Un nouvel «état d`esprit» règne chez Electrolux
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Un nouvel «état d`esprit» règne chez Electrolux
INDUSTRIE Un nouvel «état d’esprit» règne chez Electrolux Professional Le fait qu’un groupe d’envergure mondiale investisse plus de 30 millions de Francs dans la rénovation et l’extension de son centre de production et de compétence en Suisse, à Sursee, et se prononce ainsi en faveur du site de production suisse, est tout sauf naturel au regard du Franc fort et des pays à bas salaires. Mais c’est portant ce qu’a fait le groupe Electrolux. Un nouvel état d’esprit règne aujourd'hui à Sursee. Par René Frech, rédacteur en chef Tout a commencé il y a plus de 140 ans à Sursee, par la fondation de l’entreprise Ofenfabrik Sursee. Elle est à l’origine de la marque légendaire Therma, qui fait partie du groupe suédois Electrolux depuis plus de 30 ans. L’année 2012 va entrer dans les annales de la société Electrolux Professional AG ; en effet, le groupe suédois a concrétisé sa foi dans le site de production et de savoir qu’est la Suisse en investissant plus de 30 millions de Francs dans la construction d’un centre de compétence et de production ultramoderne dans la zone industrielle de Sursee, qui regroupera sous le même toit la Recherche et Développement, la production, les laboratoires de test, le service commercial, le service-après-vente, le 54 service à la clientèle, un show-room, des cuisines-témoin, ainsi que la formation initiale et continue, ce qui s’accompagnera d’une augmentation notable de la qualité des produits et des services, ainsi que de des avantages pour le client. Le nouveau siège de l’entreprise Electrolux Professional AG s’étend sur 26 000 m²; il comprend une vaste halle de production équipée d’installations extrêmement efficaces, des laboratoires et le service de gestion de la qualité. Un second bâtiment, relié à l’usine de production, abrite le Centre de Compétence, ainsi que les locaux administratifs, de formation et de conférence. Quelque 200 collaborateurs travaillent au nouveau siège www.gourmetworld.ch 2/13 INDUSTRIE Aperçu de nouveaux services au nouveau centre de compétence, avec Sales Order Processing (SOP), planification CAO, comptabilité et centrale de SAV. d’Electrolux Professional AG, dont une centaine rien qu’à la production. À Sursee, on produit surtout les cuisinières sur mesure «Swiss Finish» ainsi que les appareils haut-de-gamme «Pro Thermetic» pour cuisines professionnelles (sauteuses basculantes, marmites et poêles à frire), autrement dit les appareils de dernière génération, pour le marché suisse et pour le monde entier. Le sens de la qualité, le savoir-faire et l’expérience des collaborateurs travaillant de longue date à Sursee ont largement contribué à la décision d’Electrolux en faveur du site industriel suisse, malgré les désavantages du Franc et les autres facteurs défavorables. Hanspeter Felber, le directeur de l’usine, déclare à Pot-au-feu: «Environ 70 % des produits que nous fabriquons à Sursee sont commercialisés sur les marchés étrangers, notamment en Europe, dans les BRICS, en plein développement, et en Asie. Dans le monde entier, le ‘Swiss Made’ est également très apprécié dans le secteur des cuisines industrielles, et nos collaborateurs motivés sont fiers de produire des produits de qualité pour l’hôtellerie-restauration internationale. Il reste une certaine fierté et un certain sens de la tradition, qui ne va pas de soi à l’époque actuelle.» Un nouvel état d’esprit à Sursee Il règne en effet une vraie «euphorie du départ» au sein d’Electrolux Professional AG à Sursee. Un nouvel état d’esprit a fait son entrée au nouveau centre de production et de compétence. L’équipe d’encadrement, rajeunie, n’y est pas pour rien. Rolf Schmassmann, le Directeur financier, l’explique à Pot-au- 2/13 feu: «Nous voulons préserver à l’avenir la tradition, la qualité et la fierté de l’ancienne Therma, en les associant à des concepts et à des produits innovants, et continuer d’écrire l’histoire de la Qualité suisse de Therma – avec un esprit neuf, des formes d’organisation modernes et une présence contemporaine.» Le Centre de Compétence Il est un fait que l’entreprise Electrolux Professional AG ne se retranche pas derrière les murs de son nouveau siège à Sursee. Au contraire. Le Centre de Compétence, d’orientation internationale, regroupe sous un seul et même toit toutes les fonctions axées sur la clientèle et le marché. Il comprend une zone d’accueil centrale, divers locaux de formation, un espace d’exposition généreux, deux cuisines de démonstration entièrement équipées, ainsi qu’un restaurant pour le personnel, au rez-de-chaussée. Au premier étage, on trouve la direction, le marketing et le service commercial, avec les neuf responsables commerciaux régionaux opérant dans toute la Suisse, le service Sales Order Processing (traitement des commandes, calcul des offres et soumissions), mais aussi un service de CAO chargé d’établir les plans de détail, d’exécution et d’installation. Le bâtiment abrite également la centrale de Service-après-vente et ses quelque 60 techniciens stationnés dans toute la Suisse, ainsi que le contrôle de gestion et les ressources humaines. Séminaires thématiques spécialisés Heinz Müller, Directeur commercial d’Electrolux Professional AG en Suisse, déclare à Pot-au-feu: Le nouveau ‘Centre de www.gourmetworld.ch 55 INDUSTRIE Impressions du vaste espace d’exposition de Sursee, avec petits appareils de cuisine, appareils de cuisine industrielle «Pro Thermetic» et Compétence’ d’Electrolux Professional à Sursee doit devenir un lieu de rencontre international où l’on échange les toutes dernières informations techniques. Ainsi, des séminaires internationaux spécialisés sont déjà fréquemment organisés avec des planificateurs de la restauration et des concepteurs de cuisines, et nous allons encore élargir notre offre en événements thématiques en 2013. Lors de ces manifestations, qui sont accessibles à toutes les personnes intéressées, nous attachons beaucoup d’importance aux évolutions actuelles dans le secteur de la restauration et de la cuisine, notamment à l’efficacité énergétique dans les cuisines industrielles, aux méthodes de cuisson modernes et efficaces — par exemple le Front Cooking, la cuisson la nuit, la cuisson Delta — et aux thématiques de saison (créations de gibier et d’automne, plats et gâteaux de fête, etc.). Par principe, un séminaire de ce type a lieu chaque mois.» Professional AG s’exprime aussi dans une nouvelle gamme de développements et d’innovations produit. Electrolux Professional a mis sur le marché une nouvelle série d’appareils pour cuisines industrielles (sauteuses basculantes, marmites, poêles à frire) qui sont produits à Sursee: «Pro Thermetic». Comme avec les fours mixtes «air-o-steam Touchline» et les appareils de refroidissement rapide «air-o-chill», les appareils haut-de-gamme «Pro Thermetic», construits en «qualité Therma», sont pilotés par un écran tactile électronique et clair — une adaptation à l’actuelle génération d’iPhone et d’iPad des cuisinières et des cuisiniers! Les appareils innovants «Pro Thermetic» pour cuisines industrielles Le nouvel état d’esprit qui s’est installé dans le vaste siège social moderne d’Electrolux 56 L’équipe des ventes et du marketing, avec Heinz Müller, Directeur commercial, accompagné de Manuela Saltori (à gauche) et d’Andrea Piazza. www.gourmetworld.ch Fonctions supplémentaires Par rapport à leurs prédécesseurs, les appareils «Pro Thermetic» sont dotés de fonctions supplémentaires et peuvent être programmés, en définissant et en entrant à l’avance le résultat final du processus de cuisson — sans toutefois supprimer la possibilité que le cuisinier utilise et pilote lui-même les appareils! Les poêles basculantes «Pro Thermetic» possèdent en outre deux zones de température 2/13 INDUSTRIE fourneaux sur mesure «Molteni» et «Swiss Finish». Heinz Müller, Directeur commercial, derrière la dernière génération de fourneaux «Swiss Finish», au design fort, qui sont produits par Electrolux Professional AG à Sursee. pouvant être gérées et chauffées indépendamment, en continu, permettant par exemple de cuire simultanément des saucisses d’un côté et de la selle d’agneau de l’autre, mais à des températures différentes. Les appareils «Pro Thermetic» issues de l’usine de production de Sursee d’Electrolux Professional AG sont disponibles en pose libre, en version murale ou en pose libre classique sans consoles; ils sont conçus pour chauffer à l’électricité et au gaz, ainsi que via un réseau de vapeur. Les fourneaux «Swiss Finish» Les fourneaux «Swiss Finish», produits à Sursee, ont été elles-aussi totalement remaniées: les composants de chaleur intégrés à la surface des fourneaux peuvent être configurés individuellement (plaques de cuisson à gaz, induction, Hartchrom, plaques grill et griddle, wok à induction, friteuses, surfaces de maintien au chaud, etc.). Il en va de même pour la partie inférieure des fourneaux, où les différents éléments peuvent aussi être composés 2/13 individuellement (four à chaleur tournante, four à chauffage statique, tiroir de cuisson à basse température et tiroir de maintien au chaud, tiroir de chauffage pour plats et assiettes, tiroir de refroidissement, etc.). Les nouveaux fourneaux «Swiss Finish» d’Electrolux Professional, à Sursee, sont très design et sont de véritables joyaux qui ornent les cuisines professionnelles du monde entier. Leurs configurations sur mesure les placent au cœur de la cuisine, puisqu’elles répondent totalement aux besoins fonctionnels et dimensionnels de chaque établissement – hôtellerie, restauration ou collectivités! La société Electrolux Professional AG a atteint l’objectif qu’elle visait avec son nouveau siège et son nouveau centre de compétence et de production: renouer avec la grande tradition des cuisines industrielles de Sursee, sans négliger les besoins et les attentes d’aujourd'hui et de demain. La tradition et le progrès sont rassemblés sous le même toit, et sous la même marque prometteuse! Un nouvel «état d’esprit» règne chez Electrolux Professional AG, notamment grâce à l’équipe d’encadrement rajeunie et fortement motivée (de g. à dr.): Dominic Hotz, Directeur du personnel, Hanspeter Felber, Directeur de la production, Heinz Müller, Directeur commercial, et Rolf Schmassmann, Directeur financier. www.gourmetworld.ch Pour de plus amples informations: page 81 57