Leifheit PerfectRoll Sushi Roller

lEIFHEIT
'Perfect 'R&J/1
® Sushi-
250 g Sus~­
wascher. c
.assen. Res
zugedec<ner"l ~uC"' a
n ae• Z . s:
® Rollen schnell und Ieicht zubereitet.
ere~-_
So einfach geht es!
tra .... '"e .... ........ ::
z e-e~ asse
(1) Nori-Biatt in die Schneidschablone einlegen und entlang der
Kante ausschneiden. (21 Nori-Biatt-Streifen in den Perfect Roll
einlegen. Dabei das Nori-Biatt-Ende gegen das Band-Ende
schieben. (3+41 Perfect Roll fUIIen. (51 Band-Ende in der Mitte
fest sleeken. (61 Bugel mit Lasche zur Mitte umklappen.
(7) Bugel festhalten und Band an der Lasche zusammenziehen.
(8) Fertige Rolle entnehmen.
Prepare rolls quickly and easily.
It's that easy!
@
(1) Insert Nori sheet into the cutting template and cut along the
edge. (21 Insert Nori sheet strip into the Perfect Roll while
pushing the end of the Nori sheet against the end of the band.
(3+41 Fill Perfect Roll. (5) Tightly attach the end of the band in
the centre. (61 Fold over clip with loop toward the middle.
(7) Hold clip and pull band together at the loop. (81 Remove
finished roll.
® Preparation rapide et aisee de rouleaux.
C'est aussi simple que cela !
(1 1 lnserez Ia feuille de nori dans le gabarit de decoupe et
decoupez le long des bords. (2) Placez Ia feuille decoupee dans
le Perfect Roll, en Ia poussant bien contre l'extremite de Ia toile.
(3+41 Remplissez de farce le Perfect Roll. (51 Fixer l'extremite
de Ia toile au milieu de l'appareil. (61 Rabattez l'etrier avec Ia
languette vers le milieu . (7) Tenez l'etrier et resserrez Ia toile en
tirant sur Ia languette. (8) 6tez le rouleau !ermine.
<®
Rollen snel en gemakkelijk bereid.
Zo eenvoudig is het!
(1 1 Het noriblad in de snijsjabloon leggen en langs de kant
uitsnijden. (21 De noriblad band in de Perfect Roll leggen.
Het uiteinde van het noriblad tegen het uiteinde van de band
schuiven. (3+4) De Perfect Roll vullen. (51 Het uiteinde van de
band in het midden vaststeken. (61 Beugel met Ius naar het
midden plooien. (71 Beugel vasthouden en band aan de Ius
samentrekken. (81 Bereide rol eraf nemen.
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® Sushi
250 g s_sto he: ·.e~
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lEIFHEIT
® Sushi-Reis vorbereiten
250 g Sushi-Reis in einem Sieb unter flieBendem, kaltem Wasser
waschen, bis das abflieBende Wasser klar ist. Reis gut abtropfen
lassen. Reis mit 450 ml Wasser zum Kochen bringen, 10 Minuten
zugedeckt kbcheln lassen . Topf vom Herd nehmen und mit einem Tuch abgedeckt weitere 10 Minuten ausquel len lassen.
In der Zwischenzeit drei Esslbffel Reisessig mit je einem gestrichen TL Salz und Zucker erwarmen. Essiglbsung uber den Reis
traufeln und mit Stabchen unterheben. Nochmals 10 Minuten
ziehen lassen . Ergibt ca . 700 g Sushi-Reis.
@
Preparing sushi r ice
Place 250 g of sushi rice in a strainer and wash using running,
cold water until the draining water is clear. Let rice drip dry.
Bring rice and 450 ml water to a boil, cover and let simmer for
10 minutes. Remove pot from stove , cover with a cloth and let
soak for another 10 minutes. In the meantime, heat up three tablespoons of rice vinegar with one level teaspoon salt and sugar
each. Drizzle vinegar solution over rice and fold in with chopsticks. Let soak for another 10 minutes. Makes approx.
700 g sushi rice.
® Preparation du riz pour les sushis
Rineer 250 g de riz pour sushis dans un tam is sous l'eau froide
jusqu'a ce que l'eau de rin<;:age soit claire. Laisser le riz s'egoutter. Porter le riz a ebullition dans 450 ml d'eau, laisser cuire apetits bouillons pendant 10 minutes a couvert. Retirer Ia casserole
du feu et laisser gonfler pendant 10 minutes encore apres avoir
recouvert d'un torchon. Pendant ce temps, chauffer trois cui lieres a soupe de vinaigre de riz avec une cuillere a soupe de sel et
une autre de sucre. Asperger le riz de cette preparation et melanger le tout a l'aide de baguettes.
Laisser reposer 10 minutes encore une fois. Vous obtenez ainsi
environ 700 g de riz pour sushis.
<® Sush i-rijst voor bereiden
250 g Sushi-rijst in een zeef onder vloeiend , koud water wassen,
tot het wegvloeiende water zuiver is. De rijst goed Iaten uitdruppen. Rijst met 450 ml water aan de kook brengen, 10 minuten afgedekt Iaten. De kookpan van het vuur nemen, met een doek
afdekken en nog 10 minuten Iaten opzwellen. Ondertussen drie
eetlepels rijstazijn met een afgestreken theelepel zout en suiker
verwarmen . De azijnoplossing over de rijst druppelen en met
stokjes opheffen. Nog 10 minuten Iaten trekken. Voor 700 g
sushi-rijst.
Hoso-Maki mit Gurke,
Hoso-Maki mit Avocado
®
• 1 Stuck Salatgurke (ca. 7 em)
• V. Bund Schnittlauch
• '12 reife Avocado
• 1 EL Zitronensaft
• 2 Nori-Biiitter
• 400 g vorbereiteter
Sushi-Reis
• 1'12 gestr. TL Wasabi
Gurke waschen , trockenreiben und
langs halbieren. Kerne herauslbsen,
Fruchtfleisch in 1 em breite Stifle
schneiden. Schnittlauch verlesen,
abbrausen und trockenschutteln .
Avocado schalen, halbieren und Kern
entfernen. Fruchtfleisch in 1 em breite Streifen sch neiden. Av ocadostreifen sofort mit Zitronensaft betraufeln.
Nori-Biatter mit Hilfe der Schneidschablone in 4 Streifen schneiden. Einen Nori-Biatt-Streifen in den Perfect Roll legen und mit
1 EL Reis belegen, ein wenig Wasabi-Paste aufstreichen. Gurkenstreifen drauflegen und mit 1 EL Reis abdecken.
Den Perfect Roll schlieBen und die Rolle fertig stellen . Diese in
3 gleich groBe Stucke schneiden. Den Vorgang mit dem zweiten
Nori-Biatt-Streifen wiederholen.
Das dritte Nori-Biatt mit 1 EL Reis belegen und mit Wasabi-Paste
bestreichen.
Die Avocadostreifen und Schnittlauchhalme auf den Reis legen
und mit 1 EL Reis abdecken.
Das Nori-Biatt aufrollen. Die Rolle in 3 gleich groBe Stucke schneiden . Den Vorgang mit dem letzten Nori-Biatt-Streifen wiederholen .
Ingredients
for 6 pieces each
• 1 piece cucumber
Hosomaki with Cucumber,
Hosomaki with Avocado
@
Wash cucumber, rub dry and cut in half length wise . Remove seeds and cut flesh into 1 em
wide slivers. Clean chives , wash and shake dry.
Peel avocado, cut in half and remove pit. Cut
flesh into 1 em wide strips. Immediately sprinkle avocado strips with lemon juice.
Use cutting template to cut Nori sheets into
4 strips. Place one Nori sheet strip into Perfect
Roll and place 1 tablespoon rice on top, and then spread on some
Wasabi paste.
(approx. 7 em)
• 'I• bunch of chives
• '12 ripe Avocado
• 1 T lemon juice
• 2 Nori sheets
• 400 g prepared
sushi rice
• 1'12 level t Wasabi
Add cucurr:
Perfect Rc
Repeat the
th ird or s·
sab1pas;e.
Place a\oc<
1 tab l esco~
p eces.
Reoeat ;~e
Zutaten fiir je 6 Stiick
Ingredients p
6 makis de cl
• 1 marcea u d
(7 em enviro1
• Quelques bri
•
•
•
•
V2 avocat m C
1 cui l. a S O Uf
2 feuilles de
400 g de riz 1
prealable me
• 1'/, cuil. a ca
Couper Ia c:
ment les a·
4 bandes a
Placer ure
a soupe ce
de concc,.,
de riz .
Add cucumber strips and cover with 1 tablespoon rice. Close the
Perfect Roll and complete the roll. Cut it in 3 evenly sized pieces.
Repeat the process with the second Nori sheet strip. Cover the
third Nori sheet with 1 tablespoon rice and spread on some Wasabi paste.
Place avocado strips and chives on top of the rice and cover with
1 tablespoon rice. Roll up the Nori sheet. Cut into 3 evenly sized
pieces.
Repeat the process with the last Nori sheet strip.
Fermer le Perfect Roll et terminer le rouleau. Le decouper ensuite
en 3 morceaux de taille egale. Repeter !'operation avec Ia deuxieme bande de nori.
Garnir Ia troisieme bande de nori d'une cuillere a soupe de riz et
etaler un peu de pate wasabi. Placer les lamelles d'avocat et les
brins de ciboulette par-dessus et couvrir d'1 cuillere a soupe de
riz. Enrouler Ia feuille de nori.
Decouper le rou leau en 3 morceaux de taille egale. Repeter !'operation avec Ia derniere bande de nori.
Perfect
zubereitE
® Prepa
@
Ingredie nts pour
6 makis de chaque
• 1 marceau de concombre
(7 em environ)
• Quelques brins de ciboulette
• Y, avocat mur
• 1 cuil . a soupe de jus de citron
• 2 feuilles de nori
• 400 g de riz pour sus his
prealablement prepare
• 1Y, cui I. a cafe rase de wasabi
Maki au concombre,
maki a l'avocat
®
Laver le marceau de concombre,
le secher et le couper en deux
dans le sens de Ia longueur.
En lever les pepins, couper Ia chair
en batonnets d'1 em de large.
Laver Ia ciboulette et Ia secouer
pour Ia secher. Peler l'avocat, le
couper en deux et retirer le noyau.
Couper Ia chair en lamelles d'1 em de large. Asperger immediatemen! les lamelles de jus de citron. Decou per les feuilles de nori en
4 bandes !'aide du gabarit fourni avec le Perfect Roll.
Placer une bande de nori dans le Perfect Roll et garnir d'1 cuillere
a soupe de riz. Etaler un peu de pate wasabi. Placer les lamelles
de concombre par dessus et couvrir a !'aide d'1 cuillere a soupe
de riz.
a
Hosomaki met komkommer,
HosoMaki met avocado
@
Rolle 1
lngredientenvoor
steeds 6 stuks
• 1 slakomkommer
(ca. 7 em)
• V. bosje bieslook
• V2 rijpe avocado
• 1 eetlepel
citroensap
• 2 noribladeren
• 400 g bereide
sushi -rijst
• 1Y, afgestreken
theelepel Wasabi
De komkommer wassen, droogwrijven en in
de Iengle halveren. De zaadjes eruit halen , het
vruchtvlees in staafjes snijden van 1 em
breed. De bieslook selecteren, afspoelen en
droogschudden. De avocado schillen, halveren en de pit verwijderen.
Het vruchtvlees in repen snijden van 1 em
breed. De avocadorepen onmiddellijk bedruppelen met citroensap. De noribladeren met
behulp van de snijsjabloon in 4 repen snijden.
Een noriblad-reep in de Perfect Roll leggen en er 1 eetlepel rijst
op aanbrengen, met een beetje Wasabipasta bestrijken.
De komkommerrepen erop leggen en met 1 eetlepel rijst afdekken. De Perfect Roll sluiten en de rol maken. Deze in 3 grote stukken snijden van gelijke grootte. De procedure herhalen met de
tweede noriblad-reep.
Het derde noriblad met 1 eetlepel rijst beleggen en met Wasabipasta bestrijken. De avocadorepen en bieslookstengels op de rijst
leggen en met 1 eetlepel rijst afdekken. Het noriblad oprollen. De
rol in 3 grote stukken snijden van gelijke grootte. De procedure
herhalen met de laatste noriblad-reep.
LE
Zutaten
fiir 18 Stiick
• 75 g frisches
Thunfischfilet
• 75 g frisches
Lachsfilet
• 2 Nori Blatter
® Tekka-Hoso-Maki mit Thunfisch
Sake-Hoso- Maki mit Lachs
Thunfisch- und Lachsfilet abbrausen und trocke n
tupfen, event uell vorhandene Graten mit einer
Pinzette entfernen.
Filets in ca. Y2 em breite Streifen schneiden. Nori• 600 g
Biatter mit Hilfe der Schneidschablone in 6 Streifen
vorbereiteter schneiden. Einen Nori-Biatt-Streifen in den Perfect
Sushi-Reis
Roll legen und mit 1 EL Reis belegen, ein we nig
• 1 TL Wasabi
Wasabi-Paste aufstreichen . Mit Thunfisch- oder
Lachsstreifen belegen, mit 1 EL Reis abdecken . Perfect Ro ll
schlieBen und die Rolle fertig stellen. Diese in 3 gleich groBe
Stucke schneiden . Den Vorgang mit den restlichen Nori-BiattStreifen wiederholen.
Tekka Hosomaki with Tuna Fish
Sake Hosomaki with Salmon
@
Ingredients
for 18 pieces
• 75 g fresh
tuna fish fi let
Rinse tuna fish and salmon filets and pat dry. If re• 75 g fresh
quired, remove bones with tweezers.
salmon filet
Cut filets into approx imately Y2 em wide strips.
• 2 Nori sheets
Use cutting template to cut Nori sheets into
• 600 g prepared
6 strips. Place one Nori sheet strip into Perfect Roll
sushi rice
and place 1 tablespoon rice on top, and then
• 1 t Wasabi
spread on some Wasabi paste. Place tuna fish or
salmon strips on top, cover with 1 tablespoon rice. Close the
Perfect Roll and complete the roll. Cut into 3 evenly sized pieces.
Repeat the process with remaining Nori sheet strips.
Ingredients
pour 18 makis
• 75 g de filet
de thon frais
• 75 g de filet
de saumon frais
• 2 feuilles de nori
• 600 g de riz
• pour sushis
prealablement
prepare
• 1 cuil. a cafe
® Maki au thon, Maki au saumon
Rineer les filets de thon et de saumon et les
secher en les tamponnant. Reti rer les eventuelles
aretes a !'aide d'une pince a epiler.
Couper les filets en lamel les d'environ 1/2 em de
large. Decou per les feui lles de nori en 6 bandes
en s'aidant du gabarit.
Placer une bande de nori dans le Perfect Ro ll et
garnir d'1 cui Ilene a soupe de riz.
Etaler un peu de pate wasabi. Garnir de lamelles de thon ou de
saumon, recouvrir d'1 cuillere a soupe de riz . Fermer le Perfect
Roll et terminer le rouleau. Le decouper ensu ite en 3 morceaux de
tai ll e egale. Repeter !'operation les autres bandes de nori.
Tekka-Hoso-Maki met tonijn
Sake-Hoso-Maki met zalm
@
lngredienten
voor 18 stuks
• 75 g verse
De tonijn- en zalmfilets afspoelen, en droogdoppen,
tonijnfilet
eventueel aanwezige graten met een pincet ver• 75 g verse
wijderen.
zalmfilet
• 2 noribladeren
De f il ets in repen snijden van ong. Y2 em breed.
• 600 g bereide
De noribladeren met behulp van de snijsjabloon in
sushi -rijst
6 repen snijden. Een nori blad-reep in de Perfect Roll
• 1 theelepel
leggen en er 1 eetlepel rijst op aanbrengen, met een
Wasabi
beetje Wasabipasta bestrijken. Met tonijn - of zalm repen beleggen, met 1 eetlepel rijst afdekken. De Perfect Roll
sluiten en de rol maken. Deze in 3 grote stukken snijden van
gelijke grootte. De procedure herhalen met de overige noribladrepen.
Zutaten fiir 12 Stiick ® California Rolls
• 2 Surimi-Stiibchen
Surimi -Stabchen trocken tupfen und der
• 1 Stiick Salatgurke
Lange nach halbieren. Gurke waschen ,
(ca. 7 em)
langs halbieren, Kerne entfernen und in
• 1/4 reife Avocado
ca. Y2 em dicke Stifle schneiden . Avocado• 1 TL Zitronensaft
stuck schalen , der Lange nach in Streifen
• 2 EL Sesamsamen
schneiden und sofort mit Zitronensaft be • 2 Nori-Biiitter
• 250 g vorbereiteter
traufeln. Sesamsamen ohne Fett goldbraun
Sushi-Reis
anri:isten und auf einem flachen Teller abkuhlen lassen. Nori-Biatter mit Hilfe der
Schneidschablone in 3 Streifen schneiden. Einen Streifen mit Mayonnaise bestreichen und mit der bestrichenen Seite nach oben in
den Perfect Roll einlegen. Darauf je ein Surimi-Stabchen , Gurkenstift und Avocadostreifen legen, zusammenrollen und entnehmen.
Mit den restlichen Nori-Biatt-Streifen genauso verfahren. Folie aus
dem Perfect Rol l entnehmen, anfeuchten und wieder einsetzen.
1 EL Reis darauf geben, dann ein Surimi -Gurken-Packchen
drauflegen. Mit 1 EL Reis abdecken und rollen. Die fertige
Rolle entnehmen , in dem geri:isteten Sesam walzen und
in 3 Teile schneiden. Mit den restlichen Zutaten genauso verfahren.
• 1 EL Mayonnaise
@
Califo
Pat Surimi
wise. Waslremove see
ness of a p~
cut length1•
sprinkle wil
seeds gold
cool on a '
cut Nori sh
naise on or
wi th t hem<
cumbers ,
peat the P'
foil from 0 E
rice on toe
with 1 tac <
around n •
process .·.
Ingred ien ts
pour 12 ro ul
• 2 batons de
• 1 morcea
de c o nco I
(7 em en
• 1/ 4 d'avoca·
• 1 cu il.
a C8' t
de citron
• 2 cu il. a s o
graine s d e
~
• 2 feu ill es d e
• 250 g de rtz
sush is pre a
prepare
• 1 cu il. a so
d e mayo nm:
@
California Rolls
Ingredients
for 12 pieces
Pat Surimi sticks dry and cut in half length• 2 Surimi sticks
wise. Wash cucumber, cut in half lengthwise,
• 1 piece cucumber
remove seeds and cut into slivers w ith a thick(approx. 7 em)
ness of approx . Y2 em. Peel Avocado piece ,
• V• ripe Avocado
cut lengthwise into slivers and immediately
• 1 t lemon juice
• 2 T sesame seeds
sprinkle wit h lemon juice. Roast sesame
• 2 Nori sheets
seeds golden-brown without using fat and let
• 250 g prepared
cool on a flat plate . Use cutting template to
sushi rice
cut Nori sheets into 3 strips. Spread mayon• 1 T mayonnaise
naise on one strip and insert into Perfect Roll
with the mayonnaise side up. Place each one Surimi stick, cucumber sliver, and avocado sliver on top, roll up and remove. Repeat the process with the remaining Nori sheet strips. Remove
foil from Perfect Roll , dampen and replace . Place 1 tablespoon
rice on top and then add one Surimi-cucumber package. Cover
with 1 tablespoon rice and roll up. Remove the finished roll , move
around in roasted sesam e seeds and cut in 3 pieces. Repeat the
process with remaining ingredients.
Ingredients
pour 12 rouleaux
• 2 batons de surimi
• 1 morceau
de concombre
(7 em environ)
• 1/4 d'avocat mur
• 1 cuil. a cafe de jus
de citron
• 2 cuil. a soupe de
graines de sesame
• 2 feuilles de nori
• 250 g de riz pour
sushis prealablement
prepare
• 1 cuil. a soupe
de mayonnaise
® Rouleaux californiens
Tamponner les batons de surimi pour les
secher et les couper en deux dans le sens
de Ia longueur. Laver le marceau de concombre, le couper en deux dans le sens
de Ia longueur, retirer les pepins et le decouper en batonnets d'environ 1/2 em
d'epaisseur. Peler le marceau d'avocat, le
couper en lamelles dans le sens de Ia
longueur et l'asperger immediatement de
jus de citron . Faire griller les graines de
sesame sans ajout de graisse et les lais ser refroid ir sur une assiette plate. Decouper Ia feuille de nori en 3 bandes a l'aide
du gabarit. Etaler Ia mayonnaise sur une
bande et placer cette derniere dans le
Perfect Roll, cote mayonnaise vers le haut. Placer dessus un
baton de surimi, un batonnet de concombre et des lamelles d'avocat, enrouler et en lever le tout. Proceder de meme avec les autres
bandes de nori. Retirer le film du Perfect Roll , !'humidifier et le remettre en place. Placer dessus 1 cuillere a soupe de riz, puis le
rouleau de surimi et concombre prealablement prepare. Couvrir
avec 1 cuillere a soupe de riz et former un rouleau. Retirer le rouleau !ermine, le rouler dans les graines de sesame grillees et le decouper en 3 morceaux. Proceder exactement de Ia meme fa<;:on
avec le reste des ingredients.
lngredienten
voor 12 stuks
• 2 surimistaafjes
• 1 slakomkommer
(ca. 7 em)
•
•
•
•
•
•
® California Rolls
De surimistaafjes droogdoppen en in de lengte
halveren. De komkommer wassen , in de lengte
halveren, de zaadjes eruit halen en in staafjes
V. rijpe avocado sn ijden van ong . Y2 em dik. De avocado schillen ,
in de lengte in repen snijden en onmiddellijk met
1 theelepel
citroensap
citroensap bedruppelen . De sesamzaadjes zon2 eetlepels
der vet gaud bruin roosteren en op een plat bard
sesamzaadjes
Iaten afkoelen . De noribladeren met behulp van
2 noribladeren
de snijsjabloon in 3 repen snijden. Een reep met
250 g bereide
mayonaise bestrijken en met de bestreken kant
sushi-rijst
naar boven in de Perfect Rollleggen. Daarop
1 eetlepel
een surimistaafje, een komkommerstaafje en een
mayonaise
avocadoreep leggen, oprollen en eraf nemen .
Met de overige noriblad-repen op dezelfde manier te werk gaan.
De folie uit de Perfect Roll nemen, bevochtigen en er opnieu w in leggen. Er 1 eetlepel rijst op-leggen en er vervolgens oak een surimi -komkom mer-pakje opleggen . Met 1 eetlepel rijst afdekken en
rollen. De bereide rollen eraf nemen, in de geroosterde sesam rollen en in 3 stukken snijden. Met de overige ingredienten op dezelfde manier te werk gaan .
Zutaten
® Susses Sushi
Reis zwei Mal waschen , bis das Wasser klar fiir 4 Personen,
12-14 Stiick
bleibt. Wasser mit einer Prise Salz, Limonenblattern (grab zerrissen), lngwer und Sushi• 250 g Sushi-Reis
Reis zum Kochen bringen . 10 Minuten auf
• 450 ml Wasser
kleiner Hitze garen. Danach Reis in eine
• 1 Prise Salz
• 3 limonenblatter
groBe Schi..issel umfi.JIIen und vbllig ausdampfen lassen. lngwerscheiben und • 3-4 Scheiben lngwer
Limonenblatter entfernen und Zu- • 30 g Zucker
• 2 cl Kokoslikiir
cker und Kokoslikor unterri..ih• 1 Galiamelone
ren . Kokosraspeln in der
• 1 Mango
Pfanne Ieicht rbsten.
• 100 g Kokosraspeln
Mango und Melone
• Ein paar Minzblatter
schalen, in ca . 34 mm gleichmaBig dicke Balken in
der Breite des Perfect Roll
schneiden.
Die Sc hne1
feet Ro ll gE
der auf dm
legen , und
ten noch jE
entst eht).
nehmen ur
jede Stang
@
Swee
Wash rice·
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Let simme·
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evaporate.
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Perfec: =<::
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Ingredients
pour 4 pers c
12a14susl
• 250 g de ri:z
pour sus is
• 450 ml d ' ea
• 1 pincee de
• 3 feu illes de
• 3 a 4 !ra nch
de ginge mb
• 30 g de sue
• 2 cl de li que
de no ix de c
• 1 mel on gal
• 1 man gue
• 100 g de co
de no ix de c
• Que lques f e
de me nthe
de 3 a..:~·
Perfect ~c
pour les ~,
de nz aa-s
Die Schneidschablone hilft beim abmessen.1 EL Reis in den Perfect Roll geben, je einen Mango- und Melonenstift neben einander auf das Reisbett legen, daruber zugeschnittene Minzblatter
legen , und nun farblich versetzt zu den unteren beiden Fruchtstiften noch je einen Stitt legen (so dass im Anschnitt ein Schachbrett
entsteht). Mit 1 EL Reis abdecken. Die Rollen fertigstellen, herausnehmen und in den Kokosraspeln rollen . Nach kurzer Ruhephase
jede Stange in der Mitte halbieren und anrichten.
@
Sweet sushi
Ingredients
for 4 servings
Wash rice twice until water remains clear.
12-14 pieces
Bring water, a dash of salt, li me leaves (co• 250 g sushi rice
arsely torn), ginger, and sushi rice to a boil.
• 450 ml water
Let simmer for 10 minutes over low heat.
• 1 dash of salt
Pour rice into large bowl and let all steam
• 3 lime leaves
• 3-4 slices of ginger
evaporate. Remove ginger slices and lime
• 30 g sugar
leaves. Mix in sugar and coconut liquor.
• 2 cl coconut liquor
Lightly roast grated coconut in a pan. Peel
• 1 Galia melon
mango and melon, cut to even sticks of
• 1 mango
approx. 3-4 mm, as wide as the Perfect
• 100 g grated coconut
Roll. Use the cutting template to assist in
• A few mint leaves
measuring. Place 1 tablespoon rice into
Perfect Roll , place one piece each of the mango and melon side
by side on the rice , then cover with cut mint leaves. Then- offsetting the colours of the two pieces of fruit on the bottom- add one
more piece of each fruit (so that a checker-board pattern forms
when cut). Cover with 1 tablespoon rice. Finish the rolls, remove,
and roll in grated coconut. Let each stick sit for a w hil e, then cut
in half and serve.
Ingredients
® Sushis sucres
pour 4 personnes/
Rineer le riz deux fois ju squ'a ce que l'eau
12 a 14 sushis
soit claire. Amener a ebullition l'eau ala• 250 g de riz
quelle on aura rajoute une pincee de sel,
pour sushis
les feuilles de citron vert (coupees en mor• 450 ml d'eau
• 1 pincee de sel
ceaux grossiers), le gingembre et le riz pour
• 3 feuilles de citron vert sushis. Laisser cuire pendant 10 minutes a
• 3 a 4 tranches
feu doux. Ensuite, transvaser le riz dans un
de gingembre
grand saladier et laisser l'eau s'evaporer.
• 30 g de sucre
Retirer les tranches de gingembre et les
• 2 cl de liqueur
feuilles de citron vert, et ajouter le sucre et
de noix de coco
Ia liqueur de noix de coco . Faire legere• 1 melon galia
• 1 mangue
ment griller les copeaux de noix de
• 100 g de copeaux
coco dans Ia poele. Peler Ia
de noix de coco
mangue et les melons, cou• Quelques feuilles
per en baton nets
de menthe
d'epaisseur reguliere
de 3 a 4 mm et d'une largeur adaptee au
Perfect Roll. Utiliser le gabarit comme aide
pour les mesures. Placer 1 cuillere a soupe
de riz dans le Perfect Roll, placer un baton-
net de mangue et de melon l'un a cote de !'autre sur le lit de riz,
ajouter par dessus les feuilles de menthe hachees tout en decalant les couleurs par rapport aux batons de fruits du dessous, placer un autre batonnet de chaque fruit (afin de former un damier
lorsque le rouleau sera decoupe). Couvrir avec 1 cuillere a soupe
de riz.Terminer les rouleaux, les enlever et les rouler dans les co peaux de noix de coco . Apres avoir laisse reposer brievement,
couper chaque rouleau au milieu et dresser sur un plat pour servir.
lngredienten
® Zoete sushi
voor 4 personen/
De rijst twee keer wassen, tot het water zui12-14 stuks
ver blijft. Het water met een snuifje zout, de
• 250 g sushi-rijst
limoenbladeren (grof verscheurd), de gem• 450 ml water
ber en de sushi-rijst aan de kook brengen.
• 1 snuifje zout .
10 minuten op een zacht vuur Iaten gaar
• 3 limoenbladeren
worden. Vervolgens de rijst in een grote kom
• 3-4 schijven gember
• 30 g suiker
doen en volledig Iaten uitdampen. De gem • 2 cl kokoslikeur
berschijven en de limoenbladeren verwijde• 1 Galiameloen
ren en er de suiker en kokoslikeur onder
• 1 mango
roeren. De geraspte kokosnoot Iicht in de
• 100 g geraspte
pan roosteren. De mango en meloen schilkokosnoot
len, in gelijkmatige staafjes van ong. 3 - 4
• Een paar
muntblaadjes
mm dik in de breedte van de Perfect Roll
snijden. De snijsjabloon helpt bij het afmeten. 1 eetlepel rijst in de Perfect Roll doen, een mango- en meloenstaafje naast elkaar op het rijstbed leggen , daarop gesneden
muntblaadjes leggen en nu met kleurenafwisseling bij de onderste
twee vruchtenstaafjes nog een staafje van elke vrucht leggen
(zodat bij het snijden een schaakbord ontstaat) . Met 1 eetlepel
rijst afdekken . De rollen maken , eruit nemen en in de geraspte
kokos rollen. Na een korte rustfase elke staaf in het midden halveren en opdienen .
sur le lit de riz,
; tout en deca::w d essous, p larer un damier
:::Jillere a so upe
er dans les cor brievement,
' olat pour servir.
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>or 4 personen/
!-14 stuks
250 g sushi-rijst
450 ml water
snuifje zout .
3 li moenbladeren
J-4 schijven gember
30 g suiker
2 c l kokoslikeur
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Perfect Roll: ® Rollen schnell und Ieicht
zubereitet. @ Prepare rolls quickly and easily.
CD Preparation rapide et aisee de rouleaux.
@ Rollen snel en gemakkelijk bereid.
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