Un vrai potentiel
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Un vrai potentiel
Ploërmel Loyat et son canton Taupont Campénéac Gourhel Ploërmel Le Ploërmelais à votre service Montertelot • 35, rue de la Gare - BP 72 - 56803 PLOERMEL CEDEX Tél. 02 97 93 68 51 • Fax 02 97 74 28 39 E-mail : [email protected] Rédacteur en chef adjoint : Jean-Pierre Robino - Tél. 02 97 93 63 60 E-mail : [email protected] Journalistes : Ludivine Ageon - Tél. 02 97 93 63 76 - 06 31 78 05 92 E-mail : [email protected] Maëva Dano - Tél. 02 97 93 68 51 - 06 33 56 40 52 E-mail : [email protected] Petites annonces particuliers : Catherine Rouillé Tél. 02 97 60 26 16 - E-mail : [email protected] Abonnements : Carole Pedrono - Tél. 02 97 60 55 90 E-mail : [email protected] Correspondant Taupont, Loyat, Augan : Éric Becquart Tél. 02 97 72 38 69 Pour la ville de Ploërmel : appeler la rédaction Services de garde Médecins 02 97 68 42 42 Quelle que soit la commune où vous habitez, entre 20 h et 8 h, ainsi que du samedi 14 h au lundi 8h et les jours fériés. Tous les appels sont centralisés au Samu (15), qui appelera un médecin de garde ou un médecin hospitalier en cas d’urgence. Pharmacies 32 37 Le soir à partir de 19h et le dimanche (0,34e/min) Gendarmerie Pompiers 17 18 Yohann Bonnin, Anaïs Robinet et David Chenuet, les trois nouveaux gérants de l’hôtel-bar-restaurant. LE PLOERMELAIS - VENDREDI 2 NOVEMBRE 2012 A vivre dans le canton 6 ■ Déchetteries • Ploërmel 02 97 93 67 23 Bois Vert Du lundi au samedi : 9h30-12h30 /14h-18h (fermé lundi matin) - Dimanche : fermée ■ Communautés de communes • Ploërmel 02 97 73 20 73 BP 133 - Site web : www.ploermel.com ■ Mairie 02 97 73 20 73 ■ Gendarmerie 02 97 74 06 14 ■ Office de tourisme Rue du Val 02 97 74 02 70 ■ Piscine Complexe sportif, route de Redon 02 97 93 67 74 ■ Hôpital 02 97 73 26 26 ■ Cars Ploërmel-Rennes : 6h45 du lundi au vendredi ; 11h30 du lundi au samedi ; 15h15 du lundi au dimanche ; 18h30 du lundi au samedi ; 18h45 dimanche et jours fériés. Ploërmel-Vannes 13h30 du lundi au samedi ; 8h55 lundi au vendredi. Départs, place Jean-Paul II ■ Marché Vendredi matin, place du tribunal ■ Écoute familiale info toxicomanie (Efait) Le groupe de parole de l’Efait se réunit au 26 rue Général Leclerc, chaque 4e mercredi du mois à 18h30. Pour prendre un rendezvous avec l’animateur à partir de 17h, appeler le 02 97 76 49 00. ■ Croix-Rouge Horaires de la Vestiboutique ouverte à tout public le mardi de 9 h 30 à 11 h 30 - mercredi et jeudi de 14 h à 16 h 30. Pôle des Associations - Parc d'activité du Bois Vert, Rue Barthélémy Thimonnier - La Croix-rouge effectue l'enlèvement gratuit des meubles à domicile : tél 02 97 74 31 66. ■ La France mutualiste La France mutualiste organise une permanence à Ploërmel le 2e vendredi de chaque mois de 9h à 12h, contact Mme GalandMérian 02 97 40 65 92 ou 06 73 24 92 40. ■ Permanence juridique La CFDT propose chaque vendredi de 9h à 16h une permanence juridique à son local, 3, rue du 8 mai 1945 à Ploermel. Renseignements au 02 97 74 33 24 et sur rendez-vous au 06 31 79 36 16. Sur rendez-vous au 06 81 71 85 47, le lundi matin et vendredi entre 17h et 18h30. Contact autre : [email protected] ■ Régime social des indépendants Le RSI Bretagne (anciennement Organic et Ava) assure une permanence à Cométias, le premier vendredi du mois de 9h à 12h. ■ Consommation logement et cadre de vie L'association organise une permanence le troisième lundi du mois au 26 rue du Général-Leclerc de 14 heures à 17 heures. Contact : 02 97 89 65 09. ■ Vétérinaires Cabinet vétérinaire Descarsin-Henninger : 02 97 74 22 98 Groupe vétérinaire du Porhoet : 02 97 74 20 17 ■ Consommation L’association, Consommation logement et cadre de vie, prend en charge les dossiers juridiques à Lanester. Contact : 02 97 89 65 09. ■ Union locale CGT Le vendredi de 9 h à 12 h, 3, rue du 8 mai 45, permanence du comité de chômeurs. Renseignements au 02 97 73 36 47. ■ UFC que choisir Permanences les premiers et troisièmes mardis de chaque mois, de 14 h à 17 h 15, au 26 rue du Général-Leclerc. Campénéac > A l’orée de la forêt réouvre « Un vrai potentiel » Originaires du Cher, les trois nouveaux gérants de l’hôtel-bar-restaurant A l’orée de la forêt ont eu un coup de cœur pour l’établissement. Merci Internet ! Ils s’appellent Anaïs Robinet, Yohann Bonnin et David Chenuet et sont les trois nouveaux gérants de l’hôtel-bar-restaurant situé sur la D 724 qui s’apprête à ouvrir ses portes dans quelques jours. Mais revenons quelques années en arrière. L’histoire débute par une belle amitié professionnelle… Amis et associés « On vient du Cher. Nous étions à l’école hôtelière ensemble », rapportent les deux camarades de promo, Yohann et David. Faisant leurs classes chacun dans des établissements réputés, aux noms prestigieux et couronnés de un, voire deux macarons au Guide Michelin, les deux hommes restent en contact. « On s’était toujours dit qu’on ferait quelque chose ensemble mais nous voulions travailler chacun de notre côté d’abord, acquérir un peu d’expérience », raconte Yohann, assis au milieu de la salle de restaurant aux couleurs beige et bordeau, non loin de la cheminée, éclairé par des luminaires design donnant à la pièce toute sa splendeur. Merci Internet ! Décidés à concrétiser leur rêve, les deux amis se mettent alors en quête de l’établissement qui fera chavirer leur cœur. De la Normandie à la région bordelaise, Yohann et David balaient tout le grand Ouest mais c’est finalement grâce à Internet qu’ils mettent la main sur une petite pépite : « C’est en surfant sur un site de petites annonces que nous avons découvert l’hôtelrestaurant. À première vue, il nous convenait parfaitement : pas trop loin de la mer, non loin d’une ville moyenne et combinant l’hôtellerie à la restauration, avec un bar en plus. C’était la petite étincelle que nous attendions », rapporte David. Dès la première visite, c’est le coup de cœur : « On a tout de suite décelé le potentiel et on s’est dit la même chose : il est vraiment dommage que l’établissement soit fermé. Il faut lui redonner vie. » La grande de séminaire, les chambres, le bar, la grande cuisine, le reste du bâtiment confirme leur choix. Ce sera A L’orée de la forêt ! Trois étoiles Et c’est avec la compagne de Yohann, Anaïs elle aussi formée à l’école hôtelière, que tous trois ont posé leurs valises à Campénéac début août, soutenus par leurs familles : « Depuis notre arrivée, nous avons refait la décoration des pièces, notamment des 12 chambres et de la suite de l’hôtel qui vise l’obtention de trois étoiles (nouvelle réglementation) mais aussi de la salle de restauration », expliquent les trois amis qui se sont réparti les missions. Tandis d’Anaïs sera au service en salle, Yohann endossera le rôle de chef cuisinier. Au bar et à la réception de l’hôtel, ce sera David. Avec une capacité d’accueil de 35 couverts et disposant d’une salle pouvant attabler une centaine de convives, le restaurant traditionnel semi-gastronomi- que proposera à ses clients, entre autres, des spécialités de la région Centre : salade au crottin de Chavignol, tarte tain de Lamotte-Beuvron, « deux plats traditionnels auxquels nous tenons beaucoup et que nous avons hâte de faire découvrir aux Bretons », soulignent les trois cuisiniers qui ont à cœur de proposer une cuisine maison, travaillant les produits de saison, le tout sans note salée : 10,50 euros le menu ouvrier et des menus allant de 15 à 29 euros. C’est dans un décor reposant à l’esprit zen et fleuri que les trois associés nourrissent déjà de nouveaux projets : « On a prévu de créer un potager dans le jardin. Nous sommes de véritables amoureux de la terre. Nous nous sentons bien ici, c’est pour cela que nous n’avons pas tout changé. On a simplement apporté notre touche personnelle. » Ludivine Ageon > Pratique « Le bar, un atout supplémentaire de l’établissement », selon les trois amis. • Contact et réservation : A L’orée de la forêt : 02 97 70 51 09 ou aloreedelaforet@orange .fr Site internet : www.oree-forêt.fr • Horaires : le bar ouvre tous les jours à partir de 6 h 30. Restaurant ouvert 7 jours sur 7. midi : menu ouvrier.