l`approvisionnement de sang en nutriments - Svt-albi

L’approvisionnement du sang en nutriment
Nous savons que notre organisme utilise en permanence des nutriments (glucose) pour
fonctionner.
Comment le corps se procure-t-il ces nutriments et quel est le lieu de passage de ces
nutriments dans le sang ?
Origine des nutriments présents dans le corps.
Les nutritionnistes insistent souvent sur
l’importance du petit déjeuner qui
représenterait l’apport d’énergie
principale à notre corps.

Emettre une hypothèse sur l’origine des nutriments entrant dans notre corps.
Que deviennent les aliments ingurgités ?
Etude de l’appareil digestif.

A partir de la présentation du l’appareil digestif d’un écorché humain, légender le
schéma de l’appareil digestif.
Remarque :
appareil digestif = tube digestif + glandes digestives
Schéma du tube digestif humain.

A partir de la vidéo sur la dissection du lapin (proposant la même organisation du
tube digestif que l’Homme) décrire l’aspect des aliments présent dans tout au long
du tube.
Photographie de dissection d’appareil digestif de lapin et le contenu de son tube digestif.
Après avoir été broyés par les dents, les aliments progressent dans le tube digestif grâce aux
contractions des muscles de la paroi du tube.
Ils séjournent 2 à 6 heures dans l’estomac, 7 à 8 heures dans l’intestin grêle et ce qui en
reste une quinzaine d’heures dans le gros intestin.
Les glandes digestives sont reliées au tube digestif mais les aliments n’y circulent pas.

Calculer la durée totale de présence d’une portion d’aliment dans le tube digestif.
Comment expliquer la transformation des aliments dans le tube digestif ?
Etude de la transformation des aliments.
Une expérience historique.

A partir du texte historique de W. Beaumont, répondre aux questions suivantes :
D’où provient le liquide prélevé par Beaumont ?
Où Beaumont place-t-il le morceau de viande ?
Que devient le morceau de viande en fin d’expérience ?

Conclure sur l’agent permettant la transformation des aliments dans le tube digestif.
Devenir des aliments sous action des sucs digestifs.
Les sucs digestifs produits par les glandes digestives contiennent des enzymes digestives
ayant une action sur les aliments.
Quel vont devenir les aliments ?
Détermination de l’action des enzymes digestives.
Coller la fiche de travaux pratiques sur l’action des enzymes digestives.
Bilan :
Rôle de la mastication.

A l’aide d’une phrase, comparer les résultats des expériences ci-dessous.
Résultats d’expériences sur l’action des sucs gastriques en fonction de la taille des
aliments

En déduire le rôle de la mastication dans la transformation des aliments.

Pourquoi est-il important de bien mâcher les aliments ?
Exercice :Les sucs digestifs s’attaquent à la surface des aliments.

Calculer la surface d’un cube de viande de 1cm de coté.
Rappel : surface d’un cube : A*A*A
Si ce cube est divisé en mille petits cubes de 0,1 cm de coté.

Calculer la surface totale de ces mille cubes pouvant être attaquée par les sucs
digestifs.

Comparer la surface d’action disponible dans ces deux cas (pour la même
quantité d’aliment)
Bilan :
Localisation du passage des nutriments dans le sang.

Rappeler les caractéristiques des surfaces d’échanges.

D’après vos connaissances sur les caractéristiques des surfaces d’échanges et
l’observation des photographies ci-dessous, émettre une hypothèse sur l’organe
permettant le transfert des nutriments de l’intérieur de tube digestif vers le sang.
Photographie d’une portion d’intestin grêle de lapin
Photographie d’une portion d’intestin grêle au microscope
Coupe transversale de la paroi de l’intestin grêle au microscope électronique
Hypothèse :

A partir des résultats ci-dessous confirmer ou infirmer votre hypothèse.
Bilan :
Schéma bilan de l’apport de nutriments dans le sang.
Bien vivre , c’est bien manger.
RAPPEL : plus un organe est en activité, plus ses besoins augmentent.
Comment savoir si ce que l’on mange correspond à nos besoins ?
A partir d’une recherche, coller l’image de la pyramide alimentaire vue en cours.
Est-ce que ces conseils sont valables pour tout le monde.
EQUILIBRE ALIMENTIAIRE
DEPENSES = APPORTS
Les nutriments provenant de la digestion apportent à l’organisme de l’énergie nécessaire
à son fonctionnement ainsi que la matière nécessaire à sa croissance.
Cependant, si les apports alimentaires sont supérieurs aux besoins, les nutriments sont
mis en réserve (la masse corporelle augmente).
Il existe un outil permettant de se positionner sur cette question : c’est l’IMC
IMC : Indice de Masse Corporelle
IMC= masse / (taille*taille)
Remarque : masse en Kg, taille en mètre.
1.
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4.

Une valeur d’IMC inférieure à 20 correspond à une maigreur.
Pour des valeurs de 20 à 24.9 la corpulence est normale.
Pour des valeurs de 25 à 29.9 il y a surpoids.
A partir de 30, on parle d’obésité.
Calculer votre IMC
Quel sont les risques d’un déséquilibre alimentaire ?

A partir du site www.mangerbouger.fr/ rechercher les maladies pouvant être
occasionnées par un déséquilibre alimentaire.
Constat
Les apports sont supérieurs
aux besoins.
Les apports sont inférieurs aux
besoins.
Les apports sont différents des
besoins.
Conséquence
obésité
Pathologies (=maladies)
Sous nutrition
Mal nutrition
Bilan :
Remarque : Un changement de régime alimentaire important doit être réalisé avec l’aide
d’un professionnel de la santé et de la nutrition
Conclusion bilan :
Objectifs :
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Connaître le trajet des aliments.
Savoir déterminer les agents responsables de la transformation des aliments en
nutriments.
Comprendre pourquoi l’intestin grêle est le lieu de passage des nutriments dans le
sang.
comprendre pourquoi bien mâcher avant d’avaler est important.
Savoir calculer un IMC.
Comprendre les enjeux d’un bon équilibre alimentaire.