Luxe, calme et volupté

Tourisme
Patrick BEAUMONT
Domaine de Barive à Sainte-Preuve (Aisne)
Luxe, calme et volupté
Situé à moins de deux heures d’Amiens ou de Lille, le Domaine de Barive à Sainte-Preuve (Aisne) est
un envoûtant havre de paix et de bien-être. Les propriétaires, Pascal Leromain et Nicolas Froment,
conjuguent admirablement l’art de recevoir, le chic à la française et la convivialité. Une adresse
incontournable pour un week-end en amoureux ou pour une escapade dans les vignobles champenois.
A
u milieu d’un îlot de verdure, cet
ancien domaine de ferme picarde
se compose d’une demeure élégante disposant de chambres
et suites, d’un restaurant, d’un
espace bien-être, d’une piscine couverte et
chauffée, mais aussi de terrains de tennis
et de superbes jardins où il fait bon flâner
ou s’abandonner l’été. Sans oublier les cinq
chambres d’hôtes haut de gamme situées à
moins de trois kilomètres du Château, dans
un ancien corps de ferme nommé Le Prieuré.
Des lieux aux atours
authentiques
Respectivement propriétaire de deux bistrots
«Les Epicuriens» et collaborateur au prestigieux Hôtel Georges V à Paris, Pascal Leromain et Nicolas Froment sont tombés sous le
charme du lieu et, depuis leur acquisition en
2006, n’ont eu de cesse d’engager de nombreux travaux de rénovation, personnalisant
progressivement – et avec un sens du goût
affirmé – chaque chambre ou chaque salon,
les métamorphosant en un cocon cosy et
chaleureux. Ainsi le décor, peaufiné année
après année, est une somme de souvenirs,
de voyages et de coups de cœur. Telle cette
superbe maquette de bateau ramenée de
l’Île Maurice qui trône dans le salon du Château. Ou cet antique tourne-disque qui ajoute
une touche vintage au Prieuré. Sans oublier
évidemment les 22 chambres et suites (équipées d’écran TV LCD, WIFI et Playstation !),
toutes différentes et personnalisées avec des
objets et meubles chinés ou appartenant aux
propriétaires et qui donnent la sensation à
chaque client de prendre possession d’un
"chez soi".
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Plus intimiste, plus vintage dans l’esprit et
dans le décor, le Prieuré dispose d’une vaste
pièce à vivre de 90 m² où chacun peut profiter toute la journée de boissons fraîches,
de café, de thé ou de petites douceurs, mais
aussi d’un "Spajet", bouillonnant objet de
relaxation, en accès libre dans le jardin ainsi
qu’un sauna pour deux personnes.
Une cuisine délicate
et généreuse
Depuis douze ans, Franck Dumoulin veille sur
la table gastronomique et sur l’ensemble de
la restauration du Domaine de Barive. Si sa
carte change avec les saisons, et se renouvelle entièrement quatre fois par an, elle se
décline aussi en menu du moment, proposant
deux entrées, deux plats et deux desserts qui
varient tous les mois afin de ne pas lasser
les nombreux fidèles du restaurant. Le chef,
bourguignon d’origine et adepte des plats
généreux, cuisine le gibier comme personne,
N°3533/80 - 05/09/2014
mais avoue un penchant tout particulier pour
les produits de la mer. Mention spéciale à son
Bar mi-fumé au caviar d’Aquitaine et céleri
étuvé ou au Turbot croustillant magnifié par
une crémeuse sauce au champagne. Franck
Dumoulin privilégie aussi les saveurs régionales et les producteurs locaux. Les amateurs
de vins sont également gâtés grâce à une
carte riche de 450 références dont pas moins
de 96 flacons provenant des meilleurs terroirs de Champagne. À noter d’ailleurs que le
Domaine de Barive propose une nouvelle offre
exclusive pour faire découvrir, de manière originale, le plus célèbre des vins avec la visite
VIP de deux maisons de Champagne et un
dîner d’exception aux Epicuriens.
Trente-cinq personnes œuvrent ainsi sept
jours sur sept et 365 jours par an au bien-être
des invités, attentifs à satisfaire au mieux
leur moindre désir. Soit l’assurance d’une
parenthèse enchantée loin du quotidien et
de l’effervescence urbaine… www.picardiegazette.fr