ITINERAIRE CIRCUIT GOURMET EN ANDALOUSIE
Transcription
ITINERAIRE CIRCUIT GOURMET EN ANDALOUSIE
ITINERAIRE Jour 1 Arrivée à l'aéroport de Malaga (début d'après-midi) • • • • • • • • • • • • • NUIT À CORDOUE Visite du Château de Zuheros Atelier de fabrication artisanale de fromage de chèvre chez l'un des producteurs locaux à Zuheros Dégustation et déjeuner Visite guidée de la grotte des Murciélagos (chauve-souris) Transfert à Cordoue Enregistrement dans un hôtel de charme situé au coeur du quartier juif, nommé Patrimoine Unesco en 1994. Dîner au restaurant de l'hôtel. Jour 4 MONTILLA-MORILES RÉGION VITICOLE • • NUIT À ZUHEROS Dans la matinée, visite des villages les plus caractéristiques de la région, en commençant par Rute et ses fameux musées de l’anisette, du chocolat et du mantecado, ensuite Iznajar pour visiter le village et son lac et fnalement la ville de Priego, l'une de meilleures représentations du baroque andalous. Déjeuner à l’ancienne station de train de Luque, située sur la voie verte de la route de l'huile d'olive (ancienne ligne de chemin de fer qui connectait Jaen et cette partie de la province de Cordoue) Après-midi libre avec plusieurs options : randonnée, vélo ou détente dans le SPA de l’hôtel . Dîner au restaurant de l'hôtel à Zuheros. Jour 3 PAR NATUREL SIERRA SUBBETICA • NUIT À ZUHEROS Transfert, enregistrement et dîner de bienvenue dans un hôtel entouré d'oliviers avec une vue magnifque sur le pittoresque village de Zuheros. Jour 2 PARC NATUREL SIERRA SUBBETICA • CIRCUIT GOURMET EN ANDALOUSIE NUIT A CORDOUE Départ pour Montilla Visite guidée privée d'un moulin à huile et de son musée où vous aurez l'occasion de découvrir la fabrication de l'huile d'olive vierge extra et le déguster.. Visite guidée privée d'une cave à vins traditionnelle pour connaître l'élaboration des vins issus du cépage Pedro Ximenez. Dégustation de 5 vins typiques et exclusifs de cette région qui bénéfcient de l'Appellation d'Origine Contrôlée et accompagnée d'un déjeuner dans la cave. Dans l'après-midi, retour à Cordoue avec plusieurs options d'activités à votre laise : Hamman/Arabic spa, musées, shopping… Diner dans un patio restaurant du quartier historique Jour 5 CORDOUE • • • • • Cours de cuisine traditionnelle animé par des chefs professionnels suivi d'un déjeuner accompagné des meilleurs vins AOC Montilla-Moriles. Après-midi : visite guidée de la Mosqué-Cathédrale, le quartier juif et les jardins de l'Alcazar li En début de soirée, départ pour la vallée de Los Pedroches, au nord de Cordoue Enregistrement dans un hôtel rural (cortijo) en plein cœur d'une forêt de chênes-liège. Dîner à votre hôtel rural. Jour 6 PARC NATUREL VALLÉE DE LOS PEDROCHES • • • • NUIT À LOS PEDROCHES NUIT À LOS PEDROCHES Randonnée guidée dans la Dehesa (écosystème unique où les porcs sont élevés en liberté) pour proftez d'un cadre propice à l'observation d'espèces autochtones telles que le biche, le lynx ou l'aigle impériale, entre autres... Déjeuner dans une ancienne ferme devenue un restaurant spécialisé en plats régionaux. Dans l'après-midi, visite guidée privée d'une ferme spécialisée dans l'élevage du porc ibérique afn de connaître toutes les étapes d'élaboration du jambon. Visite guidée privée d'une des laiteries les plus importantes d'Espagne. Dîner à l'hôtel avec des produits ibériques locaux et une dégustation exclusive du prestigieux « Pata Negra » Jour 7 DEPART Arrêt et promenade dans la pittoresque ville de Montoro. Transfert à l'aéroport de Malaga pour votre vol de retour. Veuillez noter que cet itinéraire peut être modifé par des circonstances ou des raisons au-delà de notre contrôle VOTRE SÉJOUR COMPREND Hébergement (6 nuits) Dans ce circuit gourmet nous avons soigneusement sélectionné des hôtels de charme pour profter de l'ambiance paisible des différents paysages que vous allez découvrir lors de ce voyage. Occupation en chambre double (avec grand lit double ou deux lits simples). Un supplément pour chambre double à usage individuel sera appliqué. Guides locaux Notre équipe de spécialistes parlent français et anglais. Ils seront à votre service pour vous faire profter pleinement de la gastronomie et des vins andalous. Avec un arrêt culturel à Cordoue où vous pourrez découvrir l'héritage de la domination arabe, ce voyage vous laissera un souvenir inoubliable de l'Andalousie. Toutes les visites privées, entrées et dégustations sont inclues dans le prix du circuit. VOTRE SEJOUR COMPREND Transport En fonction de la taille du groupe, le transport que nous procurons serait: *Voiture avec chauffeur privé *Minibus privé *Bus VIP Tous ces services sont inclus dans le prix du circuit Repas et boissons Tous les petits-déjeuners sont inclus. Tous les repas et boissons mentionnés dans l'itinéraire sont également inclus (5 déjeuners, 6 diners) Activités - Cours de cuisine - Dégustation d'olive oil vierge extra - Dégustation des vins AOC Jour 2 PARC NATUREL SIERRA SUBBETICA (RUTE, IZNAJAR et PRIEGO) RUTE est un petit village blanc situé au pied de la montagne du même nom. Avec sa forteresse mauresque et son église baroque, Rute est renommé pour ses anisettes, ses gâteaux de Noël et son chocolat. A l'extérieur du village se trouve l'Association pour la Défense des Ânes avec une réserve unique qui depuis 1988 s'occupe de protéger les ânes de pure race en voie d’extinction. IZNAJAR est un petit village pittoresque d'origine musulmane, situé sur une énorme rocher dominant l’immensité du plus grand lac d'Andalousie et des montagnes d'oliviers du Parc Naturel de la Sierra Subbetica. PRIEGO est la capitale de la Subbetica et l'un des joyaux baroques de l'Andalousie. En venant du nord vous resterez perplexe à la vue spectaculaire du balcon naturel (Balcón del Adarve) d'une hauteur impressionnante. qui a constitué un moyen de défense de la ville tout au long de son histoire, et des maisons de la vieille ville (Barrio de la Villa) qui y sont perchées. Priego est au cœur de la plus grande région productrice d'huile d'olive d'Appellation d'Origine Controlée d'où proviennent les meilleures et plus galardonnées huiles d'olive vierge extra. Jour 3 PARC NATUREL SIERRA SUBBETICA (ZUHEROS) Nichée dans une gorge bordée de falaises rocheuses abruptes, Zuheros est certainement le plus beau village de la région. Ses maisons blanches dévalent la colline en dessous d'un château mauresque sculpté dans la roche. Sur un côté de la place du château, le musée archéologique expose des trouvailles fascinantes de la grotte de los Murciélagos. La grotte est située dans une colline à environ 4 kms de Zuheros. Elle fut explorée en 1938 pour la première fois. Il y a plusieurs sentiers et chemins ruraux pour profter du paysage superbe de ce parc naturel. Un bel exemple est la Route de l'huile d'olive, une voie verte qui accueille randonneurs et cyclistes. Il s'agit d'un moyen agréable et écologique pour découvrir cet endroit typique. Jour 4 MONTILLA-MORILES MONTILLA est situé au cœur de cette Appellation d'Origine Contrôlée. La tradition viticole de cette région remonte à l'occupation romaine et ultérieurement musulmane. Il s'agit probablement de la la région la plus ancienne d'Andalousie. Le vignoble se présente sous la forme d'horizons ouverts et de douces collines. L'originalité de sa terre sèche et blanche, appelée « albariza » (composée d'argile, calcium et fossiles marins) constitue l'élément singulier de ce paysage. Il s'agit d'une terre riche qui a la propriété remarquable de retenir l'humidité et de supporter les chaleurs les plus extrêmes dans toute l'Espagne. La variété de raisin prédominante est le mondialement connu Pedro Ximenez, caractérisée principalement par sa peau délicate et sa teneur en sucre élevée. Les vins issus de ce cépage atteignent un degré d'alcool naturel d'environ 15%. Le procédé d’élevage est unique et particulièrement dynamique grâce au système de « soleras » et « criaderas », ce qui lui confère une grande qualité aux styles très variés et que l'on pourrait regrouper selon les types suivants : Joven (jeune et fruité), Fino (sec et à l'arôme de noisette), Amontillado (sec et généreux, d'une couleur ambrée). Oloroso (couleur acajou et bouquet profond) et Pedro Ximenez (sucré, doux et moelleux , élaboré à partir des raisins séchés au soleil). Jour 5 CORDOUE Cordoue est une ville située sur le Guadalquivir. Elle compte environ 350.000 habitants. Excellent point de référence culturel et symbole d'un mélange de civilisations (la maure, la juive et la chrétienne), son centre historique est classé depuis 1994 patrimoine mondial de l'Unesco. Très peu de cités au monde peuvent se vanter d'avoir été la capitale d'une province romaine (Hispania Baetica), d'un royaume arabe (Al Andalus) et d'un califat. Quant les musulmans conquirent la ville en 711, Cordoue devient alors le principal centre administratif et politique de l'Espagne musulmane (Al-Andalus). A partir de 756, elle est la capitale de l'émirat de Cordoue, fondé par le prince omeyyade Abd al-Rahman Ier et à partir de 929, quand l'émir Abd alRahman III se proclame calife, Cordoue sera la capital d'un califat indépendant. Le règne d'Abd-al Rahman III constitue la période la plus glorieuse de l'histoire de la ville. Parce qu'il était fou d'amour, il a érigé à 8 km à l'ouest de Cordoue la cité de Medina az Zahara, un palais bouleversant de luxe, un joyau en l'honneur de sa favorite Zahara. Une telle splendeur culturelle et historique est palpable dans la richesse intellectuelle de cette ville qui a été le berceau de fgures célèbres comme Seneca, Averroes et Maimonides. Le centre historique de Cordoue est un superbe labyrinthe de ruelles, de places et de cours blanchies situées autour de la grandiose Mosquée qui fut pendant quatre siècles la plus belle et plus vaste mosquée de l'Occident islamique. Joyau artistique et symbole du raffnement de la civilisation arabo-andalouse, la Mosquée a été transformée en cathédrale après la Reconquête et est devenue l'emblème de la Cordoue moderne. Cordoue a une très large offre culturelle, artistique et événementielle tout au long de l'année. L'une de ses principales attractions est la Fête des Patios, récemment reconnue comme Patrimoine Culturel Immatériel de l'Humanité. Jour 6 VALLÉE DE LOS PEDROCHES Trente deux villages de la Vallée de los Pedroches adhèrent à cette Appellation d'Origine Contolée au cœur de la Sierra Morena. La vallée porte le nom du village de Pedroche, le plus ancien de ce territoire. L'élément le plus caractéristique de ce paysage est la forêt de chênes et chênes liège qui forment le pâturage de la Dehesa. C'est dans cet habitat que le porc ibérique est élevé en liberté et nourri de glands de chêne, entre les mois de novembre et mars. La Dehesa est l'un des écosystèmes les mieux conservés en Europe dans lequel coexistent tant des espèces d'élevage que sauvages (cerf, sanglier, lynx, aigle impérial, vautour noir). Le jambon ibérique est certainement le meilleur jambon du monde et s'est élevé au rang de produit gourmet. Ce jambon est obtenu à partir du porc ibérique qui s'’élève uniquement dans quatre régions espagnoles : L o s P e d r o c h e s ( C o r d o u e ) , Extremadura, Guijuelo (Salamanca) et Huelva. Le parc naturel de Cardeña et Montoro, dans la Sierra Morena, représente une étendue naturelle de la vallée de Los Pedroches. La végétation prédominante est de type méditerranéenne avec le chêne vert, le chêne liège, l'olivier sauvage, le pin pignon et le pin maritime. Dans la zone appelée El Escorialejo se trouve la seule forêt de chênes des Pyrénées du sud de l'Espagne. La caractéristique la plus remarquable de cette réserve naturelle est la grande diversité de sa faune. Jour 7 MONTORO Sur la route du retour à l'aéroport, vous aurez l'occasion d'apprécier une vue panoramique sur le feuve Guadalquivir en passant par le village pittoresque de Montoro. où l'on fera une pause pour se promener. Situé sur un spectaculaire escarpement rocheux dominant le Guadalquivir, Montoro est un labyrinthe de petites ruelles blanches. Déclaré site historique et artistique en 1969, le village regroupe plusieurs sites touristiques tels que le pont de la Don, (XVe), les vestiges du château mauresque et la tour de Villaverde. Montoro est entouré d'un espace naturel de toute beauté : la Sierra de Cardeña et Montoro.