Carte des Fêtes

Carte des Fêtes
2012-2013
Voilà 30 ans que la maison AMOUD
a vu le jour dans le mythique quartier du Belvédère,
berceau de la marque à l’épi.
Les nostalgiques retrouveront les traditionnelles
créations de chez Amoud, relookées pour l’occasion,
ainsi qu’une multitude de nouveautés qui seront
à la hauteur des classiques qui ont bercé notre enfance.
Amoud vous rassemble autour de délicieux mets
et vous offre sa Carte des Fêtes 2012-2013.
Les Bûches p. 4
Les Entremets
p. 8
Les Glaces
p. 12
Les Cocktails
p. 14
Les Chocolats
p. 20
l’Epiphanie
p. 22
Les Bûches
Séduction
Feuilleté Nougat
Un cœur croustillant
et fondant à la fois qui fera
craquer plus d’un gourmand.
Bûches Intensément Chocolat
Des Bûches aériennes et fondantes, qui exaltent de saveurs.
Larme de Tahiti
Biscuit dacquoise aux amandes, mousse au chocolat,
bavarois à la pure gousse de vanille, nougatine hachée.
PM
165.00 Dhs • GM
295.00 Dhs
Feuilleté Nougat
Biscuit sacher chocolat, nougat de Montélimar,
mousse au chocolat, bavarois à la pure gousse de vanille.
PM
165.00 Dhs • GM
295.00 Dhs
Larme de Tahiti
Noisette
Biscuit succès aux amandes, croustillant aux noisettes,
mousse de chocolat et noisette.
Bûchette
PM
165.00 Dhs • GM
22.00 Dhs
295.00 Dhs
Fève de Cacao
Biscuit sacher chocolat, mousse de cacao 70%,
palet de ganache au chocolat noir.
PM
165.00 Dhs • GM
295.00 Dhs
Gianduja
Biscuit sacher chocolat, mousse au chocolat blanc et vanille,
crémeux de gianduja, croustillant aux noisettes.
PM
175.00 Dhs • GM
315.00 Dhs
Gianduja
Bûches Tendrement Pralinées
Fraîcheur
Macaron
Biscuit macaron aux amandes, crème mousseline
au praliné, croustillant aux noisettes.
Bûchette
PM
22.00 Dhs
295.00 Dhs
165.00 Dhs • GM
Casablanca (nouveau)
Biscuit chocolat, mousse au praliné,
croquant chocolat, glaçage caracrakline.
PM
165.00 Dhs • GM
295.00 Dhs
Bûches
Agréablement Fruitées
Optez pour un dessert léger
et frais qui apportera la touche
ul t ime à vos repas de fête.
Fraîcheur
Biscuit à la cuillère, coulis de
framboises, mousse au fromage blanc.
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Sav
Casablanca
lu
la p
PM
GM
165.00 Dhs
295.00 Dhs
Séduction
Biscuit pain de Gênes pistache,
crémeux passion, coulis de mûres,
crème ivoire à la vanille.
Bûchette
26.00 Dhs
PM
GM
185.00 Dhs
335.00 Dhs
Bûches Traditionnelles Cultissimes
Retombez en enfance et redécouvrez notre doux
assortiment de bûches à la crème au beurre à l’anglaise.
Nos Bûches sont disponibles dans
nos boutiques et sur commande.
Café
Chocolatine
Pralinée
Biscuit au café, crème
au beurre à l’anglaise au café.
Biscuit au chocolat, crème
au beurre à l’anglaise au chocolat.
Biscuit aux amandes, crème
au beurre à l’anglaise au praliné.
PM
135.00 Dhs
-
GM
240.00 Dhs
Les Entremets
Entremet 2013
Entremets Chocolat
Fève de Cacao
Noisette
Biscuit sacher chocolat, mousse de cacao 70%,
palet de ganache au chocolat noir.
Feuilleté Nougat
Biscuit succès aux amandes, croustillant aux
noisettes, mousse au chocolat et noisette.
30.00 Dhs - La part
Larme de Tahiti
Biscuit sacher chocolat, nougat de Montélimar,
mousse au chocolat, bavarois de pure gousse de vanille.
Opéra
Biscuit dacquoise aux amandes, mousse au
chocolat, bavarois à la pure gousse de vanille,
nougatine hachée.
23.00 Dhs - La part
30.00 Dhs - La part
Biscuit sacher chocolat, ganache de chocolat
noir, crème au beurre et café.
30.00 Dhs - La part
Gianduja
Biscuit sacher chocolat, mousse au chocolat blanc
et vanille, crèmeux de gianduja, croustillant aux noisettes. 33.00 Dhs - La part
Noisette
Forêt Noire
26.00 Dhs - La part
Biscuit moelleux au chocolat, mousse
de cacao, crème chantilly à la vanille.
24.00 Dhs - La part
Larme de Tahiti
Entremets Fruités
Séduction
Fraîcheur
Biscuit à la cuillère, coulis de framboises,
mousse au fromage blanc.
30.00 Dhs - La part
Biscuit pain de Gênes pistache, crémeux passion,
coulis de mûres, crème ivoire vanille.
6-8 personnes
10-12 personnes
Charlotte aux Fruits
Biscuit à la cuillère, palet de framboises,
mousse exotique, fruits rouges.
Taille: 6 et 10 personnes.
27.00 Dhs - La part
Exotique
Biscuit moelleux au chocolat, crème mousseline
à l’ananas, morceaux de fraises semi-confites,
mousse à la fraise.
24.00 Dhs - La part
Passion de Fruits
Biscuit blanc, mousse au fromage blanc, mousse
exotique, crèmeux à la fraise, palet de framboises.
26.00 Dhs - La part
Charlotte aux Fruits
240.00 Dhs
360.00 Dhs
Entremets Pralinés
Macaron
Biscuit macaron aux amandes, mousse pralinée
aux amandes, croustillant aux noisettes.
30.00 Dhs - La part
Suprême Noix
Royal-Nougat
Biscuit moelleux aux amandes, crème chantilly
et craquelin aux noix.
24.00 Dhs - La part
Royal-Nougat
Biscuit aux amandes, mousse pralinée, noix caramélisées.
28.00 Dhs - La part
Entremet 2013
Biscuit aux amandes, crème au beurre pralinée,
pâte d’amandes au café.
10 personnes
400.00 Dhs
Fraîcheur
Nos Entremets sont disponibles dans nos boutiques et sur commande, nous consulter pour les tailles.
Les Glaces
Charlotte Glacée
Sorbet fruit de la passion-mangue, sorbet framboise,
dacquoise noix de coco, biscuit à la cuillère.
Dôme Croquant
Glace vanille, caramel beurre salé semi-liquide,
cacahuètes salées & grillées, glace pralinée amandes,
dacquoise amandes.
10-12 personnes
288.00 Dhs
224.00 Dhs
336.00 Dhs
Vacherin
Glace vanille marbrée (caramel & noisette),
meringue craquante
Sicilienne
Glace vanille, glace noisette, glace
nougatine, meringue au chocolat.
6-8 personnes
10-12 personnes
6-8 personnes
10-12 personnes
6-8 personnes
10-12 personnes
208.00 Dhs
312.00 Dhs
192.00 Dhs
288.00 Dhs
Dôme Croquant
Coccinelle
Sorbet fraise, crème glacée Tagada,
glace vanille, dacquoise amandes.
10-12 personnes
264.00 Dhs
Glace aux Noix
Glace noix, meringue aux amandes.
6-8 personnes
10-12 personnes
208.00 Dhs
260.00 Dhs
Créole
Crème glacée chocolat noir, crème glacée banane,
glace caramel, biscuit brownies.
6-8 personnes
10-12 personnes
192.00 Dhs
288.00 Dhs
Samba
Glace pralinée pure amande, sorbet abricot,
glace nougat, meringue au chocolat
6-8 personnes
10-12 personnes
192.00 Dhs
288.00 Dhs
Charlotte Glacée
Les Classiques
Omelette Norvégienne
Biscuit blanc, glace à la vanille,
raisins, meringue italienne.
10 personnes
350.00 Dhs
Corbeille de macarons glacés
Coupe en nougatine d’amandes, garnie
de macarons glacés (chocolat, vanille, citron,
framboise, fraise, pistache, spéculoos).
10 personnes
280.00 Dhs
Les Bûches Glacées
Fondez pour nos bûches glacées,
laissez-vous submerger par
une fraîcheur délicate.
La composition en nougatine
Corbeille ou coffret en nougatine,
composé d’un assortiment de glaces
et sorbets en fruits.
10 personnes
350.00 Dhs
Charlotte Glacée
Sorbet fruit de la passion-mangue, sorbet framboise,
dacquoise noix de coco, biscuit à la cuillère.
7 personnes
210.00 Dhs
Sicilienne
Glace vanille, glace noisette, glace
nougatine, meringue au chocolat.
7 personnes
210.00 Dhs
Corbeille de Macarons Glacés
Les Cocktails
Raffinées et délicieuses
au palais, les pièces
cocktails sont conçues
pour accompagner
vos céremonies et
vos ambiances festives.
Cocktails Salés Froids
Pains surprise assortis
Pain surprise mixte au saumon fumé,
aux noix et roquefort, jambon de canard.
50 pièces
460.00 Dhs
Batbouts minis
Poulet, viande hachée, dinde,
saumon, thon.
68 pièces
442.00 Dhs
34 pièces
217.00 Dhs
Mini Club Dinde
16 pièces
144.00 Dhs
Brochettes minis
Tomate mozzarelle
La pièce
Pain Surprise
Brochette Tomate Mozzarelle
8.00 Dhs
Cocktails Salés Froids
Canapés prestige, plateau assorti
Concombres et œufs de truite, mousse de foie gras, saumon,
courgette et œufs de truite, crevettes, crabe et avocat,
magret de canard et ananas, fromage aux herbes.
48 pièces
24 pièces
384.00 Dhs
192.00 Dhs
Canapés standard, plateau assorti
Navettes Longues
Épis de maïs, œufs de lump noirs, coeur de palmier, jambon
de dinde, œufs et fromage, œufs de lump rouges, pointe
d’asperge, crevettes aux agrumes.
48 pièces
24 pièces
288.00 Dhs
144.00 Dhs
Navettes longues, plateau assorti
Poulet, fromage, thon, dinde fumée, mozzarella.
35 pièces
12 pièces
280.00 Dhs
96.00 Dhs
Navettes rondes, plateau assorti
Saumon, fruits de mer, magret de canard, fromage
de chèvre, mousse de foie gras.
Canapés Prestige
35 pièces
20 pièces
315.00 Dhs
180.00 Dhs
Cocktails Salés Chauds
Saveurs Marocaines
Brewattes aux crevettes, ou au poulet
Nems aux crevettes aux lègumes ou kefta 7.00 Dhs
7.00 Dhs
Gâteaux Soirée Prestige
Pastilla aux fruits de mer
pastilla aux fruits de mer Mini
pastilla aux fruits de mer Individuelle
pastilla aux fruit de mer 26 cm ø
pastilla aux fruits de mer 40 cm ø
M’hancha aux fruits de mer 40 cm ø
17.00 Dhs
34.00 Dhs
350.00 Dhs
600.00 Dhs
700.00 Dhs
Pastilla au poulet
pastilla au poulet Mini
pastilla au poulet Individuelle pastilla au poulet 26 cm ø
pastilla au poulet 40 cm ø
M’hancha au poulet 40 cm ø
14.00 Dhs
28.00 Dhs
250.00 Dhs
400.00 Dhs
500.00 Dhs
Petits Fours Beldi
Cocktails Sucrés
Coupe de Choux
Gâteaux Soirée, plateau assorti
Mille feuille à la vanille, pistachier, tarte au citron, ganache
au chocolat, royal nougat, larme de Tahiti, tarte exotique,
choux au café.
48 pièces
216.00 Dhs • 24 pièces
108.00 Dhs
Gâteaux Soirée prestige, plateau assorti
Tarte aux fruits rouges, ganache à la poire, opéra, tarte au kiwi,
salembo caramel, croustillant aux noisettes, tarte aux framboises,
mille feuille Amoud.
48 pièces
264.00 Dhs • 24 pièces
132.00 Dhs
Les Mœlleux
Petits fours prestige, plateau assorti
Capricette, duchesse, romias, financier au chocolat,
florentin, éponge, bâton maréchal, amarytis.
48 pièces
240.00 Dhs • 24 pièces
130.00 Dhs
Tigré, mœlleux au citron, cœur praliné, mœlleux
à la pistache, financier aux noisettes, diamant
chocolat et gianduja, mœlleux au caramel beurre salé.
35 pièces
Petits fours beldi, plateau assorti
Mini Choux
Corne de gazelle, brewattes amandes, ghriba amandes, m’hancha,
bracelet, corne de gazelle au sésame, ghriba aux noix...
Café, vanille, chocolat
24 pièces
Plateau GM
Corbeille de Choux
190.00 Dhs • Plateau PM
100.00 Dhs
Ghriba amandes et noix, rzimet el arroussa, roulé aux amandes
et noix, makrout, bracelet mankouch, m’hancha au sésame,
nid aux amandes, m’hancha à l’orange, cornets aux amandes.
240.00 Dhs • Plateau PM
110.00 Dhs
Corbeille en nougatine, 50 choux caramélisés
Pâtisseries orientales, plateau assorti
Plateau GM
95.00 Dhs
125.00 Dhs
la corbeille
300.00 Dhs
Coupe de Choux
Coupe en nougatine, 50 choux caramélisés
la coupe 350.00 Dhs
Saveurs Sucrées-salées
Offrez à vos convives un arrangement
fastueux de figues fourrées au fromage
de chèvre et au foie gras.
20 pièces
300.00 Dhs
Les Pains
Confectionné par nos maîtres boulangers,
un assortiment de pains aux formes et aux goûts
variés, idéal pour accompagner le foie gras,
saumon fumé, et autres mets savoureux.
Pains à partager
Pain de mie de seigle ou de seigle aux noix,
campagrain, maxi céréale, seigle, campagne, complet, ...
Pains Individuels
Petits pains: à l’ancienne, complet, olives, sésame,
pavot, seigle, campagrain...
Panier de pain
Les Macarons
Ultra prisés, les macarons Amoud sont fabriqués
selon un savoir faire unique et des produits naturels.
Une collection de 12 macarons pour toutes vos envies.
Macarons AMOUD
Corne de gazelle, caramel beurre-salé, réglisse, fraise tagada,
spéculoos, pistache, vanille, framboise-litchi, fruit de la passion,
violette cassis, chocolat et jasmin-mangue.
la pièce 6.00 Dhs
Macarons, boite de macarons assortis
12 pièces 75.00 Dhs
Macarons, plateau de macarons assortis
Plateau Douceur (36 pièces)
Plateau Saveur d’Enfance (36 pièces)
72 pièces 180.00 Dhs
180.00 Dhs
360.00 Dhs
Ecrin de Macarons
25 pièces 170.00 Dhs
Cône de Macarons
Les Chocolats
Les Créations Fêtes
Une collection pour les fêtes à croquer..
Dattes fourrées assorties
Assortiment de dattes fourrées à la pâte
d’amandes et aux amandes & noix grillés.
Le kilo
380,00 Dhs
Confiseries aux Fruits
Pâtes de Fruits à la framboise, abricot,
kiwi, orange.
Le kilo
220,00 Dhs
Fruits en Pâte d’Amandes au citron, pomme
rouge ou verte, poire, raisin, fraise, banane,
ananas, orange.
Le kilo
200,00 Dhs
Sucres d’Orge
La pièce
25,00 Dhs
Marrons Glacés
Des marrons récoltés à point et préparés selon
une recette ancestrale.
La pièce
40,00 Dhs
Swarovski Duchesse
Les Cadeaux de Noël
Les plateaux Swarovski :
De somptueux plateaux garnis d’un tout aussi remarquable
assortiment de chocolats et confiseries.
Swarovski Duchesse
Swarovski Marquise
985.00 Dhs
985.00 Dhs
Les Ecrins en habits festifs signés AMOUD
Ecrin AMOUD PM
Ecrin AMOUD MM Ecrin AMOUD GM
Ecrin AMOUD
196.00 Dhs
300.00 Dhs
400.00 Dhs
392.00 Dhs
Ecrin de Chocolat
Les Sujets Noël
Offrez à vos enfants
une rencontre magique
et gourmande avec
le père noël et ses amis
les ours, les oursons, les
bonshommes de neige...
Les chocolats AMOUD sont de fabrication
artisanale sans additifs ni conservateurs.
Swarovski Marquise
L’Epiphanie
La Galette des Rois Amoud est élaborée dans le plus
grand respect des traditions afin de vous offrir
un feuilleté croustillant et doré, garnit d’une crème
d’amandes des plus onctueuses.
Une délicieuse recette qui charmera petits et grands.
Les galettes des rois sont disponibles en boutique
et sur commande à partir du 1er janvier 2013.
Galette des rois
Feuilleté, crème d’amandes ( frangipane )
4 personnes
6 personnes
8 personnes
10 personnes
15 personnes
100,00 Dhs
120,00 Dhs
160,00 Dhs
200,00 Dhs
325,00 Dhs
Les Monas
Mona au sucre
Mona avec œuf
Brioche aux fruits confits (Couronne des Rois)
45,00 Dhs
50,00 Dhs
50,00 Dhs
Pour l’épiphanie, TOM & JERRY s’invitent chez AMOUD. Collectionnez-les dès le 1er janvier 2013.
Belvédère: 142, Bd Emile Zola. Casablanca • Tél : 05 22 24 17 47
Anfa: 26, Bd Massira Khadra. Casablanca • Tél : 05 22 39 07 09
Aïn Sebaa: Z.I. Oukacha. Casablanca • Tél : 05 22 67 70 30
Fdala: Bd Mohammed V. Fdala • Tél : 05 23 31 31 16
Californie: Bd Panoramique. Casablanca • Tél : 05 22 52 21 21
Gueliz: Bd Abdelkrim El Khattabi. Marrakech • Tél : 05 24 45 72 08
/ amoud.ma • www.amoud.ma
Restaurant Atelier Gourmand
Z.I. Oukacha. Casablanca • Tél : 05 22 67 70 47
www.ateliergourmand.ma