15.50 € HT / convive

Transcription

Une touche salée
Une note sucrée
La Table de Cana
Carte Traiteur
2016
Une ambiance
Un savoir-faire
LA TABLE DE CANA MARSEILLE
467 Chemin du Littoral - ZA Mourepiane - Lot 509 - 13016 Marseille
T : 04 96 15 74 30 - F : 04 96 15 74 39 - M : [email protected] - www.tabledecana-marseille.com
1
Edito
Traiteur Organisateur de Réceptions depuis 1992 dans la région Marseillaise, La Table de Cana met tout en œuvre
pour répondre aux besoins de ses clients en organisant tout type de réception de la plus simple à la plus prestigieuse.
Forte d’un réseau national depuis plus de 30 ans, La Table de Cana est une entreprise solidaire qui place l’Homme
au cœur de son métier. Sensible au développement durable, elle favorise les approvisionnements raisonnés, transmet
un savoir-faire de qualité à l’ensemble de ses équipes et fait preuve d’une constante créativité.
« Goûtez à notre engagement »
Nous privilégions les approvisionnements locaux, de saison et issus de l’agriculture biologique. Nos préparations salées
et sucrées sont majoritairement élaborées à base de farines Bio du Moulin de Saint Joseph de Grans en Provence et
de sucre blond Bio provenant du Brésil et issu du commerce équitable. Tous nos pains sont 100% Bio.
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Sommaire
Carte des cocktails ………….…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Page 4 à 8
Carte des buffets ……………………………………..………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Page 9 à 12
Carte des plateaux repas …..……………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………………………………………. Page 13 à 14
Carte des repas ………………………………………………….…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….……. Page 15 à 16
Le sur-mesure …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….…………. Page 17
Carte des pauses café ………………………….…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..……. Page 18 à 19
Les services plus ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….…………. Page 20 à 21
Les salles de réception ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….…………. Page 22
Les CGV ……………………………………………………………………………………………………………………………..……………………………………………………………………………………………….…………. Page 23
© Copyright photo : photo.spix.fr
3
Carte des Cocktails
En apéritif ou en formule dînatoire, venez découvrir
nos bouchées salées et sucrées !
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LE COCKTAIL APERITIF N°1
8 Pièces salées - 4 Pièces sucrées*
Les Crackers Revisités sans gluten (1 pièce par convive)
Les Mignardises (1 pièce par convive)
Pavot, Cumin, Graines de courge, Paprika, Sésame, …
Opéra, Moelleux aux framboises, Tartelette à l'abricot, Mini éclair au chocolat, Mini éclair
au café, Tartelette mangue passion, Entremet au nougat, Mini chou praliné, Tartelette
chocolat noisette, …
Les Mises en Bouche (2 pièces par convive)
Petit pain à la brandade de rouget et crème de mascarpone à la ciboulette, Aïoli de morue
à la Niçoise et crudités, Mini savarin aux figues et crème de roquefort, Petit pain d'épices
au foie gras, Mini savarin au sarrasin, graines de sésame et saumon, Petit pain aux tomates
confites et tapenade d'olives noires, …
Les Bouchées Fraîcheur (1 pièce par convive)
Tatin de carotte au cumin et à l’orange, Flamiche aux poireaux et curcuma, Pétale de
betterave au fromage frais, Mini bruschetta de légumes à la mozzarella, au thon et au pesto,
Roulé de carotte au chèvre, Tian de courgettes à la fêta et à la menthe, Bille de tomate en
tapenade d'olives noires, …
Les Mini Faluches (1 pièce par convive)
Les Mini Choux Choco (1 pièce par convive)
Assortiment de mini choux chocolat noisette et caramel
Les Mini Muffins Sucrés (1 pièce par convive)
Moelleux aux pépites de chocolat et oranges confites, Fondant au chocolat, Cake aux fruits
confits, Petit pain d'épices, Muffin au citron, …
Les Petits Sablés Marseillais (1 pièce par convive)
Palet à la noix de coco, Mini navette à la fleur d'oranger, Fin sablé à l'anis, Petit biscuit au
citron et au sésame, Galette d’épeautre au pavot, …
Petit Pan Bagna, …
Les Beignets Provençaux (2 pièces par convive)
Beignet de légumes de saison en persillade, …
Les Mini Navettes (1 pièce par convive)
Petit pain aux herbes et poivrons marinés à la Provençale, Petit pain pavot garni de jambon
de Pays au pesto et au parmesan, Petit pain nature aux légumes confits et mozzarella à
l'Italienne, Petit pain sésame au saumon fumé, …
*Ce cocktail ne remplace pas un repas. Nos variétés de pièces peuvent évoluer selon
la période, les approvisionnements, ainsi que les créations de notre chef de cuisine.
5
LE COCKTAIL APERITIF N°2
Les Incontournables (2 pièces par convive)
Mini bouchées sucrées (Gourmandise au chocolat noir, Crème brûlée à la vanille de
Madagascar ou à la pistache sur biscuit sablé, Vacherin au caramel beurre salé, Mini tarte
au citron meringuée, Tartelette aux framboises, Tartelette aux pignons, Mini crumble aux
fruits…), Mini choux revisités (Paris Brest, Saint Honoré, Chou moka…), Mini tartes tatin
(Ananas gingembre, Pomme cannelle, Poire caramel…)
Les Bambous D'ici et D'ailleurs (2 pièces par convive)
Bille de tomate et mozzarella au pesto Genovese, Volaille caramélisée à l'ananas et au
gingembre, Saumon mariné à l'aneth, Agneau à l'orientale, Gambas flambé au pastis, …
Les Mini Macarons (1 pièce par convive)
Les Verrines salées (2 pièces par convive)
Les Mini Tuiles Revisitées (1 pièce par convive)
Spaghetti al nero di seppia et petites seiches à l'ail et au persil, Risotto glacé aux cèpes et
copeaux de parmesan (Riz BIO), Mini tajine de volaille aux épices et aux amandes, Carpaccio
de saumon mariné à l'aneth, Tartare de cabillaud en crème de poivrons doux, Légumes
croquants aux parfums du Levant, …
Tuile au citron, Tuile aux amandes, Tuile à la pistache, Florentin tout chocolat aux fruits
secs, Rose des sables, …
Chocolat, Citron, Framboise, Vanille, Café, Pistache, …
Les Mini Clubs Sandwichs (2 pièces par convive)
Saumon et agrumes, Mousse de canard et mangue, Fromage de chèvre, abricot et noix,
Poivrons grillés, miel et menthe, …
Les Mini Bägels aux céréales (1 pièce par convive)
Volaille aux saveurs des îles Comores, Rillettes de poisson à l’Indienne, …
Les Légumes à la Croque (1 pièce par convive)
Assortiment de crudités (30 gr), sauces : tapenade, anchoïade et aïoli
*Ce cocktail ne remplace pas un repas. Nos variétés de pièces peuvent évoluer selon
la période, les approvisionnements, ainsi que les créations de notre chef de cuisine.
6
LE COCKTAIL DINATOIRE N°3
Les Crackers Revisités sans gluten (2 pièces par convive)
Les Mini Faluches (1 pièce par convive)
Pavot, Cumin, Graines de courge, Paprika, Sésame, …
Petit Pan Bagna, ...
Les Gourmandises du Levant (2 pièces par convive)
EN LIAISON CHAUDE OU A RECHAUFFER PAR LE CLIENT
Accra de morue, Nem de volaille, Crevette en chemise de légumes, Mini samossa, …
Les Mini Muffins sucrés (2 pièces par convive)
Les Mini Crumbles Salés (2 pièces par convive)
Moelleux aux pépites de chocolat et oranges confites, Fondant au chocolat, Cake aux fruits
confits, Petit pain d'épices, Muffin au citron, …
Effiloché de cabillaud en fine escabèche, Filet de sardine piperade, Fondue de poireaux et
crevettes, …
Les Ludiques sucrés (2 pièces par convive)
Tortilla Provençale, Persillade de petites seiches, Roulé de jambon cru au pesto, Aubergine
Parmesane, …
Pousse-pousse (Mars, Fraise Tagada, Kitkat, Crunch, Bounty…), Lollipop aux 3 parfums
(Pistache, Noisettes, Griotte…), Assortiment de fête foraine revisité (Mini pomme d’amour
à tremper et caramel rouge passion, Lollipop langue de chat et perle rubis, Barbe à papa
meringuée façon rocher…)
Les Tartelettes Briochées (2 pièces par convive)
Les Mini Cannelés (1 pièce par convive)
EN LIAISON CHAUDE OU A RECHAUFFER PAR LE CLIENT
Tartelette au fromage, Tartelette au saumon fumé épinard, Mini Pizza au chèvre, Tartelette
au comté et aux noix, …
Assortiment de mini cannelés de Bordeaux, …
Les Tapas " sur pique " (2 pièces par convive)
Les Little Bun's (2 pièces par convive)
Mini pain sésame garni de volaille en tapenade de poivrons doux, Mini pain pavot garni aux
tomates confites et au chèvre, …
*Ce cocktail est une formule dînatoire pouvant remplacer un repas. Nos variétés de
pièces peuvent évoluer selon la période, les approvisionnements, ainsi que les
créations de notre chef de cuisine.
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LE COCKTAIL DINATOIRE N°4
Les Mini Navettes (2 pièces par convive)
Les Bouchées Fraîcheur (2 pièces par convive)
Tatin de carotte au cumin et à l’orange, Flamiche aux poireaux et curcuma, Pétale de
betterave au fromage frais, Mini bruschetta de légumes à la mozzarella, au thon et au pesto,
Roulé de carotte au chèvre, Tian de courgettes à la fêta et à la menthe, Bille de tomate en
tapenade d'olives noires, …
Les Mini Clubs Sandwichs (2 pièces par convive)
Saumon et agrumes, Mousse de canard et mangue, Fromage de chèvre, abricot et noix,
Poivrons grillés, miel et menthe, …
Les Mini Wraps (1 pièce par convive)
Tortilla tomate au chèvre, Tortilla nature au saumon fumé, Tortilla épinards à la volaille,
Tortilla au bœuf fumé, …
Les Tapas " sur pique " (2 pièces par convive)
Tortilla Provençale, Persillade de petites seiches, Roulé de jambon cru au pesto, Aubergine
Parmesane, …
Les Bambous de Fromage (2 pièces par convive)
Petit pain aux herbes et poivrons marinés à la Provençale, Petit pain pavot garni de jambon
de Pays au pesto et au parmesan, Petit pain nature aux légumes confits et mozzarella à
l'Italienne, Petit pain sésame au saumon fumé, …
Les Verrines salées (2 pièces par convive)
Spaghetti al nero di seppia et petites seiches à l'ail et au persil, Risotto glacé aux cèpes et
copeaux de parmesan (Riz BIO), Mini tajine de volaille aux épices et aux amandes, Carpaccio
de saumon mariné à l'aneth, Tartare de cabillaud en crème de poivrons doux, Légumes
croquants aux parfums du Levant, …
Les Incontournables (2 pièces par convive)
Madagascar ou à la pistache sur biscuit sablé, Vacherin au caramel beurre salé, Mini tarte
au citron meringuée, Tartelette aux framboises, Tartelette aux pignons, Mini crumble aux
fruits…), Mini choux revisités (Paris Brest, Saint Honoré, Chou moka…), Mini tartes tatin
(Ananas gingembre, Pomme cannelle, Poire caramel…)
Les Verrines sucrées (2 pièces par convive)
Assortiment de douceurs aux parfums du moment (intense chocolat, éclats de fruits,
caramel fondant, vanille gourmande…)
Les Beignets sucrés (1 pièce par convive)
Bananes confites, Ananas, Pommes…
*Ce cocktail est une formule dînatoire pouvant remplacer un repas. Nos variétés de
pièces peuvent évoluer selon la période, les approvisionnements, ainsi que les
créations de notre chef de cuisine.
Fromage sur pique mariné aux herbes (Pain non fourni)
8
Carte des Buffets
En formule classique ou sur le pouce, venez découvrir
des saveurs d’ici et d’ailleurs…
9
LE BUFFET « GOOD LUNCH* »
LE BUFFET « INSPIRATION* »
(Restauration assise conseillée)
Les Entrées
Terrine de carottes au cumin
Assortiment de 3 charcuteries fines
Les Entrées
Tatin de morue à la Niçoise (2 pièces par convive)
Salade Périgourdine revisitée
Les Plats Froids
Dos de colin au confit d’aubergines
Pilons de poulet Tex-Mex
Les Plats Froids
Roulés de sole en brochette et crème d’épinard au parmesan
Goujonnettes de volaille à la moutarde à l’ancienne
Les Salades Composées
Salade de tortiglioni en crème de courgettes, basilic et parmesan
Pesto de tomate gratinée à la mozzarella
Salade aux 3 pommes (patates douces, pommes de terre, pommes fruits), huile de noix
et ciboulette
Salade d’haricots beurre et champignons de Paris en vinaigrette du moment
Les Fromages
Assortiment de 2 fromages à la coupe aux fruits secs
Les Desserts
Ile Flottante
Mini moelleux au chocolat
Les Fromages
Les Desserts
Petite Charlotte aux framboises et Nuage meringué
Biscuit langue de chat et perle rubis
Le Pain Rustique BIO
Petit pain et Restaurant
Les Condiments
Mayonnaise, cornichons, vinaigrette, olives noires et petits oignons
Les Condiments
10
LE BUFFET « DECOUVERTE* »
Les Entrées
Brochettine de gambas flambée au pastis
Médaillon de foie gras, confit de figues et petit pain grillé aux céréales
*Pour ces 3 formules de buffets
froids, nous avons la possibilité de
remplacer les deux plats froids et
les deux salades composées par un
plat chaud et deux garnitures
chaudes. Pour plus de détails,
nous consulter.
Les Plats Froids
Filet de daurade royale sauce vierge
Aiguillettes d’agneau au miel de thym
Tartare de légumes confits au pesto façon bruschetta
Risotto glacé aux tomates confites (Riz BIO)
Les Fromages
Les Desserts
Douceur chocolat au cœur de framboise et crème vanille
Tuile aux amandes
Les Condiments
11
LE BUFFET SUR LE POUCE « 5 CONTINENTS »
LE BUFFET SUR LE POUCE « SAVEURS DU SUD »
(Restauration debout conseillée)
(Restauration debout conseillée)
Les Bouchées Salées (5 pièces par convive)
Tajine Tunisien au thon
Galette de courgettes à la fêta et à la menthe
Boulette d'agneau à l'orientale sur pique, sauce épicée
Billes de tomate et mozzarella au basilic
Mini bägels garni de rillettes de poisson à l’Indienne
Les Bambous (2 pièces par convive)
Cabillaud à la Mauricienne
Poulet Yakitori
Les Cups (2 pièces par convive)
Salade Chop Suey (légumes croquants marinés aux parfums du levant)
Salade Cubaine (maïs, tomates, cœurs de palmier, agrumes, ananas, ciboulette)
Les Bouchées sucrées (4 pièces par convive)
Beignet aux fruits
Corne de gazelle
Mini tarte tatin
Petit Tiramisu
Petit pain
Les Bouchées Salées (6 pièces par convive)
Terrine de carottes au cumin en brochette, Anchoïade de crudités en verrine,
Magret fumé et fruits secs sur pique, Flamiche aux poireaux et curcuma,
Petit faluche façon bagna et Tatin de morue à la Niçoise.
Les Bambous (2 pièces par convive)
Roulés de sole acidulée aux fines herbes
Volaille à la moutarde à l’ancienne
Les Cups (2 pièces par convive)
Risetti à la crème de courgettes, basilic et parmesan
Légumes confits au sésame
Les Bambous de Fromage (2 pièces par convive)
Fromage sur pique mariné aux herbes
Les Bouchées sucrées (4 pièces par convive)
Madagascar ou à la pistache sur biscuit sablé, Vacherin au caramel beurre salé, Mini
tarte au citron meringuée, Tartelette aux framboises, Tartelette aux pignons, Mini
crumble aux fruits…), Mini choux revisités (Paris Brest, Saint Honoré, Chou moka…),
Mini tartes tatin (Ananas gingembre, Pomme cannelle, Poire caramel…).
Petit pain
12
Carte des Plateaux-Repas
Nos plateaux-repas sont soigneusement dressés en coffrets individuels
écologiques avec verre, kit couverts et serviette biodégradables en étui kraft.
13
LE PLATEAU-REPAS « LUNCH* »
LE PLATEAU-REPAS « BUSINESS* »
Une Entrée (au choix)
Terrine de carotte au cumin en brochette
Pesto de tomate gratinée à la mozzarella
Salade Fraîcheur (crudités et agrumes)
Une Entrée (au choix)
Tartare de saumon aux asperges
Courgettes confites en crème de pesto au parmesan
Assortiment de 3 tapas selon l'inspiration du chef
Un Plat Froid (au choix)
Dos de colin au confit d’aubergines
Aiguillettes de volaille Tex-Mex
Tartare de légumes confits au pesto façon bruschetta
Un Plat Froid (au choix)
Roulés de sole acidulée aux fines herbes
Dos de cabillaud à la Catalane
Brochette de volaille à la moutarde à l’ancienne
Une Salade Composée (au choix)
Salade de tortiglioni en crème de courgettes, basilic et parmesan
Salade de pommes de terre aux échalotes
Taboulé Libanais
Une Salade Composée (au choix)
Risotto glacé aux tomates confites (Riz BIO)
Petit gratin de légumes de saison
Petit épeautre BIO de Provence en brunoise de légumes
Une Portion de Fromage
Selon le chef
Le Fromage
Assortiment de 2 fromages à la coupe et petit mesclun
Un Dessert (au choix)
Tarte au citron
Poire gratinée aux amandes
Tarte au chocolat
Les Desserts
Assortiment de 3 gourmandises sucrées
Et brunoise de fruits à la menthe
Petit pain
Petit pain
*Choix du menu et des
mets identiques pour
tous vos convives.
14
Carte des Repas
A l’occasion de fêtes privées ou
d’évènements professionnels nous pouvons
vous proposer des repas en formule ou à
la carte, modulables à votre guise.
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LE REPAS « L’INATTENDU* »
LE REPAS « SO CHIC* »
Le Plat Chaud (au choix)
Noisettine de pintade farcie et Galette moelleuse à la Romaine en
Pressé de légumes confits
OU
Ecrasé de pommes de terre et Dos de cabillaud juste marqué,
Vinaigrette d’herbes fraîches et Crumble de parmesan
OU
Pressé de confit de veau, crème de courgettes au basilic et
Buisson de légumes grillés
Le Plateau de Fromages
L’Instant Gourmand (6 pièces par convive)
Salade de fruits frais au miel d’épices
Lollipop langue de chat et perle rubis
Assortiment de mini macarons
Assortiment de petits sablés Marseillais
Assortiment de mini bouchées sucrées
Assortiment de mini choux revisités
Assortiment de mini tartes tatin
L'Entrée (au choix)
Velouté glacé d’asperges vertes, Tartare de saumon et
Salpicon de courgettes marinées à l’aneth
OU
Macaron de foie gras aux 3 saveurs (figues, pistache, fruits secs),
Petit buisson maraîcher, Magret fumé et Caramel balsamique
OU
Composé de tourteau au mascarpone et Fraîcheur de carottes aux agrumes
Le Plat Chaud (au choix)
Pièce d’agneau juste rôti, Jus corsé à l’ail doux, Petite ratatouille et Grenailles confites
OU
Pavé de veau aux cèpes et Galette moelleuse à la Romaine en pressé de légumes
OU
Ecrasé de patates douces, Magret de canard poêlé sur sa peau au miel de Pays et
Tomate de vigne
OU
Etuvée de fenouil et Rouget, Petit épeautre BIO de Provence en
Tartare de poivrons aux cébettes
La Composition de Fromages
Verrine de brousse au chutney de figues, Roquefort affiné et
Mesclun en vinaigrette du moment
*Choix du menu et des
mets identiques pour
tous vos convives.
Le Dessert (au choix)
Tarte moelleuse à la pistache et aux fruits frais de saison OU
Royal chocolat feuillantine OU Framboisier revisité
2 Petits pains et Restaurant
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Des Pièces Cocktail
Pains surprises, Quiches, Pizzas, Pièces Découvertes, …
Le « Sur-Mesure »
Pour toutes les occasions, nous pouvons vous proposer
toutes sortes de pièces et d’animations à la carte.
Des Plats Uniques (préparation sur site par nos Chefs de cuisine à la demande)
Aïoli Provençal, Gardianne de Taureau, Paëlla Valenciana, Couscous Traditionnel,
Petites seiches à la Provençale, Tajine aux pruneaux et aux amandes, ...
Des Animations réalisées par nos Chefs de cuisine
Atelier Terre et Mer, Atelier Plancha, Atelier Wok, …
Des Menus adaptés à votre réception
Menus enfants, Menus à thème, Lunch Box, ...
Et pour les Gourmands
Fontaine à chocolat, Atelier crêpes, Espuma aux coulis d'été, Méli-mélo melon
pastèque en saison, Bonbonnière de macarons, Brochettes de bonbons, …
Des Gâteaux d’Anniversaire avec inscriptions au choix
2.60 € HT la part
L'Exotique (biscuit coco, mousse mangue passion), Le Red Lemon (bicuit chocolat
noir, mousse citron et framboise), Le Royal Chocolat (biscuit aux amandes,
feuillantine pralin noisette et mousse aux 2 chocolats), L'Alizée (biscuit aux
amandes et aux noisettes, mousse chocolat noir, pêche et menthe), Le Manon
(biscuit aux amandes, éclats de framboises, mousse abricot et vanille), Le Bianco
(biscuit pistache, mousse griotte et chocolat blanc), Le Framboisier Revisité (biscuit
génoise, crème mousseline et framboises).
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Carte des Pauses Café
Toutes nos formules comprennent les traditionnelles boissons chaudes et fraîches
(café, thé, dosettes de lait, jus de fruits, eau) ainsi que différentes
gourmandises selon les moments de la journée et les occasions.
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LA PAUSE CAFE « SABLEE »
LA COLLATION « DOUCEUR »
3 Petits Biscuits Sélection (biscuit sablé, biscuit chocolaté…)
OU
3 Petits Sablés Marseillais (Palet à la noix de coco, Mini navette à la
fleur d'oranger, Fin sablé à l'anis, Biscuit au citron et au sésame…)
2 Mini Macarons (vanille, chocolat, café, pistache, citron…)
OU
2 Mignardises (petit opéra, tartelette aux framboises, mini éclair…)
Envie de douceur ?
LA PAUSE CAFE « VIENNOISE »
LA COLLATION « GOURMANDE »
2 Mini Viennoiseries (croissant, pain au chocolat, pain aux raisins)
3 Mini Muffins (moelleux aux pépites de chocolat et oranges
confites, petit pain d'épices, muffin au citron…)
OU
3 Mini Tuiles Revisitées (tuile au citron, tuile aux amandes,
florentin tout chocolat aux fruits secs, rose des sables…)
19
Les Services « Plus »
En plus des pièces salées et des pièces sucrées,
nous pouvons vous proposer toutes sortes de
services supplémentaires nécessaires au bon
déroulement de votre réception.
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LA BOISSON
LE MATERIEL ET LE MOBILIER
LE NAPPAGE ET LA DECO
Large choix de boissons chaudes et froides
au forfait ou à la carte :
Plusieurs formules adaptées à vos besoins :
Nappage en tissu ou en non-tissé haut de
gamme, chemins de table, décorations de
buffets spécifiques selon le thème de votre
prestation, compositions florales réalisées
avec des fleurs fraîches de saison selon
l’inspiration de notre Artisan Fleuriste.
Softs drinks, Vins, Champagne, Alcools
forts, Cocktails Maison, Café, Thé...
Gamme BIO à la Carte
Matériel à usage unique ECOLOGIQUE
(vaisselle biodégradable et compostable),
Vaisselle en dur classique ou à thème,
Buffets, Tables, Chaises, Mange-debout...
Des ambiances : Black and White, Choco
Vert Anis, Café Crème, Fuchsia et Blanc,
Nuances of Grey.
Si les boissons sont fournies par vos soins,
La Table de Cana ne prend pas de
" droit de bouchon "
LE SERVICE
Quelle que soit l'occasion, pour le bon
déroulement de votre prestation, notre
équipe expérimentée de maîtres d'hôtel,
serveurs et cuisiniers est à votre service.
LA LIVRAISON
LE REPAS TEST
Livraison dans toute la région PACA,
Pour plus de détails, nous consulter.
A l'occasion de réceptions de grande
envergure, nous pouvons vous proposer des
dégustations du mardi au vendredi
organisées le midi dans les locaux de
La Table de Cana.
21
Les Salles de Réceptions
La Baume lès Aix
Tel : 04 42 16 10 30
Aix en Provence (13)
Club du Vieux Port
Tel : 04 91 33 19 46
Marseille (13)
Le Buz
Tel : 06 61 81 77 84
Marseille (13)
Lofts du Vieux Port
Tel : 06 65 59 29 63
Marseille (13)
Palais du Pharo
Tel : 04 91 14 64 95
Marseille (13)
Villa Méditerranée
Tel : 04 95 09 42 52
Marseille (13)
Esat La Bessonière
Tel : 04 91 21 51 82
Marseille (13)
Salon de Provence (13)
Station Alexandre
Tel : 04 91 00 90 00
Marseille (13)
Vieux Moulin de Coudoux
Tel : 04 91 13 35 80
Coudoux (13)
Dock des Suds
Tel : 04 91 99 00 00
Marseille (13)
Château des Fleurs
Tel : 04 91 77 75 14
Marseille (13)
Domaine de Sulauze
Tel : 04 90 58 02 02
Miramas (13)
Hôtel Le Corbusier (Cité Radieuse)
Tel : 04 91 16 78 00
Marseille (13)
Château des Barrenques en Provence
Tel : 04 90 40 37 57
Bergerie du Domaine de Curebourse
Tel : 04 90 56 42 67
Inga des Riaux (Vieux Gréement)
Tel : 06 07 57 55 58
Port de l’Estaque (13)
Château de Lourmarin
Tel : 04 90 68 15 23
Lamotte du Rhône (84)
Lourmarin (84)
22
Nos Conditions Générales de Vente
Article 1 : Application des Conditions générales de vente
Toute commande implique l'acceptation par nos clients de nos Conditions Générales de
Vente, à l'exclusion de tout autre document qui n'ont qu'une valeur indicative. Les
Conditions Générales de Vente prévalent en particulier sur les Conditions Générales d'achat
du client. Seules les clauses particulières des contrats signés avec le client pourront les
compléter, les préciser ou y déroger.
Article 2: Conditions de règlement, acceptation de la commande
Toute commande subordonnée à une acceptation formelle de La Table de Cana doit être
confirmée par fax, par courrier ou par e-mail au plus tard 8 jours ouvrés avant la date de la
prestation en nous renvoyant le devis signé avec
« Bon pour accord », accompagné d'un chèque d'acompte égal à 60% du prix TTC.
Dans le cas où l’acompte ne pourrait être versé à temps, il sera demandé un paiement global
à la livraison contre remise de facture.
Les factures sont réglées à réception. En application de la loi 92-1442 du 31/12/1992 : toute
somme non payée à 30 jours entraîne une indemnité de 1.30% des sommes dues par mois
de retard. Cette indemnité sera due à compter de l'envoi d'une mise en demeure.
Article 3 : Calcul et durée de validité des prix
Les devis sont établis gratuitement et sont valables 6 mois à compter de la date de leur
création.
Les boissons peuvent être facturées à la bouteille ouverte, sauf les cocktails et les
préparations périssables. Pas de "droit de bouchon".
La TVA est actuellement de 10% pour la nourriture, les boissons non alcoolisées et le
service, de 20% pour la location de matériel sans service et les boissons alcoolisées. La
T.V.A. passe à 10% pour la location de matériel lorsqu’il y a du service.
Les livraisons sont au taux des marchandises transportées.
Les prix indiqués sur le devis correspondent au tarif en cours à la date de rédaction du devis.
Ils sont susceptibles de varier suivant le cours des produits et les conditions économiques
avec avis préalable.
Article 4 : Modalités en cas d'annulation ou de modification de la commande
En cas d’annulation de la commande entre 10 et 3 jours ouvrés avant la date de réception,
La Table de Cana se réserve le droit de conserver l'acompte versé par le client. Si l’annulation
intervient moins de 3 jours ouvrés avant la réception, La Table de Cana pourra facturer
l’intégralité de la prestation au client.
Toute modification de commande est subordonnée à l'acceptation de La Table de Cana et
devra être signalée au plus tard 8 jours ouvrés avant la date de réception. Le nombre de
convives devra être communiqué à La Table de Cana au plus tard 6 jours ouvrés avant la
date de réception. Au-delà de ce délai de 6 jours ouvrés, les baisses du nombre de convives
ne seront plus prises en compte. En cas de dépassement du nombre de convives, La Table
de Cana devra en être avertie au moins 5 jours ouvrés avant la date de la réception et
s'efforcera d'y faire face en augmentant au mieux les quantités livrées sans toutefois le
garantir.
Article 5 : Réclamations
Le client devra s'assurer de la conformité de sa commande à la livraison. Toute remarque
ou réclamation non signalée sur le bon de livraison ne pourra pas être prise en compte.
Article 6 : Modifications du menu
La Table de Cana n'est pas responsable des difficultés d'approvisionnement de certains
produits, en particulier des produits frais, et se réserve le droit de modifier légèrement le
menu. Dans ce cas elle s'engage à remplacer le produit manquant par un autre produit en
quantité et qualité équivalente.
Article 7 : Livraisons
Les livraisons sont effectuées dans les délais spécifiés. Dans des circonstances
exceptionnelles, en cas de retard de plus d'1 heure sur l'horaire de livraison prévu au bon
de commande, les frais de livraison seront supportés par La Table de Cana, sauf dans le cas
des retards dus à toute raison indépendante de sa volonté ou hors de son contrôle. Le bon
de livraison mentionnera l'heure de la livraison.
Article 8 : Matériel fourni par nos soins
Perte, casse, dégradation du matériel loué fourni par nos soins reste à la charge de notre
client.
Lorsqu’il a été convenu à la commande que le retour du matériel à La Table de Cana est de
la responsabilité du client, ce dernier doit en assurer le retour dans les 3 jours suivant la
date de la réception (du lundi au vendredi de 08h00 à 18h00). A cette occasion, un bon de
retour doit être signé pour faire état du matériel rendu.
Sur demande le matériel peut être repris par La Table de Cana au prix d'une livraison.
Article 9 : Nourriture livrée
Toute nourriture livrée est la propriété du client. La Table de Cana dégage sa responsabilité
sur les risques encourus dans le cas où les clients conserveraient les produits restants à l'issu
de la réception.
Article 10 : Tribunal compétent
Tout litige éventuel sera porté devant le tribunal de Marseille.
23

15.50 € HT / convive

Transcription

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