * UNIQUE À QUÉBEC
DOC Sangiovese di Romana 2010, Vigna A Vista (i.p.)*
Corbières 2010, Les Mains sur les Hanches, Domaine Sainte Marie Des Crozes (i.p.)*
Bourgogne 2009, Les Vignes Dom Samuel , Arnaud Combier(i.p.)*
Côtes du Jura 2007, Jean Bourdy (i.p.)*
Côteaux du Languedoc 2009, Clos des Nines, L’Orée (i.p.)*
VERRE 500 ML 750ML
6,0019,00 28
7,5024,50 36
7,5024,50 36
7,7525,00 37
8,5026,75 40
8,5026,75 40
8,5026,75 40
8,5026,75 40
8,7527,00 41
8,7527,00 41
8,8528,00 42
8,8528,00 42
9,0030,00 44
9,2531,00 45
9,5032,00 47
9,7532,50 48
9,7532,50 48
10,2533,00 49
10,2533,00 49
10,7534,25 52
11,2537,50 56
11,7538,75 58
12,7539,50 59
13,0040,00 61
13,2543,50 63
13,5044,00 64
16,0049,00 73
IGP Pays d’Oc, Syrah, Jaja de Jo (i.p.)
Côteaux de Narbonne 2011, Cuvée Ombline, Pech Celeyran (i.p.)
VERRE 500 ML 750ML
6,0019,00 28
6,5022,00 33
8,0024,50 37
8,2525,00 38
8,2526,00 39
8,2526,00 39
8,5026,50 40
9,0028,00 42
10,2533,00 49
Québec 2011, Le Rosé Gabrielle, Rivière du Chêne Côtes de Gascogne 2010, Tannat-Syrah-Merlot, Brumont
Côtes de Thongue 2011, Domaine Montrose (i.p.)
Vin de France 2010, Provence, Domaine Isle Saint Pierre (i.p.)
Cariñena 2010, Agoston, Espagne (i.p.)
IGP Vin De France 2011, Les Deux Copains (i.p.)
Tierra de Castilla 2010, Petit Verdot Rosado, Pagodel Vicario (i.p.)
2
LE JOURNAL DES VINS DU CAFÉ DU MONDE
LE COIN DES BLANCS
NORD DE LA FRANCE
Alsace, Loire, Bourgogne
Alsace Pinot Blanc 2011, Willm38
Touraine 2010, Sauvignon, Pierre à Feu (i.p.)47
Alsace Riesling 2010, Bestheim (i.p.)51
Anjou 2011, Chenin Blanc, Château de la Roulerie53
Alsace Pinot Blanc 2007, Les Tourelles, Château Isenbourg, (i.p.)59
VDQS Fiefs Vendéens-Brem 2010, Les Clous, Domaine Saint-Nicolas (i.p.)57
Bourgogne 2009, Tonnerre, Domaine de L’abbaye (i.p.)57
Petit Chablis 2010, Château de Maligny (i.p.)59
Chablis 2010, Saint Martin, Domaine Laroche61
Côtes du Jura 2010, Chardonnay, Domaine Badoz (i.p.)62
Saint-Véran 2010, Mandeliers, Domaine Combier (i.p.)62
Vin de Savoie 2009, Les Alpes, Gringet, D&P Belluard ( i.p.)67
Sancerre 2010, La Moussière, Alphonse Mellot67
Beaujolais Blanc 2010, Château de Lavernette (i.p.)68
Bourgogne 2009, Les Avoines-Pinot-Blanc, Domaine Jean Fournier (i.p.)69
Bourgogne 2009, Rodolphe Demougeot (i.p.)70
Alsace Muscat 2007, Domaine Léon Boesch (i.p.)71
Bourgogne 2008 , Michel Bouzereau & Fils (i.p.)72
Côteaux Charitois 2007, Chardonnay, Les Pénitents (i.p.)83
Vin de Savoie 2010, Altesse, Terroir Du Mont Blanc, Grandes Jorasses (i.p.) 86
Pouilly Fumé 2008, Les Bines, Michel Bailly (i.p.)92
Côtes du Jura 2004, Vin Jaune, Domaine Badoz (i.p.) 375ml102
Auxey-Duresses 2008, Les Hautes, J.M Vincent (i.p.)105
SUD DE LA FRANCE
Bordeaux, Sud-Ouest, Rhône, Provence
Bergerac Sec 2009, Marquis de Montdoyen (i.p.)49
Minervois 2010, Château Coupe Roses49
Côtes du Roussillon 2010, Esquisse, Domaine Vaquer (i.p.)54
VDP de L’Hérault 2008, L’In, Mas Conscience (i.p.)56
Bordeaux 2008, Château Grand Village (i.p.)63
Clairette de Bellegarde 2007, Terre des Chardons (i.p.)69
Vacqueyras 2010, Collection du Rhône (i.p.)69
Côteaux du Languedoc 2010, La Clape, Cuvée Henri Lapierre,
Château Rouquette sur Mer (i.p.)
97
Côtes de Provence 2010, Domaine Ott Cru Classé, Clos Mireille (i.p.)
125
Chateauneuf-Du-Pape 2008, Clos St-Michel, Domaine Guy Mousset (i.p.)127
VINS DU MONDE
Italie, Espagne, Amériques, Océanie
Californie 2009, Exp Chardonnay, Rh Philipps43
IGT Venezie 2010, Costalago, Zeni (i.p.)50
Afrique du Sud 2011, Chardonnay Pinot Noir, Boshendal (i.p.)52
Chili Casablanca Valle 2009, Chardonnay, Santa Carolina (i.p.)53
DOC Douro 2010, Branco, Mux (i.p.)58
Autriche 2009, Pinot Blanc, Wenzell (i.p.)58
VQA Niagara 2009, Twenty Mile Bench, Gewurtztraminer,13th Street Winery (i.p.) 60
Nouvelle Zélande Gisborne 2008, Chenin Blanc, Millton62
IGT Toscana 2010, Vermentino, Matis62
Californie 2010, Chardonnay, Clos du Bois, Calcaire, Russian River Valley
65
Roero Arneis 2009, Vietti (i.p.)67
DOC Alto Adige 2010, Pinot Griggio, Kòfererhof Weingut (i.p.)83
MÉTÉO
GROS SOLEIL
SUR LE FLEUVE ET LE ROSÉ EN FOLIE SUR NOTRE TERRASSE.
- Côtes de Provence 2011, En Caractère
- Côtes de Thongue 2011, Domaine Montrose
- IGP Vin de France Les Deux Copains
- Espagne 2010, Petit Verdot Rosado
- Côteaux de Narbonne 2011, Cuvée Ombline
- Québec 2011, le Rosé Gabrielle
- Côtes de Gascogne 2010, Brumont
- Vin de France 2010, Isle Saint Pierre
- Carinena, Agoston, Espagne
Ces produits disponibles en page 2 et
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L’EFFERVESCENCE
Bullement vôtre ...
750ML
Pommery, Pop, Champagne Brut, 200 ml31
Freixenet, Cava, Espagne
Verre : 8,00$38
Crémant d’Alsace Rosé, Bestheim50
Crémant du Jura, Brut, Domaine de Montbourgeau (i.p.) Verre : 14,00$67
Robert Barbichon, Champagne Brut, (i.p.)99
Taittinger, Rosé, Domaine Carneros (i.p.)
102
Louis Roederer, Champagne, Brut Premier144
Jean Lallement & Fils, Champagne Brut Rosée, (i.p.)155
Devaux, Cuvée Millésime, Champagne 2002 (i.p.)186
Dom Pérignon, Brut, 2000430
LE JOURNAL DES VINS DU CAFÉ DU MONDE
3
LE COIN DES ROUGES
NORD DE LA FRANCE
SUD DE LA FRANCE
Passe tout Grains 2010, Prince Philippe, Bouchard (i.p.)42
Juliénas 2009, Coquard46
Saint-Amour 2009, Les Coeurs de L’Amour, Coquard (i.p.)50
Côteaux Lyonnais 2009, Clos de la Roue, Domaine Franck Décrenisse (i.p.)51
St Nicolas de Bourgueil 2010, L’Huluberlu (i.p.)54
Côte Roannaise 2011, Les Vieilles Vignes, Robert Sérol (i.p.)54
Côte de Brouilly 2010, Cuvée les Griottes, Château Thivin55
Chiroubles 2009, Domaine des Marrans (i.p.)55
Cheverny 2010, Domaine Philippe Tessier 56
Touraine 2008, Ko-In Cot We Trust, Thierry Puzelat (i.p.)
57
IGP Collines Rhodaniennes 2009, Syrah (i.p.)57
Moulin à Vent 2009, Domaine Richard Rottiers (i.p.)60
Morgon 2010, Côtes de Py, Domaine Laurent Gaulthier (i.p.)61
Bourgogne Grand Ordinaire 2009, Domaine Henri Richard (i.p.)
61
Côtes du Jura 2010, Rubis, Domaine Berthet-Bondet (i.p.)61
Côteaux du Loir 2008, Patapon, Domaine le Brisseau (i.p.)63
Regnié 2009, Domaine du P’Tit Bellevue (i.p.)65
Fleurie 2010, Domaine de la Bouronière (i.p.)66
Saumur Champigny 2010, Antoine Sanzay (i.p.)66
St-Nicolas de Bourgueil 2009, La Mine, Yannick Amirault ( i.p.)
68
Givry 2008, René Bourgeon (i.p.)68
Hautes Côtes de Nuits 2008, Les Herbues, Hervé Murat (i.p.)69
Chiroubles 2010, D. Coquelet (i.p.)69
Savigny-les -Beaunes 2007, Aux Fourneaux
71
Irancy 2007, Thierry Richoux (i.p.)72
Moulin à Vent 2008, Merlin (i.p.)74
Hautes Côtes de Beaune 2009, Devevey (i.p.)75
Bourgueil 2001, Chevalerie, Domaine de la Chevalerie (i.p.)76
VDQS Fiefs Vendéens 2006, Cuvée Jacques, Domaine ST Nicolas (i.p.) 77
Santenay-Beauregard 1er Cru 2008, Roger Belland (i.p.)96
Monthélie 2008, La Combe Danay, Rodolphe Demougeot99
Marsannay 2006, Cuvée de Boivin, Joseph Roty (i.p.)112
Nuits-Saints-Georges 2006, David Duband (i.p.)130
Côtes de Provence 2010, Domaine Houchart36
VDP Côtes Catalanes 2010, Le Bosc, Domaine des Schistes (i.p.)
40
Côtes du Ventoux 2010, Delas40
VDP Côtes Catalanes-Carignan 2009, Three Trees, Majas (i.p.)43
Faugères 2008, Combe Rouge, Domaine de Fenouillet
44
Languedoc 2010, Cuvée Solidarité, Pech Redon (i.p.)
45
Côtes du Roussillon 2010, Le Grill du Mas Christine (i.p.)46
Fronton 2009, La Folle Noire d’Ambat, Le Roc (i.p.)49
Bordeaux Supérieur 2005, Château Haut Gaussens (i.p.)53
Côtes de Provence 2009, En Caractère, Dupéré Barrera54
VDP des Côtes Catalanes 2009, Cuvée Bernard Vaquer (i.p.)54
Castillon Côtes de Bordeaux 2009, Château Lagrave-Aubert (i.p.)
54
Côteaux du Languedoc 2008, Mas Cal Demoura, L’Infidèle (i.p.)
55
Côtes de Bourg 2010, Les Demoiselles de Falfas (i.p.)55
Irouleguy 2009, Domaine Etxegaraya (i.p.)59
Vin de Table 2008, Zazous à Zanzibar, Zélige-Caravent (i.p.)
58
Beaumes de Venise Vieilles Vignes 2009, Domaine de Durban (i.p.)59
Côtes de Bourg 2008, Château Terrefort- Bellegrave (i.p.)60
Luberon 2008, Malacare, Bastide du Claux (i.p.)60
Côtes du Roussillon 2008, Copain Comme Cochon, La Perceptorie (i.p.)
60
VDP d’Oc 2009, Cabernet-Franc, Figure Libre (i.p.)64
Costières de Nîmes 2008, Les Perrottes, Domaine de Poulvarel (i.p.)67
Côteaux du Languedoc 2007, Les Clapas, Domaine du Pas de L’Escalette (i.p.)68
Côteaux du Languedoc 2009, Domaine Turner Pageot (i.p.)69
Les Baux de Provence 2004, Le Roucas, Domaine Hauvette (i.p.)69
Saint-Joseph 2010, Gourmandises, Guy Farge (i.p.)
72
Faugères 2008, Domaine Saint Antonin, Magnoux (i.p.)74
Côtes de Francs 2004, Les Cerisiers, Château de Francs (i.p.)74
Collioure 2008, In Fine, Domaine Abbe Rous (i.p.)80
Haut-Médoc 2004, Château Ferré, Le Ferré (i.p.)92
Les Baux de Provence 2005, L’Affectif, Domaine de Lauzières (i.p.)130
Pomerol 2006, Château Gouprie (i.p.)157
Alsace, Loire, Bourgogne, Beaujolais
Bordeaux, Sud Ouest, Languedoc, Rhône
EUROPE
Italie, Espagne, Portugal
Tempranillo 2008, Coronas, Torres, Espagne 35
IGT Toscana 2009, Col di Sasso, Banfi, Italie38
DOC Valpolicella 2009, Ripasso, Sartori39
Alentejano 2008, Herdade Paço do Conde, Portugal43
Otare 2008, Joven, Navarra, Espagne (i.p.) 44
Vinho Regional Lisboa 2010, Vinha Da Malhada, Portugal (i.p.)
44
IGT Umbria 2008, Merlot Cabernet Franc, Ambo45
Autriche 2008, Zweigelt, Koenigsegg (i.p.)47
Penedès 2008, Gran Coronas, Cabernet-Sauvignon,Torres Espagne48
IGT Toscana 2010, Frassina Rosso Italie (i.p.)50
DO Bierzo 2008, Baltos, Dominio De Tares (i.p.)52
DOC Chianti 2009, Rocca Delle Macie (i.p.)52
Autriche 2009, Red, Heinrich (i.p.)53
Grèce 2005, Nemea, Grande Reserva (i.p.)53
DOC Sardegna 2006, Terre Rare (i.p.)56
Tierra de Castilla 2009, Verum (i.p.)59
DOC Priorat 2008, Crianza, Clos Gebrat, Espagne (i.p.)62
Vino de la Tierra Castilla 2007, 50-50, Pago del Vicario, Espagne (i.p.)62
DOC Dolcetto d’Alba, Elio Altare, Italie (i.p.)62
Suisse 2008, Humagne Rouge, Chamoson (i.p.)66
IGT Rubicone 2008, Liano, Umberto Cesari67
DOC Rosso Di Montepulciano 2009, Fossolupaio, Bindella (i.p.)
68
Navarra 2006, Jauna, Aroa, Espagne ( i.p.)69
Tempranillo-Merlot 2009, Bodegas Cauzon, Espagne, (i.p.)74
IGT Toscana 2008, Mediterra, Poggio al Teroso (i.p.)
82
DO Montsant 2005, Solpost (i.p.)83
Allemagne 2007, Lochle GG, Pinot Noir (i.p.)97
DOC Amarone Della Valpolicella 2007, Zeni (i.p.)133
4
NOUVEAU-MONDE
Amériques, Océanie, Afrique du Sud
Afrique du Sud 2010, Shiraz Cabernet Malbec, Longitude, Flagstone
42
Australie 2009, Shiraz, E-Minor, Barossa Valley Estate44
Chili 2009, Cabernet Sauvignon Reserve, Santa Digna (i.p.)46
Australie Eden Valley 2008, Shiraz-Viognier, Yalumba49
Québec 2010, Phénix, Rivière du Chêne, St Eustache52
Californie 2009, Pinot noir, Mark West (i.p.)63
Chili Vallee de Peumo 2009, Syrah, Latina, I Wines (i.p.)65
Afrique du Sud 2006, Cabernet Sauvignon, Buitenverwachting (i.p.)
66
Californie, Sandocino, Coturri, Glen Ellen (i.p.)69
Afrique du Sud 2009, Shiraz-Cabernet , Big Easy, Ernie Els (i.p.)
70
Lodi 2009, Petite Petit, Michael David (i.p.)70
Californie 2007, Petite Syrah, Lucas & Lewellen (i.p.)71
Chili Colchagua Valley 2008, LFE 900, Luis Felipe Edwards 75
Australie 2010, Shiraz, Two Hands, Mc Laren Vale (i.p.)76
Californie 2005, Barbera, James Judd &Son (i.p.)
80
Argentine 2010, Bonarda, Emma Zuccardi (i.p.)
91
Californie 2010, Decoy, Duckhorn (i.p.)
93
Californie, Vielles Vignes, Pleiades (i.p.)
96
VQA Okanagan Valley 2007, Osoyoos Larose, Le Grand Vin98
VQA Okanagan Valley 2003, Sumac Ridge, Pinnacle123
Napa Valley 2005, Maximus, Bennett Lane (i.p.)140
Californie 2008, Pinot Noir, Au Bon Climat, Arroyo Grande Valley (i.p.)
149
Long Island, Over & Over, Channing Daughters (i.p.)
150
LE JOURNAL DES VINS DU CAFÉ DU MONDE
QUOI FAIRE
EN FIN
DE SOIRÉE...
VIN DE DESSERTS
NOS VENTES
FINALES
Attention liquidation d’inventaire
IGT Puglia 2008, Darione, Podere Belmantello, Italie (i.p.)58
Côtes du Rhône Villages 2008, Seguret, Cuvée Beau Nez (i.p.) 71
Blaye 2008, Château Mondésir-Gazin (i.p.)74
Chinon 2009, Clos du Noyer, Domaine Grosbois (i.p.)
76
IGT Toscana 2008, Crognolo, Italie (i.p.)77
Sainte-Foy-Bordeaux 2006, Château Martet (i.p.)108
DOC Bolgheri 2005, Guarda Boschi, Fornacelle (i.p.)120
Offley, Cachucha, Porto blanc6,00
Château de Beaulon, Pineau des Charentes rouge, 5 ans6,00
Offley, Baron of Forester, Tawny 10 ans, Porto7,00
Taylor Flatgate, LBV, Porto, 20057,50
Rivesaltes, Hors d’Age Ambré, Vaquer8,00
Marquis de Chasse, Sauternes, 20068,00
Préceptorie de Centernach, Cuvée Aurélie, Maury,France, 2004 (i.p.)8,00
Château de Jau, Grand Roussillon, 2003 (i.p.)8,00
Château Majoureau, Côtes de Bordeaux St-Macaire, 2009 (i.p.)8,00
Dow’s, Colheita, Porto, 19978,50
Inniskillin Vidal Late Harvest, Ontario, 2006
9,00
Domaine la Source à Marguerite, Ti-Coq, Cidre de Glace9,00
Cidre de Glace 2009, Récolte d’Hiver, Neige, La Face Cachée de la Pomme 18,00
Inniskillin Icewine, Ontario, 200619,00
EAUX DE VIE ET DIGESTIFS
Calvados Boulard
Rhum Flor de Cana, 12 Ans
Cognac Remy Martin VS
Cognac Camus VSOP
Cognac Remy Martin VSOP
Calvados Groult 15 ans
Vieux Calvados, Michel Beucher
Du Breuil 20 ans XO
Cognac Camus XO
6,75
7,00
8,00
9,50
9,50
12,00
12,50
16,50
22,00
SCOTCHS ET WHISKYS
Johnny Walker Black Label - 12 ans
Glenfiddich Single Malt - 12 ans
Glenlivet Single Malt - 12 ans
Té Bheag Unchilfiltered Gaelic Scotch Blend Woodford Reserve, Kentucky Bourbon
McCarthy’s, Oregon Single Malt - 3 ans
Auchentoshan, Triple Distillation - 12 ans
Intravagan’za, Single Malt, Michel Couvreur
Glenkinchie 12 ans, Single Malt, Écosse
The Macallan, Single malt - 12 ans
Lagavulin Single Islay Malt - 16 ans
Caol Ila, Islay, Distillers Edition, 1996
Highland Park Earl Magnus, Orkney - 15 ans
6,00
6,00
6,00
6,00
7,00
7,00
9,00
11,50
12,00
13,00
13,00
17,00
18,00
LITTERATURE
format de poche et gros volume
Bourgogne Aligoté 2007, Domaine Ste-Claire, J-M Brocard (i.p.)375 ml ... 26,00
IGT Rosso Toscano 2008, Rivus, Poggio Nardone (i.p.)500 ml ... 32,00
Côteaux du Languedoc 2009, Les Cades, Château Pech Redon (i.p.)500 ml 34,00
Bordeaux Supérieur 2007, Château La Tuilerie du Puy1,5 litres 76,00
Bordeaux 2010, Château Donjon de Bruignac (i.p.)1,5 litre ... 113,00
Morgon-Côte du Py 2009, Dominique Piron (i.p.)1,5 litre ... 128,00
Côtes du Rhône Village 2007, Renaissance, Domaine Viret (i.p.)1,5 litre...130,00
Priorat 2004, Badacelli, Espagne (i.p.)1,5 litre...130,00
Barbera d’Asti 2006, La Tota, Marchesi Alfieri, Italie (i.p.)1,5 litre...140,00
VQA Okanagan Valley 2006, Le Grand Vin, Osoyoos Larose, 1,5 litre...220,00
Conca de Barbera 2005,
Masia Les Comes, Clos Mont-Blanc, Espagne (i.p.)3 litres...262,00
LE JOURNAL DES VINS DU CAFÉ DU MONDE
5
1 PORTION
2 PORTIONS
3 PORTIONS
30 g ... 6,9560 g ... 9,9590 g ... 11,95
PORTION SUPPLÉMENTAIRE
3
ACCORDS
FROMAGES ET VINS
Verre de 2 onces
Fleurmier, Vache Bio, Laiterie Charlevoix
Mâcon 2009, La Roche Vineuse ... 3.50
Bleu d’Elysabeth, Vache Bio, Centre du Québec
Sauternes 2009, Marquis de Chasse ... 7.50
Pied De Vent, Vache, Iles de la Madeleine
Chinon 2009, Cuvée Signée ... 4.25
Sabot de Blanchette, Chèvre, Lanaudière
Corte Dulce 2006, Pago Del Vicario, Espagne ... 7
Comptomme, Vache Bio, Estrie
Cidre de Glace Neige 2008, La Face Cachée de la Pomme
9
ACTUALITÉ
dans le monde du vin…
La reine Elizabeth II a fêté ses 60 ans de règne
avec trois vins anglais !
Elizabeth II a fêté ses soixante ans de règne
avec du vin anglais, dimanche lors d’une parade
nautique sur la Tamise, sans précédent depuis
le siècle de Charles II et Louis XIV.
Trois vins anglais - un blanc, un rosé et un “pétillant”
qui n’a pas droit à l’appellation contrôlée de
Champagne - ont été servis à bord de la barge royale
sur laquelle ont pris place trois générations
de Windsor.
Parce que les modes de consommation du vin ont évolué, et que les amateurs souhaitent aujourd’hui boire mieux,
Le Café du Monde innove avec une cave à vins permettant d’allier conservation et service à la table.
Choisissez parmi une sélection de 16 produits exceptionnels et il nous fera grand plaisir de vous servir votre verre directement
à votre table. Un autre bonheur pour vous! Bonne dégustation.
CETTE SÉLECTION EST FAITE EN COLLABORATION
AVEC ANDRÉE DE LA FROMAGERIE DU MARCHÉ
DU VIEUX-PORT.
RUBRIQUE TECHNO - Le Sowine Pro, le vin au verre… à la bouteille
DÉCOUVREZ ET DÉGUSTEZ NOTRE SÉLECTION
DE FROMAGES ISSUS
DU TERROIR QUÉBÉCOIS.
INFO
PRATIQUE
L’égrappage ou l’art d’élimer les rafles
éL’éraflage,
ou égrappage consiste, juste
après la vendange et avant de presser
le raisin, à enlever les rafles, c’est-à-dire
la partie végétale, le pédoncule de la
grappe.
L’objectif ? Ne conserver que les baies
de raisins et éliminer ainsi tout risque
d’apporter au vin des goûts herbacés, végétaux, astringents, amers que l’amateur
d’aujourd’hui n’accepte plus guère.
Le Nyetimber Classic, cuvée 2007, provient des vignobles du
West Sussex (sud-est de l’Angleterre), qui produit un “fizzy” à
bulles à partir de chardonnay, de pinot noir et pinot meunier.
Il y avait aussi un Stopham Pinot Blanc de 2010 de la même
région, ainsi qu’un rosé Albury Vineyard Silent Pool organique
de 2011 en provenance du comté voisin du Surrey, et dont c’est
la première récolte.
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LE JOURNAL DES VINS DU CAFÉ DU MONDE