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Les ateliers culinaires du Greta Bretagne Sud
Saison 2016/2017
Les ateliers culinaires du
Greta Bretagne Sud
Greta Bretagne Sud
Agence de Vannes
20, rue Winston Churchill
56000 Vannes
T 02 97 46 66 66
[email protected]
Les ateliers culinaires du Greta Bretagne Sud Saison 2016/2017
Nos intervenants sont des professionnels
passionnés par leur métier.
Ils aiment communiquer leur savoir-faire, leur
passion et leur motivation pour la cuisine et ce
depuis 1994 au travers des Cercles Culinaires.
Contact
Assistante de formation
Catherine Herbreteau
T 02 97 46 66 51
Lieu des Cercles Culinaires
Lycée Professionnel
Jean Guéhenno
79 Avenue de la Marne
56000 Vannes
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Date de parution
juin 2016
Impression
400 ex GBS
Greta
FORMATION DE 14 MOIS
EN CENTRE ET EN ENTREPRISE
Bretagne Sud
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formation
formation
d'infos, consultez nos fiches formation sur
Éditeur
UAR
Accès internet
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continue
continue
+
Thématique
formation continue - GRETA
Saison 2016/2017 des ateliers culinaires
Intervenants
Les macarons
55€ 01/10/16 Macarons chocolat, macarons framboise, macarons citron basilic
Christophe COEFFIER
Tartes fines
55€ 05/11/16
Tarte fine avocat, pamplemousse et chair de crabe - Tarte fine parmesan, aubergines, anchois, basilic
Christophe COEFFIER
Le tour de main du crêpier
55€ 19/11/16
Techniques de base pour tourner crêpes et galettes
Magali THOMAS
Ma cuisine bretonne
60€ 26/11/16 Mini choux farcis au lapin, Cotriade quiberonnaise (bouillabaisse bretonne)
Jean Yves LEMOINE
Un adulte + un enfant
Noël à 4 mains
65€ 03/12/16 Réaliser une bûche de Noël originale, un glaçage et des décors spécifiques comestibles
Aurélie BAUCHÉ
Nouvel An chinois
60€ 21/01/17
Jean Yves LEMOINE
Menu santé
55€ 04/02/17 Velouté de cresson, oeuf poché - Papillote de saumon - Petits pots de crème à l’orange
La cuisine VEGAN
50€ 04/03/17
Le tour de main du crêpier
55€ 18/03/17 Techniques de base pour tourner crêpes et galettes
Magali THOMAS
Pâte à choux
60€ 25/03/17 Éclairs, choux chantilly, gougères et craquelins
Christophe COEFFIER
Pad Thaï aux gambas, ananas garni de riz sauté au poulet citronnelle
Risotto d’épeautre aux champignons - Pain de lentilles aux carottes - Galettes de légumes
Gâteau de courgettes au chocolat
Christophe COEFFIER
Jean Yves LEMOINE
Un adulte + un enfant
4 mains dans le sucre
65€ 01/04/17 Réaliser toutes sortes de confiseries (sucettes, guimauves, nougatine, caramels)
Aurélie BAUCHÉ
Le fraisier
60€ 20/05/17 Entremet star de l’été, la crême mousseline, la génoise
Jean Yves LEMOINE
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