cocktails - Suite 701

MARTINIS
Martini Blue Lake | Gin Bombay, feuilles de basilic, bleuets, jus de canneberge,
fleur de sureau
14
Terry's Martini | Vodka Smirnoff, liqueur de cacao, Cointreau , Frangelico, zeste
d'orange, bitters à l'orange
15
Golden Lion Martini | Gin Tanqueray, jus de pomme, fleur de sureau, concombres,
lime et cannelle,
10
Basil Raspberry Martini | Ketel one, framboises, basilic, lime
et jus de canneberge
14
Elderflower Martini | Raisins frais, Tanqueray Rangpur, Lillet, citron, sirop de fleur
de sureau, jus de lime, jus de canneberge blanc
15
C O C K TA I L S
La Pastèque | Gin Tanqueray, Galiano, Chartreuse, melon d'eau, romarin et jus de
canneberge blanc, jus de raisin blanc
13
Cucumber Bash | Gin Bombay, concombres, lime, jus de canneberge
14
Old Fashioned Royal | Grand Marnier, Bourbon Bulleit, zeste de pamplemousse,
bitters au pamplemousse, sirop simple au zeste de pamplemousse
16
Frozen Berry | Smirnoff Double Black, Chambord, Cointreau, jus de citron, sirop
simple, soda
13
Strawberry Shake | Ketel One, purée à la fraise, lime , sirop simple à la mélasse,
soda
15
Bloody Brutus | Gin Tanqueray, concombres, coriandre, Tabasco Chipotle, Clamato 13
Sangria Nouvelle-Zélande | Mousseux, Lemoncello, jus de raisins blancs
14
La pomme de Jack | Jack Daniels, Sortilège, Sirop à la Pomme et aux Noix
magiques, Bitters aux noix noires, blanc d'oeufs, noisettes caramélisées
14
Rosemary Collins | Gordon's Gin, concombres, citron noirci, sirop de romarin et
zeste de citron, soda
10
BIÈRES
12oz
7
Carlsberg Lager
20oz
9
Singha
Btl
8.5
9.5
Kronenbourg 1664 Blanc
7
9
8.5
Ste-Ambroise Pale Ale
7
9
8
Griffon Rousse
7
9
8
Ste-Amboise IPA
7
9
-
Broken 7 | 500ML
-
-
12
Bitburger 0% alcool
-
-
5
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VINS AU VERRE
BLANCS
Bourgogne Aligoté, Albert Bichot | France
10.5
Sauvignon Blanc, Kim Crawford | N-Zélande
11
Chablis, château de maligny | France
11
Pinot Grigio Robert Mondavi Private Selection | États-Unis
10
Chardonnay Rodney Strong | États-Unis
11
I.P Sylvaner, Scheiferkopf, Chapoutier | France
11.5
ROSÉS
Rosé Gris, Domaine Le Pive | France
10
ROUGES
I.P Genesis Syrah, Hogue | États-Unis
12.5
Pinot Noir Robert Mondavi Private Selection | États-Unis
10
IP Brazin Old Vine Zinfandel | États-Unis
12
Cab/Merlot Five Vineyards, Mission Hill | Canada
10
I.P Blend 175, Bridlewood | États-Unis
12
C H A M PA G N E E T M O U S S E U X
Prosecco, Zonin Cuvée 1821, Vénétie Italy
10/44
JP Chenet, Rosé, Sud-Ouest, France
9/43
Prosecco Ruffino, Toscane, Italie
44
Domaine Chandon Brut Réserve, Anderson Valley, Californie, Étas-Unis
Clerto Chiarli Brut, Lambrusco, Émilie-Romagne, Italie
Cristal , Louis Roederer, 2006, Champagne, France
Moët & Chandon Impérial Brut, Champagne, France
14.5/65
51
625
25/160-1.5L 300
Moët & Chandon Brut Rosé, Champagne, France
190
Dom Pérignon, Moet & Chandon, 2004, Champagne, France
500
Veuve Clicquot Brut, Carte Jaune, Champagne, France
160-1.5L 350
Laurent Perrier Rosé, Cuvée Brut, Champagne, France
225
VIN ROSÉ
IP - Marius, M. Chapoutier, Pays d'Oc, France
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50
VINS BLANCS
FRANCE
Loire, Vouvray, Domaine de la Taille aux Loups, Clos Bretonniere, Jacky Blot
61
Laguedoc et Roussillon, Picpoul de Pinet, les Pins de Camille, Jean jean
40
Bordeaux, Entre deux Mers, Château Ste-Marie
43
I.P Rhône, Esprit de Barville, Brotte
50
Bourgogne Aligoté, Albert Bichot
43
I.P Sud Ouest, Chardonnay Tête Cuvée, Domaine du Tariquet
69
Bordeaux, , Graves, Château Haut-Selve
58
I.P Alsace, Sylvaner, Scheiferkopf, Chapoutier
53
Bourgogne, Chablis, Reserve de Vaudon, Joseph Drouhin
58
Pays d`Oc, Chardonnay/Viognier, Sans Façon, Castel & Frères
40
Bourgogne, Chablis Premier Cru, Côte de Léchet , Domaine Laroche, 2012
85
Alsace, Pinot Gris, Pfaffenheim
42
Languedoc et Roussillon, Viognier Secret de Lunès, Jean Jean
44
Sud Ouest, Pacherenc du Vic Bilh, Château Montus, Brumont
54
Bourgogne, Chablis, La Vigne de la Reine, Château de Maligny
55
Loire, Sancerre, La Moussière, Alphonse Mellot
62
Alsace, Pfaff Gewürztraminer, Pfaffenheim
47
ITALIE
Sicile, Anthilia, Donnafugata
45
Toscane, Chardonnay/Sauvignon blanc Fumaio, Banfi
40
Verona , Pinot Grigio La Promessa, Gabbiano
42
I.P Verona, Chardonnay Delle Venezie, Corte Giara
45
Umbria, Orvieto Classico, Ruffino
40
CANADA ET ÉTATS-UNIS
Chardonnay, Mission Hill Reserve, VQA, Okanagan, Colombie Brittanique
44
I.P Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noire, P3, Inniskillin, VQA, Niagara, Ontario
56
Chardonnay, Sterling Vineyards, Napa Valley, Californie
42
Robert Mondavi Private Selection Pinot Grigio, Central Coast
44
I.P - Stag’s Leap Viognier, Napa Valley, Californie
76
Fumé Blanc, Robert Modavie, Napa Valley, Californie
55
I.P Inniskillin Estate Riesling, VQA, Niagara, Ontario
50
Chardonnay, Meiomi, Sonoma, Californie
55
Pinot Blanc, 5 vineyards, Mission Hill, VQA, Okanagan, Colombie Brittanique
42
Chardonnay, Château St-Jean, Sonoma, Californie
44
AUSTRALIE ET N-ZÉLANDE
Chardonnay Koonunga Hill, Penfolds, South Australia
41
I.P Hawke's Bay Chardonnay, Sacred Hill, Nouvelle-Zélande
54
I.P Hunters Valley Semillon, Tyrell's Wines, South Australia
77
Sauvignon Blanc Kim Crawford, Malborough, Nouvelle-Zélande
50
Pinot Gris Kim Crawford, Malborough, Nouvelle-Zélande
50
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VINS ROUGES
FRANCE
Loire, Bourgueil, Les Perrières, Breton, 2011
87
I.P Rhône, Châteauneuf-du-Pape, Safres, Ogier
130
Sud-Ouest, Cahors, Château de Haute-Serre, George Vigouroux, 2009
55
Rhône, Costières-de-Nîmes, Syrah Les Piliers, M. Gassier
44
I.P Rhône, Châteauneuf-du-Pape, Domaine Barville
110
Bourgogne, Mercurey, Château Chamirey, Marquis Jouennes 2012
60
Bordeaux Réserve, Dulong, Michel Rolland
44
Bourgogne Gamay, Louis Latour
45
I.P Sud-Ouest, Fronton, La Folle Noire, Arbeau
57
Bourgogne, Aloxe-Corton, Albert Bichot, 2013
-
139
I.P Bordeaux, Haut Médoc, Château Peyredon Lagravette, 2012
62
Rhône, Crozes-Hermitage, Les Meysonniers, M.Chapoutier
57
I.P Bourgogne, Gevrey Chambertin, Les Murots, Albert Bichot
169
Bourgogne, Morgon, Cru Beaujolais, Georges Duboeuf
46
Languedoc et Roussillon, Côtes de Roussilon Villages, Les vignes de Bila-Haut,
M.Chapoutier
42
I.P Bourgogne, Moulin-a-Vent, Rochegrès, Albert Bichot, 2013
70
Bourgogne, Brouilly, Château de Pierreux, Mommessin
50
Languedoc et Roussillon, Collioure Les Clos de Paulilles, Cazes
62
Bordeaux, Pomerol, Jean-Pierre Moueix
68
I.P Rhône, Plan de Dieu, Saint-Mapalis, Gabriel Meffres
53
Rhône, Costières-de-Nîmes, Château des Tourelles
40
I.P. Bordeaux, Château Grand Village, Guinaudau
55
Sud-Ouest, Madiran, Torus, Alain Brumont
42
Languedoc et Roussillons, Devois des Agneaux d`Aumelas, Jean Jean
49
ITALIE
I.P Piedmont, Barolo, Le Rose Bussia, Dardi, 2008
103
Sardaigne, Isola dei Nuraghi, Pala Thesys
48
Toscane, Chianti, Ruffino
43
I.P Puglia, Primativo Salento, Feudo Monaci
46
I.P Toscan, Chianti Classico, Ducale, Ruffino
60
Toscane, Bolgheri, Il Bruciato, Tenuta Guado Al Tasso
57
Vénetie, Valpolicella Ripasso Superiore, Zenato,
60
Piedmont, Barbaresco Standeri, Vurju,La Spinetta, 2003
Piedmont, Barbara d'alba, Pio Cesare
215
3L- 211
Emilia-Romagna Sangiovese Superiore, Prugneto, Poderi dal Nespoli
47
Toscane, Le Volte, Tenuta dell’Ornellaia
64
Piedmont, Barolo, Vursu, La Spinnetta
225
Toscane, Brunello di Montalcino, Fattori dei Barbi, 2008
90
Piedmont, Monferrato Mompertone, Prunotto
48
I.P Toscane, Alleanza, Castello di Gabbiano
88
Toscane, Chianti Classico, Peppoli, Marchesi Antinori
55
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CANADA
Merlot, Jackson Triggs, VQA, Niagara
40
Le Grand Vin, Osoyoos Larose, VQA, Okanagan
88
Cab/Merlot Five Vineyard's, Mission Hill, VQA, Okanagan
44
I.P Pinot Noir Five Vineyard's, Mission Hill, VQA Okanagan
61
ÉTATS-UNIS
I.P Cabernet Sauvignon, Black Stalion, Napa Valley, Californie
88
Pinot Noir Blackstone, Winemaker’s Reserve, Monteray, Californie
45
Cab-Sauv./Syrah, Charles & Charles, Columbia Valley, Washinton
44
I.P Elizabeth's Reserve Pinot Noir, Adelsheim, Willamette Valley, Washington,
2012
194
I.P Pinot noir, Bergevin Lane, Willamette Valley, Oregon, 2010
78
Crush, The Dreaming Tree, North Coast, Californie
46
I.P Blend 175, Bridlewood, Central Coast, Californie
55
Pinot Noir, Meiomi, Côtes de la Californie
59
I.P Genesis Syrah, Hogue Cellars, Columbia Valley, Washington
55
Cabernet Sauvignon Private Selection, Mondavi, Napa valley, Californie
46
I.P Brazin, Old Vine Zinfandel, Lodi, Californie, États-Unis
60
Cabernet Sauvignon, Sterling, Central Coast, Californie
42
I.P Cabernet Sauvignon Brothers Ridge, Rodney Strong, Alexander Valley,
Californie, 2011
214
Cabernet Sauvignon, Château St-Jean, Sonoma, Californie
48
Cloudline Pinot Noir, Willamette, Washington
52
I.P Untamed Red, Toasted Head, Dunnigan Hills, Californie
58
Pinot Noir Founders Estate, Beringer, Napa Valley, Californie
48
ARGENTINE, ESPAGNE, CHILI, PORTUGAL
I.P Curva Douro Riserva, Calem, 2011
69
I.P Mendoza, Malbec Reserva, Trivento, Argentine
49
Aconcagua, Cabernet Sauvignon Arboleda, Vina Sena, Chili
48
I.P Mendoza, Malbec/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot, Special Black Edition, El
Alto, Argentine
50
El Penedès, Cabernet Sauvignon, Gran Coronas, Torres, Espagne
48
I.P Rioja, El Nino, Campillo, Espagne
56
Mendoza, Malbec, Alamos Seleccion, Argentine
45
AUSTRALIE
South Australia, Cabernet / Shiraz, Koonunga Hills, Penfolds
45
Heathcote, Lost Block Shiraz, Tyrells Wines
55
IP -South Australia, Penfolds Cellar Reserve Pinot Noir, 2010
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105
APÉRITIF
Campari
8
Martini Dry
8
Ricard
8
Martini Rosso
8
Pineau des Charentes
8
Ouzo
8
St-Raphaël Rouge
8
Lillet Blanc
8
St-Raphaël Ambré
8
LIQUEUR / DIGESTIF
Amaretto Disaronno
8
Baileys
8
Frangelico
8
Amarula
8
Kahlua
8
Tia Maria
8
Sambucca
8
Coureur des Bois
8
Galliano
9
Belle de Brillet
15
Chambord
11
Grand Marnier
11
GM Louis Alexandre
20
GM Centenaire
22
GM Cent Cinquantenaire
30
VODKA
Smirnoff
8
Smirnoff Double Black
Ketel One
10
Ketel One Citron
10
Belvedere
11
Grey Goose
11
Grey Goose Orange
11
Grey Goose Poire
11
Grey Goose Citron
11
Grey Goose "Cerise Noire"
11
Crystal Head
16
8
GIN
Bombay
9
Tanqueray
Ungava Gin
10
Tanqueray 10
Hendrick’s
11
Tanqueray Rangpour
9
11
9
RHUM
Malibu
8
Bacardi Oakheart
40 oz
180
Bacardi 8 ans
Captain Morgan priv.stock
10
Capt. Morgan Priv. Stock
10
10
TÉQUILA ET MEZCAL
Cazadores Blanco
8
El Jimador Reposado
9
Patron Silver
20
Patron XO Café
11
Patron Citronge
10
El Tinieblo-Mezcal Joven
15
Don Julio Reposado ambré
20
Don Julio Silver
18
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WHISKY
SCOTCH BLENDED
Johnnie Walker Black Label
13
Johnnie Walker Gold Label
19
Johnnie Walker Blue Label
35
Johnnie Walker Platinum
25
Johnnie Walker Double Black
15
Chivas 12 ans
13
Jura « Superstition »
16
Glenmorangie 10 ans
15
Glenlivet 12 ans
15
Glenlivet 18 ans
26
Glenfiddich 12 ans
15
Glenfiddich 15 ans
17
Oban 14 ans
19
Cragganmore 12 ans
16
Macallan Gold
16
Macallan Amber
22
Dalwhinnie 15 ans
17
Balvenie Dbl Wood 12 ans
15
Glenfarclas 12 ans
15
Talisker 10 ans
15
Glenkinchie 12 ans
15
Lagavulin 16 ans
21
Bowmore 12 ans
14
Arran 10 ans
13
Dalmore 15
18
Balbair Vintage 1975
115
Highland Park 12 ans
16
Bushmills Malt 10 ans
14
SCOTCH SINGLE MALT
IRISH WHISKY
Bushmills
9
Bushmills Malt 16 ans
21
Jameson
9
Crown Royal
9
CANADIAN WHISKY
Seagram’s VO
8
Wisers
9
U.S. WHISKY-BOURBON
Jack Daniel’s
Gentleman Jack
Jim Beam
9
Jack D Single Barrel
13
12
Jack Daniel’s Honey
10
Maker’s Mark
13
8
Old Forester
11
Bulleit
11
Basil Hayden’s
14
Elijah Craig
11
Knobb Creek 9 year Single Barrel
16
Knobb Creek 9 year Small Batch
13
Knobb Creek Rye
12
Woodford Reserve
13
Blanton's
21
B R A N DY / C O G N A C
Abricot Brandy
Hennessy VSOP Kyrios
Édition Limitée
Louis XIII
8
Cheminaud
8
18
Hennessy VS
13
Hennessy XO
200
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450
C A LVA D O S / E A U - D E - V I E
Calvados Boulard Pays d'Auge
12
Framboise Sauvage Massenez
12
Ginger Brandy Massenez
14
Crème au citron vert et
gingembre Massenez
14
G R A P PA
Monovitigno di Prosecco De Negri
Poli, Vespaiolo
9
Poli, Torcolado
23
20
Service à la bouteille
VODKA
GREY GOOSE | 26 oz
200
BELVEDERE | 26 oz
210
SMIRNOFF | 40 oz
175
KETEL ONE | 40 oz
200
RHUM
BACARDI OAKHEART | 40 oz
180
BACARDI SUPERIEUR | 40 oz
160
GIN
TANQUERAY | 40 oz
200
UNGAVA | 26 oz
150
GORDON | 40 oz
160
BOMBAY EAST | 26 oz
140
SCOTCH/WHISKY
JACK DANIEL’S | 40 oz
181
BUSHMILLS | 26 oz
140
JOHNNIE WALKER | 40 oz
| Red Label
190
| Black Label
320
CHIVAS REGAL 12 | 40 oz
300
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C O C K TA I L S C L A S S I C S I G N É S S U I T E 7 0 1
SAZERAC | La Nouvelle-Orléans! Là où tout a commencé! C'est dans cette ville
même que l'on servait, à l'époque, ce fameux mix de Brandy, sucre et de
toniques à base d'infusions d'herbes et de plantes quelconques. En 1850, 13
rue Exchange Valley, Nouvelle-Orléans, siège le Sazerac Coffee House. Ils sont
les premiers à commercialiser cette mixture qui contient du Cognac Hennessy
VS, du whiskey et de l’absynthe.
New-Orleans is the city where it all began. In 1850, at 13 Exchange
Valley Road, the Sazerac Coffee House started serving up the
original “ Sazerac cocktail”, using Cognac, absinthe and bitters from
a local apothecary. This classic cocktail has seen civil wars, world
wars, and has had various interpretations, including rye whiskey or
pastis.
12
VIEUX CARRÉ | En parlant de la Nouvelle-Orléans, Le Vieux Carré est l'un de ces
quartier les plus célèbres. On y boit du Bourbon, Cognac Hennessy et Vermouth
rouge.
Le Vieux Carré is one of New Orleans most legendary
neighbourhoods. This Cognac, rye whis-key, and sweet vermouth
classic cocktail was created by Walter Bergeron, the then head
bar-tender at the Monteleone Hotel in New Orlean’s French
Quarter.
15
NEGRONI | Les amers sont excellents pour le foie, le gin est mauvais pour la
santé. Ensemble ils atteignent l'équilibre. Orsen Welles Issu directement de
la Noblesse Italienne, le Negroni fût une victime de l'évolution. À la base, il est
composé de soda, gin, vermouth rouge et puis de Campari. Cette fameuse
liqueur italienne, mélangeant les aromates de plus de 60 herbes différentes,
rouge vif dû au carmin extrait de l'acide carminique.
“The bitters are excellent for your liver, the gin is bad for you. They
balance each other.” Orson Welles Traced back to a great Italian
family, the Negroni has seen many interpretations. Todays Ne-groni
is universally composed of gin, sweet vermouth and Campari,
sometimes topped with selt-zer water. Campari, one of Italy’s most
famous bitter liquers, is obtained by the infusion of herbs and fruit
in alcohol and water.
12
SIDE CAR | Le célèbre cocktail nous provient directement de la ville des lumières.
Cette fois, c'est au Harry's New York bar qu'il est confectionné avec du Cognac
Hennessy, du Grand Marnier et du jus de citron
Claimed by Paris, the City of Lights, the Side Car cocktail was
recorded as a classic among Pa-risiens. Our recipe of Hennessy
Cognac, Grand Marnier and lemon juice, is inspired by Harry’sNew
York Bar.
15
ROB ROY | La légende raconte qu'un célèbre hors-la-loi Ecossais, Robert Roy
MacGregor, inventa la mixture de Johnny Walker Black et du Vermouth rouge
après une certaine bataille, il la consomme sur le coup mélangé au sang de
ses ennemis.
Created in 1984 by a bartender at the Waldorf Astoria, it is named
in honour of the premiere of the operetta based on Scottish folk
hero Rob Roy. The Rob Roy is made exclusively with Scotch
whiskey, sweet vermouth and Angostura Bitters
13
DAIQUIRI | À en croire les dires, le Daiquiri aurait vu le jour dans une mine de fer
situé dans la région cubaine du même nom. Toutefois c'est un ingénieur
américain qui l'aurait mixé pour la première fois avec du rhum blanc Bacardi et
du jus de lime frais. John F. Kennedy était lui même un grand amateur de
Daiquiri, il le consommait avec du rhum cubain cependant!
Rumoured to have gotten its name from the iron mines of Santiago,
Cuba, the Daiquiri was ru-moured to have been first mixed by an
American engineer using fresh lime juice and Bacardi white rum.
This classic cocktail was said to have been the favorite cocktail of
Ernest Hemingway and John f. Kennedy.
11
BOULEVARDIER | Harry Meclhone est un grand amateur et fin connaisseur de
cocktails. À la fin des années 30', lui et plusieurs autres forment le groupe des
''Barflies'' qui est un petit club sélect, qui se réuni afin de déguster des
cocktails parfaitement exécutés comme le Boulevardier qui contient du
Bourbon Marker’s Mark, du Vermouth rouge et du Campari. Il y aurait même une
poignée de main secrète à fin de s'identifier comme un vrai ‘Barflie’! La
connaissez- vous?
Credited to Harry McElhone, founder of Harry’s New York Bar in
Paris, the Boulevardier is per-fectly executed when equal parts
Campari, sweet vermouth and Bourbon whiskey are mixed. This
classic recipe is detailed in McElhone’s book “Barflies and
Cocktails”, which gives an amusing account of the “barflies” at
“Harry’s.
15
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MENU BAR
Gratin d'escargots à l'ail et champignons sauvages | Gratin of garlic escargots and
wild mushrooms
9
Poutine du Moment | Chefs Poutine
8
Saumon gravlax, façon bruschetta | Salmon gravlax, bruschetta style
8
Tartare de saumon, Ciboulette, aneth, citron et crème sûre | Salmon tartar,
chives, dill, lemon and sour cream
13
Mini-burgers de cerf | Deer sliders
12
Salade de champignons frais et haricots verts, | Proscuitto, épinards,
fromage feta et vinaigrette dijonnaise
14/19
Cuisses de grenouilles frites en croûte de parmesan et aioli de truffes | Parmesan
incrusted frog legs and truffle aioli
8
Carpaccio de magret de canard fumé, chips de céleri-rave et salade frisée |
Smoked duck breast carpaccio, celery root chips and frisée salad
13
Mélange de noix salées, sucrées et épicées | Mixed salty, sweet and spicy nuts
10
Tartare de Boeuf, Câpres, cornichons, oignons marinés et moutarde à l ancienne
| Beef Tartar, Capers, dill pickles, marinated onions and coarse mustard
13
Planche de Charcuteries | Chacuterie Board
20
Frites maison avec poivrons grillés et persil | Homemade French fries with grilled
peppers and parsly
Planche de Fromages | Cheese Board
6
20
C O C K TA I L S C H A M PA G N E S I G N É E S U I T E 7 0 1
BULLES DE BRILLET | Champagne, Belle de Brillet et nectare de poire
Champagne, Belle de Brillet, and pear nectar
15
DÉLICE DE CHAMPAGNE | Champagne, Vodka Belvedere, sirop de fraises et zestes
de lime
Champagne, Belvedere Vodka, strawberries sirup and green lemon
zest
15
CHAMPAGNE COCKTAIL | Champagne, cube de sucre et trait d’agustura
Champagne, sugar cube, and Angostura Bitters
15
FRAMBOISE CHAMPENOISE | Champagne, Chambord, sirop d’orge, purée de
framboises
Champagne, Chambord, orgeat, raspberry purée
15
FRENCH 75 | Champagne, Gin et jus de citron
Champagne, gin, fresh lemon juice
15
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