Ces franchises qui boostent le business

Date : OCT 15
Page de l'article : p.98-100
Journaliste : Valérie Froger
Pays : France
Périodicité : Mensuel
OJD : 120716
Octobre 2015 Page 1/3
Les cahiers de
LENTREPRISE
Supplement Special entrepreneurs
Ces franchises qui
boostent le business
Dans le monde des réseaux, les
commerces privilégiant le sens, la
qualité et la commodité ont le vent
en poupe. Passage en revue des
nouveautés marquantes de 2015.
E
NTRE 100 ET
150 NOUVEAUX
CONCEPTS
se
lancent en fi anchise tous les
ans «Seuls30%
survivent et se
développent Bien souvent, lexperience n'est ni assez rentable
ni assez compétitive » tempère
Jean Baptiste Gouache avocat
spécialise dans ce domaine
Séduits par le potentiel de
croissance d'un developpement
en reseau, de nombreux entrepreneurs font le choix de la fran
chise Parfois ti op vite «Tout
concept peut être "franchisable ' maîs le modele economique
doit etre prouve, repondre a un
besoin identifie et s'appuyer sur
des marches porteurs », insiste
pour sa part, Laurent Delafon
lame, consultant en creation
et developpement de reseaux
en franchise chez Axe Reseaux
Pas facile de détecter les grandes
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tendances dc consommation qui
vont durer et permettront de
dégager un avantage concurrentiel sur le long terme Les
concepts a la mode aujourd hui
ne le seront pas forcement
demain A fortiori a l'heure ou
les Français se montrent de plus
en plus regardants et exigeants
sur leurs depenses Dans le
même temps, la crise suscite de
nouveaux modes de vie, encourage des comportements plus
responsables, avec une recherche de sens de qualite et de
commodité « Les concepts surfant sut ces principes ont de
meilleures chances dè reussir »,
indique Jean-Baptiste Gouache
Tour d'horizon
De nouveaux concepts
pour manger sur le pouce
Place au bio, au frais et au fait
maison ' Sur ce terrain, les nouveaux concepts de restauration
rapide pullulent Les sushis et
les pizzas se font damer le pion
par les burgers a la fi ançaise Big Fernand French Burger
Mythic Burger ou Jules et John
French Burger, qui propose des
burgers « terroir », veut se deve-
lopper a la cadence d une ouver
ture tous les six a huit mois Sur
le créneau des burgers « gour
mets », livres a domicile, Mythic
Burger, cree sous la houlette du
groupe FL Finance (La Boîte a
Pizza), vise SO points de vente
en trente mois '
Dans le secteur du sandwich
de qualite, il faudra surveiller
de pres Kebab Party, fast-food
premium développe par France
Kebab « Le premier point de
vente a ouvert fin 2014 au Mans
(Sarthe) II sert de pilote maîs,
d'ici a quèlques mois nous
comptons lancer d'autres lieux,
avec une moyenne de dix ouvertures par an », déclare Bernard
Thibaut, PDG de France Kebab
La Maison du Croque Mon
sieur, avec deux implantations
en propre a Pans, prevoit ega
lement une duplication de son
modele en franchise, tout
comme Bagel Corner, qui vise
20 restaurants d'ici a la fin 201S
Avec une offre variée de bagels,
burgers salades et pâtisseries,
Factory & Co joue la carte du
fast-food a la francaise design
et haut de gamme Lenseigne a
ouvert sa premiere franchise
aux Quatre-Temps a la Defense
(Hauts de Seine), en novembre
2014 Une cinquantaine d'où
vertures sont programmées
dans les cinq prochaines annees
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ENQUÊTE VENTE
Dans le même esprit du manger sain et équilibre, on trouve
Boréa, enseigne de boulangerie à l'ancienne et de restauration pâtissière, et les boulangeries Feuillette, à la décoration
cosy, qui prévoient un déploiement en franchise à la fin 2015.
« Nous sommes à mi-chemin
entre le salon de thé, le coffee
shop et la boulangerie de
famille, avec des espaces de
réception de 300 mètres carrés », explique Jean-François
Feuillette, qui compte se développer à raison de deux à trois
unités par an.
Les douceurs et les plaisirs
toujours plébiscités
Malgré la dureté des temps, les
Français continuent de s'offrir
dcs petits plaisirs et de faire des
cadeaux : fleurs, chocolats, parfums, vins, etc. De quoi susciter l'émergence de nouveaux
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BIBOVINO.
L'enseigne multiplie
les ouvertures de
magasins en
proposant des vins
de terroir dans
des Bag-in-Box.
Pratique, économique et écologique.
concepts. Tel le caviste Bibovino, qui propose une trentaine
de bons crus à emporter dans
un Bag-in-Box, ou Le Marché
au Chocolat (lancé par De Neuville) et ses friandises sur des
étals. Dans l'univers cosmétique,
Habitat a imaginé le bar à senteurs Habitat Pure, tandis que
Lyon a vu, en septembre 2014,
la naissance d'Adopt' by Réserve
naturelle, un concept dédié au
maquillage et aux parfums. Sur
le créneau de l'achat coup de
cœur, Papa pique et maman
coud, boutique d'accessoires
colorés (sacs, chapeaux, pochettes), jusqu'alors en concession (neuf magasins), s'ouvre à
la franchise cette année. « Notre
maillage doit être national et
non plus uniquement dans les
villes côtières. Nos priorités
d'implantation concernent le
centre de la France », explique
Nam Pham, la créatrice de l'en-
seigne. Enfin, l'intérêt toujours
croissant des Français pour
leurs animaux de compagnie
inspire les franchiseurs : citons
Médor et Compagnie, Tom &
Co et Rapid Croq'. « C'est la première fois que nous avons
accueilli autant de concepts sur
ce créneau », observe Sylvie
Gaudy, directrice du salon Franchise Expo Paris, qui s'est tenu
en mars dernier.
Des offres «vertes»
pour mieux consommer
Authenticité, simplicité, écologie, responsabilité... Des valeurs
qui inspirent de très jeunes
réseaux. Notamment Gagao, une
« cacaotéria » (contraction de
cacao et cafétéria) qui propose
une offre complète de boissons
chaudes et de snacking autour
du chocolat, principalement issu
du commerce équitable. « Le
premier franchise a ouvert à
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I p
î
K,
«
je pense
"à déposer
ma couette
2foispafan
chez
Séquoia
Bordeaux début 20i,i. u autres
devraient suivre dans le courant
de l'année », pronostique Stéphane Cross, fondateur du
concept. Pour sa part, David
Sutrat, cofondateur de Day by
Day, épicerie en vrac de produits
alimentaires et non alimentaires
(trois boutiques actuellement),
mise sur la chasse au gaspi.
« Nos produits sont vendus au
poids et sans emballage. Nombre de consommateurs sont sensibles à cette démarche », souligne le franchiseur, qui compte
ouvrir cinq à dix magasins en
franchise en 2015. Les pressings
écologiques (Séquoia, Aqualogia, Baleo), utilisant des techniques respectueuses de l'environnement, surfent, quant à eux,
sur la vague « verte ».
Des services pour alléger
la vie quotidienne
Stress, rythme de vie effréné,
surmenage... De plus en plus de
Français souhaitent se faire
aider pour faciliter leur quotidien. Au-delà des traditionnelles
enseignes de ménage, repassage,
garde d'enfants, de nouveaux
entrants comme Bon Réveil
(livraison de petits déjeuners à
domicile ou en entreprise) ou
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Bonjour Services (multiservices
en milieu rural), vont tenter
une percée en franchise. La coiffure reste également porteuse,
comme en témoignent les ambitions de Beauty Bubble (bulles
de coiffure installées dans les
lieux publics) ou Hair Wc Go
(salon de coiffure itinérant).
Les seniors aiguisent aussi l'appétit des franchiseurs. Avec raison: en 2030, la France comptera 20 millions de personnes
âgées de plus de 60 ans (contre
13,9 millions en 2010). Plusieurs
réseaux se lancent, dont Les
Menus Services (portage de repas à domicile et aides diverses),
Ulysse (transport de personnes
à mobilité réduite), Terramie
(installation de jardins thérapeutiques dans les maisons de
retraite) ou Axeavita. Ce dernier, né d'un partenariat entre
Dom & Vie et Axeo Services, se
focalise sur les problématiques
SEQUOIA. Nicolas
de Bronac, le patron
des pressings
écologiques sans
solvants, vise
66 boutiques
d'ici à la fin 2015.
« Nos produits sont vendus
au poids et sans emballage.
Nombre de consommateurs sont
sensibles à cette démarche. »
David Sutrat, cofondateur de Day by Day, épicerie en vrac.
d'accessibilité et d'aménagement du domicile.
Autre créneau en progression :
l'achat-vente d'automobiles
d'occasion, qui voit l'arrivée
de nouvelles enseignes, telles
qu'Ewigo (une dizaine d'ouvertures prévues en 2015),
Liberty Auto et TransakAuto.
Un modèle inspire de celui des
agences immobilières, mais
appliqué aux véhicules d'occasion avec des services additionnels (financement, assurances, immatriculation).
Enfin, dans le monde de l'entreprise, les offres de conciergerie, comme Zen & Bien ou
Higgins, se structurent. Tout
comme celles de développement personnel et de coaching.
Booster Academy essaime ainsi
ses centres de formation intensive à la vente destinée aux
cadres et aux managers : « Nous
sommes pionniers et nous
n'avons pas de concurrence
directe, à l'exception des consultants indépendants », plaide
Evelyne Platnic-Cohen, créatrice de l'enseigne, qui mise
sur un mariage national dès
cette année.
Du sur-mesure destiné
aux plus aisés
Le sur-mesure est le luxe
du xxi e siècle. Tailor Corner
conçoit, par exemple, des costumes adaptés pour les hommes.
The Kase, qui personnalise les
étuis de smartphones et de
tablettes, compte à ce jour environ 150 boutiques. Espaces Atypiques, une agence immobilière
spécialisée dans la vente de
biens hors du commun (locaux
industriels, lofts, ateliers d'artistes), dispose déjà de cinq
agences et mise sur une vingtaine à l'horizon 2017. Tous ces
concepts adoptent une logique
de niche et s'adressent à une
frange de la population plutôt
aisée, toujours avide d'idées originales pour se démarquer.
® VALÉRIE FROGER
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